Svieže pudingové rezy: Recepty pre každú príležitosť
Pudingové rezy sú obľúbeným dezertom pre svoju jednoduchosť, rýchlu prípravu a lahodnú chuť. Sú ideálne na oslavy, stretnutia s priateľmi alebo len tak, ako sladká bodka za obedom. Vyskúšajte recept a pridajte svoju fotku, pochválte sa!
Tieto jednoduché pudingové rezy so šľahačkou a čokoládou sú naozaj hotové raz-dva a stanú sa obľúbeným dezertom celej vašej rodiny. Príprava je skutočne nenáročná a zvládne ju aj úplný začiatočník v kuchyni.
Máte chuť na sladkú maškrtu, ktorá je osviežujúca, krémová a navyše jej príprava nezaberie veľa času a nepotrebujete k nej ani rúru? Tieto jednoduché pudingové rezy so šľahačkou a čokoládou sú presne to, čo hľadáte! Tento článok ponúka niekoľko receptov na svieže pudingové rezy, ktoré si určite obľúbite.
Základné informácie:
- Čas prípravy: cca 20-25 minút
- Čas chladenia: min. 4 hodiny (ideálne cez noc)
- Počet porcií: cca 12-15 rezov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Forma: Menší plech alebo forma (cca 20×25 cm alebo 20×30 cm)
Pudingové rezy.
Nepečené pudingové rezy so šľahačkou a čokoládou
Ingrediencie:
Na vanilkový krém:
- 700 ml plnotučného mlieka
- 2 balíčky vanilkového pudingového prášku (každý cca 40 g)
- 5 polievkových lyžíc kryštálového cukru (cca 80-100g, alebo podľa chuti)
- 2 balenia vanilkového cukru (alebo 1 ČL vanilkového extraktu)
- 1 ks vaječný žĺtok (voliteľné, pre bohatšiu chuť krému)
- 300 ml smotany na šľahanie (min. 30-33% tuku), dobre vychladenej
Na základ a dokončenie:
- cca 250-300 g maslových sušienok (napr. Bebe, Marína, Club)
- cca 100 ml mlieka (na namáčanie sušienok)
- cca 50 g horkej alebo mliečnej čokolády (na strúhanie na vrch)
Postup prípravy:
Príprava vanilkového krému:
- Pripravte si formu (s rozmermi približne 20×25 cm alebo 20×30 cm). Pre ľahšie vyberanie hotových rezov ju môžete vyložiť papierom na pečenie alebo potravinárskou fóliou tak, aby papier/fólia prečnievali cez okraje.
- Do hrnca nalejte približne 500 ml mlieka (z celkových 700 ml). Pridajte kryštálový cukor (5 PL) a vanilkový cukor (2 bal.). Priveďte na miernom ohni takmer k varu.
- Vo zvyšných 200 ml studeného mlieka dôkladne metličkou rozmiešajte 2 balíčky vanilkového pudingového prášku a (voliteľný) žĺtok dohladka, aby v zmesi neboli žiadne hrudky.
- Keď mlieko v hrnci začne vrieť, stíšte oheň a za stáleho miešania metličkou doň pomaly tenkým prúdom vlejte rozmiešanú pudingovú zmes.
- Za neustáleho a dôkladného miešania (najmä od dna, aby sa puding nepripálil) varte na miernom ohni približne 1-2 minúty, kým puding nezhustne. Mal by mať konzistenciu hustého krému.
- Hotový hustý puding odstavte z ohňa. Ihneď jeho povrch prikryte potravinárskou fóliou (priliehajúcou priamo na puding, aby sa nevytvorila kožka) a nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Následne ho môžete dať ešte aspoň na 30 minút do chladničky, aby bol naozaj studený pred spojením so šľahačkou.
Dokončenie krému:
- Vychladnutý pudingový základ najprv krátko prešľahajte elektrickým šľahačom na nízkych otáčkach, aby bol opäť hladký a krémový.
