Rozdiely medzi termizovaným a taveným syrom: Čo potrebujete vedieť

Pri výbere syra pre seba alebo pre svoje deti je dôležité vedieť, aké sú rozdiely medzi jednotlivými druhmi. Dva často porovnávané typy sú termizovaný a tavený syr.

Používatelia sa často pýtajú, či je termizovaný syr vhodnou alternatívou k tavenému syru, ktorý sa pre deti neodporúča. Aby sme pochopili rozdiely, pozrime sa na charakteristiku oboch typov syrov a na ďalšie mliečne výrobky.

Čo je termizovaný syr?

Termizovaný syr je mäkký, nezrejúci, vysokotučný syr. Napríklad Syr Lučina má zloženie: mlieko, smotana, soľ, mliekarenské kultúry. Sušina: min. 36 %, Tuk: min.

Čo je tavený syr?

Na rozdiel od termizovaného syra, presné zloženie taveného syra Lunex klasik alebo Syr Apetíto lahodne smotanový nie je špecifikované. Tavené syry často obsahujú taviace soli, ktoré môžu obmedziť využitie vápnika v tele.

Prečo sa tavený syr neodporúča pre deti?

Tavené syry by sa mali konzumovať len príležitostne, pretože obsahujú rôzne taviace soli s vysokým obsahom polyfosfátov. Tie sú zodpovedné za to, že telo vápnik zo syra využíva len minimálne. Navyše, pri roztápaní pri vysokej teplote sa zbavujú dôležitých vitamínov a minerálov.

Aké sú alternatívy?

Lepšou voľbou je termizovaný syr, ktorý je tepelne upravený a neobsahuje toľko prísad.

Ďalšie mliečne výrobky a ich zloženie

Pre lepšie porovnanie uvádzame zloženie ďalších mliečnych výrobkov:

Syr Eidam: Prírodný, polotvrdý, zrejúci, plnotučný blok.
Bryndza: Prírodný zrejúci syr, vyrobený z ovčieho syra alebo zmesi ovčieho a kravského syra.
Syr Grana padano: Extra tvrdý polotučný syr z nepasterizovaného mlieka.
Acidko Rajo: Biele plnotučné (zakysané mlieko s kultúrou Lb. Acidophilus).
Nátierka Mana: Zmesná nátierka vyrobená zo smotany a rastlinného tuku.
Syr Cottage cheese , biely: Mäkký čerstvý nízkotučný syr.
Mozzarela: Parený ,mäkký nezrejúci polotučný syr v slanom náleve (pasterizované mlieko, jedlá soľ, regulátor kyslosti: kyselina citrónová).
Smotana Rajo kyslá pochúťková: Tuk v sušine 14%.
Smotana na šľahanie: Tuk v sušine min. 30%.
Maslo čerstvé Liptov: Množstvo mlieč. tuku najmenej 82%.
Rama classic margarín: So zníženým obsahom tuku na 60%.
Hermelín Král sýru originál: Mäkký zrejúci plnotučný syr s bielou plesňou na povrchu.
Palmarín - Palma: Rastlinný roztierateľný tuk 75% na pečenie a varenie.
Syr plátkový eidam: Prírodný, polotvrdý, zrejúci, plnotučný.
Mlieko - bezlaktózové: Kravské mlieko s obsahom laktózy max. 0,01g/100ml.
Syr balkánskeho typu: Zloženie nešpecifikované.
Tvaroh tučný 40% K-Classic: Zloženie nešpecifikované.

Tvaroh a jeho benefity

Tvaroh je mliečny výrobok, ktorý sa pre svoje vlastnosti často označuje ako superpotravina. Je bohatý na bielkoviny a živiny, ako sú vápnik, fosfor a vitamíny skupiny B. Vďaka svojmu zloženiu a nutričným hodnotám je obľúbenou súčasťou jedálnička športovcov, ľudí s aktívnym životným štýlom a tých, ktorí dbajú na vyváženú stravu.

Tvaroh je známy pre svoj vysoký obsah bielkovín, vďaka čomu je obľúbeným zdrojom tejto živiny pre športovcov a ľudí vyžadujúcich vyšší príjem bielkovín v strave. Bielkovina je dôležitá živina pre telo, ktorá prispieva k budovaniu a zachovaniu svalov, kostí, pokožky a vlasov.

Tvaroh je tiež vynikajúcim zdrojom vápnika, ktorý je nevyhnutný pre metabolizmus kostí, tvorbu a zachovanie kostného tkaniva. Okrem toho zabezpečuje kontrakciu a uvoľnenie svalových buniek a prenos signálov medzi nervovými bunkami.

Nutričné hodnoty polotučného tvarohu K-Classic

Polotučný tvaroh K-Classic ponúka vyvážený pomer živín:

Energetická hodnota: 93,9 kcal (393 kJ)
Bielkoviny: 11 g
Sacharidy: 3,4 g
Cukry: 3,4 g
Tuky: 4,1 g
Nasýtené mastné kyseliny: 2,7 g
Soľ: 0,1 g
Vápnik: 100 mg
PHE: 550 mg

Vápnik pre silné kosti: Tvaroh je vynikajúci zdroj vápnika. Vápnik je známy najmä svojou funkciou pri metabolizme kostí a je nevyhnutnou súčasťou tvorby a zachovania kostného tkaniva. 100 gramov tvarohu obsahuje v závislosti od druhu asi 90 miligramov vápnika.

Bielkoviny pre budovanie a regeneráciu svalov: Tvaroh spravidla obsahuje desať až dvanásť gramov bielkovín na 100 gramov, v závislosti od obsahu tuku a značky.

Tvaroh a tehotenstvo: Áno, tvaroh možno v tehotenstve bez obáv konzumovať a dokonca ide o dôležitú súčasť vyváženej stravy. Tvaroh sa spravidla vyrába z pasterizovaného mlieka, takže neobsahuje žiadne nebezpečné baktérie, ako je napríklad listéria.

Domaci tvaroh z kravského mlieka

Rozdiely medzi druhmi tvarohu

Pri výbere tvarohu je dôležité zvážiť obsah tuku. Nízkotučný tvaroh má najmenší podiel tuku, pričom v sebe skrýva menej ako pol percenta tuku. Klasický tvaroh obsahuje cenné bielkoviny, ale s vyšším obsahom tuku sa spája aj množstvo nasýtených mastných kyselín a cholesterolu.

Ako zaradiť tvaroh do jedálnička?

Tvaroh je univerzálna potravina, ktorú možno konzumovať na rôzne spôsoby. Môže sa jesť samotný, s ovocím, orechmi, medom alebo džemom. Je tiež výborný ako súčasť smoothies, dezertov, nátierok a dipov.

Alternatívy k tvarohu pre ľudí s intoleranciami

Pre ľudí s intoleranciou na laktózu existujú bezlaktózové varianty tvarohu, napríklad Cottage syr - bezlaktózový, čerstvý hrudkový tvaroh s obsahom laktózy 0,1g/100g.

Riziká konzumácie tvarohu

Konzumácia veľmi vysokého množstva bielkovín môže prispieť k problémom s obličkami, preto dodržiavajte odporúčaný denný príjem. Tvaroh môže spôsobiť problémy, ak trpíte neznášanlivosťou laktózy. Tvaroh môže spôsobiť alergické reakcie.

Ako si vybrať kvalitný tvaroh a ricottu?

Existuje niekoľko vecí, ktoré by ste mali hľadať na štítku, aby ste sa uistili, že nakupujete od kvalitnej značky. Bio tvarohové výrobky sa zdajú byť oveľa lepšie ako ich konvenčné náprotivky, a to vďaka menšiemu použitiu prísad a zahusťovadiel. Ekologické normy vyžadujú, aby ekologické dojnice boli počas pastevnej sezóny na pastve a mali dostatok času vonku, čo im umožní jesť ich prirodzenú stravu.

Syry a chudnutie

Vybrať si zo širokej ponuky syrov môže byť ťažké a v obchode zvyčajne nie je často čas skúmať etikety. Keď si uvedomíte, prečo sú syry také energeticky výdatné, ľahšie sa vám bude rozhodovať. Čo je to za tuk?

Je prirodzené, že plnotučné syry vám chutia lepšie, pretože tuk dodáva syru jemnosť a krémovosť a jemne útočí na vaše chuťové páry. Avšak aj tvrdý syr označený ako light alebo nízkotučný sa môže zdať pri chudnutí príliš kalorický, suchší a menej chutný.

Pretože aj pri chudnutí sa musíte zasýtiť, vaše obľúbené by mali byť syry, ktorých energetická hodnota nepresahuje 1 000 kJ/100 g. Najvýživnejší je biely tvaroh s obsahom tuku 0,5 až 1 percento, ktorý má približne 300 kJ. Pozor na ochutené sladké tvarohové dezerty, ktoré síce majú nízky obsah tuku, ale zvyčajne obsahujú pridaný cukor a rôzne prísady.

Ak máte radi mozzarellu, vyberte si verziu light, ktorá je o tretinu diétnejšia ako klasická. Ricotta by nemala uniknúť vašej pozornosti. Vyrába sa zo srvátky, ktorá zostáva po výrobe iných syrov, ako je mozzarella, má nízky obsah tuku a energetickú hodnotu 500 až 600 kJ/100 g. Nezamieňajte si ricottu s extra tučným mascarpone, ktoré má až 1 900 kJ/100 g.

Skvelou obmenou je obľúbený cottage syr s energetickou hodnotou 350 až 450 kJ/100 g, ktorý nájdete v rôznych príchutiach, dokonca aj s ovocím. Tento syr môžete jesť naozaj každý deň - je nielen diétny, ale aj ľahko stráviteľný a plný kvalitných bielkovín a vápnika.

Ďalšie tipy

Syr je cenený najmä pre vysoký obsah kompletných bielkovín a využiteľného vápnika.
Bielkoviny pôsobia proti hladu a zabraňujú strate svalovej hmoty počas chudnutia.
Syr, ktorý obsahuje 25 až 30 % tuku v sušine, sa považuje za nízkotučný.
Tvarohové a olomoucké syry obsahujú minimálne množstvo tuku a energie.
Nízkotučný tavený syr by sa mal konzumovať len príležitostne, pretože obsahuje rôzne taviace soli s vysokým obsahom polyfosfátov.
Lepšou voľbou je termizovaný syr, ktorý je tepelne upravený a neobsahuje toľko prísad.

tags: #termizovaný #a #tavený #syr #rozdiely