Obrátený slivkový koláč: Recept na šťavnatý a lahodný dezert

Slivková sezóna je v plnom prúde a na pultoch obchodov môžeme ešte stále vidieť sladké, voňavé slivky. Toto chutné ovocie má mnohostranné využitie a dá sa z neho pripraviť mnoho chutných pochúťok ako je džem, lekvár, kompót, šťava či slivkový koláč.

Obrátený slivkový dezert je skvostná pochúťka, ktorá nadchne vaše chuťové poháriky a súčasne sa veľmi ľahko pripravuje. Tento koláč je dokonalý na nedeľný dezert alebo ako sladký snack na rodinnej oslave. V kombinácii s kyslou smotanou alebo vanilkovou zmrzlinou sa stáva naozajstnou delikatesou.

Čo však v prípade, ak práca s kysnutým cestom nie je práve vaša ''šálka kávy'', alebo ste fanúšikom rýchlych a jednoduchých receptov? Pripravte si fantastický, šťavnatý koláč, ktorý nekysne ani minútu. Kvások je v tomto prípade úplne zbytočný!

Ponúkame vám niekoľko receptov na tento obľúbený koláč, vrátane variantov s kyslou smotanou, čokoládou a škoricovou posýpkou.

Recept 1: Jednoduchý obrátený slivkový koláč

Tento návod vám predvedie, ako rýchlo a jednoducho zrealizovať túto chutnú dobrotu. Cesto pripomína piškótové, teda je jemné a nadýchané. Ovocie sa zväčša dáva navrch koláčikov, no pozmeniť to vôbec nie je zlý nápad. Troška cukru a ovocná šťava vytvorí skvelú karamelizovanú vrstvu. Namiesto sliviek môžete použiť akékoľvek ovocie, ktoré budete mať po ruke.

Ingrediencie:

Cesto:

  • 100 g celozrnnej špaldovej múky
  • 2 vajíčka
  • 1 odmerka vanilkového proteínu
  • 150 ml vody
  • Sladidlo podľa chuti (stévia)
  • 1 ČL škorice
  • 1 ČL kypriaceho prášku

Ovocná vrstva:

  • 200 g sliviek
  • 10 g kokosového oleja
  • 30 g trstinového cukru

Postup:

  1. Tortovú formu (priemer 20 cm) vystelieme papierom na pečenie.
  2. Na dno rozotrieme olej, posypeme cukrom a naukladáme slivky nakrájané na mesiačiky.
  3. Žĺtky vyšľaháme s vodou dopenista a vmiešame múku, proteín, sladidlo, škoricu a kypriaci prášok.
  4. Na záver vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov a cesto vylejeme na slivky.
  5. Pečieme približne 25 minút pri teplote 180°C.

Recept 2: Obrátený slivkový koláč s kyslou smotanou a čokoládou

Chcela by som sa s vami podeliť o úžasný recept od pani Danky Vašíčkovej. Recept som skúsila len v sobotu a v nedeľu som už musela robiť ďalšiu dávku. Koláčik je veľmi šťavnatý, lahodný a táák chutný :-)

Potrebujeme:

Cesto:

  • 4 vajcia
  • 10 lyžíc kryštálového cukru
  • 5 lyžíc oleja
  • 20 lyžíc mlieka (cca 150 ml)
  • 20 lyžíc polohrubej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • Štipka soli
  • 2 lyžice holandského kakaa

Ďalej:

  • 700 g sliviek (umyté a vykôstkované)
  • 3 lyžice kryštálového cukru
  • 3 lyžice detskej krupice

Na potretie:

  • 3 tégliky kyslej smotany
  • 3 balíčky vanilínového cukru
  • Strúhanú čokoládu

Postup:

  1. Slivky uložíme na papierom na pečenie vystlaný menší hlboký plech (32x22cm) rezom hore.
  2. Posypeme cukrom a vložíme na 15 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
  3. Potom posypeme detskou krupicou, zalejeme svetlým cestom a na svetlé cesto potom nalejeme tmavé cesto.
  4. Pečieme 20 minút na 180 stupňov.

Cesto:

  1. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
  2. Žĺtky vyšľaháme do hustej peny s cukrom, prilejeme olej a potom vmiešame mlieko, múku s práškom do pečiva a nakoniec sneh z bielkov, vyšľahaný so štipkou soli.
  3. Cesto rozdelíme na dve polovice a do jednej primiešame kakao.
  1. Vychladnutý koláč obrátime a potrieme smotanou, ktorú sme si zmiešali s cukrom.
  2. Posypeme strúhanou čokoládou a necháme dobre stuhnúť v chladničke.

Recept 3: Rýchly slivkový koláč z jednej misky

Príprava vám zaberie maximálne 10 minút a chutí fantasticky. Recept sme našli na youtube.

Potrebujeme:

  • Slivky 300-400 g
  • 3 vajcia
  • 150 g kryštálového cukru
  • 100 g masla
  • 200 ml mlieka
  • 300 g hladkej múky
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • Vanilkový cukor
  • Forma na pečenie s priemerom 26 cm

Postup:

  1. Pripravíme si slivky. Umyjeme ich, rozpolíme a zbavíme kôstky.
  2. Na cesto si do misky rozbijeme 3 vajcia. Vymiešame s cukrom do peny.
  3. Pridáme roztopené maslo a mlieko.
  4. Nakoniec vmiešame aj preosiatu múku s práškom do pečiva.
  5. Vymiešame jednotné cesto.
  6. Formu vyložíme papierom na pečenie. Do formy vložíme slivky.
  7. Na slivky nalejeme cesto.
  8. Pečieme na 180 °C 25-30 minút.
  9. Upečený koláč obrátime a podľa potreby posypeme práškovým cukrom.

Recept 4: Obrátený slivkový koláč

Potrebné ingrediencie:

Na cesto:

  • 200 g hladkej múky
  • 150 g cukru
  • 150 g masla (nechajte zmäknúť)
  • 3 vajcia
  • 1 balík prášku do pečiva
  • 1 vanilkový cukor
  • 1/2 lyžičky soli
  • 100 ml mlieka

Na slivkovú časť:

  • 500 g čerstvých sliviek (môžete zvoliť aj kompót)
  • 100 g hnedého cukru
  • 1 lyžička škorice (nepovinné)
  • 30 g masla (na karamelizáciu)

Postup:

Príprava slivkovej časti:

  1. Na začiatok si dôkladne umyte a očistite slivky. Ak sa rozhodnete pre čerstvé slivky, prepolte ich a vyberte kôstky.
  2. Na stredne veľkej panvici roztopte maslo, pridajte hnedý cukor a nechajte ho karamelizovať na strednom plameni.
  3. Keď sa cukor rozpustí a začne krásne bublinkovať, pridajte slivky. Starostlivo premiešajte, aby sa slivky obalili v karamele. Ak sa rozhodnete pre škoricu, určite ju pridajte a varte ďalších 5 minút, kým slivky nezmäknú. Nechajte slivkovú zmes chvíľu vychladnúť.

Príprava cesta:

  1. V miske si najskôr dobre vymiešajte zmäknuté maslo s cukrom a vanilkovým cukrom, až kým nezískate krémovú textúru.
  2. Postupne pridávajte každé vajce a mixujte, kým sa všetko dôkladne nespojí.
  3. Do tejto zmesi preosejte hladkú múku, prášok do pečiva a soľ. Dobre premiešajte.
  4. Na záver pridajte mlieko a znova mixujte, kým nevytvoríte hladké cesto.

Spoločná kombinácia:

  1. Predhrejte si rúru na 180 °C.
  2. Vezmite formu na koláč (s priemerom približne 24 cm) a na dno nasypte karamelizované slivky.
  3. Potom na slivkovú časť nalejte pripravené cesto. Dôkladne rozotrite cesto tak, aby pokrylo slivky, pričom dávajte pozor, aby slivky ostali na spodnej strane.

Pečenie:

  1. Koláč vložte do predhriatej rúry a pečte 30 - 40 minút, alebo kým cesto nezíska zlatohnedú farbu a nebude vôňa nádherná.
  2. Po upečení zapichnite do koláča špajdľu - ak vyjde čistá, koláč je hotový.
  3. Po upečení nechajte koláč vo forme vychladnúť približne 10 minút a potom ho opatrne prevráťte na tanier.

Podávanie:

Obrátený slivkový koláč najlepšie chutí teplý alebo pri izbovej teplote. Skvele ladí so kyslou smotanou alebo vanilkovou zmrzlinou. Môžete ho aj posypať práškovým cukrom na dotvorenie. Predložený koláč je nielen vizuálne krásny, ale aj skutočne lahodný.

Tipy:

  • Ak sa vám tradičný recept na koláč zdá príliš sladký, môžete znížiť množstvo cukru v karamelizovanej slivkovej vrstve.
  • Pre zaujímavú variáciu môžete do cesta pridať nastrúhanú citrónovú kôru alebo mletú vanilku.
  • Skúste experimentovať s iným ovocím, ako sú jablká alebo hrušky, ktoré dodajú koláču netradičný šmrnc.

Tento obrátený slivkový koláč sa stal veľmi populárnym dezertom a verím, že vás osloví rovnako.

Šťavnatý slivkový koláč s posýpkou: Rýchly recept na domácu pochúťku

Ďalšie tipy a triky

  • Slivky rozkrojíme a zbavíme kôstok.
  • Okrúhlu formu na pečenie vymažeme maslom (25 g) a vysypeme hnedým cukrom.
  • Na dno formy nasypeme slivky.
  • Zvyšok masla (75 g) rozšľaháme s práškovým cukrom.
  • Zašľaháme 1 vajce.
  • Primiešame biely jogurt, mleté mandle a mletú škoricu.
  • Na záver zapracujeme múku a vínny kameň.
  • Cesto navrstvíme na slivky vo forme.
  • Koláč pečieme 40 minút pri teplote 165 °C.
  • Upečený koláč vyberieme, otočíme a necháme vychladnúť.
  • Pokrájame a môžeme podávať.

Varianty koláča

  • Šťavnatý slivkový koláč so škoricovou posýpkou
  • Slivkový koláč s makovou posýpkou
  • Kysnutý tvarohovo-slivkový koláč s posýpkou
  • Jemný makovo-slivkový koláč

Slivková sezóna stále pokračuje a bol by hriech nevyskúšať tento koláč!

tags: #napad #obrateny #slivkovy #kolac #recept

Populárne príspevky: