Lahodná Torta s Vaječným Krémom: Recept pre Každú Príležitosť
Neutíchajúca popularita tejto skvelej klasickej torty, ktorá sa stala tradíciou mnohých generácií nás nenechala ľahostajných. Preto sme pripravili aj my preverený recept na jej prípravu. Je skutočne vynikajúca a jej príprava nenáročná, mňam!
Elegantná, vláčna, slávnostná. Presne taká je lahodná torta s vaječným likérom. Už len jednoduché zdobenie jej dodáva punc luxusu a perfektne sa hodí nielen na sviatky, ale aj po výdatnom nedeľnom obede.
Čokoládová torta s vaječným krémom.
Recept na Originálnu Čokoládovú Tortu
Originálna čokoládová torta s Holandským kakaom a jemným krémom zo Zlatého klasu Premium.
Ingrediencie
Cesto:
- 6 vajec
- 250g cukru
- 1dcl ...
Krém:
- Zlatý klas
- Mlieko
- Vanilkový cukor
- Maslo
- Cukor
- Aróma
Postup
Príprava Cesta
Na prípravu cesta v mise vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni z bielkov tuhý sneh. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom a opatrne so snehom zľahka vmiešame do vaječnej zmesi až dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Tento postup na cesto opakujeme ešte 2x. Korpusy necháme vychladnúť.
Príprava Krému
Na prípravu krému rozpustíme v kastróliku vo vodnom kúpeli čokoládu. Zlatý klas uvaríme s mliekom a vanilkovým cukrom podľa návodu na obale. Odstavíme, vmiešame čokoládu, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme úplne vychladnúť. V mise vyšľaháme maslo s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Postupne pridávame vychladnutý Zlatý klas a arómu a vyšľaháme dohladka.
Zdobenie Torty
Povrch korpusov potrieme džemom. Na jeden korpus nanesieme 1/3 krému a 1/2 jahôd nakrájaných na plátky. Zakryjeme druhým korpusom, nanesieme 1/3 krému a 1/2 nakrájaných jahôd. Zakryjeme tretím korpusom, povrch potrieme zvyšným krémom a boky uhladíme slabou vrstvou prečnievajúceho krému. Povrch torty ozdobíme jahodami. Tip: Povrch torty môžeme poliať Polevou tmavou Dr. Oetker.
Vanilkovo-piškótová torta s vaječným likérom
Recept pre spoločnosť Dr. Oetker.
Ingrediencie
Na cesto:
- 6 ks bielok
- štipka soľ
- 6 ks žĺtok
- 180 g cukor
- 100 g hladká múka
- 2 balíčky Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
Na krém:
- 250 g smotana na šľahanie (33%)
- 100 g práškový cukor
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
- 250 g mascarpone
- 100 ml vaječný likér
- 150 g maliny čerstvé
Na ozdobenie:
- 100 g maliny čerstvé a jedlé kvety
Postup
- Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni z bielkov a soli tuhý sneh. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Pridáme múku zmiešanú so Zlatým klasom a opatrne so snehom zľahka vmiešame do vaječnej zmesi až dohladka. Cesto rozdelíme do vymastených a múkou vysypaných foriem a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 30 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Rozkrojenie korpusov: Korpusy necháme vychladnúť. Potom oba korpusy raz pozdĺžne prekrojíme.
- Príprava krému: Na prípravu krému v mise vyšľaháme smotanu s cukrom a Smeta-fixom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Pridáme mascarpone a vaječný likér a krátko vyšľaháme dohladka. Krémom potrieme všetky korpusy a nerovnomerne obložíme malinami. Potom korpusy poukladáme na seba a boky uhladíme tenkou vrstvou presahujúceho krému.
- Dozdobenie: Povrch torty ozdobíme malinami a jedlými kvetmi.
Nadýchaný korpus zo Zlatého klasu so smotanovým krémom s mascarpone a voňavými malinami ozdobí každú slávnosť.
Vajíčkový maslový krém na všetky dezerty. /LiViera Desserts/
Ďalšie inšpirácie a variácie receptov
- Parížsky krém: Prevaríme smotanu, odstavíme a v nej rozpustíme nasekanú čokoládu.
