Tlakový hrniec s naparovačom Provence: Rýchly a zdravý spôsob varenia

Chcete variť rýchle a zdravé obedy, večere aj slávnostné menu? S tlakovými hrncami vyčarujete obľúbené pochúťky oveľa rýchlejšie než pri bežnom varení. Či už si vaši maškrtníci zažiadajú mäso, zeleninu, strukoviny, vývar alebo guláš, z kuchty budete servírovať, ani sa nenazdáte. Keď máte na sporáku tie správne hrnce, varí sa skoro samo a s radosťou.

V podstate neexistuje jedlo, ktoré by ste bez nich uvarili. Dnešný moderný riad je navyše navrhnutý na pohodlné kuchtenie bez pripaľovania, lúpania povrchov alebo bez manipulácie s neforemnými a ťažkými nádobami. Vyberte si, aké sa vám páči. Malé, veľké, tlakové, farebné, antikorové, s priehľadnou pokrievkou,...Máme na výber to najlepšie do vašej kuchyne.

Čo je tlakový hrniec a ako funguje?

Tlakové hrnce, inak známe aj ako kuchty, využívajú tlak na zvýšenie teploty vody nad jej bod varu, čo vedie k rýchlejšiemu vareniu potravín. Tlakový hrniec je nádoba na varenie, ktorá sa dá hermeticky uzavrieť. Vďaka tomu sa v hrnci zvyšuje tlak, čo vedie k zvýšeniu teploty varu vody. Vyššia teplota a tlak urýchľujú proces varenia, pričom jedlo je hotové až o 70 % rýchlejšie v porovnaní s tradičným varením.

Tajomstvo rýchleho varenia v tlakovom hrnci spočíva vo vyššom tlaku, ktorý umožňuje varenie jedla pri teplote medzi 120 a 140 °C namiesto bežných 100 °C. Vďaka tomu sa doba varenia skráti až o 60 až 70 %. Už nemusíte stáť pri sporáku a neustále miešať, aby bolo jedlo uvarené rovnomerne, stačí suroviny nakrájať, vložiť ich do hrnca spolu s vodou a koreninami uzavrieť a nechať variť.

Výhody varenia v tlakovom hrnci

• Rýchlosť: Jedlo je hotové až o 70 % rýchlejšie.
• Zachovanie živín: Kratšia doba varenia minimalizuje stratu vitamínov a minerálov.
• Úspora energie: Rýchlejšie varenie znamená nižšiu spotrebu energie.
• Univerzálnosť: Vhodné na prípravu rôznych jedál, od polievok a omáčok až po mäso a strukoviny.
• Zdravé varenie: Varenie v pare v naparovacom koši zachováva až 80 % vitamínov.

Ako si vybrať ten správny tlakový hrniec?

Výber tlakového hrnca nie je žiadna veda, no i napriek tomu treba poctivo zohľadniť kľúčové parametre výrobku. V prvom rade zúžte výber iba na známych a overených výrobcov, ktorých modely sme zahrnuli aj v rámci nášho spotrebiteľského testu. Z konkrétnych parametrov venujte pozornosť veľkosti tlakového hrnca, rovnako aj materiálovému prevedeniu a minimálne základným bezpečnostným prvkom.

Po zvážení týchto vlastností sa už následne môžete rozhliadnuť aj po funkciách či príslušenstve vyššieho štandardu. Stručný a vecný návod vám presne vysvetlí, podľa čoho pri kúpe postupovať.

1. Objem tlakového hrnca

Pri výbere tlakového hrnca je jedným z kľúčových parametrov práve jeho objem. Nájsť ideálnu veľkosť by pritom nemalo predstavovať problém, keďže trh ponúka modely s menším objemom okolo 4-5 litrov, no tiež 7, 8 či dokonca 9-litrové modely. Pre 2 až 3 osoby postačí malý tlakový hrniec s objemom do 5 litrov. Pre 3- až 5-člennú domácnosť je potrebný 7-litrový model. Pre ešte väčšie množstvo ľudí je vhodný hrniec s objemom 8 až 10 litrov.

Vo všeobecnosti sa skôr odporúča investovať do sady hrncov, ktoré majú menšie i väčšie objemy. Okrem počtu osôb je rozhodujúcim faktorom aj typ pripravovaného jedla, ktorý varíte najčastejšie. V menších modeloch môžete napríklad mäso podusiť, zatiaľ čo vo veľkých hrncov rovnaký kus už iba uvaríte.

