Tajomstvo mojej kuchyne: Pudingová bábovka recept

Dlho som sa na to chystala, a dnes som sa konecne odhodlala. Inšpiráciu som našla tu na VARECHE, len som tam trošku pridala niečo svoje. Vyskúšajte je!

Bábovka je nadčasová klasika, ktorá si zaslúži miesto na každom stole. Jej príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší. Relácia Tajomstvo mojej kuchyne prináša inšpirácie na tradičné i netradičné recepty na túto obľúbenú pochúťku. V tomto článku nájdete zozbierané recepty a tipy, ako si pripraviť bábovku, ktorá ohromí vašu rodinu i priateľov.

Kvásková bábovka: Jednoduchý recept pre každého

Kvásková bábovka je vďaka kvásku jemná a nadýchaná. Ak si pestujete kvások, tento recept je ideálny na využitie zvyšku kvásku. Tu je základný postup:

  1. Príprava cesta: V mise zmiešajte všetky suroviny lyžicou, aby vznikla homogénna zmes.
  2. Kvasenie: Misu prekryte neprievzdušným materiálom (sáčik, potravinárska fólia, drevená doska, väčšia misa…) a nechajte kvasiť na linke pri izbovej teplote 1 - 2 hodiny.
  3. Príprava zmesi: V miske zmiešajte vajcia s cukrom, aby ste ich prevzdušnili. Pridajte štartér a ostatné suroviny okrem múky. Vymiešajte homogénnu zmes.
  4. Pridanie múky: Ako poslednú pridajte preosiatu múku a len zľahka vmiešajte. Nemiešajte veľmi, aby sa cesto nezdrclo.
  5. Druhé kvasenie: Cesto v miske prekryte neprievzdušným materiálom a nechajte 1 - 2 hodiny na linke pri izbovej teplote kvasiť. Indikátorom sú bublinky na povrchu cesta.
  6. Pečenie: Formu na bábovku vymastite olejom a vysypte krupicou. Cesto vylejte do pripravenej formy a prekryte neprievzdušným materiálom.

Tip: Pridajte aj kúsky čokolády alebo časť zafarbite kakaom.

Bezlepková bábovka: Recept pre celiatikov a milovníkov bezlepkového pečenia

Ak trpíte celiakiou alebo preferujete bezlepkovú stravu, nemusíte sa vzdávať bábovky. Existuje množstvo receptov na bezlepkovú bábovku, ktoré sú rovnako chutné ako klasické verzie. Namiesto klasickej múky použite bezlepkovú múku, napríklad pohánkovú alebo zmes bezlepkovej múky.

Ďalšie inšpiratívne recepty na bábovku

Okrem kváskovej a bezlepkovej bábovky existuje mnoho ďalších zaujímavých receptov, ktoré stoja za vyskúšanie:

  • Cuketová bábovka: Vynikajúca a šťavnatá bábovka s pridaním strúhanej cukety.
  • Bábovka z pohánky: Pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k bežnej múke.
  • Vianočná bábovka: Bábovka s pridaním sušeného ovocia, orechov a korenia, ideálna na sviatočný stôl.
  • Hrníčková bábovka: Jednoduchý recept, kde sa všetky suroviny merajú hrnčekom.
  • Šľahačková bábovka: Bábovka s pridaním šľahačky, ktorá jej dodá jemnosť a vláčnosť.
  • Ovsená bábovka: Zdravšia verzia bábovky s pridaním ovsených vločiek.
  • Zemiaková bábovka: Netradičná bábovka s pridaním varených zemiakov, ktorá je prekvapivo chutná.
  • Mokrá bábovka: Bábovka, ktorá sa po upečení polieva sirupom, vďaka čomu je veľmi šťavnatá.

Pudingový koláč: Inšpirácia pre bábovku s pudingom

Hoci sa článok zameriava primárne na bábovku, môžeme sa inšpirovať receptom na pudingový koláč a aplikovať ho aj na prípravu bábovky. Puding pridá bábovke vláčnosť a zaujímavú chuť. Ako na to?

  1. Príprava pudingu: Uvarte puding podľa návodu na obale a nechajte ho vychladnúť.
  2. Pridanie do cesta: Vychladnutý puding pridajte do cesta na bábovku a dobre premiešajte.
  3. Pečenie: Pečte bábovku podľa bežného receptu.

Ďalšie tipy a triky pre dokonalú bábovku

  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrej bábovky. Používajte čerstvé vajcia, kvalitné maslo a múku.
  • Preosievajte múku: Preosievaním múky sa zbavíte hrudiek a prevzdušníte ju, čo prispeje k nadýchanosti bábovky.
  • Nepreplňujte formu: Formu na bábovku naplňte len do 2/3, aby cesto malo priestor na kysnutie.
  • Pečte pri správnej teplote: Bábovku pečte pri teplote uvedenej v recepte. Ak sa bábovka príliš rýchlo pripeká, prikryte ju alobalom.
  • Skúška špajdlou: Pred vybratím z rúry skontrolujte, či je bábovka prepečená. Zapichnite do nej špajdľu. Ak je po vytiahnutí špajdľa suchá, bábovka je hotová.
  • Nechajte vychladnúť: Bábovku nechajte po upečení vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa. Množstvo receptov pre pečenie a varenie.