- Cesto: Rozpustíme polevu s maslom. V mise zmiešame múku, kypriaci prášok, kakao, cukor a vanilínový cukor. Pridáme vajcia, mlieko a vyšľaháme dohladka. Nakoniec vmiešame rozpustenú polevu s maslom.
- Korpus: Necháme vychladnúť vo forme, potom vyklopíme a úplne vychladíme. Korpus dvakrát pozdĺžne rozrežeme.
- Parížsky krém: Vyšľaháme dotuha a nanesieme na spodnú časť korpusu.
Krém s vaječným likérom
Vyšľaháme smotanu s vanilínovým cukrom. Želatínový stužovač pripravíme s vodou podľa návodu a vmiešame do likéru. Odoberieme asi 4 PL zmesi a dáme bokom. Zvyšnú zmes vmiešame do šľahačky. Krém rozotrieme na korpus, priložíme plát korpusu s vykrojenými tvarmi a zľahka pritlačíme.
Ozdobenie
Tortu uložíme do chladničky na minimálne 3 hodiny.
Ďalší variant prípravy torty s vaječným krémom
Príprava korpusu
Oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme s postupne pridávaným cukrom do tuhej peny. Žĺtky s olejom zmiešame a pridáme k bielkovej pene. Pridáme múku a vaječný likér. Poriadne premiešame. Cesto vylejeme do formy s priemerom 18 cm a pečieme pri 180 °C 40 minút.
Príprava pudingového krému
Pripravíme ho zašľahaním všetkých surovín spolu a naraz. Vznikne nám hladký krém, s ktorým sa nám bude dobre manipulovať. Do hrnca dáme 150 ml mlieka, cukor aj vanilku a zohrejeme, kým sa cukor nerozpustí. V druhej miske zmiešame žĺtky, Zlatý klas, vaječný likér a zvyšné mlieko. Zohriate mlieko po lyžičkách prilievame do žĺtkovej zmesi, aby sme vyrovnali teploty. Postačí pridať mlieko na trikrát. Puding necháme celkom vychladnúť.
Vrstvenie torty
Korpus prekrojíme na tri rovnaké časti. Spodný korpus polejeme vaječným likérom tak, aby nám rovnaké množstvo vyšlo aj na zvyšné dva korpusy. Na korpus nanesieme do kruhu smotanový krém a pudingový krém. Prekryjeme druhou časťou korpusu, opäť korpus polejeme vaječným likérom a opakujeme vrstvenie krému a plnky. Na záver prekryjeme poslednou časťou korpusu. Smotanový krém nanesieme aj zvonku a tortu dáme zachladiť.
Užitočné rady
Pri plnení torty si môžeme pomôcť pevnou fóliou, ktorou obopneme celú tortu.
Recept v skratke
Koľko to trvá: 30 minút + cca 60 minút pečenie
Čo potrebujeme:
Na tortu:
- 6 vajec
- 5-6 lyžíc kryštálového cukru
- 3 lyžice hladkej múky
- 3 kopcovité lyžice mletých orechov alebo mandlí
- 1 lyžicu kakaa
- 1 vanilkový cukor
- 1 prášok do pečiva
Na plnku:
- 800 ml šľahačky 40%, alebo pri 33% aj stužovač
- 2 lyžice práškového cukru
- 200 ml vaječného likéru
- 1 plátok želatiny
- Nastrúhanú horkú čokoládu
Ako na to:
- Vajíčka rozdelíme: Vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky. Z bielkov a vanilkového cukru vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky vyšľaháme: Žĺtky vyšľaháme s cukrom a 6 lyžicami horúcej vody na hustý krém. Pridáme múku, orechy, kakao, opatrne zamiešame. Jemne zamiešame so snehom.
- Cesto nalejeme: Cesto nalejeme do tortovej formy (24 cm) bez dna. Namiesto dna dáme na spodok alobal alebo papier na pečenie, dobre pritlačíme dookola. Nemastíme.
- Upečieme: Upečieme na 100-120 stupňov. Upečená je vtedy, keď je na dotyk pevná. Otočíme dole hlavou, dáme na mriežku a necháme vychladiť.
