Tekvicový Prívarok: Jednoduchý a Chutný Recept

Prichádzam s ďalším tipom na chutné a jednoduché jedlo z tekvice. Tento zdravý tekvicový prívarok si zaslúžil čestné miesto medzi mojimi obľúbenými receptami, a to najmä v období jesene. Je extrémne jednoduchý na prípravu a chutí vynikajúco. Prívarok je nízkokalorický a pomerne nízkotučný, takže sa vám za neho poďakuje aj vaša štíhla figúra. Je ideálny ako fit obed alebo večera.

Použiť môžete v recepte akúkoľvek tekvicu, no najideálnejšie sú odrody hokkaido a maslová. Nie je nutné ho ani rozmixovať, pretože tekvica sa rozvarí v krátkom čase celkom do mäkka. Dnes mám pre vás výborný overený recept na tekvicový prívarok, ktorému sa mnohí z nás v detských časoch vyhýbali, no dnes sa ho nevieme dojesť. Pochúťka, ktorú si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka. Mnohým pripomína časy stravovania sa v školských jedálňach, či letnú babičkinu kuchyňu.

Maslová tekvica

Prečo si pripraviť tekvicový prívarok?

Zdravé stravovanie: Tekvica je bohatá na živiny, vitamíny a vlákninu, čo prispieva k zdravému stravovaniu.
Jednoduchá príprava: Najväčšou výhodou tekvicového prívarku je, že je jednoduchý a rýchly na prípravu.
Všestrannosť: Leto nemusí byť iba o grilovačkách a zeleninových šalátoch. Možností je naozaj veľa a navyše aj za málo peňazí.

Recept na tekvicový prívarok

Stačí pár surovín a vyčarujete sýty obed pre celú rodinu. Pripravíme si všetko potrebné na náš prívarok. Ak nemáte čerstvý kôpor, tak môžete dať aj mrazený, ja tu mám celkom čerstvý voňavý kôpor zo záhradky.

Ingrediencie:

Stredne veľká tekvica na varenie (hokkaido alebo maslová)
1 cibuľa
Maslo alebo olej
Hladká múka
Mlieko (prípadne kombinácia mlieka a vody)
Vývar (zeleninový alebo kurací)
Cesnak
Kryštálový cukor
Ocot alebo citrónová šťava
Čerstvý kôpor
Soľ, korenie, rasca, bobkový list
Kyslá smotana (voliteľné)

Postup:

Príprava tekvice: Tekvicu si len umyjeme, ak treba vyberieme jadierka a postrúhame nahrubo. Čistiť ju vôbec netreba, teraz je ešte mladučká s jemnou šupkou. Tekvicu ošúpeme, rozkrojíme, vydlabeme dužinu a postrúhame nahrubo.
Základ prívarku: Na masle speníme cibuľku. Cibuľu si pokrájame nadrobno. Na oleji zosklovatíme cibuľu, pridáme k nej tekvicu, trochu osolíme a chvíľku necháme poškvrčať. Vlastne nech sa celá poriadne ohreje. Vo väčšom hrnci rozpálime primerané množstvo oleja, na ktorom speníme cibuľu.
Dusením k mäkkosti: K cibuľke pridáme tekvicu a restujeme. Pridáme postrúhanú tekvicu, mletú rascu, znížime teplotu a dusíme asi 10 minút pod pokrievkou do zmäknutia. Následne prilejeme 3 dl vody, pridáme pokrájaný kôpor, bobkové listy, rascu, čierne korenie a soľ. Prikryjeme a necháme dusiť.
Zahustenie: Medzitým si v mlieku rozmiešame hladkú múku. Keď je už tekvica mäkká, si v 3 dl mlieka rozmiešame 2 PL hladkej múky aj so smotanou na varenie. Mlieko prilejeme k tekvici a stále miešame. Zmes je hustá a teraz do nej postupne prilievame vývar. Prilievame postupne podľa želanej hustoty. Mlieko pridáme k tekvici. Vlejeme do prívarku a od bodu varu povaríme ešte zo 10-15 minút.
Dochutenie: Keď už je prívarok hotový, odstavíme ho, dochutíme octom a vsypeme čerstvý nasekaný kôpor. Podľa chuti pridáme nasekaný kôpor. Cesnak prelisujeme. Primiešame lyžicu kryštálového cukru. Nakoniec už len dochutíme prívarok citrónovou šťavou, ale kľudne aj octom :-) Ja osobne používam do prívarkov citrón, dá celkom inú chuť, pre mňa oveľa lepšiu než ocot. Kyslú smotanu premiešame so štipkou cukru a vmiešame do odstavenej tekvice. Cukor zabráni, aby sa smotana zrazila.
Podávanie: Prívarok máme hotový a môžeme podávať ;-) Tekvicový prívarok podávame so zemiakmi, prípadne s volským okom. Nám takáto hustota prívarku vyhovuje, ale to si už môže každý upraviť podľa seba. Kľudne môžete množstvo tekutiny podľa oka ubrať.

Tip: Kto chce si prívarok môže namiesto múky zahustiť škrobom, alebo celkom jednoducho 1 veľký zemiak nastrúhať na jemno a nechať ho v prívarku rozvariť. Ja mám odskúšané už všetky tieto verzie, takže môžem vrelo odporúčať hociktorú, všetky sú výborné. Táto s múkou je vlastne tá klasická verzia.

Čo sa týka dochutenia prívarku, ja používam citrón, ten mi tu chutí oveľa viac než ocot, ale kto chce, ten si pravdaže dochutí octom. Čo sa týka mlieka, ja nahrádzam do všetkých prívarkov časť mlieka vodou. A to preto, lebo mlieko by sa vám len penilo a penilo kým sa vám to uvarí do mäkka a ani to potom nevyzerá najvábivejšie. A keď dáte mlieko, musíte aj častejšie miešať, keďže mlieko sa ľahko pripaľuje. Takže má to dosť výhod, ale verte, že na chuti to v žiadnom prípade neuberie!

Tekvicový prívarok

Tekvicový prívarok sa bežne zahusťuje zátrepkou z masla, múky a smotany. V tom našom však chuť a konzistenciu vylepší kyslá smotana.

Dobrú chuť!

Tekvicový prívarok s mäsovými guľkami 😋 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla