Švédske mäsové guľky: Recept, ktorý chutí ako z Ikea

Máte chuť na lahodné švédske mäsové guľky, ktoré chutia ako tie z Ikea? S naším overeným receptom si ich teraz môžete pripraviť aj doma. Presné ingrediencie, podrobný postup a užitočné tipy vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok.

Tieto mäsové guličky vám asi nemusím predstavovať, že? Určite ich poznáte z Ikea a neraz ste si ich tam dali. Mäsové guľky sú obľúbeným jedlom po celom svete a švédska verzia z Ikea je legendárna. Ich kombinácia šťavnatého mäsa, jemnej omáčky a bohatej chuti je neodolateľná.

Klasicky vám poviem, že tú naj naj chuť dosiahnete práve s tými surovinami. Ak chcete dosiahnuť originálnu chuť, je dôležité použiť suroviny tak ako sú uvedené v recepte. Na ich prípravu sa používa zmes bravčového a hovädzieho mäsa, hovädzí vývar, maslo aj smotana a nové korenie.

Zloženie mäsových guliek z mletého mäsa je veľmi podobné naším fašírkam. Dokonca pôvodný švédsky recept vychádza zo základu tureckého jedla, ktorý priniesol na územie Švédska kráľ Karol XII. v 18. storočí.

Šťavnatý a krémový pokrm si vo švédsku najčastejšie vychutnávajú so zemiakovým pyré. Avšak majú mnohých obľúbencov aj na Slovensku a v mnohých krajinách po celom svete. Hodia sa však k nemu aj iné prílohy zo zemiakov.

Domácí švédské IKEA masové koule ve 30 sekundách

Ingrediencie na švédske mäsové guľky

Na prípravu švédskych mäsových guliek budete potrebovať:

350 g mletého bravčového mäsa napr.
350 g hovädzieho mletého mäsa napr.
1 vajce
Soľ
Korenie
Worchesterová omáčka
60 ml smotany
Zavárané brusnice resp. brusnicový džem
20 g hladkej múky (tj. 1 kopčitá polievková lyžica

Ďalšie ingrediencie:

Strúhanka
Petržlenová vňať
Muškátový oriešok mletý
Cesnak granulovaný
Korenie čierne mleté

Postup prípravy

Príprava mäsových guliek:

Vo väčšej miske zmiešajte oba druhy mäsa, pridajte vajíčko, namočený chlieb a nadrobno nakrájanú cibuľu.
Dochuťte čiernym korením, soľou, sódou bikarbónou a 5 guličkami rozdrveného nového korenia. To si nadrvte v mažiari, bude mať tak krásnu intenzívnu chuť.
Mäsová zmes musí byť tak akurát lepivá a nie príliš tekutá.
Zo zmesi vytvarujte guľky s priemerom cca 2 cm.
Na panvici zohrejte olej na strednom ohni a mäsové gule smažte 10 až 12 minút, kým nebudú zo všetkých strán zlatisté.
Predhrejte rúru na 180 až 200 °C a mäsové gule pečte 35 až 40 minút.

Príprava omáčky:

Do výpeku v panvici pridajte maslo a ešte 1 PL oleja. Keď sa maslo rozpustí, pridajte múku a rýchlo zamiešajte.
Za stáleho miešania múku restujte tak 3 - 4 minúty, chcete urobiť tzv.
Potom postupne pridávajte teplý vývar, a rýchlo a za stáleho miešania vznikne omáčka.
Dochuťte ju soľou, čiernym korením a zvyšným novým korením. Ak chcete super hladkú omáčku, v tejto fáze ju môžete preliať cez sitko, ktoré zachytí kúsky múky a pod.
Do omáčky na záver pridajte smotanu (60 ml), worchesterovú omáčku , premiešajte a vrátte tam všetky guľky.
Prikryte pokrievkou a varte cca 7-8 minút.

Tipy a triky

Tip č. 1: Ak sa potrebujete vyhnúť mliečnym zložkám, existuje alternatívny recept.
Tip č. 2: Pre ľahšiu verziu môžete použiť mleté morčacie mäso namiesto mixu bravčového a hovädzieho.
Tip č. 3: Guľky si môžete pripraviť vopred a dať ich odpočinúť do chladničky.
Tip č. 4: Použite do omáčky trochu worchestovej omáčky a do mäsa pridajte sódu bikarbónu.

Podávanie

Mäsové gule podávajte preliate smotanovou omáčkou. Pripravene mäsové guľky servírujeme so zemiakovou kašou alebo inou zemiakovou prílohou. Vynikajúce sú s brusnicovým džemom, ktorý jedlo vyšperkuje k úplnej dokonalosti. Podávajte s obľúbenými zemiakmi, lyžicou brusnicového džemu a verte mi, že aj tie hoblinky pomaranču majú svoj chuťový význam. Tak ich použite.

TIP: Masové guľky chutia dokonalo s brusnicovým džemom. Ten si viete pripraviť aj doma. Návod na jeho prípravu nájdete TU.

Ingrediencia	Množstvo
Mleté bravčové mäso	350 g
Mleté hovädzie mäso	350 g
Vajce	1 ks
Smotana	60 ml
Hladká múka	20 g
Brusnicový džem	Podľa chuti

Dobrú chuť!