- V inej čistej a suchej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie (300 ml) elektrickým šľahačom na pevnú šľahačku.
- Pripravenú vyšľahanú šľahačku opatrne, na viackrát (napr. na tretiny), stierkou zľahka vmiešajte do vychladnutého pudingového krému. Miešajte len krátko a jemne, zdola nahor, aby krém zostal krásne nadýchaný.
Vrstvenie a chladenie:
- Do misky si nalejte cca 100 ml mlieka na namáčanie sušienok.
- Na dno pripravenej formy poukladajte prvú vrstvu sušienok. Každú sušienku pred uložením len veľmi krátko a rýchlo namočte do mlieka (len na sekundu z každej strany, aby príliš nenasiakli a nerozmočili sa).
- Na vrstvu sušienok rovnomerne rozotrite približne polovicu pripraveného vanilkového krému so šľahačkou.
- Opakujte vrstvy: opäť poukladajte vrstvu sušienok namočených v mlieku a na ne rovnomerne rozotrite zvyšok krému. Povrch pekne uhlaďte stierkou. (Celkovo by ste mali mať 2 vrstvy sušienok a 2 vrstvy krému, pričom posledná vrstva je krémová).
- Povrch krému rovnomerne posypte nahrubo nastrúhanou čokoládou.
- Pripravené rezy prikryte (napr. potravinárskou fóliou, aby sa nedotýkala povrchu) a vložte do chladničky dôkladne stuhnúť a vychladiť. Ideálne je nechať ich chladiť aspoň 4 hodiny, najlepšie však cez noc, aby sušienky zmäkli a chute sa dokonale prepojili.
Servírovanie:
Dobre stuhnuté nepečené pudingové rezy vyberte z chladničky.
Fajnové pudingové rezy s ovocím
Ingrediencie:
Cesto:
- 5 vajec
- 12 lyžíc kryštálového cukru
- 12 lyžíc múky
- 3 lyžice oleja
- Pol balíčka prášku do pečiva
- Kompotované ovocie (čierne ríbezle, čučoriedky, černice alebo akékoľvek iné obľúbené ovocie)
Krém:
- 1 l mlieka
- 3 balenia zlatého klasu
- Cukor podľa chuti
- Kakao (voliteľné, pre čokoládovú verziu)
- Palmarín
Postup:
Cesto:
- Vajcia s cukrom vymiešame do peny.
- Pridáme olej, múku a prášok do pečiva.
- Vymiešame a vylejeme na vymastený a pomúčený plech.
- Poukladáme ovocie.
- Dáme piecť.
Krém:
- V 750 ml mlieka rozvaríme palmarín a cukor.
- Vo zvyšku mlieka rozmiešame 3 zlaté klasy a kakao (ak používame) a vylejeme do vriaceho mlieka.
- Uvaríme hustý puding.
- Horúci pudingový krém rozotrieme na upečené a vychladnuté cesto s ovocím.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Čokoládovo-pudingový zákusok od babičky
Tento recept pripomína chuť detstva.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 1 vanilkový cukor
- 200 g kryštálového cukru
- 100 ml oleja
- 190 g hladkej múky
- 2 PL kakaa
Krém:
- 2 vajcia
- 200 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový puding (prášok)
- 3 PL hladkej múky
- 600 ml mlieka
- 200 ml smotany na šľahanie
- 150 g masla
Poleva:
- 200 g čokolády
- 60 g masla
- 50 ml mlieka
Postup:
Krém:
- Vajíčka rozšľaháme s cukrom do peny.
- Pridáme vanilkový puding (prášok), múku a znovu vyšľaháme.
- Pridáme mlieko a zašľaháme do zmesi.
- Uvaríme hustý puding, zakryjeme fóliou a necháme vychladnúť.
Cesto:
- Vajíčka vyšľaháme s vanilkovým cukrom a cukrom do peny.
- Za stáleho šľahania pridávame olej, potom múku, prášok do pečiva a kakao. Opäť zašľaháme.
- Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 180 °C.
- Vyšľaháme šľahačku a maslo.
- Postupne zašľahávame vychladnutý puding a šľahačku.
- Korpus rozrežeme na dve časti, navlhčíme mliekom a navrstvíme časť krému.
- Priklopíme druhou časťou korpusu, navlhčíme mliekom a navrstvíme zvyšok krému.
- Dáme do chladničky na hodinu.
Poleva:
- Z čokolády, masla a mlieka pripravíme polevu, ktorú vylejeme na stuhnutý povrch zákusku.
- Dáme do chladničky na noc.
Pudingové rezy s kyslou smotanou
Tento recept využíva kyslú smotanu pre extra vláčnosť.
Ingrediencie:
Cesto:
- Margarín alebo maslo
- Múka
- Práškový cukor
- Sóda bikarbóna
- Kakao
- Kyslá smotana
- Vajce
Krém:
- Pudingový prášok (vanilkový)
- Mlieko
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Kyslá smotana
Postup:
Cesto:
- Margarín alebo maslo nakrájame na kocky a rozdrobíme ho do múky. Primiešame práškový cukor, sódu bikarbónu a kakao.
- Potom pridáme kyslú smotanu, zašľaháme vajce a vymiesime cesto, ktoré rozdelíme na dve rovnaké časti.
- Jednu časť cesta rozvaľkáme na pomúčenom papieri na pečenie na veľkosť plechu 22x32 cm a preložíme do plechu.
Krém:
- Pudingový prášok rozmiešame v troche mlieka do hladka, a potom za stáleho miešania pridáme zvyšné mlieko.
- Pridáme práškový a vanilkový cukor a za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Krém necháme úplne vychladnúť, občas premiešame.
- Do vychladnutého krému po troškách pridáme kyslú smotanu. Krém rozotrieme na cesto na plechu.
- Druhý kus cesta rozvaľkáme a položíme ho na krém.
- Koláč pečieme vo vyhriatej rúre 25-30 minút. Po upečení ho vyberieme a necháme úplne vychladnúť na plechu.
- Vychladnutý koláč uložíme na niekoľko hodín do chladničky, aby krém úplne stuhol.
Pudingové rezy s ovocím a želatínou
Ingrediencie:
- Cesto (napr. piškótové)
- Puding (vanilkový)
- Kompótované ovocie (jahody, mandarínky a pod.)
- Želatína
Postup:
- Upečieme piškótové cesto alebo použijeme kupované.
- Uvaríme vanilkový puding podľa návodu.
- Kompót scedíme a ovocie poukladáme na krém. Ak sú jahody veľké, prekrojíme ich na polovice.
- Šťavu z kompótu dolejeme vodou do 1L a rozmiešame v nej prášok zlatý klas. Uvaríme želatínu, ktorou postupne polievame koláč. Ak sa Vám vidí šťava málo sladká, môžete pridať podľa chuti cukor.
- Hotový koláč necháme stuhnúť. Pokrájame na rezy.
Nepečené ovocné rezy s čokoládovým pudingom
Pre tých, ktorí preferujú nepečené dezerty.
Ingrediencie:
- Piškóty alebo sušienky
- Ovocie (podľa vlastného výberu)
- Čokoládový puding
- Mlieko
Postup:
- Uvaríme čokoládový puding podľa návodu.
- Na dno misy alebo plechu poukladáme piškóty alebo sušienky.
- Poukladáme ovocie.
- Zalejeme hustým čokoládovým pudingom.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Tipy a triky pre dokonalé pudingové rezy
- Voľba pudingu: Môžete použiť akýkoľvek puding podľa vašej chuti. Vanilkový, čokoládový, karamelový, jahodový - možností je veľa.
- Ovocie: Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia.
tags: #svieze #pudingove #rezy #recept
