Strúhaný čokoládový koláč s tvarohom a čučoriedkami
Objavte recept na vynikajúci strúhaný čokoládový koláč s tvarohom, ktorý je ideálny na každú príležitosť. Tento koláč je krehký, chutný a vďaka čučoriedkam aj svieži. Pripravte si ho s nami!
Ingrediencie
Pripravíme si potrebné suroviny. Umyjeme čučoriedky a necháme ich na utierke vyschnúť.
Na cesto:
- Múka
- Práškový cukor
- Vanilínový cukor
- Citrónová kôra
- Kypriaci prášok na pečenie
- Kakao
- Zmäknuté maslo
- Žĺtok
Na plnku:
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Vanilínový cukor
- Citrónová kôra
- Žĺtok
- Bielky
- Štipka soli
Postup prípravy
Múku zmiešame s práškovým cukrom, 1/2 vanilínového cukru, citrónovou kôrou, 1/2 kypriaceho prášku na pečenie, kakaom a pridáme zmäknuté maslo a jeden žĺtok.
Vypracujeme kompaktné cesto, ktoré rozdelíme na dve polovice a dáme v mikroténovom sáčku do mrazničky.
Plnku si urobíme zmiešaním tvarohu s práškovým cukrom, 1/2 vanilínového cukru, citrónovej kôry, žĺtku a tuhého snehu: vyšľahaného z dvoch bielkov a štipky soli.
Tortovú formu s priemerom 26 cm vymažeme maslom a vysypeme detskou krupicou alebo hrubou múkou.
Na strúhadle nastrúhame jednu polovicu cesta vytiahnutého z mrazničky a pekne rozložíme na dne formy.
Na cesto vylejeme tvarohovú plnku a zahladíme ju.
Na tvarohovú plnku poukladáme čučoriedky.
Tvarohovú plnku posypeme druhou polovicou nastrúhaného cesta.
Po vybratí necháme koláč vychladnúť.
Po vychladnutí dáme dole obruč formy a krájame.
Koláčik je krehký, chutný a čučoriedky ho spravia sviežim.
Fit strúhaný tvarohový koláč
Ak hľadáte recept na zdravý koláč s tvarohom a kakaovým cestom, určite skúste tento dokonalý fit strúhaný tvarohový koláč. Tento zdravý strúhaný tvarohový koláč má perfektnú konzistenciu, no zároveň je jemný a šťavnatý. Základné suroviny, ktoré v recepte použijeme sú tvaroh, špaldová múka, vajíčka, proteín a kakao.
Na osladenie koláča odporúčam použiť xylitol, no ak chcete, môžete ho vymeniť za klasický trstinový, či trocha exotickejší, kokosový cukor. Týmto zákuskom z tvarohu isto potešíte aj celú svoju rodinku či návštevy.
Recept na zdravý a fit strúhaný tvarohový koláč je z knihy Fit sladkosti, od spoluautorky Diany Vidákovej. Ja jej za tento recept veľmi pekne ďakujem, pretože je úžasný a odkedy som ho 1.krát vyskúšala, robím ho naozaj veľmi často.
Takýto strúhaný koláč vám v detstve pravdepodobne maminka servírovala po nedeľnom obede. Jeho príprava určite vyžadovala veľa masla, bielej múky, cukru a lásky. My sme s nostalgiou vytvorili koláč na omrvinku podobný, možno až na nerozoznanie rovnaký. Všetky suroviny, ktoré celkom nespadajú do škatuľky zdravého životného štýlu, sme však nahradili za ich zdravšie, hodnotnejšie verzie a ľaľa! Dezert, ktorý spája starú dobrú klasiku a parádne výživové hodnoty, je na svete.
Najskôr vypracujeme cesto do konzistencie, ktorá sa podobá klasickému cestu na perníčky. Pokiaľ sa cesto veľmi lepí, zahustíme ho väčším množstvom ovsených vločiek.
Cesto rozdelíme na dve polovice.
Medzitým si pripravíme náplň.
Na korpus nanesieme náplň a na ňu postrúhame druhú polovicu cesta z mrazničky.
Pečieme v rúre predhriatej na 170 °C približne 40 minút.
Strúhaný koláč s tvarohom - podrobný recept
Príprava: 40 minút, jednoduché, asi 24 porcií.
Pomôcky: potravinárska fólia, strúhadlo, plech na pečenie (30 x 40 cm)
Prísady:
Na cesto:
- 400 g hladká múka
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 3 zarovnané PL Holandské kakao Dr. Oetker
- 100 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 250 g maslo zmäknuté
- 4 PL mlieko
- 1 ks žĺtok
Na náplň:
- 750 g tvaroh polotučný
- 300 g práškový cukor
- 3 ks žĺtok
- 2 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
- 1 balíček Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
- 4 ks bielok
Postup:
- Na cesto: Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo, mlieko a žĺtky a ručne vypracujeme dohladka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
- Na náplň: Na prípravu náplne v mise zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkami, extraktom a Zlatým klasom a metličkou vymiešame dohladka. V inej mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Potom sneh zľahka vmiešame do náplne.
- Spojenie cesta s náplňou: Polovicu cesta na hrubom strúhadle nastrúhame na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu. Nanesieme náplň, uhladíme a zvyšok cesta nastrúhame rovnomerne na náplň.
Prajem dobrú chuť!
Alternatívny postup s kávovou príchuťou
Obľúbený koláč s malou zmenou v podobe kávovej príchute.
Postup:
- Cesto: Múku premiešame v miske s cukrom, kakaom, soľou a kypriacim práškom. V malej miske vymiešame žĺtok (bielok odložíme do plnky) s kávou.
- Kávovú zmes a maslo (lyžičku masla si odložíme na vymastenie formy) zapracujeme do sypkej zmesi, kým nezískame hladký bochník cesta. Bochník rozrežeme na dve rovnaké časti a vložíme do chladničky na hodinu alebo na 15 minút do mrazničky.
- Plnka: Tvaroh, žĺtky (2), práškový a vanilkový cukor vymiešame metličkou.
Všetky suroviny na cesto zmiešame dokopy v jednej miske a ručne miesime až dokým nevymiesime tuhé tmavé cesto, ktoré dáme potom do chladničky na cca 15 minút.
Kým sa chladí cesto v chladničke, pripravíme plnku. Zmiešame tvarohy, práškový cukor, vanilínový cukor, žĺtky a nastrúhanú citrónovú kôru.
Z bielkov mixérom vyšľaháme tuhý sneh, ktorý ručne vmiešame do tvarohovej plnky.
Plech vymastíme maslom a múkou alebo vystelieme papierom na pečenie.
Cesto z chladničky vytiahneme a polovicu cesta nastrúhame na plech.
Potom na cesto vylejeme celú tvarohovú plnku, ktorú poriadne porozotierame až po okraje (kľudne sa môže dotýkať až okrajov plechu, nebojte sa nič nevytečie - zhustne to).
Potom na plnku nastrúhame druhú polovicu cesta a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na cca 30-40 minút.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | [Hodnota] |
| Bielkoviny | [Hodnota] |
| Sacharidy | [Hodnota] |
| Tuky | [Hodnota] |
Strúhaný tvarohový koláč
tags: #stuhany #cokoladovy #kolac #s #tvarohom #recept
