Torta Žena bohyňa: Recept na famóznu palacinkovú tortu a inšpirácie od cukrárok

Srdcia fanúšikov si získala nielen svojím hlasom, ale aj pozitívnym prístupom k životu. Je o nej známe, že rodinu má vždy na prvom mieste a sama priznáva, že práve jej najbližší sú jej najväčšou inšpiráciou. Mária toto leto na svojom Instagrame vytvorila spolu so svojou dcérou Zoe úspešný miniseriál „Teenager v kuchyni“, v ktorom spoločne pripravovali fantastické recepty. Tento zážitok im obom priniesol mnoho radosti a ukázal, aké zábavné môže byť trávenie času v kuchyni s rodinou. Pri príležitosti ich posledného dielu si pripravili famóznu palacinkovú tortu s pistáciovým krémom. Je tak jednoduchá, že ju zvládne každý - a odteraz sa už nikto nemôže vyhovárať, že nemal tortu na narodeniny. Dá sa ňou prekvapiť rodičov, súrodencov, kamarátov… proste kohokoľvek.

Zapojiť deti do varenia je nielen zábava, ale aj výborný spôsob, ako ich naučiť dôležité životné zručnosti. Varenie rozvíja ich kreativitu, učí ich trpezlivosti, koordinácii a sebavedomiu. Okrem toho sa pri varení môžu deti dozvedieť viac o zdravých stravovacích návykoch a rozvinúť zmysel pre zodpovednosť, keď sa podieľajú na príprave jedál pre celú rodinu.

Sladká torta s gaštanovým pyré a mascarpone

Sladká kráska má ľahký kakaový korpus a nadýchaný krém z mascarpone a gaštanového pyré.

Recept na kakaový korpus

Žĺtky s cukrom a vodou šľahajte na penu asi 5 minút na vysokých otáčkach. Pridajte múku, kakao, kypriaci prášok a premiešajte. Z bielkov vyšľahajte sneh a zľahka ho vmiešajte do žĺtkovej masy. Pripravené cesto rovnomerne rozdeľte na polovicu a vylejte do 2 foriem (priemer 20 cm) vystlaných papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 35 minút. Po 20 minútach korpusy prikryte papierom na pečenie.

Krém z gaštanového pyré a mascarpone

Višne nechajte rozmraziť. Šťavu z nich použijete na poliatie korpusov, aby boli vláčnejšie. Do misy dajte gaštanové pyré, mascarpone, cukor a šľahajte. Postupne prilievajte smotanu na šľahanie, aby ste získali nadýchaný a jemný krém.

Postup pri vrstvení torty

Po úplnom vychladnutí korpusy zarovnajte nožom a každý prerežte na dve časti. Prvý korpus pokropte višňovou šťavou a potrite višňovým džemom. Následne naneste krém a poukladajte višne. Postup zopakujte 2x. Nakoniec uložte posledný korpus a tortu potrite zvyšným krémom. Pred ozdobením ju nechajte stuhnúť v chladničke.

Ozdobenie torty

Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu. Dajte ju do cukrárskeho vrecka s malým otvorom (asi 2 mm) a vytvorte po obvode navrchu torty niekoľko kruhov. Tortu ozdobte jesenným ovocím podľa vlastnej fantázie a môžete pridať i vetvičky rozmarínu.

Inšpirácia od Nikoly Rafaj - umelkyne v pečení

Kto je Nikola Rafaj? Nepriehľadnuteľná, láskavá, život milujúca žena, mama, manželka a autorka vlastného konceptu “ART” pečenia. Svojim optimizmom dokáže okolo seba šíriť slnečnú energiu a jej farebné torty rozžiaria všetky zamračené dni. Je plná lásky a radosti.

Nikola vníma módu ako jeden z nástrojov, ktorý dokáže reflektovať jej aktuálne rozpoloženie, to ako sa cíti. Oblieka sa pocitovo, podľa nálady. Rada sa o módu zaujíma, ale nepodlieha jej trendom. Miluje vintage, má rada kúsky, ktoré majú dušu. Rada nakupuje v sekáčoch. Rada podporuje a nakupuje u slovenských dizajnérov.

Jej cieľom pri tortách je prekvapiť nielen dizajnom - zovňajškom, ale hlavne vnútrom. Má rada plné chute, také ktoré ohúria. Rada sa vyhráva s plnkami. Cesto je nadýchané a vláčne. Sladí menej, ako sme pri tortách zvyknutí. Má rada rôzne textúry. Miluje slaný karamel od Gallé macarons, ktorý využíva veľmi často. Vo vnútri je vždy niečo chrumkavé, niečo kyslejšie, niečo sladšie. Rada sa hrá so zmyslami.

Momentálne sníva o vlastnej výrobni, takom jej malom štúdiu, kde bude môcť tvoriť.

Torty a ich pečenie sú jej vášňou. U nich doma sa nepieklo. Mamka k pečeniu nemá vzťah, ale zvykla asistovať babke alebo maminej sestre.

Jej torty sú farebné, vznešené, pripomínajúce umelecké diela. Častokrát má obrovské pochybnosti, či to, čo robí, robí dobre, či sa to bude zákazníkovi páčiť, či im bude chutiť, či príde pozitívny moment prekvapenia. Zatiaľ môže povedať, že sa jej to darí. Čo sa týka inšpirácie tu nachádza všade okolo seba. Inšpirujú ju ľudia, chute, vône. Cestovanie.

Extrémne realistické torty Natalie Sideserf

Americká cukrárka Natalie Sideserfová ohromuje až neuveriteľne realistickými tortami. Sladké pochúťky modeluje do podoby lákavých steakov či ľudských končatín. Na vlastnú svadbu upiekla tortu, ktorú tvorili useknuté hlavy nevesty a ženícha.

Tridsaťjedenročná Sideserfová svoje cukrárske diela zdieľa prostredníctvom svojho profilu na Instagrame. Ľudské hlavy sú tu vidieť skutočne často. Všímaví pozorovatelia však odhalia, že na niektorých fotografiách sú už tváre narezané a vykukuje tortový korpus a krém. Vrchnú vrstvu torty Natalie vytvára pomocou čokoládovej polevy.

Z niektorých výtvorov cukrárky ide až hrôza. Napríklad zo skrvavenej hlavy a lebiek napichnutých na koly. Majstrovským kúskom je aj snehovobiela torta, na ktorú cukrárka položila ľudské srdce. Pri záverečnej úprave ho polievala červenou tekutinou, ktorá pripomína krv. Srdce tak vyzerá ako práve vyrezané. Aj táto torta bola určená na svadbu.

Natalie však pečie aj menej morbídne kúsky.

Avokádové muffiny: Recept pre labužníkov

Pre prvotriednu chuť a kvalitu z pomlsania vyťahujem svoje eso z rukávu v oblasti koláčikov. Avokádové muffiny. Dokonale vláčne, sýte, s dávkou endorfínov v podobe kvalitnej čokolády. S kváskovým aj nekváskovým postupom.

Ako som sa začala samostatne pohybovať v kuchyni, obdivovala som iné ženy, ako im to v kuchyni ide. Raz som naďabila na recept na muffiny, ktoré vyzerali podľa fotografie veľmi sľubne. Lenže dopadli katastrofálne. Muffiny boli zvonku zhorené a vnútri ešte surové. Uzdravenie nastalo o pár rokov neskôr, už keď som bola mama. Použila som iný recept- hrnčekový a vyšlo to! Moje malé dieťa mľaskalo, ako mu chutilo a ja som mala pocit obrovského víťazstva. Odvtedy sú u nás bežne. Rôzne chute a dokonca aj pár mojich receptov už vzniklo. Muffiny pripravujem na rôzne príležitosti.

Keď už idem mlsať, nech to nie sú len „prázdne“ kalórie. A teda, ja patrím k čokoholikom. Bonznem vám, že v mojej predchádzajúcej stravovacej etape života som úplne v pohode zbúchala aj 300 g čokolády. Dnes to mám inak. Dbám na kvalitu. Ovca je celá a vlk je sýty.

Tipy pre prípravu avokádových muffinov

Ak nekváskujeme, recept sa dá pripraviť aj tak. Namiesto materského kvásku pridáme do cesta 1 prášok do pečiva alebo 4 ČL vínneho kameňa a suroviny zmiešame všetky spolu naraz. Bez čakania na kvasenie hneď plníme košíčky.
Cmar je v ceste žiadaný. Dodá príjemné osvieženie a odľahčenie.
Avokádo je tam namiesto tuku a dotvára pôžitok z chute. Keď vyberáme avokádo pre tento recept, vhodná je odroda „Haas“. Dužina je krásne mäkká, ľahko ide popučiť vidličkou.
Čokoguličky kupujem vo veľkom vreci ako cukrársku pomôcku. Nie sú však potrebné.
Ak pripravujeme kváskovú verziu, materský kvások je potrebné mať z ražnej chlebovej múky. Inak hrozí, že budú hutné, málo nadýchané a s chlebovou chuťou. Bleh.
Správny moment prekvasenia zistíme aj tak, že lyžicou jemne prejdeme po porvchu cesta.
Do plechu na muffiny dáme košíčky.

Pozn.: Milujete avokádo? Urobte si avokádové raňajky ako kráľ. Recept s oregánom mám pravidelne na raňajky- odporúčam.

Čokoláda: Pôžitok s benefitmi pre zdravie

Čokoláda je bez pochýb najpopulárnejšia sladkosť na svete. Vyrába sa z kakaovníka, ktorého korene ukazujú na Mexiko. Tam sa kakaovník pestoval už pred 3000 rokmi. Čokoládu odborníci definovali ako ochutenú horkú potravinu. Kakaové boby sa ukrývajú v dužine plodu kakaovníka. Vyberú sa, vyčistia, upražia a následne zbavia šupiek. Mletím vznikne kakaová drť, do ktorej sa pridávajú rôzne suroviny, aby vznikla konkrétna chuť.

Aby bola čokoláda jemná a vláčna, dodržiava sa postup výroby celých 150 rokov bez zmeny. To, čo završuje dokonalosť prípravy čokolády je temperovanie. 35 - 36´C. To je približne ako naše telo (preto sa nám čokoláda topí v rukách). Aby sa nezdrcla, teplota musí byť riadená a postupná.

Jeden kmeň žijúci na Paname bol známy pevným zdravím. Mali ukážkový krvný tlak. Lekárom to nedalo a začali bádať, čo to mohlo spôsobiť. Zistili, že v kmeni jedia bežne kakaové bôby. Dôležité je spomenúť, že nie každá čokoláda prináša tieto benefity. Opäť jej kvalita. Prospech ponúka len čokoláda, ktorá má v sebe aj kakaové maslo.

Ak jete čokoládu na kvantá, zázrak sa konať nebude. Aj pri čokoláde platí, že všetkého veľa škodí. Jej, energetická hodnota môže spôsobiť nadváhu a viesť až k obezite.

Ako vybrať kvalitnú čokoládu?

Zloženie: Je dôležité, aby sme si prečítali na obale zloženie danej čokolády. Úlohu v kvalite tu zohráva kakaové maslo, ktoré je drahou surovinou. Pre zníženie nákladov na výrobu a teda aj konečnej ceny sa preto nahrádza častoktát nejakým tukom (palmový, mliečny, kokosový…).
Cena: Už ako vyplýva z prvého bodu, kvalitná čokoláda nebude lacná. Pri čokoláde platí, že za kvalitu sa oplatí priplatiť si.
Chuť: Čokoláda, ktorá sa pýši kvalitou, nepotrebuje žiadne chuťové „zlepšováky“. Na pôžitok s chute stačí kakaová sušina, kakaové maslo, trstinový cukor a vanilka (ak sa bavíme o mliečnej čokoláde, tak aj sušené mlieko).

Žena ako bohyňa: Sila a poslanie

Každá žena je bohyňa i čarodějka, i když o tom možná neví. Jako bohyně stvořitelka má dar přinášet nový život na tuto zemi. Jako čarodějka je skrze své ženské tělo přímo napojená na cykly a rytmy přírody. Dříve se ženy scházely, aby si předávaly ženskou moudrost a ženská tajemství. V dnešním světě nám ženám tento prostor často chybí.

Ženy by mali držať spolu, lebo sú ženy. Bohyne. Matky. Tie, ktoré dávajú život. Ženy majú veľkú silu. Keby sa spojili, držali jedna pri druhej, podporovali sa navzájom, dokážu zázraky. Žena dokáže byť empatická, citlivá, nežná a milujúca. Oddaná. Žena ženu dokáže najviac pochopiť. Vie sa vžiť do toho, ako sa asi cíti tá druhá. Ženy sú múzy. Tá sila v nás je obrovská. Želám každej nech ju v sebe objaví a žiari.

Materstvo je najnáročnejšie poslanie ženy, ale pre mňa osobne aj najkrajšie. Milujem moju rolu matky. Mila mi každým dňom ukazuje a pripomína, čo je v živote dôležité. Prítomný okamih. Byť tu a teraz. Byť mamou je dar. Ja si tento dar užívam naplno.

Sebaláska je niečo, čomu sa musíme učiť. Je to vedomosť o tom, že máme toto jedno konkrétne telo, s ktorým musíme žiť. Že sa máme mať radi a vážiť si samých seba. Byt vďační telu, mysli aj duši za to, že spolu kooperujú. Je to celok. Dávať si to najlepšie. Sebaláska je hýčkanie sa. Odmeňovanie sa. Sebaláska je to, že som prijala samu seba, že som spokojná so sebou aj so všetkými svojimi nedostatkami a chybami. Že ľúbim aj tie. Lebo takí sme všetci.

10 tipov pre vašu prvú tortu

tags: #torta #Žena #bohyňa #recept