Strom rodiaci nové korenie: Exotická chuť z vlastnej záhrady
Východoázijskú kuchyňu charakterizuje množstvo exotických vôní a chutí. Už viac ako tisíc rokov sa v nej pri ochucovaní jedál používajú drobné oranžové semená aromatickej dreviny zantoxyl. Korenie hrdzavej farby známe ako huajiao je jedným z piatich hlavných korení používaných v Číne. Ani netušíte, že sa dá dopestovať aj vo vlastnej záhrade.
Existuje mnoho rastlín, ktoré nám môžu poskytnúť čerstvé a aromatické korenie priamo z našej záhrady. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z nich.
Je možné ju sadiť celý rok!
Ďalšie rastliny a stromy rodiace korenie
Okrem zantoxylu existujú aj iné rastliny, ktoré môžeme pestovať a získavať z nich korenie:
- Vanilka: Patrí do čeľade orchideí. Ako voňavé korenie sa vanilka používala už v dávnej histórii Aztékmi. Až do polovice 19. storočia mali na vanilku monopol Španieli.
Počuli ste niekedy o pravom indickom kari korení? Pod týmto názvom sa v Európe predáva ťažko definovateľná pomletá zmes korení od kurkumy cez čierne korenie, mletú zeleninu až po soľ. S pravým indickým kari však nemá nič spoločné a v originálnej indickej kuchyni sa nikdy pred príchodom Angličanov do Indie nepoužívala.
Globálne oteplenie nám prináša nielen stále novšie odrody, ale aj samotné druhy. U nás je tento druh, pochádzajúci z Číny, zatiaľ veľmi málo rozšírený, hoci by si rozhodne zaslúžil väčší záujem. Ešte v polovičke 19. storočia bol v Číne najdôležitejším ovocným druhom. Kultivuje sa tam už 3000 rokov. S týmto zaujímavým druhom sa môžeme stretnúť aj pod označením Kristovo tŕnie, čínska ďatľa, keďže semenáče začínajú rodiť až po 15.
Moringa - zázračný strom
Považuje sa za zázračný strom, pretože takmer všetky jeho časti sú použitelné. Moringa je pôvodom z Himalájí, ale postupne sa rozšírila do ďalších tropických a subtropických oblastí ako do Ázie, Afriky i Ameriky. V tradičnej medicíne v Indii a Afrike sa používajú všetky rastlinné časti stromu: šťava na stabilizáciu krvného tlaku, protizápalové listy a korene pri reumatických chorobách. Vzhľadom na to, že Moringa je veľmi chutná, je aj obohatením dennej stravy v mnohých krajinách.
Ďalšie užitočné rastliny
Aloe je rastlina, ktorá má mnoho blahodarných liečivých účinkov na naše telo zvonku i z vnútra. Jej listy sú zásobárňou vitality a nášho zdravia. Je to rastlina, ktorú môžeme pestovať v črepníku alebo voľne v prírode. Je možné ju sadiť celý rok!
Ako naznačuje jej názov, predovšetkým sa používa pri liečbe cukrovky Diabetes. U nás je táto rastlina málo známa, tak jej účinky potvrdzujú len zahraničné dáta, jej používanie schvaľuje aj FDA. Jej používaním v niektorých prípadoch sa dosiahne úplné vyzdravenie resp. môžeme ju používať v surovom stave, vo forme čaju resp. na kúru sa doporučuje jeden resp.
Kuriozitou je, že rodné meno camellia nesie čajovník po čechovi kamelovi. Medzi druhmi sa rozlišujú dve alebo tri základné skupiny čajovníka čajovník čínsky, čajovník assánsky a prípadne ešte čajovník "indočínsky".
Tabuľka: Prehľad niektorých rastlín a ich využitie
| Rastlina | Využitie |
|---|---|
| Zantoxyl | Korenie huajiao |
| Vanilka | Voňavé korenie |
| Moringa | Liečivé účinky, obohatenie stravy |
| Aloe | Liečivé účinky |
| Čajovník | Príprava čaju |
| Inzulínová rastlina | Liečba cukrovky |
tags: #strom #rodiaci #nové #korenie
