Tradičné slovenské recepty: Vianočné oblátky, koláč Luskáčik a kaki dezert

Domáce vianočné oblátky sú srdcom slovenských Vianoc a tento rok rozhodne zabudnite na tie z obchodu. Vráťte sa do tých čias a prekvapte rodinu tradíciou, ktorá spája generácie pri jednom stole. Náš overený rodinný recept vám zaručí, že vaše domáce vianočné oblátky budú dokonale krehké, nebudú sa lepiť na stroj a celý váš domov rozvoňajú vanilkou a škoricou. Pamätáte si tú neopakovateľnú chvíľu, keď ste ako deti netrpezlivo čakali na prvú horúcu oblátku priamo zo stroja? Máte už nahriaty stroj?

Čo potrebujeme na vianočné oblátky?

  • 1 kg hladkej múky špeciál (s vyšším obsahom lepku)
  • 1 l studenej vody
  • 1 l studeného mlieka
  • 80 g kryštálového cukru (nie práškový!)
  • 40 g vanilkového cukru
  • 12,5 g masla
  • 1 celé vajce
  • ½ ČL mletej škorice (nemusí byť, ak chcete biele oblátky)
  • Včelí vosk (na potieranie platní)

Postup prípravy vianočných oblátok:

  1. Príprava sypkej zmesi: Do veľkej misy preosejte múku. Pridajte škoricu pre vôňu a premiešajte metličkou.
  2. Rozpustenie cukru: Z litra vody odoberte asi tretinu, zohrejte ju (v mikrovlnke alebo na sporáku) a rozmiešajte v nej kryštálový aj vanilkový cukor a maslo, kým sa úplne nerozpustia.
  3. Vymiešanie základu: Sladkú vodu vlejte späť do zvyšku studenej vody. Celý objem vlejte do múky, pridajte vajce a ručne metličkou vymiešajte hustú hladkú kašu bez hrudiek.
  4. Riedenie mliekom: Do hustého základu postupne - na trikrát - prilievajte studené mlieko. Zakaždým dôkladne premiešajte.
  5. Finta s cedníkom: Hotové cesto preceďte cez husté sitko do uzatvárateľnej nádoby. Odstránite tak aj tie najmenšie hrudky.
  6. Odpočívanie (Kľúčový krok): Cesto nechajte v chlade odpočívať aspoň 12 hodín (cez noc). Odstáte cesto je elastickejšie a oblátky sú jemnejšie.
  7. Pečenie: Oblátkovač nahrejte na strednú teplotu. Platne jemne potrite včelím voskom v handričke.

Tipy na záver

  • Žiadny práškový cukor: Do cesta nikdy nedávajte práškový cukor. Často obsahuje škrob, ktorý spôsobuje nepríjemné lepenie cesta na formu.
  • Keď cesto redne: Ak sa vám ku koncu pečenia zdá cesto príliš riedke (múka sadá na dno), pokojne doň primiešajte ešte lyžicu múky.

Variácie

  • Vianočné trubičky: Ak chcete trubičky, oblátku nezaťažujte doskou, ale ihneď po vytiahnutí ju horúcu stočte na drevenej vareške.
  • Bez mlieka: Pre alergikov môžete mlieko nahradiť vodou, oblátky budú tvrdšie, ale trvanlivejšie.

Časté otázky

  • Prečo sa mi oblátky lepia na stroj? Najčastejšie je to veľa cukru v ceste alebo nedostatočne vymastené platne včelím voskom. Skúste častejšie premazávať formu.
  • Ako dlho oblátky vydržia? V suchu a v uzavretej krabici (ideálne plechovej) vydržia chrumkavé aj 2-3 mesiace. Pozor na vlhkosť v miestnosti!

Urobil som vianočné trubičky bez oplatkovača! Funguje to? 😳🎄

Orieškový koláč Luskáčik

Nechajte sa zlákať vôňou a chuťou lahodného orieškového koláča Luskáčik. Jemné cesto, lahodný krém a chrumkavé vlašské orechy sú kombináciou, ktorá vás chytí za srdce. Luskáčik nie je len obyčajný koláč, je to zážitok. Každý kúsok je plný chuti a poteší aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky.

Ingrediencie pre cesto:

  • 7 bielkov
  • Štipka soli
  • 250 g cukru
  • 5 žĺtkov
  • 200 g mletých lieskových orieškov
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
  • 4 PL strúhanky

Ingrediencie pre krém:

  • 1 karamelizované kondenzované mlieko
  • 250 g masla
  • 250 g vlašských orechov

Postup prípravy:

  1. Vyšľahajte 7 bielkov s štipkou soli.
  2. Pridajte 250 g cukru a 5 žĺtkov a stále šľahajte.
  3. Pridajte mleté lieskové oriešky, prášok do pečiva a strúhanku. Ručne premiešajte vareškou.
  4. Do formy veľkosti 33×29 cm vylejte cesto a pečte v rúre predhriatej na 180°C po dobu 20 minút na hornom aj spodnom ohreve.
  5. Vlašské orechy nasekajte na vačšie kúsky nožom a zľahka ich opražte na suchej panvici. Dajte ich do misky a nechajte vychladnúť.
  6. Keď koláč mierne vychladne, vyberieme ho z formy. Položte ho na mriežku, aby nenavlhol a nechajte úplne vychladnúť.
  7. Na prípravu krému vyšľahajte 250 g masla, kým nebude nadýchané.

Vianočný kaki dezert len z dvoch ingrediencií!

Hľadáte dezert, ktorý je nielen chutný, ale aj rýchly a jednoduchý na prípravu? Potom ste na správnom mieste! Je to perfektná voľba pre všetkých, ktorí nestíhajú, ale chcú si dopriať niečo sladké a výnimočné. Veríme, že si tento vianočný kaki dezert len z dvoch ingrediencií zamilujete rovnako ako my. Je to skvelý spôsob, ako si spríjemniť vianočné sviatky a potešiť svojich blízkych.

Presný recept na vianočný kaki dezert z dvoch ingrediencií nebol uvedený.

Prehľad receptov:

Recept Čas prípravy Náročnosť Trend
Vianočné oblátky 20 minút (+ noc na odležanie) Stredná Vianočná klasika
Orieškový koláč Luskáčik Neznámy Neznáma Slávnostný koláč
Vianočný kaki dezert Neznámy Jednoduchá Rýchly dezert

tags: #torta #Laruska #recept

Populárne príspevky: