Tarhoňa ako rizoto: Rýchle a chutné recepty pre každého

Tarhoňové rizoto je skvelá alternatíva ku klasickému rizotu, ktorá je obľúbená najmä u detí. Táto drobná cestovina je rýchlo uvarená, cenovo dostupná a má príjemnú chuť, ktorá sa dobre kombinuje s rôznymi ingredienciami. V tomto článku vám prinášame recepty na tarhoňu ako rizoto, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru.

Čo je tarhoňa?

Tarhoňa je drobná cestovina guľôčkového tvaru, ktorá je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbená. Vyrába sa z tvrdej pšenice a vody. Tarhoňa je dobrým zdrojom sacharidov, ktoré sú dôležité pre energiu. Škrob, podobne ako pri rizote, jedlo príjemne „skrémuje“.

Prečo si pripraviť rizoto z tarhone?

• Rýchla príprava: Tarhoňa sa varí oveľa rýchlejšie ako ryža, takže rizoto z tarhone je hotové za pár minút.
• Dostupnosť: Tarhoňa je bežne dostupná v každom obchode s potravinami.
• Cenovo výhodné: Tarhoňa je lacnejšia ako ryža, takže rizoto z tarhone je cenovo dostupnejšie.
• Výborná chuť: Tarhoňa má príjemnú chuť, ktorá sa dobre kombinuje s rôznymi ingredienciami.

Základný recept na zeleninové rizoto s tarhoňou

Ingrediencie:

• Tarhoňa
• Cibuľa
• Mrazená zelenina (hrášok, mrkva, kukurica)
• Voda alebo vývar
• Olej
• Soľ
• Korenie
• Maslo (voliteľné)
• Parmezán (na posypanie)

Postup:

1. Cibuľu si očistíme, rozdelíme napoly a spolu s tarhoňou nasucho opražíme 5-10 minút dozlatista, aby pekne zavoňala. Dávame pozor, aby sa nepripálila.
2. Odstavíme a pridáme maslo, premiešame, aby sa rozpustilo.
3. Vrátime na sporák, necháme zovrieť, premiešame a prikryjeme. Dusíme cca 10-15 minút na miernom ohni, podľa druhu cestoviny.
4. Na oleji si trocha opečieme tarhoňu. Nemala by byt opečená uplne stači len trocha aby dostala kus farby. Podlejeme vodou, osolime a uvaríme do mäkka. Tarhoňu naň varte s vodou (alebo vývarom) v pomere 1 : 1,5. Škrob, podobne ako pri rizote, jedlo príjemne „skrémuje“.
5. Ak používame mrazenú zeleninu, dáme ju do kastrólika, pridáme trošku vody (aby sa voda odparila, ale zároveň zelenina nepripálila). Osolíme a pod pokrievkou na miernou ohni dusíme 10-15 minút - podľa druhu zeleniny. Ak používame sterilizovanú zeleninu (napr. hrášok a kukuricu), pridáme ju až ku koncu.
6. Na záver zmiešame tarhoňu s udusenou zeleninou.
7. Podávame teplé, posypané strúhaným parmezánom.

Tarhoňové rizoto s kuracím mäsom

Tarhoňové rizoto s kuracím mäsom je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a zároveň sýty obed alebo večeru. Tento recept kombinuje výhody klasického rizota s dostupnosťou a jednoduchosťou prípravy tarhone, malej guľôčkovej cestoviny, ktorá je obľúbená najmä u detí. Vďaka pridanému kuraciemu mäsu je jedlo bohaté na bielkoviny a zasýti na dlhšiu dobu.

Ingrediencie:

• Tarhoňa
• Kuracie prsia
• Cibuľa
• Mrazená zelenina (hrášok, mrkva, kukurica) alebo Bonduelle zelenina
• Olej
• Maslo
• Kari korenie
• Gurmánsky bujón (v kelímku)
• Soľ
• Čierne mleté korenie
• Červená paprika
• Rasca
• Parmezán (na posypanie)
• Voda alebo vývar

Príprava kuracieho mäsa:

1. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na menšie kúsky alebo kocky.
2. Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme čiernym mletým korením.
3. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu.
4. Pridáme mäso a orestujeme ho na oleji do zlatista.
5. Posypeme červenou paprikou, korením a rascou.
6. Podlejeme vodou a dusíme do mäkka. V prípade potreby vodu dolejeme.