V tejto súvislosti je potrebné zdôrazniť, že tlakový hrniec je možné naplniť iba do 2/3 vyznačeného objemu, a to kvôli tlaku a pare, ktoré pri varení vznikajú. Tlakový hrniec s objemom 3 litre je vhodný na prípravu omáčok, zeleniny a menších porcií mäsa. Väčší hrniec s objemom 4 až 5 litrov je určený taktiež na prípravu omáčok, zeleniny, mäsa, no tiež strukovín, ryže a polievok.

2. Materiál

Ďalej sa zamerajte na materiál, ktorý ovplyvní nielen kvalitu varenia, ale aj samotnú hmotnosť hrnca. Čím pevnejší materiál totiž zvolíte, tým ťažší, no zároveň i stabilnejší bude váš hrniec.

• Nehrdzavejúca oceľ: Vyniká pevnosťou, no i dlhodobým udržaním tepla vo vnútri. Takéto modely sú určené na elektrinu, plyn, sklokeramiku aj indukciu a mali by byť taktiež vhodné do umývačky riadu. Potrebné je dávať pozor na poškodenie povrchu nožom alebo chemikáliami, a tak hrniec udržiavajte iba prostriedkami šetrnými k danému povrchu.
• Hliník: Na rozdiel od celohliníkovej podoby hrnca sa stretnete s modelmi z hliníka potiahnutými nepriľnavým povrchom.
• Zliatina (oceľ a hliník): Za najlepšiu voľbu sa považuje zliatina, teda mix ocele a hliníka. Celok je pritom vyrobený zo zliatiny a dno z ocele s hliníkovou prímesou.

Okrem týchto základných typov natrafíte aj na keramické alebo niklové modely, ktoré sa však všeobecne neodporúčajú, keďže môžu spôsobiť alergické reakcie.

Kvalitná pokrievka by mala byť takisto z nehrdzavejúcej ocele alebo zo skla pre optickú kontrolu pri varení. Rukoväť a úchytky sú spravidla plastové, pričom by malo ísť o kvalitný plast odolný proti vysokým teplotám. Stretnúť sa môžete aj s celokovovými držadlami, pri ktorých však musíte byť obzvlášť opatrní, keďže sa pri varení rýchlejšie zahrievajú.

3. Dno hrnca

Podstatné je aj prevedenie dna hrnca. Súčasťou takmer každého modelu je hrubšie sendvičové dno, ktoré udržuje teplo, bráni pripáleniu a zabezpečuje tiež rýchlejšie varenie. Na trhu nájdete modely s dvojitým sendvičovým dnom alebo kvalitným trojitým - zloženým z oceľovej vrstvy, hliníkovej vrstvy a napokon znova oceľovej. Trojité sendvičové dno je omnoho silnejšie a teplo z hrnca neuniká ani výrazne nekolíše. Tým pádom nie je potrebný dlhý príjem tepla, čo sa následne odrazí aj na spotrebe.

4. Typ uzatvárania

Pri pokrievke sa stretnete s 2 spôsobmi zatvárania.

• Bajonetová pokrievka: Nasadí sa na hrniec a pootočí tak, aby sa drážky na hrnci zasunuli do otvorov na pokrievku.
• Pákový systém: Pokrievka sa nepokladá na hrniec, ale do hrnca, kde sa následne zafixuje pomocou páky.

5. Bezpečnostné prvky

Keďže tlakový hrniec pracuje s vysokou teplotou i tlakom, veľmi dôležité sú aj bezpečnostné prvky. Ak teda niektorý z nich zlyhá alebo sa poprípade upc...Čo sa týka tlakových ventilov, hrniec by mal vždy disponovať aspoň dvomi, avšak stretnete sa aj s modelmi, ktoré majú tri alebo dokonca päť ventilov.

