Sunquickové Rezy Bonviváni: Recept na Osviežujúci Zákusok

Sunquickové rezy sú obľúbeným zákuskom, ktorý si zamiluje celá rodina. Ich svieža chuť a šťavnatosť ich robia ideálnymi na oslavy, rodinné stretnutia, alebo len tak ku káve. Mnohí ho poznajú pod názvom sunquickové rezy, sú veľmi chutné, recept mám od známej a pečiem ich často. Priznávam, že tieto rezy som piekla prvý krát a určite nie naposledy. Svieže rezy, ktoré milujú hlavne deti. Môj syn ich nazval džúsové rezy, pretože videl, že som do nálevu pridávala jeho obľúbený sirup do vody. Hostia z oslavy si tieto rezy veľmi pochvaľovali. Tento recept je vhodný pre každého kuchára, ktorý hľadá inšpiráciu na chutný a osviežujúci zákusok.

Ingrediencie

Pre prípravu sunquickových rezov budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Na kakaový korpus (2x):

• 3 vajcia
• 55 g kryštálového cukru
• 55 g polohrubej múky
• 10 g kakaa
• 1 lyžica teplej vody
• 1/4 lyžičky prášku do pečiva

Na svetlý korpus:

• 4 vajcia
• 75 g kryštálového cukru
• 90 g polohrubej múky
• 1 lyžica teplej vody
• 1/4 lyžičky prášku do pečiva

Na vanilkovú plnku:

• 400 ml mlieka
• 1 ks vanilkový puding
• 1 balík vanilkového cukru
• 200 g kryštálového cukru
• 250 g masla

Na pomarančový rozvar:

• Množstvo vody a pomarančového sirupu (Sunquick)

Na dokončenie:

• Cera a čokoláda na polevu (voliteľné) alebo čokoláda a maslo na polevu (voliteľné)

Príprava krok za krokom

Príprava korpusov

Najskôr si upečieme dva kakaové a jeden svetlý plát cesta. Všetky tri pláty pečieme samostatne.

Kakaový korpus:

Bielka vyšľaháme do tuha. Postupne po lyžiciach primiešame cukor, potom žĺtka, vodu, a múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.

Svetlý korpus:

Bielka vyšľaháme do tuha. Cesto rozotrieme na plech s papierom na pečenie a upečieme. Pláty pečieme na papieri na pečenie približne 12 minút pri teplote 180 stupňov.

Alternatívny postup pre prípravu korpusu:

Bielky vymiešame na tuhý sneh, pridáme cukor, žĺtky a postupne múku zmiešanú so Solamylom a kypriacim práškom. Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti. Každú zvlášť upečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie pri teplote 180 °C doružova (cca 15 minút).

Príprava vanilkovej plnky

Z mlieka, vanilkového pudingu, vanilkového a kryštálového cukru si uvaríme hustý puding. Puding necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Kým chladne, vymiešame v miske maslo a postupne do neho zašľaháme puding. Maslo a puding musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil. V druhej miske si zmiešame maslo s heliou. Do maslovej hmoty pomaly zamiešavame vychladnutú pudingovú kašu. Krém som si trošku upravila a bol vynikajúci.

Príprava pomarančového rozvaru

Pomarančový rozvar pripravíme zmiešaním vody a pomarančového sirupu (Sunquick). Rozvar privedieme k varu a necháme vychladnúť. Ak sa nám zdá Sunquick príliš hustý a nechce vsiaknuť do cesta, rozriedime ho trochou vody.

Vrstvenie rezov

Kakaový plát natrieme polovicou plnky. Priložíme biely plát, ktorý husto popicháme vidličkou a polejeme celým pomarančovým rozvarom. Jemne popritláčame, aby bol plát všade rovnako napitý. Počkáme 10 minút, aby sa všetko vsalo. Biely plát cesta popicháme vidličkou a polejeme ešte teplým sunquickovým sirupom.

Potom rozotrieme druhú polovicu plnky (2 lyžice plnky odložíme na potretie posledného plátu) a priložíme druhý kakaový plát. Na plnku položíme druhý plát hnedého cesta. Rovnomerne zaťažíme a necháme v chladničke stuhnúť, najlepšie do druhého dňa. Keď koláč odťažíme, celý ho obrátime hore nohami, aby sa spodná piškóta stala vrchnou.

Dokončenie

Nakoniec potrieme vrch zvyšnou vanilkovou plnkou a polejeme čokoládou rozpustenou s cerou alebo maslom. Nový vrch koláča potrieme zvyšnou vanilkovou plnkou a dáme opäť na chvíľu stuhnúť do chladničky. Medzitým si nad parou roztopíme ceru s čokoládou. Po stuhnutí vrchnej plnky potrieme koláč pripravenou čokoládovou polevou a necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie do druhého dňa. Z cukru, Sunquicku a vody vymiešame hustú polevu.

Čo je lepšia bodka za jedlom, než kvalitný dezert! Krémové, šťavnaté sladké rezy sú tým pravým potešením. Poctivé, domáce sa často vyrovnajú hocijakej cukrárni. Neskutočne šťavnatý, krémový zákusok, ktorý sa vám po ochutnaní rozplynie na jazyku. Recept nenáročný na prípravu a chuť nezabudnuteľná.

Medové rezy. Rezy s vôňou maminej kuchyne. Na tomto koláčiku je úžasné, že nielen cesto je preplnené voňavými orechami, ale podkladom je extra chrumkavá oplátka. Chrumkavé, nepečené oblátkové koláčiky s karamelovo - orieškovou plnkou. Plné orechov, sušeného ovocia... a rumu. Jednoducho neodolateľné. Piškótové cesto prekladané kakaovou plnkou. Tieto rezy majú lahodnú, osviežujúcu chuť. Príprava nie je vôbec náročná a výsledok je fantastický. Je to excelentný pán zákusok. Jeden výborný trvanlivý zákusok bez krému. Receptov na krémeše je celá kopa. Medové, bielkové, tvarohové, jablkové, s čokoládou a podobne. Každý má svoj obľúbený.

tags: #sunquickove #rezy #bonvivani #recept

Populárne príspevky:

• Zážitky z Penziónu Dúhový pstruh
• Vzory krížikovej výšivky holubice
• Maďarská delikatesa: Orechový krémeš
• Recept na Piskótové Cesto
• Krok za krokom recept na croissanty