Sušené hrozienka pre deti: Výživa, benefity a zdravé maškrtenie

Často počúvame názory, že deťom treba podávať sladkosti iba v malej miere, resp., ak je to možné, nahradiť ich sušeným ovocím. Väčšina odborníkov odporúča sušené ovocie ako zdravú náhradu za sladkosti. Je bohaté na vlákninu, podporuje funkciu čriev a je účinným prírodným prostriedkom pri ťažkostiach s vyprázdňovaním.

Sušené ovocie u nás patrí k pomerne známym potravinám. Medzi tie najznámejšie z nich určite patria sušené slivky, marhule, hrozienka, datle, brusnice a čučoriedky. Okrem nich sú bežne dostupné aj sušený ananás, jablká, hrušky alebo banány. Sušené ovocie obsahuje zdravé živiny, vlákninu, antioxidanty a aj niekoľko vitamínov.

Prečo sú hrozienka vhodné pre deti?

Rovnako ako ostatné sušené ovocie sú aj hrozienka silným koncentrovaným zdrojom energie, cukru a živín. Obsahujú najmä vitamíny skupiny B a v menšom množstve železo, draslík. V 100 g hrozienok sa nachádza okolo 70 g sacharidov.

Hrozienka sú výživné občerstvenie a chutné ako zdravá výbava do šalátov, ovsených vločiek, ale iba vtedy, ak vyvážite svoj jedálniček radom ďalších zdravých potravín. Iba tak zostanete plní, spokojní a zdraví.

Ako zaradiť hrozienka do detského jedálnička?

Hrozienka sa najčastejšie používajú ako prídavok k sladkým jedlám (obilné kaše, vločky, nákypy), pri pečení (bábovky, mazance). Nájdeme ich v müsli, cereálnych zmesiach, müsli tyčinkách. Ich príjemnej chuti sa využíva pri príprave omáčok, vzácne aj úprave rýb a mäsa. Výborné sú hrozienka v sladkých nápojoch a alkoholických likéroch.

Tak si to zopakujeme. Na raňajky posypte ovsenú kašu hrozienkami namiesto cukru. Na obed si môžete užiť šalát poprikrývaný s hrozienkami. Na večeru pridajte pár hrozienok do zemiakovej kaše.

Ako správne konzumovať hrozienka?

Výhodné je pred použitím hrozienka namočiť na 1-2 hodiny do vody. Nabobtnaním sa nariedi obsah cukrov a celkovej energie. Proti nadmernému vysychaniu hrozienok je výhodné ukladať ich do vzduchotesných obalov a skladovať pri nižších teplotách. Ak sú hrozienka staršie, cukry v nich obsiahnuté kryštalizujú. Kryštalizáciou sa však nemení ich nutričná hodnota.

Hrozienka s mierou

Jesť hrozienka v každom jedle, alebo jesť viac ako jednu alebo dve porcie denne, môže spôsobiť zvýšenie telesnej hmotnosti a zvýšenie hladiny cholesterolu. Namiesto toho, zjedzte za hrsť sušeného ovocia hlavne ráno. Sladké hrozienka sa dajú žuvať aj ako desiata. Posypte niekoľko hrozienok na zmrzlinu alebo váš dezert. Pre výživné občerstvenie na cestách, kombinujte k nim mandle, vlašské orechy, arašidy a vezmite si ich do malého sáčku, ktorý budete mať kedykoľvek k dispozícií v kabelke alebo v batohu.

Hrozienka sú výživné a môžu vám poskytnúť dostatok energie, ale majú tiež vysoký obsah kalórií a cukru. ¼ šálky hrozienok obsahuje 130 kalórií, žiadny tuk, 10 mg sodík, 31 g sacharidov, 2 g vlákniny, 29 g cukru a 1 g bielkovín. Hrozienka tiež obsahujú malé množstvo železa a vápnika.

Umyť alebo neumyť?

Treba čítať i etikety na obaloch sušených hrozienok a dokonca i tie treba pred podaním dieťaťu umyť. No existujú aj niektoré druhy sušených plodov, ktoré umývať netreba.

Domáca príprava sušeného ovocia

Hoci nemáte doma priestor na sušenie ovocia, možno ste pozabudli na možnosť sušenia v rúre. Ovocie nakrájate, poukladáte na plech vystlaný papierom a pri miernej teplote vysušíte. Rúra by mala byť počas sušenia pootvorená. Takto si môžete pripraviť hrozienka, jablká, slivky, hrušky, marhule či iné ovocie bez použitia chémie. No a v horúcich letných mesiacoch môžete ovocie vysušiť na slnku. Na tento účel použite sitá.

Domáca príprava sušeného ovocia je určite namáhavá, ale aspoň viete, čo deťom pripravíte, lebo na sušenie si vždy vyberiete len zdravé a neporušené ovocie. Chuť doma usušeného ovocia je neporovnateľná s tým, ktoré si kúpite v obchode. Nemajte obavy a skúste ponúknuť svojmu dieťatku „mokré“ sušené ovocie. Možno budete milo prekvapená, ako mu bude chutiť.

Sušené hrozienka sultánky

Sušené hrozienka nazývané sultánky sú získavané sušením veľkých žltozelených hrozien a vynikajú plnosťou chuti a mäkkosťou. Naše sultánky boli pestované podľa zásad kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva prevažne v regióne Salihli pri západnom pobreží Turecka a pochádzajú z projektu TURECKO spoločnosti Rapunzel. Tieto hrozienka sú nesírené, čo znamená, že neboli konzervované oxidom siričitým alebo siričitanmi.

