Recepty na torty na Slovensku: Od klasiky po špeciálne príležitosti

Pečenie tort je obľúbená činnosť na Slovensku, či už ide o oslavy narodenín, sviatkov alebo len tak pre radosť. Existuje mnoho receptov na torty, od tradičných až po moderné a inovatívne. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z najzaujímavejších receptov a inšpirácií.

Najsladšia televízna šou Pečie celé Slovensko sa vracia na obrazovky a hneď v úvode prináša poriadne prekvapenia. Piaty ročník tejto najsladšej televíznej šou je symbolicky spojený s Medzinárodným maratónom mieru v Košiciach, čo fanúšikom umožňuje stretnúť sa so svojimi obľúbenými tvárami nielen na televíznej obrazovke, ale aj priamo v uliciach Košíc.

Okrem napätia v stane prinesie prvá epizóda aj niekoľko milých prekvapení. Radosť z pečenia a života. „Piaty ročník Pečie celé Slovensko v sebe spája radosť z pečenia s radosťou zo života,“ uviedla STVR. Prinesie z Košíc aj tradičný priamy prenos maratónu, ktorý Jednotka odvysiela v nedeľu dopoludnia.

Najmladšia súťažiaca Eliška si získala pozornosť hneď počas prvého dňa. Aby stihla rýchle recepty, po stane sa presúvala výhradne behom a šetrila každú sekundu. Svoju rýchlu tortu venovala milovanej tete, s ktorou má veľmi blízky vzťah. Prezradila, že práve táto teta ju po narodení prirovnala k postave zo známej rozprávky o princeznej Fantaghiró.

Diváci sa môžu inšpirovať aj rýchlym receptom na banánovo-pomarančovú tortu.

Recept na rýchlu banánovo-pomarančovú tortu

• 50 g mletých orechov
• 100 g masla
• 10 banánov
• Trochu rumu (alebo rumovej esencie)
• 100 g cukru
• 5-10 pomarančov
• Trištvrte litra 100-percentného pomarančového džúsu
• Asi 5 škatúľ piškót (najlepšie podlhovasté)
• 1 šľahačka

1. Tortovú formu vymažte maslom a vysypte mletými orechmi.
2. Vymiešajte maslo s cukrom, pridajte zmixované banány, rum a pripravte si banánový krém.
3. Z dvoch tretín šťavy z čerstvých pomarančov a tretiny džúsu si pripravte tekutinu, do ktorej krátko namáčajte piškóty.
4. Uložte piškóty na dno tortovej formy, na ne dajte banánový krém, potom zasa vrstvu piškót, a tak pokračujte, až kým nie je forma zaplnená.
5. Poslednou vrstvou je opäť krém.

Tajné prísady pre obyčajnú tortu

Obyčajné torty všetci poznáme, môžu byť ovocné, sladké, orechové a veľa ďalších. Táto naša torta bude taká podobná, ale použijeme tam zopár tajných prísad. Na začiatok budeme potrebovať základné ingrediencie: vajcia, múka, mlieko, cukor, čokoláda. Toto všetko spolu zmiešame a máme hotové cesto.

Potom sa vrhneme na náš krém. Naň budeme potrebovať: pohár šťastia, trošku lásky, čajovú lyžičku porozumenia a určite by nemalo chýbať veľa, veľa radostí, nech je život ľahší. Naše cesto si dáme do rúry a keď sa upečie, tak ho rozkrojíme na polovicu a medzi časti nanesieme náš magický krém.

Tretí krok bude poleva, na ňu potrebujeme tieto ingrediencie: spoľahlivosť, úprimnosť, dobromyseľnosť, dôveryhodnosť. Celú hotovú tortu polejeme našou polevou a nakoniec ju ozdobíme nejakými maličkosťami ako napríklad postavičkami vás a vášho kamaráta na znak priateľstva.

Víťaz štvrtej série obľúbenej šou Pečie celé Slovensko Pavel Nikov, rodák z Liptovského Mikuláša, zaujal Eiffelovkou z páleného cukru, tortou s tematikou Liptovskej Mary, trdelníkmi v tvare hot dogov a celkovo svojou precíznou prácou, ktorú ocenili aj porotkyne šou.

Inšpirácia francúzskou cukrárinou: „Pri pečení záleží na každom grame,“ vraví Pavel, ktorý má blízko k francúzskej cukrárine. V poslednej dobe si však vie pochutiť aj na tých najklasickejších koláčoch. Pri ich pečení pomáhal starej mamke už ako malý chlapec, no cukrárčine naplno prepadol až v hoteli, kde pracoval ako prevádzkový manažér.

A hoci v šou tvorili v polobojových podmienkach v časovom limite, skúsený cukrár zdôrazňuje, že pri pečení doma sa netreba ponáhľať. Dezert sa nám potom odvďačí. „Aj keď sa niečo nedarí, dôležité je nepodľahnúť panike,“ povzbudzuje Pavel.

Podpora a kolektív v súťaži: Keď niektorému súťažiacemu niečo nevyšlo, navzájom sme sa podporili a aj toto veľmi pomáhalo mentálne sa odstrihnúť od neúspechu, čo sa mi možno v reálnom živote až tak nedarí. Vybrali rôzne typy ľudí a osobností, ale spájal nás vzťah k pečeniu, a teraz máme k sebe blízko aj v rámci iných životných oblastí.

Bol nespokojný, čo sa týka pracovného života a pracovného naplnenia, a raz som mal v práci zlý týždeň a keď som prišiel domov, povedal som si, že sa idem prihlásiť. Začal som ešte pred covidom. V predošlom zamestnaní som pracoval ako prevádzkový manažér v menšom hoteli, kde sa v rámci osláv robili aj cake bary a rôzne dezerty, vtedy som pričuchol k pečeniu a začal som sa mu aktívnejšie venovať.

Francúzska cukrárina je precízna a úhľadná a chcel som aj ja vytvoriť zákusok, ktorý už na pohľad človeka láka ochutnať ho. Páčia sa mi tiež v dezertoch jasne definované a vyvážené chute. Asi preto tento smer. Ale neodmietam ani klasiku, dnes mám, naopak, rád aj tie úplne najobyčajnejšie koláče.

Obdivujem, keď niekto pri pečení dáva ingrediencie od oka. Vo varení je to ešte možné, ale podľa mňa v cukrárčine záleží na každom grame, musí to byť presné. Napríklad pri želatíne alebo pektíne, čo je želírujúca látka, môže aj gram navyše výsledok výrazne ovplyvniť. Rád mám všetko pripravené, navážené a aj upratané.

Veľa vecí, už od prvého kola. Uvažujem nad nimi spätne aj teraz po súťaži, lebo skúseností bolo veľa a nestačil som ich všetky hneď absorbovať. Priamo na pľaci sa to skôr premietlo do organizácie práce - podmienky v súťaži totiž boli, povedzme, polobojové, nebolo to pečenie na doma. Museli sme napríklad rozmýšľať, ako si dať výrobok vychladiť - ak do šokra, čo potom, keď mi to zamrzne?

Raz som robil makrónky s tekvicovou náplňou, to som sa inšpiroval a neskôr som ju zakomponoval aj do 3D torty. Robievam aj orechové praliné z rôznych druhov, mandlí, lieskovcov, pistácií a videl som, že sa dá pripraviť aj z čierneho sezamu, to ma zaujalo. Chuťovo sa ponáša na náš mak, len tým, že je sýto čierny a u nás nie tak poznaný, ľudia naň hľadia skôr cez prsty, či to bude dobré. Aktuálne sa snažím ísť po klasických sezónnych chutiach.

Kombinácie chutí a tipy na pečenie: Známa je pistácia a malina, ale aktuálne som fanúšikom kombinácie pistácie a marhule, ocenilo ju aj okolie. Zakomponoval som ju aj v kole o strechách, kde tá moja obsahovala aj klasický maslový krém. Ľudia sa ho boja, ale keď je dobre našľahaný, podáva sa nie veľmi vychladený, ale už pri izbovej teplote, tak je to lahodný dezert.

Na čo si dať pozor, ako niečo zachrániť. Zásadná je príprava, rozmyslieť si, čo idem robiť, či mám všetky potrebné suroviny, čas a priestor. Z technologického hľadiska je pre mňa pri niektorých činnostiach zásadné, aby mali suroviny rovnakú teplotu. Mať pri izbovej teplote vajíčko, maslo, lebo to vie vo výraznej miere ovplyvniť výsledok. Už len keď robíte klasický piškótový korpus zo studených vajíčok z chladničky, tak nedosiahnete výsledok ako pri vajíčkach izbovej teploty.

Záchrana zrazeného krému: Záleží aký. Ak maslový, tak áno. Buď ho nahriať trochu nad parou, rozmiešať hrudky, aby sa hmota znova spojila, a dať ho znova zachladiť do chladničky a opäť vyšľahať. Alebo sa nám v súťaži niekoľkokrát osvedčilo priliať trocha horúceho masla alebo zašľahávať do krému po kvapkách trochu oleja. Ak je to už mascarpone alebo šľahačka, už nič nepomôže, tam je jediná záchrana urobiť nový krém alebo z toho urobiť maslo.

Odtiaľ mám najviac spomienok. Rodičia aj sestra stále bývajú na Podbrezinách, no pochádzajú z Dúbravy. Tam žili a hospodárili starí rodičia a tam som trávil detstvo a prázdniny, na Liptovskej Mare spolu so sesternicami. Vždy, keď idem do Mikuláša, tak mám pocit, že idem domov. Ten mám aj na východe, fungujem a žijem tu, ale keď idem na Liptov, tak mám stále taký pokoj, že sa vraciam domov.

Torta pre psíka

Aj naši štvornohí priatelia si zaslúžia niečo špeciálne. Tu je recept na tortu, ktorú si váš pes určite zamiluje:

• piškóty
• pribináčik (jahodový)
• tvaroh
• psie kostičky

• sviečky
• miska
• alobal
• chladnička

1. Prichystáme si ingrediencie a pomôcky.
2. Do misky si vložíme alobal podľa tvaru misky (aby sa torta pri preklápaní nerozpadla).
3. Do misky vkladáme piškóty po stenách misky (ako sa to robí pri smotanovej torte).
4. Zmiešame puding s tvarohom v druhej miske (môžeme pridať aj ovsenné vločky alebo iné maškrty).
5. Do misky s piškótmi vkladáme zmiešaný tvaroh s pribináčikom (treba dávať pozor, aby sa piškóty nezničili a neopadali).
6. Na horné okraje navrstvíme psie piškóty (kostičky), ktoré budú na spodku torty, keď ju vyklopíme.
7. Do stredu na vrch môžeme dať ešte nejaké prekvapenie.
8. Dáme do chladničky stuhnúť.
9. Keď je torta stuhnutá (najlepšie na druhý deň), vyklopíme ju na tanierik.
10. Napichneme sviečku a môžeme oslavovať.

Pečenie tort je skvelý spôsob, ako prejaviť svoju kreativitu a potešiť svojich blízkych. Či už sa rozhodnete pre tradičný recept alebo sa inšpirujete modernými trendmi, dôležité je, aby ste do pečenia vložili svoju lásku a radosť.

tags: #torta #preteky #slovensko #recepty

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť Topoľčiansku polievku
• Viac o jedlých obrázkoch s ľudovým vzorom
• Recept na bryndzovú polievku
• Postup: Policajt na torte
• Tipy na strúhanie syra bez lepenia