Inšpirácie z mojej kuchyne a od ostatných

Recepty na bábovky sa dedia z generácie na generáciu a každý má svoj obľúbený recept. Inšpirujte sa aj ďalšími tipmi a trikmi:

  • Niekde na nete nájdený vynikajúci recept na punčáky. Podaril sa na prvý krát.
  • Priateľka mi požičala formičky na rakvičky a tak som skúsila ich urobiť zatial iba klasiku inokedy vyskúšam.
  • Keďže šuhajdy ako klasika nemôžu na vianočnom stole chýbať pripravila som tento rok nielen čokoládové, ale toto je oblubena torta mojho syna.

Nielen že tento recept som našla v letáku miestnych potravín a nedalo mi nepodeliť sa oň, ale je aj výborný a jednoduchý recept mám od mojej sestry s malou obmenou.

Všetky suroviny a tri žĺtky som dobre zmiešala a cesto som nechala na 5dní oddychovať v chladničke.

Ďalšie inšpirácie z mojej kuchyne: Tieto kokosky robim vždy pretože sú obľubene v mojej rodine a myslim , že patria na Vianoce.

Akú Marlenku? Kakaovú či orieškovú? Jasne ze sa rodina nezhodne na jednej, tak prečo neurobiť vynikajúce od Dr. Oetkera, stoja za vyskúšanie, výborne chutia aj bez.

Keďže sa mi skôr nepodarilo, píšem až teraz ako sa dajú vyrobiť aj podomácky formy na.

Všetky mufinky spolu obsahujú iba 2, keďže som pridávam recept na naše obľúbené koláčiky.

Karamelový puding z 3 ingrediencií | Recept na dezert

Klasická bábovka s pomarančovým sirupom

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi tradičné chute s jemným citrusovým nádychom.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Kypriaci prášok
  • Cukor
  • Vanilkový cukor
  • Vajcia
  • Maslo
  • Cmar
  • Kandizované ovocie

Na pokvapkanie:

  • Pomarančová šťava
  • Pomarančová kôra
  • Cukor

Postup:

  1. Príprava sirupu: Pomarančovú šťavu s kôrou a cukrom za stáleho miešania priveďte do varu a nechajte približne 5 minút povariť. Pomarančový sirup odložte na neskoršie použitie.
  2. Príprava cesta: V mise zmiešajte múku a kypriaci prášok. Pridajte cukor, vanilkový cukor, vajcia, maslo a cmar. Všetky prísady spracujte ručným šľahačom - najskôr na najnižšom stupni, potom na najvyššom do hladka. Ručne vmiešajte kandizované ovocie.
  3. Pečenie: Cesto nalejte do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy a uhlaďte. Vložte do rúry a pečte pri teplote 180 stupňov Celzia približne 55 minút.
  4. Dokončenie: Hotový koláč popichajte špajdľou a pokvapkajte vychladnutým pomarančovým sirupom. Nechajte 10 minút chladnúť, potom uvoľnite z formy.

Bábovka s višňami a orechmi

Táto bábovka je obohatená o šťavnaté višne a chrumkavé orechy, ktoré jej dodávajú výnimočnú chuť a textúru.

Ingrediencie:

  • Práškový cukor
  • Maslo
  • Žĺtky
  • Melta
  • Kyslá smotana
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Bielky
  • Višne
  • Škorica
  • Badián
  • Orechy

Postup:

  1. Práškový cukor, maslo a žĺtky vymiešajte do penista.
  2. Pridajte meltu, ktorú ste predtým zmiešali s kyslou smotanou a za stáleho miešania prisypávajte múku s práškom do pečiva.
  3. Do bielkov pridajte trošku práškového cukru, štipku soli a vyšľahajte sneh, ktorý už len zľahka zapracujte do cesta.
  4. Postupne nalievajte do maslom vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy. Na jednotlivé vrstvy ukladajte nakrájané višne ochutené škoricou, badiánom a posypte ich orechmi. Pár ich poukladajte aj na vrch.
  5. Pečte v rúre vyhriatej na 175° C asi 45 minút. Hotovú vychladnutú bábovku môžeme posypať práškovým cukrom.

Repová bábovka s čokoládovou polevou

Prekvapte svojich blízkych netradičnou bábovkou z červenej repy, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravá.

Ingrediencie:

  • Uvarená repa
  • Žĺtky
  • Trstinový cukor
  • Vanilkový cukor
  • Zmäknuté maslo
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Kakao
  • Nasekaná čokoláda
  • Bielky

Na polevu:

  • Práškový cukor
  • Citrónová šťava
  • Horúca voda
  • Šťava z repy

Postup:

  1. Uvarenú repu nastrúhajte najemno a pridajte žĺtky, trstinový, vanilkový cukor a zmäknuté maslo. Premiešajte a pridajte preosiatu múku spolu s práškom do pečiva, kakao a nasekanú čokoládu.
  2. Nakoniec jemne primiešajte sneh z bielkov.
  3. Cesto vlejte do bábovkovej formy vymastenej maslom a vysypanej hrubou múkou. Pečte pri teplote 170 stupňov Celzia asi 60 minút.
  4. Po upečení vyklopte z formy a nechajte vychladnúť.
  5. Príprava polevy: Preosejte práškový cukor, pridajte citrónovú šťavu a 1 PL horúcej vody. Vymiešajte na hladkú zmes. Podľa potreby pridajte cukor alebo citrónovú šťavu.