Príprava tarhone:

Tarhoňu si pripravíme podľa vlastných preferencií. Môžeme ju najskôr opražiť na oleji do hnedasta, potom zaliať vodou, osoliť a uvariť do mäkka a scediť. Alternatívne, na oleji si trocha opečieme tarhoňu, len trocha, aby dostala farbu. Podlejeme vodou, osolíme a uvaríme do mäkka. Pri príprave tarhone pamätajme na pomer 1:1,5 (tarhoňa:voda).

Spojenie všetkých ingrediencií:

1. Keď je mäso mäkké, nalejeme trochu oleja (ale nie veľa, inak by to bolo mastné).
2. Pridáme gurmánsky bujón (v kelímku) a zamiešame.
3. Pridáme kari korenie a kto chce, poprípade dosolí. Zvyčajne už netreba soliť, pretože bujón je slaný.
4. Nakoniec pridáme sterilizovaný hrášok s mrkvou, trocha opečieme, netreba veľa, stačí pol minútky. Odstavíme.
5. Hotové mäso zamiešame k tarhoni. Na záver zmiešame tarhoňu s udusenou zeleninou. SAMOZREJME mäsko sme mali celu dobru pridavania surovín na sporáku,teda zapnuté na miernom ohni. Mäso vlejeme do ryži,zamiešame.

Servírovanie:

Tarhoňové rizoto s kuracím mäsom podávame teplé, posypané strúhaným parmezánom. Je úžasne a krásne žlté vdaka kari koreniu.

Rizoto z tarhone s pestom

Ingrediencie:

• Tarhoňa
• Cibuľa
• Mrazená zelenina
• Bazalkové pesto
• Avokádo
• Olej
• Soľ

Postup:

1. Na troške oleja si opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu a osmahneme tarhoňu,aby chytila hnedú farbu.
2. Keď bude zelenina aj tarhoňa mäkká,tak si tarhoňu precedíme a zmiešame so zeleninou, pridáme trištvrte fľaštičky bazalkového pesta,premiešame,osolíme a podávame s nakrájaným avokádom a ešte lyžicou bazalkového pesta (chutí ešte lepšie ak sa na každú porciu dá ešte lyžica pesta ,ktoré sa zamieša pri konzumácií) .

Rizoto z tarhone so špaldovou tarhoňou a bravčovým mäsom

Ingrediencie:

• 600 g bravčového stehna alebo pliecka
• 2 cibule
• 2 mrkvy
• 2 strúčiky cesnaku
• bobkový list
• 200 g tarhone
• 200 g špaldovej tarhone
• 700 ml vody alebo vývaru
• 1 miska mrazeného hrášku
• čerstvá petržlenová vňať
• trocha citrónovej šťavy
• soľ, korenie
• olej alebo iný tuk
• nastrúhaný tvrdý syr a kvasená kapusta na podávanie

Postup:

1. Na oleji sprudka opečte osolené a okorenené bravčové mäso v celku.
2. Vyberte ho z panvice a osmažte v nej nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu.
3. K zelenine pridajte cesnak, soľ, korenie a bobkový list.
4. Opečené bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky a pridajte ho do panvice. Všetko spolu krátko osmažte, podlejte trochou vody a nechajte prikryté dusiť, kým nie je mäso takmer uvarené.
5. Mäso odkryte a nechajte vodu odpariť takmer až na tuk.
6. V druhej širšej panvici na tuku opražte oba druhy tarhone, kým sa nezačnú sfarbovať.
7. Tarhoňu presypte do panvice s mäsom, premiešajte, prilejte vodu alebo vývar, pridajte soľ, korenie a bobkový list, priveďte do varu a varte prikryté asi 3 minúty.
8. Pred koncom varenia pridajte hrášok, opäť priveďte do varu a po chvíli prikryté odstavte. Nechajte odstáť, kým tarhoňa nenasaje všetku tekutinu.
9. Tarhoňu premiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou (prípadne pridajte trochu citrónovej šťavy) a podávajte s postrúhaným tvrdým syrom a kvasenou kapustou. Dobrú chuť!

Tipy a triky

• Pre výraznejšiu chuť môžeme tarhoňu pred varením opražiť na sucho v hrnci.
• Namiesto vody môžeme použiť vývar, ktorý dodá rizotu bohatšiu chuť.
• Ak chceme, aby bolo rizoto krémovejšie, môžeme na záver pridať smotanu na varenie alebo mascarpone.
• Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať čili papričku alebo kajenské korenie.
• Rizoto môžeme dochutiť čerstvými bylinkami, ako napríklad petržlenovou vňaťou, bazalkou alebo tymiánom.

Variácie receptu

Existuje mnoho variácií receptu na zeleninové rizoto s tarhoňou. Tu je niekoľko z nich:

• Vegetariánska verzia: Namiesto kuracieho mäsa môžeme použiť tofu, huby alebo viac zeleniny.
• Paradajková verzia: Pridáme paradajkový pretlak alebo kúsky čerstvých paradajok.
• Šampiňónová verzia: Pridáme orestované šampiňóny.
• So zeleninou: Môžeme pridať rôzne druhy zeleniny, ako napríklad papriku, cuketu alebo baklažán.
• Tarhoňové rizoto s cuketou a sušenými paradajkami: Ďalšou zaujímavou variáciou je tarhoňové rizoto s cuketou a sušenými paradajkami.
• Ďalšou jednoduchou a chutnou kombináciou je tarhoňa s lečom a mrazenou zeleninou (kukurica, mrkva, hrášok).

Tarhoňa ako alternatíva ryže

Hoci sa jedná o rizoto, základom nie je ryža, ale tarhoňa. Táto drobná cestovina má niekoľko výhod. Je rýchlo uvarená, cenovo dostupná a má príjemnú chuť, ktorá sa dobre kombinuje s rôznymi ingredienciami. Tarhoňa je tiež dobrým zdrojom sacharidov, ktoré sú dôležité pre energiu.

Rýchle zeleninové rizoto z tarhone

Ak hľadáte ešte rýchlejšiu variantu, môžete pripraviť zeleninové rizoto z tarhone. Stačí orestovať cibuľu s tarhoňou, pridať mrazenú zeleninu, zaliať vodou alebo vývarom a dusiť do mäkka. Na záver môžete pridať maslo a parmezán pre krémovejšiu chuť.

Tarhoňový šalát

Tarhoňu je možné použiť aj na prípravu studených šalátov. Uvarenú tarhoňu zmiešame so zeleninou, bylinkami, syrom alebo mäsom a zalejeme dresingom.

Recept podľa Dr.

RECEPT EKOTREND MYJAVA, spol.

Potrebné prísady:

• 400 g špaldovej tarhone
• zelenina (2 mrkvy, petržlen, cuketa, kaleráb, sterilizovaná kukurica a hrášok)
• olivový olej
• 1 veľký rajčinový pretlak
• 1 zeleninový bujón
• morská soľ
• bazalka
• mäkký syr
• tvrdý syr Eidam

Postup prípravy:

1. Cestoviny pripravíme podľa návodu.
2. Na kocky nakrájanú surovú zeleninu orestujeme na olivovom oleji, pridáme rajčinový pretlak, kocku bujónu, podlejeme vodou a varíme.
3. Keď je zelenina mäkká, pridáme mäkký syr, sterilizovaný hrášok a kukuricu a dochutíme.
4. Zmiešame s udusenou tarhoňou a posypeme strúhaným syrom.

tags: #tarhoňa #ako #rizoto #recept

Populárne príspevky:

• Losos so špenátom
• Kariérny postup Toma Hardyho
• Komplexný prehľad o Rump Steaku
• Udržateľnejšie stravovanie
• Recept na domáce šúľance