Toppo Švajčiarsky Šalát: Rýchly a Osviežujúci Recept

Hľadáte jednoduchý a osviežujúci recept na šalát? Toppo švajčiarsky šalát je ideálnou voľbou! Je rýchly na prípravu, plný chutí a skvelý ako ľahký obed alebo príloha k večeri. V tomto článku nájdete podrobný recept a tipy, ako si tento šalát prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Prečo si zamilujete tento šalát?

Rýchla príprava: Hotový za pár minút.
Zdravé ingrediencie: Plný vitamínov a minerálov.
Univerzálnosť: Skvelý ako samostatné jedlo alebo príloha.
Variabilita: Môžete pridať rôzne ingrediencie podľa chuti.

Recept na Toppo švajčiarsky šalát

Tu je jednoduchý recept, ktorý si môžete prispôsobiť:

Ingrediencie:

Zelený šalát (ľadový, rímsky alebo mix)
Šunka alebo kuracie prsia (nakrájané na kocky)
Syr (eidam, gouda, ementál - nakrájaný na kocky)
Paradajky (nakrájané na kúsky)
Uhorky (nakrájané na kolieska)
Vajíčka (varené a nakrájané na štvrtky)
Dresing (jogurtový, bylinkový alebo vinaigrette)

Postup:

Zelený šalát umyte a osušte.
Natrhajte ho na menšie kúsky a vložte do misy.
Pridajte šunku, syr, paradajky, uhorky a vajíčka.
Prelejte dresingom a jemne premiešajte.
Podávajte ihneď alebo nechajte chvíľu vychladiť v chladničke.

Tipy a triky

Pre pikantnejšiu chuť pridajte nakrájanú cibuľu alebo reďkovky.
Ak máte radi sladšie šaláty, pridajte kúsky jablka alebo hrušky.
Pre vegetariánsku verziu vynechajte šunku a pridajte viac syra alebo tofu.

Nutričné hodnoty

Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách švajčiarskeho šalátu, pozrite si nasledujúcu tabuľku. Uvedené hodnoty sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a ich množstva.

Salát Coleslaw - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Nutričná hodnota	Množstvo (na 100g)
Energetická hodnota	359 kcal
Bielkoviny	7,4 g
Sacharidy	5,7 g
Tuky	34,6 g
Vláknina	0,4 g

Švajčiarsky salát I je dokladem toho, že někdejší československé státnínormy (ČSN) se stavovali zkušení a opravdoví mistři studené kuchyně. Jen je trochu nepochopitelné jeho pojmenování „švýcarský“, když základem je nizozemský sýr Gouda. Zkušený lahůdkářský mistr by to neudělal - znal suroviny. Tak se lze jen domnívat, že se názvosloví vytvářelo někde u kancelářského stolu, daleko od výrobny a autoři názvu se domnívali, že „když sýr, tak Švýcarsko“.

Profesionalita receptury spočívá v něčem jiném - v „decentním“ a vyváženém použití ostatních surovin. Z úhlu běžného domácího vaření se může jevit, že jich je málo. Ale ono jich je „akorát“. Švýcarský salát podle ČSN má svou specifickou chuť, což nelze říct o většině domácích salátů dělaných „od oka“. Jsou sice chutné, ale všechny tak nějak stejné.

Motto studené kuchyně - „Zachovat recepturu a technologickou kázeň“ platí i u švýcarského salátu. Výsledek je pak vždy zaručen.

Komentáre k surovinám

Sýr Gouda: Má specifickou chuť. Sýr Gouda přichází na naše pulty obvykle ne příliš vyzrálý, tak je měkčí a uležením v salátu ještě víc změkne. Z obou důvodů by nebylo šťastné použít jiný druh sýra.
Brněnský salám: Vyrábí se stále, ale spíš na jižní Moravě. Proto může vzniknout problém s jeho nákupem. Když není jiná volba, lze jej nahradit jiným dobrým výrazně nekořeněným salámem s tukovou mozaikou - třeba inoveckým nebo turistickým.
Jogurt: V předpise není jen pro odlehčení majonézy, jak by se v současnosti mohlo zdát (v době vzniku normy se na kalorie ještě „nehrálo“). Jogurt salátu dodá příjemně nabřesklé, mléčně harmonizující chuti. A pak jeho další funkce: Gouda vstřebá tekutinu z jogurtu, trochu zvětší objem a změkne do lahodné konzistence. Proto je nutné nechat švýcarský salát několik hodin odležet. Nejen, že sýr změkne, ale salát i zhoustne.
Majonéza: Budeme-li připravovat víc než půl kilogramu hotového salátu, vyplatí se udělat majonézu vlastní. Je to rychlé, levné a máme jistotu, že v ní nejsou žádné emulgáty a konzervanty. Na půl kila je ovšem potřeba jen 50 g majonézy (asi dvě lžíce), takže možná sáhneme do sklenice majonézy koupené. Při výběru je třeba se zaměřit na výrobky, které mají tradiční českou „majolkovitou“ chuť. Tu postrádají majonézy zahraničních značek.
Sterilizovaná kapie: Protože „jíme i očima“, lépe se hodí kapie červená.

tags: #toppo #svajciarsky #salat