Bábovka s vaječným likérom a kakaom

Táto bábovka je zaujímavá kombináciou vaječného likéru a kakaa, ktoré jej dodávajú bohatú chuť a atraktívny vzhľad.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Zlatý klas
  • Prášok do pečiva
  • Cukor kryštálový
  • Cukor vanilkový
  • Vanilková pasta
  • Vajcia
  • Olej
  • Vaječný likér
  • Kakao

Postup:

  1. V mise premiešajte múku, zlatý klas, prášok do pečiva, obidva cukry a trocha vanilkovej pasty.
  2. Pridajte vajcia, olej, vaječný likér a všetko dobre vyšľahajte.
  3. Do 1/3 cesta pridajte kakao a premiešajte.
  4. Cesto vylejte postupne do vymastenej a múkou vysypanej formy. Naspodok nalejte väčšiu časť bielej hmoty, potom kakaovú a na záver znova zvyšok bielej.
  5. Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia asi 5-10 minút, potom teplotu znížte a dopekajte pri 165 stupňoch Celzia asi 50 minút. Môžete vyskúšať špajdľou, či je bábovka upečená.
  6. Hotovú bábovku posypte práškovým cukrom.

Kakaovo-tvarohová bábovka

Táto bábovka kombinuje kakaové cesto s tvarohovou plnkou, čo vytvára zaujímavý kontrast chutí a textúr.

Ingrediencie:

  • Vajcia
  • Cukor
  • Olej
  • Mlieko (šľahačková smotana)
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Kakao

Na plnku:

  • Tvaroh
  • Žĺtky
  • Cukor
  • Vanilkový cukor
  • Mlieko
  • Vanilkový puding
  • Citrónová kôra

Postup:

  1. Celé vajcia vymiešajte s cukrom, pridajte olej, mlieko (šľahačkovú smotanu) a premiešajte.
  2. Potom postupne pridávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
  3. Príprava plnky: Zmiešajte tvaroh, dva žĺtky, cukor, vanilkový cukor, mlieko a vanilkový puding. Na záver do plnky nastrúhajte trochu citrónovej kôry a všetko dobre vyšľahajte.
  4. Do vymastenej a vysypanej bábovkovej formy vlejte najskôr kakaové cesto, potom tvarohovú plnku a takto tvoríte vrstvy.
  5. Formu vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 180 stupňov približne 45 minút.

Zemiaková bábovka so smotanovou omáčkou a medvedím cesnakom

Prekvapte svojich hostí slanou verziou bábovky zo zemiakov, syra a medvedieho cesnaku.

Ingrediencie:

  • Maslo
  • Žĺtky
  • Soľ
  • Korenie
  • Muškátový orech
  • Uvarené zemiaky
  • Syr
  • Strúhanka
  • Bielky

Na omáčku:

  • Cibuľka
  • Múka
  • Olej
  • Smotana
  • Medvedí cesnak
  • Soľ
  • Korenie
  • Maslo

Postup:

  1. Maslo rozotrite so žĺtkami v mise, osoľte, okoreňte, dochuťte muškátovým orechom a spolu prešľahajte.
  2. Pridajte uvarené, nastrúhané zemiaky, syr a strúhanku.
  3. Bielky vyšľahajte a zľahka ich zapracujte do zmesi.
  4. Formy na bábovky vymažte sprejom alebo maslom a naplňte zmesou, na vrch poukladajte kúsky masla. Formu dajte na plech na pečenie.
  5. Pečte vo vyhriatej rúre pri teplote 170 stupňov Celzia (teplovzdušná), resp. 200 stupňov Celzia (normálna) približne 20 minút.
  6. Príprava omáčky: Cibuľku nakrájajte na krúžky, obalte v múke a vypražte na oleji. Na omáčku opražte cibuľku, zalejte smotanou a nechajte prevrieť. Pridajte nasekaný medvedí cesnak, soľ, korenie a troška povarte. Na záver ešte dochuťte trochou masla a všetko rozmixujte.
  7. Upečené bábovky vyberte z foriem polejte omáčkou a posypte opraženou cibuľkou.

Tipy a triky pre dokonalú bábovku

  • Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé vajcia, maslo a kvalitná múka sú základom úspechu.
  • Neprešľahajte cesto: Prílišné šľahanie môže spôsobiť, že bábovka bude tvrdá.
  • Správna teplota: Dodržiavajte odporúčanú teplotu pečenia, aby sa bábovka dobre prepiekla a nebola suchá.
  • Test špajdľou: Pred vybratím z rúry skontrolujte, či je bábovka upečená pomocou špajdle.

tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #pudingova #babovka #recept

Populárne príspevky: