Krémová tekvicová polievka: Recept na dokonalé jesenné jedlo

Jeseň je čas farebných listov, chladných večerov a útulných jedál, ktoré hrejú na duši. Tekvicová polievka je jedno z najobľúbenejších jesenných jedál. A čo môže byť lepšie ako krémová tekvicová polievka, ktorá spája chute tekvice, jablka, mrkvy, zázvoru a cesnaku? Táto tekvicová polievka je nielen lahodná, ale aj výživná. Tekvica je bohatá na vitamín A, mrkva dodáva betakarotén, jablko prináša jemnú sladkosť, zázvor zahreje a cesnak posilní imunitu - ideálne na jesenné dni.

Hokkaido polievka, sezóne jesenné jedlo | Viktor Nagy | recepty

Tento recept je jednoduchý, zdravý a plný jesenných chutí.

Recept na krémovú tekvicovú polievku

Hľadáte jednoduchú, rýchlu a chutnú polievočku, ktorá zasýti? Tu je recept:

Ingrediencie:

Tekvica
Cibuľa
Cesnak
Mrkva
Jablko
Zázvor
Zeleninový vývar
Olivový olej
Soľ
Mleté čierne korenie
Kyslá smotana (na ozdobu)
Tekvicové jadierka (na ozdobu)

Postup:

Príprava surovín: Tekvicu očistite, odstráňte semienka a nakrájajte na kocky. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na kolieska, jablko ošúpte, vyberte jadierka a nakrájajte na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme.
Opekanie zeleniny: V hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte pretlačený cesnak a zázvor, restujte 1 minútu, aby uvoľnili arómu. Potom pridajte tekvicu, mrkvu a jablko.
Varenie: Zalejte zeleninovým vývarom, osoľte a okoreňte. Zeleninu zalejte vývarom. Pridajte soľ, čierne korenie.
Varíme cca 20 minút kým nie je tekvica mäkká. Zeleninu zalejte vývarom.
Mixovanie: Uvarenú polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Prilejeme smotanu, dochutíme soľou a mletým čiernym korením a ešte krátko prehrejeme.
Servírovanie: Polievku rozdelíme do misiek a ozdobíme kyslou smotanou a tekvicovými jadierkami, ktoré sme nasucho opražili na panvici. Môžeme ešte posypať čerstvými bylinkami podľa vlastnej chuti.

Na skvelú tekvicovú polievku použite tie najkvalitnejšie ingrediencie, výsledok vášho kulinárskeho snaženia môžete tiež ovplyvniť varením v kvalitnom riade. Odporúčame hrnce od nemeckej značky Zwilling, ktoré skvelo vedú teplo a sú vhodné aj na indukciu. Nádherné servírovanie a pritom tiež veľmi kvalitné varenie zažijete s hrncami značky Staub a ich legendárnymi liatinovými Cocotte hrncami. Na príležitostné podávanie tekvicovej polievky sa výborne hodí Cocotte hrniec práve v tvare tekvice. V tomto hrnci sa vám bude chcieť ale podávať všetko, od polievok po skvelé omáčky.

Tipy a triky pre dokonalú tekvicovú polievku

Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšate, rozdiel spoznáte hneď a inú už nebudete chcieť.
Hustotu a krémovosť polievky si môžete upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžete hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu.
Ak by ste polievku podávali výhradne dospelým, odporúčame ju dochutiť troškou čili, aby získala skvelý šmrnc.
Pridávate do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu?

Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov.

Často sa stáva, že tekvica je priveľká na jedno varenie. Žiadny problém! Zabaľte zvyšok do voskových obrúskov alebo vreciek, ktoré sú ekologickou alternatívou k plastovým obalom. Tieto produkty sú vyrobené z prírodného vosku, bavlny a jojobového oleja, a udržia tekvicu, mrkvu či jablko čerstvé oveľa dlhšie. Ak vám ostane väčšia časť tekvice, zabalte ju do voskových obrúskov alebo vreciek - udržia ju čerstvú v chladničke až 2 týždne bez plastového odpadu!

Táto tekvicová polievka je ideálnym spôsobom, ako si vychutnať jeseň - je jednoduchá, zdravá a plná chutí.