Torta pre turistu: Sladká odmena na cestách

Torty, symbol osláv a radosti, sa pečú od nepamäti. Či už sú plnené ovocím, orechmi, medom, syrom, tvarohom alebo inými surovinami, ktoré dané storočie ponúka, málokto im dokáže odolať, najmä ak sú pečené s láskou. Niektoré torty dokonca obletia celý svet a stanú sa súčasťou kulinárskej histórie.

História torty: Od staroveku po súčasnosť

História tort siaha až do 8. storočia pred naším letopočtom. V tomto období starovekí Gréci pripravovali sladkú pochúťku z pšeničnej múky, syra a medu. Táto kombinácia nielenže skvele chutila, ale dodávala aj energiu, čo ocenili predovšetkým športovci počas olympijských hier v roku 776 pred n. l. Rimania neskôr pôvodný recept upravili pridaním vajíčok do tvarohovej torty a servírovali ju ešte za tepla.

Na kráľovských a šľachtických stoloch sa torta objavovala v rôznych podobách už od 16. storočia. V 19. storočí sa Marie-Antoine Carême, francúzsky kuchár a vynálezca dezertu suflé, pochválil netradičnou tortou kužeľovitého tvaru zloženou z malých guličiek z odpaľovaného cesta naplnených vanilkovým krémom. Túto tortu označil za novinku, ktorá nemá vo svete obdoby.

Sacherova torta: Náhoda, ktorá sa stala legendou

V 19. storočí sa zrodila aj jedna z najznámejších tort na svete - Sacherova torta. Rakúsky kancelár knieža Klemens Metternich (1773-1859) nariadil svojmu šéfkuchárovi, aby pripravil nejakú špecialitu pre vzácnych hostí. Keďže šéfkuchár bol chorý, jeho odkaz sa dostal k ešte len 16-ročnému cukrárskemu učňovi Franzovi Sacherovi (1816-1907), ktorý pre panstvo roku 1832 pripravil čokoládovú tortu len tak od oka. Napriek tomu si jeho dielo okamžite získalo veľkú obľubu na dvore.

Medová torta: Tajomstvo cárovnej

Cárovná Alžbeta Alexejevna (1779-1826), manželka ruského vladára Alexandra I. Pavloviča (1777-1825), dostávala hysterický záchvat zakaždým, keď jej slúžiace priniesli pokrm obsahujúci med. Ten bol totiž jednou z niekoľkých vecí, ktoré na smrť nenávidela. Preto všetkých prítomných na dvore prekvapilo, s akou chuťou sa cárovná jedného dňa zahryzla do nového koláča, ktorý špeciálne pre ňu upiekol nedávno prijatý mladý kuchár, ktorý k nej choval isté sympatie bez toho, aby mal tušenie o jej odpore voči medu. Koláč z perníkového cesta, medu a hustej kyslej smotany sa okamžite stal obľúbeným múčnikom panovníčky. O jeho zložení ale sluhovia radšej pred Jej Veličenstvom taktne mlčali. Potom, čo sa recept na medovú tortu rozletel do celého sveta, vzniklo pod rukami skúsených cukrárov a pekárov mnoho jeho variantov.

Dobošova torta: Trvanlivosť ako priorita

Na konci 19. storočia rakúska cisárovná Sisi ospevovala recept maďarského kuchára a cukrára Józsefa Dobosa (1847-1924) z roku 1888: „Vrstvené pláty piškótového cesta, jedinečný čokoládový krém a karamel. Nielen že tento skvost maďarského cukrárskeho majstra Dobosa lahodí oku a jazyku, disponuje aj bezkonkurenčnou dobou trvanlivosti bez nutnosti držať ho v chlade.“

Pavlovova torta: Inšpirácia v balete

V 20. storočí vznikla torta Pavlova, inšpirovaná ruskou primabalerínou Annou Pavlovovou (1881-1931). Keď sa ubytovala v hoteli vo Wellingtone na Novom Zélande, kde nakoniec strávila celé tri roky, hotelovému kuchárovi učarovali nielen jej tanečné kreácie, ale hlavne jej vrstvená sukňa baletného kostýmu, zvaná „tutu“. Zapracovala fantázia a netradičná torta, ktorej korpus v podobe veľkej bielej cukrovej pusinky ozdobenej šľahačkou, predstavujúci sukňu slávnej baleríny, bola na svete. A aby bol skutočne čo najrealistickejší, dozdobil ho kuchár nakrájanými kúskami kivi, pretože sukňa ruskej primabaleríny nebola biela, ako tomu býva, ale bola sfarbená dozelena. Svoje dielo, rovnako ako jeho názov Pavlova, potom predstavil svetu roku 1926.

Recepty na torty pre každú príležitosť

Medová torta s orechmi

Medová torta je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je určený pre pokročilé kuchárky, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

• Cesto: maslo, cukor, med, sóda bikarbóna, vajíčka, múka
• Plnka: maslo, kondenzované mlieko, zlatý klas
• Poťahový krém: smotana, biela čokoláda, mascarpone, sladká smotana, vanilkový cukor

Postup:

1. V horúcom vodnom kúpeli rozpustíme maslo, cukor a med. Prisypeme sódu bikarbónu a vyšľaháme do peny.
2. Vmiešame rozšľahané vajíčka a 5 minút vo vodnom kúpeli povaríme. Do misy si dáme naváženú múku a prilejeme teplú maslovo-medovo-vaječnú penu.
3. Vymiešame varechou, preložíme na dosku a rukou vypracujeme kompaktné cesto.
4. Cesto vytvarujeme do tvaru valčeka a rozdelíme na 6 rovnakých častí.
5. Rozvaľkáme na tenké pláty a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C asi 5 minút.
6. Vychladnuté cesto rozmixujeme na mrveničku a odložíme bokom.
7. Maslo vyšľaháme do peny a postupne za stáleho šľahania pridávame kondenzované mlieko a vychladnutý zlatý klas, ktorý sme si vopred uvarili podľa návodu na obale.
8. Jednotlivé medové pláty naplníme plnkou.
9. Na poťahový krém zohrejeme smotanu a bielu čokoládu. Keď sa čokoláda rozpustí, necháme chvíľu vychladnúť.
10. Mascarpone so sladkou smotanou a vanilkovým cukrom vyšľaháme a pridáme rozpustenú čokoládu. Krém znovu premiešame.
11. Celú tortu potrieme krémom a posypeme mrveničkou.

Tip: K medovej torte sa skvele hodí sladký Riesling z vinárstva Chateau Ste. Michelle.

Ovocná torta s exotickým ovocím

Ak obľubujete exotické ovocné plody, táto torta je pre vás ako stvorená.

Ingrediencie:

• Cesto: kakao, horúca voda, maslo, cukor, žĺtka, sneh z bielkov, vanilkový extrakt
• Plnka: mango, papája, žltý melón, pomaranče, bobuľové plody, cukor, voda, maslo
• Maslový čierny krém: na okraje

Postup:

1. V horúcej vode rozmiešame kakao a necháme trošku vychladiť.
2. V mixéroch zmiešame maslo (až do bielej peny) a pridáme približne po dvoch minútach cukor. Pridáme žĺtka a postupne sneh z bielkov, následne vanilkový extrakt.
3. Cesto rozvážime na tri rovnaké časti a rozdelíme do korpusov.
4. Každú ovocnú časť dajte variť s cukrom, podlejeme vodou a pridáme kúsok masla.
5. Nanesieme pásik maslového čierneho krému na kraje a naplníme každé poschodie vrstvou plnky z ovocia.

Čokoládová torta s punčovinou

Táto torta kombinuje čokoládový a piškótový korpus s ovocným želé a punčovinou.

Ingrediencie:

• Čokoládový korpus: bielka, cukor, čokoláda, maslo, žĺtka, múka, prášok do pečiva, kakao
• Piškótový korpus: bielka, žĺtka, cukor, olej, horúca voda, múka, prášok do pečiva
• Ovocné želé: Zlatý klas, nálev z ovocia, ovocie (jahody, ríbezle)
• Plnka: podľa chuti (maslo, džem, rum)
• Poťahová hmota: Haribo šmoulov alebo Jojo cukríky, potravinárske farby

Postup:

1. Čokoládový korpus: z bielkov a cukru vymiešame tuhý sneh. Čokoládu rozpustíme nad parou, zložíme z ohňa a za stáleho šľahania pridáme maslo, po jednom žĺtka, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakao a nakoniec zamiešame sneh z bielkov. Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 160°C na 40-45 minút.
2. Piškótový korpus: bielka ušľaháme na sneh. žĺtka s cukrom vyšľaháme, pridáme olej a horúcu vodu, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec zamiešame sneh z bielkov. Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 160°C na 40-45 minút.
3. Ovocné želé: zo Zlatého klasu a nálevu uvaríme hustý krém, ešte do horúceho pridáme ovocie a necháme vychladnúť.
4. Každý korpus rozkrojíme na tri časti a začneme plniť.
5. Z tretieho tmavého a bledého korpusu si spravíme punčovinu pridaním zbytku ovocného želé, trochu plnky alebo masla, džemu, rumu.
6. Hmotu navrstvíme na tortu do tvaru kopule a celú potrieme zvyškom krému.
7. Potiahneme poťahovou hmotou a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.

Turistika a torty: Sladká odmena po náročnom dni

Spojenie turistiky a tort môže znieť netradične, ale prečo si po náročnom dni strávenom v prírode nedopriať sladkú odmenu? Torta môže byť skvelým spôsobom, ako osláviť dosiahnutie cieľa, doplniť energiu a jednoducho si užiť zaslúžený oddych.

Pri plánovaní turistiky s tortou je dôležité zvážiť niekoľko praktických aspektov:

• Výber torty: Zvoľte tortu, ktorá je trvanlivá a dobre sa prenáša. Ideálne sú torty s pevným korpusom a krémom, ktoré sa neroztopia.
• Balenie: Tortu dobre zabaľte, aby sa nepoškodila počas prenosu. Použite pevnú krabicu a prípadne aj chladiace vložky, ak je vonku teplo.
• Preprava: Zvážte spôsob prepravy torty. Ak idete autom, uložte ju na rovné miesto, kde sa nebude pohybovať. Ak idete pešo, vyberte si ľahkú tortu a krabicu s pohodlným držadlom.
• Konzumácia: Nezabudnite si so sebou zobrať taniere, príbor a servítky.

<tagvideo>Tipy na balenie torty na turistiku</tagvideo>

Svadobná torta v exotike

Ak túžite po zážitkovej svadbe, ktorá vás bude hriať v myšlienkach i na srdci, ste na správnej adrese. Vyhnete sa klebetám z radu tiet z druhého kolena, nemusíte sa obávať o počasie, v exotických destináciách totiž slniečko hreje ostošesť a medové týždne si môžete užívať ihneď na mieste.

Exotické destinácie pre svadbu

• Maldivy: Symbolická romantika pod palmami.
• Maurícius: Legálna svadba s nádychom luxusu.
• Seychely: Gýčové dokonalosti na dosah.
• Zanzibar: Afrika s dušou.
• Mexiko: Romantika s tequilou.

Čo sa týka svadobného šatníka pre nevestu, s pokojnou dušou môžete zvoliť jednoduché splývavé šaty s čipkou oproti tým zdobeným a naberaným. Outfit pre nastávajúceho ženícha sa spravidla skladá z ľanových svetlých nohavíc a košele krémovej či béžovej farby. Snúbenci, ktorí majú v pláne obrad na pláži, najčastejšie vkročia do manželstva naboso.

Drevené zápichy do torty pre turistov

Ak zdobíte tortu pre nadšených turistov, ktorí sa neboja zbaliť si batoh a ísť spoznávať krásy hôr, máme pre Vás drevený zápich do torty dvoch dobrodruhov aj s vlastným menom na mieru.

Praktické rady pre používanie zápichov do torty Časť zápichu, ktorá sa pichá do torty, odporúčame obaliť jemne do potravinárskej fólie, aby sa predišlo priamemu kontaktu torty a zápichu.

tags: #torta #pre #turistu #recept

Populárne príspevky:

• Klasický Punčový Koláč
• Ako pripraviť údené rebrá
• Recept na slané rožky s údeným syrom
• Recept na tvarohový dezert
• Zavárané bravčové mäso: Tradičný postup