Pred sušením sa zozberané hrozno krátko ponorí do 5%-ného roztoku uhličitanu draselného s trochou bio olivového oleja. Tak sa skráti doba sušenia na slniečku a zmenší sa tým riziko zmeny počasia. Sultánky sa sušia len tri až päť dní a uchovajú si počas tohto procesu svoju svetlú farbu - a bez sírenia! Po sušení sa Sultanky umyjú a ručne roztriedia. Zlepovanie sultánok sa zabráni orosením bobulek trochou bio slnečnicového oleja. Koncentrácia oleja nesmie presiahnuť 0,5%.

Čo by ste ešte mali vedieť o sušenom ovocí?

Sušené ovocie, ako to už naznačuje samotný názov je ovocie pozbavené všetkej vody, ktorú obsahuje v surovom stave. Sušené ovocie obsahuje približne tie isté živiny ako to surové. Avšak, tu treba poznamenať, že ak by sme brali do úvahy iba samotnú váhu, sušené ovocie obsahuje oveľa viac vlákniny ako to surové.

Tu musíme poznamenať, že medzi najzdravšie sušené ovocie patrí také, do ktorého nebol pridaný žiadny cukor a tiež nebolo ošetrené oxidom siričitým. Ten sa používa pri konzervácií sušeného ovocia a vďaka nemu si takéto ovocie ponecháva svoju pôvodnú farbu. Okrem toho môže oxid siričitý spôsobovať po nadmernej konzumácií problémy s trávením. Sušené ovocie odporúčame skladovať v zatvorenej nádobe alebo sáčku na suchom a tmavom mieste.

Pravda je taká, že ak konzumujete sušené ovocie priamo z balenia nemusíte ho nijako umývať. V niektorých prípadoch ho však môžete pred konzumáciou zaliať vriacou vodou a nechať odstáť približne 30 minút. Sušené ovocie je pomerne zdravé a aj preto je veľmi vhodné pre deti ako desiata alebo olovrant.

Sušené ovocie a cukrovka

Odpoveď na túto otázku nie je až taká jednoznačná. Niektoré druhy sušeného ovocia obsahujú viac ako 50g cukru na 100g produktu a ich glykemický index môže byť okolo 60. Vysoký obsah cukru a aj glykemický index môžu mať pre cukrovkárov aj nežiadúce zdravotné účinky. Vyššia konzumácia môže spôsobovať napríklad priberanie na váhe, srdcovo cievne ochorenia a tiež môže zhoršiť aj samotnú cukrovku. Preto vám odporúčame konzumovať len niekoľko gramov sušeného ovocia denne.

Podľa posledných štúdií niektoré druhy sušeného ovocia môžu znižovať cholesterol. Jedná sa hlavne o sušené slivky, ktoré obsahujú vysoké množstvo antioxidantov a môžu znižovať „zlý“ LDL cholesterol.

Ak však môžete, kupujte si sušené ovocie, ktoré nie je „sírené“. Ako ste si už možno všimli, prednedávnom sme do našej ponuky pridali aj niekoľko druhov sušeného ovocia. Teraz si u nás môžete kúpiť napríklad sušenú morušu, sušené marhule a chrumkavé jablká.

Tým, čo deti jedia už od prvých príkrmov, nebudujeme len ich zdravotný základ, ale najmä stravovacie návyky. Žiadny rodič predsa nechce, aby ich dieťa malo v mladšom veku či v dospelosti obezitu, cukrovku a ďalšie ochorenia. Ich pôvod potom netreba netreba hľadať len v dedičnosti, ale aj v životnom štýle človeka, ktorý tvorí predovšetkým strava.

Ako si vyrobiť vlastné hrozienka!

Recept na sezónny koláč so sušeným ovocím

Pripravte deťom zdravú a sladkú dobrotu. Vyskúšajte recept na sezónny koláč.

Ingrediencie:

1 1/2 hrnčeka špaldovej hladkej múky
1/2 hrnčeka mletého maku
1/2 sáčku bezfosfátového prášku do pečiva, alebo sódy bikarbóny (pri nej ide o polovičné množstvo)
dve domáce vajíčka
3/4 pohára mandľového alebo iného rastlinného mlieka
nesírené sušené marhule (asi 4 ks)
lúpané mandle (hrsť)
štvrť pohára kvalitného kokosového oleja

Postup:

Čím viac sušených marhulí ide do cesta, tým je sladšie. Marhule a mandle je potrebné namočiť na pár hodín, posekať a vmiešať do cesta. Celú hmotu dobre premiešame, (vajcia šľahám zvlášť a pridám) na cesto, ktoré sa pri miešaní trošku trhá, ale nie je tuhé ani riedke, asi ako bublanina. Na vrch poukladáme nakrájané marhule a mandle. Marhule môžu byť kyslejšie, kto sa toho bojí, pocukrujte ich cukrom z kokosových kvetov, pokojne aj po dopečení. Mne sa ten kontrast s cestom, ktoré je dosť sladké, páčil. Do receptu môžete použiť aj slivky (potom do cesta dáte sušené slivky a škoricu). Ja som mala väčší plech a menej cesta, tak to bolo hotové asi do 18 min. na 150 stupňov v teplovzdušnej rúre.

tags: #sušené #hrozienka #pre #deti #výživa