Testované modely tlakových hrncov

Ak sa pri výbere nemôžete príliš zdržiavať a preferujete rýchly, no spoľahlivý nákup, ponúkame vám prehľad 3 modelov, ktoré v našom spotrebiteľskom teste obstáli s výborným hodnotením:

1. Tefal Secure 5 Neo

6-litrový Tefal Secure 5 Neo z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele 18/10 disponuje trojvrstvovým sendvičovým dnom, ktoré zaistí rovnomerné rozloženie tepla. Model zvládne každý druh ohrevu, umožní nastaviť 2 úrovne tlaku a nechýba ani pevná rukoväť, bajonetová pokrievka s výborným tesnením, 5 bezpečnostných poistiek či praktický indikátor tlaku. Tlakový hrniec na varenie poskytne 6-litrový objem, a tak v ňom bez problémov pripravíte okolo 6 až 8 porcií naraz. Navyše umožní reguláciu tlaku, pričom na výber ponúka 2 úrovne. Nižšia úroveň postačí na zeleninu a vyššia je vhodná na prípravu mäsa. Hrniec môžete vložiť aj do umývačky riadu, avšak bez pokrievky, čo hodnotili viacerí spotrebitelia ako mínus. Celkové recenzie však boli veľmi pozitívne.

2. Orion Profi 5 l

Lacnejší nerezový Orion Profi 5 l disponuje 5-litrovým objemom a silným 3-vrstvovým akutermickým dnom. Tvarovaná rukoväť a veko s pákovým systémom je z hľadiska bezpečnosti vybavené tretím silikónovým ventilom a hoci je model určený na všetky typy tepelných zdrojov, do umývačky riadu vhodný nie je. Výrobca totiž v popise pripomína, že 5-litrový objem je objem celej nádoby a údaj teda nepredstavuje kapacitu využiteľnú na varenie. Naopak, výhodu pákového zatvárania predstavuje jednoduché ovládanie jednou rukou. Z bezpečnostného hľadiska je hrniec vybavený špeciálnym tretím silikónovým ventilom, ktorý slúži ako poistka v prípade zlyhania 2 štandardných ventilov. Model nie je vhodný do umývačky riadu, čo vnímame ako slabšiu stránku.

3. Tescoma Ultima Duo

Sada nerezových hrncov na všetky typy sporákov Tescoma Ultima Duo disponuje ergonomickými úchytkami z odolného plastu a kvalitným trojvrstvovým dnom. Ak premýšľate rovno nad sadou hrncov, zaujať vás môže aj Tescoma Ultima Duo vhodná pre všetky typy sporákov. Modely disponujú konštrukciou z nehrdzavejúcej ocele, ergonomickými úchytkami z odolného plastu a kvalitným trojvrstvovým sendvičovým dnom. Na druhej strane však vyniká podobným nastavením Idealcook, ktoré reguluje optimálny tlak pre rôzne druhy mäsa a poteší aj grafické znázornenie tlaku potrebného na konkrétne potraviny priamo na uzávere. Rovnako ako spotrebitelia vnímame jednoduché nastavenie tlaku ako plus. Poteší aj bohaté príslušenstvo, v ktorom nájdete klasickú univerzálnu pokrievku, univerzálne sklenené veko a naparovacie sito na prípravu knedlí alebo zeleniny. V porovnaní s víťazom Tefal Secure 5 Neo chýba napríklad funkcia dvojitého varenia, čo je s ohľadom na cenu nevýhodou.

Alternatívne modely tlakových hrncov

Okrem vyššie recenzovaných modelov vám tak prinášame niekoľko ďalších alternatív z kvalitných materiálov menších a väčších rozmerov.

• Sada 2 nerezových hrncov Banquet Adagio 4 + 6 l s priemerom 22 cm, objemom 4 a 6 litrov disponuje držadlami z bakelitu a nerezovo-bakelitovou pokrievkou.
• Tlakový hrniec s priemerom 22 cm Tescoma Magnum 7 l vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele ponúka celkový objem nádoby až 7 litrov.
• Model pre náročnejších spotrebiteľov Tefal Clipso Minut Perfect predstavuje nerezový tlakový hrniec s objemom 9 litrov a výškou 37 cm.
• Za pomerne dostupnú cenu zaujme aj 6-litrový Lamart Pression 6 l s klasickým priemerom 22 cm.
• 4-litrový objem, nehrdzavejúca oceľ 18/10 a 3-vrstvové sendvičové dno s hliníkovým plátom na rovnomerné rozloženie tepla ponúka model Tefal Secure Neo 4 l.

Tesnenie pre tlakové hrnce: Kľúč k bezpečnosti a efektivite

Pre správnu funkciu každého tlakového hrnca je nevyhnutné tesnenie, ktoré zaisťuje hermetické uzavretie a udržanie tlaku. Tesnenie je jednou z najdôležitejších súčastí tlakového hrnca. Zabezpečuje hermetické uzavretie, čo je nevyhnutné pre správne natlakovanie hrnca a efektívne varenie. Bez funkčného tesnenia nie je možné v tlakovom hrnci dosiahnuť požadovaný tlak, čo predlžuje dobu varenia a znižuje efektivitu.

