Tekvica: Recepty, Výživa a Všestranné Využitie v Kuchyni

Kedysi sme prepašovali do svojho národného jedla zemiaky, posledné dekády zapracúvame halloween a tekvice. Keď sa povie jeseň, niekto si hneď predstaví upršané počasie, listy stromov sfarbené všakovakými farbami, horúce gaštany. Zabudnúť by sme ale nemali na krásny oranžový poklad, ktorý niektoré národy používajú ako symbol sviatku Halloween. Správne si vytušila, hovorím o tekvici. Okrem tých ozdobných, ktoré ti možno skrášľujú kuchynský stôl, poznáme aj veľa druhov, z ktorých môžeš kúzliť samé dobroty. Z tekvice urobíš hravo chutnú polievku, hlavné jedlo, slaný snack aj dezert. Presvedč sa sama.

Tekvica je symbolom a plodinou jesene, rovnako ako mnoho iných plodín, ktoré v tomto období dozrievajú. Ponúka nám mnoho zdravotných benefitov, vďaka veľkému obsahu minerálov, ale aj vitamínov. Napríklad dodáva telu živiny a energiu, podporuje trávenie, imunitu, zdravé srdce a zrak. Je vhodná počas tehotenstva, aj redukčných diét. Existuje mnoho druhov tekvice. Vedeli ste, že medzi ne patri aj cuketa? Šupka, rovnako aj dužina tekvice, môžu mať rôzne sfarbenie. Od bielej až po žlto-oranžovú farbu. Tekvice so sýtejšou farbou dužiny obsahujú viac betakaroténu, čo je vlastne provitamín A. Okrem samostatnej tekvice, je vynikajúci pre náš organizmus aj tekvicový olej, ktorý vieme využívať nielen ako prísadu pri varení, ale aj ako liek. Rovnako zdravé sú aj tekvicové semienka.

Tekvica je nielen typická plodina jesene, ale aj skvelý výživový zdroj, ktorý stojí za to zaradiť do jedálnička. Obsahuje vysoké množstvo betakaroténu, ktorý telo premieňa na vitamín A, čo je zásadné pre zdravie očí a pokožky. Vďaka vitamínu C tekvica podporuje imunitu, čo oceníme zvlášť počas chladných mesiacov. Tekvica je navyše nízkokalorická, čo z nej robí výbornú ingredienciu pre tých, ktorí chcú jesť zdravo a vyvážene, bez toho aby sa vzdali chutných jedál.

Najväčšou prednosťou tekvice je bezpochyby jej chuť. Na to, že ide o zdravú zeleninu vhodnú aj do proteínovej diéty, je chuťovo výrazná a obsahuje množstvo prospešných látok. Príprava tekvice nie je vôbec náročná. Nepotrebuje ani dlhú tepelnú úpravu, a preto je stále obľúbenejšia. Všestranné využitie tekvice v kuchyni vám umožní zaradiť do jedálnička mnoho zdravých a chutných jedál. Tým, že objavujete nové recepty z tekvice, obohacujete svoj jedálny lístok nielen o pestré chute, ale aj o dôležité živiny. Vďaka tekvici a receptom, ktoré ju zahŕňajú, môžete zdravo a chutne stráviť jesennú a zimnú sezónu s plným tanierom kreativity a radosti z jedla.

Druhy tekvíc

Existuje množstvo druhov tekvíc, ale bohato stačí mať prehľad o tých, ktoré sa v kuchyniach objavujú najčastejšie.

• Tekvica hokkaido: Má okrúhly tvar a oranžovú šupku s červeným nádychom. Vďaka svojej sladkej chuti je ideálnou surovinou na varenie, pečenie a grilovanie. Hodí sa aj do šalátov.
• Maslová tekvica: Spoznáte ju podľa plochého tvaru a zelenej alebo oranžovej šupky.
• Cuketová tekvica: Táto tekvica je charakteristická svojím okrúhlym tvarom, bielou alebo žltou šupkou a jemnou chuťou.
• Patizón: Malá a plochá tekvica s hrubou šupkou a bielou alebo zelenou dužinou má jemnú a mierne sladkú chuť.

Sezóna tekvice je v plnom prúde a je to potravina ako stvorená na to, aby sme z nej vytvorili čo najviac jedál. Či už ide o tekvicové polievky, prívarky, hlavné jedlá alebo dezerty, takmer všetky tieto jedlá s tekvicou sa dajú prichystať v diétnejšej, a teda nízkokalorickej verzii.

Tekvicové polievky

Tekvicová polievka je jedným z najpopulárnejších tekvicových receptov. Tekvicová polievka sa skvele hodí do chladných dní. Krásne zahreje a zasýti. Získa si vás svojou lahodnou chuťou a krémovou konzistenciou, ktorá je skvelým kontrastom k chrumkavým semienkam.

Tekvicová polievka s bylinkami

Toto je azda najjednoduchší typ polievky, aký môžeš uvariť. Opraž cibuľku, daj tam tekvicu, zalej vodou a pridaj bylinky. Povaríš, rozmixuješ a servíruješ. Najviac sa natrápiš samotným krájaním tekvice, ostatné ti zaberie minimum času. A výsledok je jednoducho fantastický.

Jesenná hokkaido polievka s kokosovým mliekom a čili

Oproti predchádzajúcemu receptu sa tento líši najmä v pridaní kokosového mlieka, ktorý polievku zjemní. A čili, ktorý jej dodá jemne pikantný ráz.

Chutná tekvicovo-mrkvová polievka

Ako sama vidíš, stačí pridať ďalšiu ingredienciu (sladkú mrkvu) a vymeniť kokosové mlieko napríklad za biely jogurt a opäť získaš iný recept. Máš si veru z čoho vyberať.

Hlavné jedlá z tekvice

Ak máte chuť na niečo originálne, vyskúšajte tekvicové kari. Toto jedlo kombinuje jemnú sladkosť tekvice s koreneným základom. Stačí si pripraviť cibuľu, cesnak, zázvor a pridať kari korenie. Keď sa zmes rozvonia, pridajte na kocky nakrájanú tekvicu a kokosové mlieko, čo kari dodá jemnosť a krémovosť. Toto tekvicové kari je nielen chutné, ale aj výživné, bohaté na vitamíny a vhodné pre vegetariánov.

Zapekaná tekvica s plesňovým syrom Niva

V kombinácii so syrom Niva je to hotová lahôdka. Najúžasnejšie na tomto recepte je to, že ak máš doma základné koreniny, olej a soľ, tak ti stačia len 2 ingrediencie a za 20 minút máš na stole hotový chutný obed.

Zapečená tekvica hokkaido so pšenom a kyslou kapustou

Toto kombo je fantastické najmä v takomto nevyspytateľnom jesennom počasí, kedy sme najviac náchylní na rôzne prechladnutia a choroby. Táto dvojica surovín úžasne naštartuje okrem imunity a trávenia aj spaľovanie tukov.

Kurací šalát s pečenou tekvicou

Keď hľadáš jedlo, ktoré pripravíš do 30 minút a je vhodnou voľbou po tréningu na doplnenie bielkovín, tak toto je ono.

Ryžové rezance s tekvicou hokkaido

Prekvapí ťa však svojou zaujímavou chuťou, ktorú robí kombinácia arašidového masla, kokosového mlieka a sójovej omáčky.

Zapekaná tekvica s cesnakom

Takto pri tomto jedle si môžeš vybrať, či si ho dáš ako ľahkú večeru, alebo ho urobíš ako prílohu k niečomu ďalšiemu. Recept ťa opäť prekvapí svoju jednoduchosťou.

Tekvicová kaša

Príloha k jedlu sa vôbec nemusí limitovať na ryžu, zemiaky či zeleninový šalát. Výborne si pochutíš aj na kaši pripravenej z tekvice. Stačí ju upiecť domäkka, popučiť, zmiešať s maslom a ochutiť soľou.

Dezerty z tekvice

Tekvicové pyré je univerzálna surovina, ktorú možno využiť mnohými spôsobmi. Pečená rozmixovaná tekvica dohladka je ideálnym základom pre tekvicové koláče, sušienky alebo muffiny, ktoré sú jemné, vláčne a plné prírodnej sladkosti.

Tekvicové krekry

Keď ju upečieš, tekvica zmäkne a môžeš ju použiť do cesta na chutné krekry. Všetky návštevy nimi milo prekvapíš.

Slaný zemiakovo-tekvicový koláčik

Či už ho pripravíš pre návštevy, alebo na obed k šalátiku z čerstvej zeleniny, nič ním nepokazíš. Idú do ňho samé dobré suroviny, ktorých máme teraz na jeseň dostatok.

Tekvicový koláčik s čučoriedkami

Raz za čas ho môžeš vymeniť za niečo netradičné, no určite nie menej chutné.

Tekvicový puding

Tekvica hokkaido má predsa prirodzene sladkú chuť. Keď ju zmiešaš s tými správnymi ingredienciami, môžeš si ty aj tvoje deti pochutnávať na takomto peknom farebnom pohári.

Tekvicový koláčik so slivkovo-tvarohovou plnkou a horúcou omáčkou

Ak už nemáš slivky k dispozícii, nelám si z toho hlavu. Určite nájdeš v svojej mrazničke zásobu tohoročného ovocia. A ak nie, sezóna jabĺk a hrušiek ešte stále beží. Recept môže byť zaujímavý tak či onak.

Ďalšie recepty z tekvice

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať tekvicu:

• Pečená Hokkaido tekvica s mletým mäsom
• Výborná jesenná bábovka s tekvicovým pyré, kyslou smotanou, kakaom s vôňou škorice
• Fantastické bezmäsité jedlo alebo luxusná príloha k pečenému mäsu - Zapekaná tekvica
• Jednoduchá bábovka, ktorej farba a vôňa okamžite prezradia jej tajnú ingredienciu - Tekvicová bábovka
• Krásne vyzerajúci a delikátny jesenný zákusok - Tekvicová torta
• Všetci poznáme štrúdľu jablkovú, orechovú aj makovú, ale skúšali ste ju pripraviť aj z tekvice? - Tekvicová štrúdľa
• Tekvicové pyré poslúži ako vynikajúca príloha alebo ho môžete pridať do všetkých receptov, ktoré ho vyžadujú.
• Vynikajúce jesenné koláčiky s krásnym sfarbením a vôňou hrejivých korenín - Tekvicové koláčiky s korením
• Vymeňte zemiaky za tekvicu a cuketu - Tekvicové placky

Ako si vybrať zrelú tekvicu?

Ak ste pripravení vyraziť na nákup, tak posledná dobrá rada na záver - zrelú tekvicu spoznáte podľa stonky a zvuku pri klopkaní na ňu. Ak stonka obschýna a zvuk je pri klopkaní dutý, našli ste priam ideálnu tekvicu.

Tabuľka nutričných hodnôt tekvice (na 100g)

tags: #tekvica #recepty #výživa

Populárne príspevky:

• Ochrana pred chorobami špinavých rúk u detí
• Požiadavky na prevádzku mäsiarstva
• Recept na slivkový koláč
• Oblátky Elza a Anna: Všetko, čo potrebujete vedieť
• Kompletný sprievodca výberom mäsa