Syrová torta z korbáčikov: Recepty a inšpirácie

Syrová torta je originálny a chutný spôsob, ako prekvapiť svojich hostí. Či už hľadáte inšpiráciu na slanú tortu k oslave, alebo len chcete vyskúšať niečo nové, tento článok vám ponúkne množstvo nápadov a receptov.

Syrová torta - inšpirácia

Syrová torta môže mať mnoho podôb. Od jednoduchých variantov s parenicami až po zložité kompozície s rôznymi druhmi syrov a ozdôb. Nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi nápadmi:

• Syrová roláda: Alternatíva ku klasickej torte, ktorá sa dá jednoducho nakrájať a podávať.
• Slaná torta srdce: Ideálna pre romantické príležitosti, ozdobená syrovými ružami a salámou.
• Chlebová slaná torta: Netradičná kombinácia chleba a syrových nátierok, vhodná pre milovníkov slaných chutí.
• Slaná torta vláčik: Zábavná torta pre deti, ozdobená syrovými korbáčikmi a miniparenicami.

Recepty na syrovú tortu

Tu je niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu pri príprave vašej vlastnej syrovej torty:

Syrová torta s parenicami

Potrebné prísady: Šťavnatý parený syr - prírodný, pareničky.

Slaná torta s cesnakovo-syrovou nátierkou

Na druhú vrstvu si dáme cesnakovo-syrovú nátierku a dáme na ňu suchú salámu a ... Syr rozvaľkáme a dáme navrch torty.

Ak chceš obložiť iba boky, prípadne vrch, treba strany natrieť nátierkovým maslom, následne prikladať syr. Hrany spojiť väčšími kolečkami salámu, alebo netenko nakrájaným salámom.

Ak chceš potiahnuť celú tortu syrom, treba kúpiť aspoň 45% syr. Ja kupujem kocky eidamu v LIDLI. Na tej torte so srdiečkami je vidno, že syr bol rozšúľaný rýchlo, trhal sa a následne bol lepený a znovu šúľaný.

Syr treba vybrať z obalu a nahriať tak 30 sekúnd v mikrovlnke. Vyskúšať konzistenciu a ak treba ešte nahriať. Ja ho nahrievam priamo v mikroténe, ktorý som si dopredu nachystala veľkostne. Po nahriatí vyberiem syr, dám na drevenú dosku, a pomaly začínam rozvaľkávať. Dôležité je pomaly. Ak viac pritlačíš, syr sa začne trhať a už ho nespojíš. Teda spojíš, ale bude to vidno. Treba znovu nahriať a začať odznova. Treba pri tom naozaj trpezlivosť a neunáhliť sa. Potom zhodím vrchnú časť mikroténového vrecka, syr obrežem podľa šírky akú potrebujem , pritlačím na tortu a spodnú časť mikroténového vrecka postupne odlepujem, ako prilepujem syr na tortu. Pri torte so srdiečkami od alay treba rozvaľkať plát syra na pokrytie celej torty naraz, následne rohy prehnúť.

Torta v tvare srdca ku dňu matiek môže mať veľa konečných podôb. Prinášame vám niekoľko inšpirácií na ich prípravu a dekoráciu.

• 1 bal. Maslo vymiešať na jemný krém a postupne do neho vmiešať vanilkový cukor a citrónovú tortu. Oddeliť žĺtky od bielok a do masla pridať oddelené žĺtky. Zmiešať múku, stužovač a prášok do pečiva a po lyžičkách pridávať do masla. Bielo vyšľahať na tuhý sneh a pridať tiež do zmesy. Hotové cesto potom naliať do formy, ktorú treba predtým vytrieť maslom a vysypať strúhankou. Piecť vo vyhriatej rúre pri 175°C 40-50 minút. Po danom čase vybrať z rúry, vyklopiť na podložku a nechať pomaly vychladnúť. Vyšľahajte šľahačku, ozdobte tortu a poukladajte na ňu očistené jahody a rozpolené jahody.
• 1 bal. Plátky želatíny rozmočte v studenej vode. Tvaroh zmiešajte z cukrom a prihrejte mlieko. Zo želatínových plátkov potom vyžmýkajte vodu a rozpustite ich v mlieku. Potom do želatíny pridajte 5 PL tvarohu, premiešajte a pridajte aj jeho zbytok. 300 g jahôd umyte, očistite, nechajte odkvapkať a nakrájajte na malé kocky. Potom sa vráťte ku tvarohu. Vmiešajte do neho pokrájané jahody, potom pridajte 500 ml šľahačky. Polovicu tvarohovej masy natrite na prvé piškótové srdce a zakryte ho druhým kusom. Na ten natrite druhú polovicu tvarohovej masy. Celé dielo teraz musí min. Zbytky piškótového cesta, ktoré ste orezali pri výrobe srdiečok, teraz pomrvte na väčšie kusy a posypte nimi povrch torty. Všetko ešte posypte práškovým cukrom. Umyte aj zbytok jahôd, narežte ich na plátky a tortu dozdobte.
• 1 bal. Preosejte múku a prášok do pečiva, potom do nej pridajte pokrájané maslo, vajce, cukor a kôru z pomaranča. Všetko zmiešajte a vypracujte do hladkej masy. Medzitým ohrejte marmeládu, jahody umyte, očistite a pokrájajte na plátky. Želatínu nechajte napučať v studenej vode. Do marmelády pridajte citrónovú šťavu, vanilkový cukor a plátky jahôd a celé raz prevarte. Cesto rozbaľte na vymúčenú plochu a rozvaľkajte na 1 cm hrúbku a pomocou vykrajovacej formičky z neho vyrežte 20 srdiečok. Formička by mala mať priemer 5 cm. Srdiečka ponapichujte jemne vidličkou a poukladajte na plech s vyložený papierom na pečenie. Keď srdiečka vychladnú natierajte na 10 z nich striedavo vrstvy mascarpónového krému a jahodového želé. Potom každé prikryte ďalším srdiečkom.
• Rúru predohriať na 200 °C, pláty lístkového cesta poukladať na seba a rozvaľkať natenko. S vykrajovacou furmičkou vykrojiť srdiečka a poukladať na plech vystlaný papierom na pečenie. Želatínu dať do studenej vody. Zvariť mlieko, pridať krupicu a za miešania 3 minúty variť. Potom v krupici nechať rozpustiť napučanú želatínu. Pridať Ricottu, pomarančový likér, citrónovú šťavu a cukor. Potom vyšľahať šľahačku a opatrne ju vmiešať do tuhej masy. Masu naplniť do vrecúška na zdobenie a naplniť polku srdiečok. Druhou polkou ich pozakrývať.

Výroba syrových tort na Slovensku

Na Slovensku existuje rodinná firma NIKOS s.r.o., ktorá sa špecializuje na výrobu syrových tort. Od roku 1992 sa rodičia rozhodli pokračovať v rodinnej tradícii zo Zázrivej a založili malý rodinný podnik NIKOS s.r.o. Na začiatku sa vyrábali iba korbáčiky a nite, postupne kreatívna mamina začala vymýšľať ďalšie a ďalšie výrobky, ako sú: špagetky, uzlíky, parenicové lupienky.

Postupne som zistila, že zákazníkom naše produkty chutia a dopytovali syrové torty. Na základe veľkého záujmu, v novembri 2015 mamina vyskúšala svoju prvú tortu. Najprv to bolo 10 kúskou za mesiac dnes ich naučila robiť dve šikovné žienky s ktorými robí 200 tort mesačne.

Syrové torty sú vyrobené ručne s tradičných parených syrov. Korpus torty je upletený zo syrových nití, vyplnený našimi známymi výrobkami ako sú uzlíky, špagetky, parenicové lupienky... . Torta je zdobená ručne modelovanými syrovými ružami, mašľami a inými ozdobami. Prizdobuje sa decentne olivami, čili papričkami a umelými kvietkami.

Každá torta sa vyrába na zadaný termín, aby bola čo najčerstvejšia, následne sa chladí a potom posiela kuriérom do 24 h. Ja som našla dopravu a spôsob ako tortu dopraviť tortu a výrobky aj na druhú stranu slovenska. Hrubá krabica, papierová výplň mi zaisťuje izoláciu a i keď trošku zmäkne aj tak k Vám docestuje bezpečne. V lete ju ešte vyplňujem polystyrénom.

Torta sa nekrája ale rozoberá.

Ďalšie recepty so syrom

Okrem syrových tort existuje množstvo ďalších receptov, kde môžete využiť syr:

• Zapekané paradajky so syrom a hubami: Rýchly a chutný spôsob, ako si vychutnať paradajky so syrom a hubami.
• Syrová polievka: Jednoduchá polievka s taveným syrom.
• Syr so zeleninou a smotanou: Kombinácia syra, zeleniny a smotany.
• Nakladaný hermelín: Hermelín naložený v oleji s korením.
• Vyprážaný oštiepok: Oštiepok obalený v cestíčku a vyprážaný.
• Vyprážaný syr po taliansky: Plátky syra potreté rajčinovým pretlakom a vyprážané.
• Syrové prsty: Hranolčeky syra obalené v trojobale a vypražené.
• Karbonátky z nivy: Karbonátky z nivy a droždia.
• Vyprážané korbáčiky z ovčieho syra: Korbáčiky obalené v trojobale a vypražené.
• Plnený hermelín s cesnakom a orechmi: Hermelín plnený zmesou orechov, cesnaku a masla.
• Vyprážaný syr v kelových listoch: Plátok syra zabalený v kelovom liste a vypražený.
• Hermelín s ananásom: Hermelín prekrojený a plnený ananásom, obalený v trojobale a vyprážaný.
• Syrové krokety: Krokety zo syra, mlieka, vajca a petržlenovej vňate.
• Hermelín v lístkovom ceste: Hermelín zabalený v lístkovom ceste a upečený.
• Nátierka z plesňového syra: Nátierka z plesňového syra, tvarohu a rastlinného tuku.
• Pečený hermelín: Hermelín pečený s cibuľou, salámou, paradajkami a kečupom.
• Grilované hermelínové guľky: Guľky z mletého mäsa a hermelínu grilované so slaninou a cibuľou.
• Syrový puding: Puding zo syra, múky, vajec a mlieka.
• Plnený syr: Údený eidam plnený plnkou z vajec, salámy, zeleniny a taveného syra.
• Zapečený ovčí syr: Plátky lístkového cesta prekladané ovčím syrom a zapečené.
• Syrová saláma: Syr plnený plnkou zo salámy, masla, taveného syra a vajec.
• Nákyp zo syra a tvarohu: Nákyp z tvarohu, strúhanky, syra a cesnaku.
• Syrový nákyp: Nákyp z pečiva, mlieka, syra a vajec.
• Syrová žemľovka: Žemľovka zo sendviča, syra, vajec a mlieka.
• Syrový šalát I: Šalát z tvrdých syrov, šunky, orechov a jogurtu.
• Syrový šalát II: Šalát z tvrdého syra, šunky, jabĺk, uhoriek a majonézy.
• Syrový šalát s jogurtom: Šalát z eidamu, jabĺk, pomarančov a bieleho jogurtu.

Tabuľka s nutričnými hodnotami syrov (príklad):

tags: #torta #z #korbacikov #recept

Populárne príspevky:

• História mlynčekov na korenie
• Tradičné Tavče Gravče
• História Pizza Hut Slovensko
• Rýchly recept na cuketovú polievku
• Recept na strúhaný tvarohový koláč