Tesnenia pre tlakové hrnce sa časom opotrebúvajú a strácajú svoju elasticitu. Preto je dôležité pravidelne kontrolovať stav tesnenia a v prípade potreby ho vymeniť. Odporúča sa vymieňať tesnenie aspoň raz ročne alebo častejšie, ak sa hrniec používa často.

Ako vymeniť tesnenie v tlakovom hrnci

Výmena tesnenia v tlakovom hrnci je jednoduchý proces, ktorý zvládne každý. Tu je návod, ako na to:

1. Odstráňte staré tesnenie: Opatrne vyberte staré tesnenie z veka tlakového hrnca.
2. Vyčistite priestor pre tesnenie: Dôkladne vyčistite priestor, kde bolo umiestnené staré tesnenie. Uistite sa, že je čistý a suchý.
3. Nasaďte nové tesnenie: Vložte nové tesnenie do priestoru vo veku. Uistite sa, že tesnenie správne sedí a je rovnomerne rozložené.
4. Skontrolujte tesnosť: Pred použitím tlakového hrnca skontrolujte, či tesnenie správne tesní. Naplňte hrniec vodou a zatvorte veko. Ak z hrnca neuniká para, tesnenie je správne nainštalované.

Dodržiavaním týchto krokov zabezpečíte, že váš tlakový hrniec bude správne fungovať a bude bezpečný na používanie.

Tesnenie pre tlakový hrniec PROVENCE

Pre tlakový hrniec PROVENCE (číslo výrobku 270098) je určené špeciálne náhradné tesnenie. Toto tesnenie je navrhnuté pre použitie na 3,5 l a 5 l hrncoch. Je dôležité používať správne tesnenie, pretože iné typy tesnení nemusia správne tesniť a môžu spôsobiť problémy pri varení alebo dokonca ohroziť bezpečnosť.

Pri výbere tesnenia pre tlakový hrniec je dôležité zamerať sa na niekoľko kľúčových faktorov:

• Kompatibilita: Uistite sa, že tesnenie je určené pre váš konkrétny model tlakového hrnca (v tomto prípade PROVENCE 270098).
• Materiál: Kvalitné tesnenia sú vyrobené zo silikónu, ktorý je odolný voči vysokým teplotám a tlaku.
• Rozmery: Skontrolujte, či tesnenie má správne rozmery pre váš hrniec (3,5 l alebo 5 l).

Ďalšie typy tesnení pre tlakové hrnce

Okrem tesnení pre tlakové hrnce Provence existujú aj ďalšie typy tesnení pre rôzne značky a modely tlakových hrncov. Medzi populárne patria:

• Tescoma tesnenia pre tlakové hrnce PROMINENT a BIO EX
• Tesnenia pre tlakové hrnce KUKTA Al
• Tesnenia pre tlakové hrnce Fissler Vitavit® a Vitaquick®
• Tesnenia pre tlakové hrnce Tefal Secure
• Tesnenia pre tlakové hrnce Orion Bionet
• Tesnenia pre tlakové hrnce TORO VICTORIA

Je dôležité vybrať správne tesnenie pre váš konkrétny model tlakového hrnca, aby ste zabezpečili jeho správnu funkciu a bezpečnosť pri varení.

Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame tabuľku s najčastejšími typmi tesnení a ich rozmermi:

Tipy pre používanie tlakového hrnca

Na prvý pohľad sa môže varenie v tlakovom hrnci zdať komplikované, ba dokonca nebezpečné. Dnešné moderné tlakové hrnce však eliminujú akékoľvek riziko a sú úplne bezpečné na používanie. Pred prvým použitím si dôkladne prečítajte návod na použitie. Nikdy nepreplňujte hrniec (maximálne do 2/3 objemu, pri potravinách zväčšujúcich objem len do 1/2). Vždy pridajte dostatočné množstvo vody. Pravidelne kontrolujte a čistite ventily a tesnenia.

tags: #tlakovy #hrniec #s #naparovacom #provence

Populárne príspevky:

• Chutný domáci chlieb
• Hodnotenie kvality Koláčov UNI
• Jednoduchá torta s krémom
• Recept na jednoduchý zákusok
• Kontaktný gril Sencor – Test