- Šľahačku vyšľaháme: Šľahačku vyšľaháme v dvoma lyžicami práškového cukru, na konci vlejeme 100 ml vaječného likéru.
- Tortu rozrežeme: Tortu rozrežeme na dve polovice a naplníme cca troma štvrtinami šľahačky. Priklopíme druhým kruhom. Zboku a na vrchu potrieme šľahačkou. Boky obsypeme nastrúhanou čokoládou.
Ďalší variant prípravy torty s vaječným krémom
Príprava korpusu
Oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme s postupne pridávaným cukrom do tuhej peny. Žĺtky s olejom zmiešame a pridáme k bielkovej pene. Pridáme múku a vaječný likér. Poriadne premiešame. Cesto vylejeme do formy s priemerom 18 cm a pečieme pri 180 °C 40 minút.
Príprava pudingového krému
Pripravíme ho zašľahaním všetkých surovín spolu a naraz. Vznikne nám hladký krém, s ktorým sa nám bude dobre manipulovať. Do hrnca dáme 150 ml mlieka, cukor aj vanilku a zohrejeme, kým sa cukor nerozpustí. V druhej miske zmiešame žĺtky, Zlatý klas, vaječný likér a zvyšné mlieko. Zohriate mlieko po lyžičkách prilievame do žĺtkovej zmesi, aby sme vyrovnali teploty. Postačí pridať mlieko na trikrát. Puding necháme celkom vychladnúť.
Vrstvenie torty
Korpus prekrojíme na tri rovnaké časti. Spodný korpus polejeme vaječným likérom tak, aby nám rovnaké množstvo vyšlo aj na zvyšné dva korpusy. Na korpus nanesieme do kruhu smotanový krém a pudingový krém. Prekryjeme druhou časťou korpusu, opäť korpus polejeme vaječným likérom a opakujeme vrstvenie krému a plnky. Na záver prekryjeme poslednou časťou korpusu. Smotanový krém nanesieme aj zvonku a tortu dáme zachladiť.
Užitočné rady
Pri plnení torty si môžeme pomôcť pevnou fóliou, ktorou obopneme celú tortu.
Torta s vaječným likérom.
Tipy a Triky pre dokonalú tortu
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrej chuti.
- Nechajte korpus dobre vychladnúť: Pred plnením nechajte korpus úplne vychladnúť, aby sa krém neroztekal.
- Doprajte torte čas na stuhnutie: Po naplnení dajte tortu stuhnúť do chladničky, aby sa chute prepojili.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s príchuťami a pridať do krému napríklad kávu, orechy alebo ovocie.
- Použiť fóliu na obopnutie: Použiť fóliu na obopnutie vám odporúčame, keď tortu naplníte a následne zachladíte.
Variácie na tému: Čokoláda a vaječný likér
Kombinácia čokolády a vaječného likéru je veľmi obľúbená a ponúka široké možnosti využitia. Okrem torty existujú aj ďalšie recepty, kde sa tieto dve ingrediencie skvele dopĺňajú.
- Čokoládové rezy s vaječným likérom: Rezy s vaječným likérom sú skvelou alternatívou torty, ak potrebujete niečo rýchlejšie a jednoduchšie na prípravu. Na krém z vaječného koňaku sa natrie parížsky krém a ozdobí sa čokoládovou ryžou.
- Kakaová roláda s vaječným likérom: Ak máte radi rolády, vyskúšajte kakaovú roládu s vaječným likérom. Čokoládové hoblinky rozpustíme vo vodnom kúpeli a vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Biela čokoládová pena s vaječným likérom: Pre milovníkov ľahších dezertov je ideálna biela čokoládová pena s vaječným likérom. Do smotany dáme semienka z vanilky, vaječný likér a vyšľaháme.
- Čokoládový zákusok s piškótami: Príjemná chuť pre milovníkov čokolády, piškóty namáčané vo vaječnom likéri.
| Nutričná zložka | Hodnota |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Tuky | 20 g |
| Sacharidy | 40 g |
| Bielkoviny | 5 g |
tags: #torta #s #vajecnym #kremom #recept
