Recepty na torty a koláče bez čokolády a smotany

Existuje mnoho receptov na torty a koláče, ktoré nevyžadujú čokoládu ani smotanu. Tieto recepty sú ideálne pre ľudí s alergiami alebo intoleranciami, alebo pre tých, ktorí jednoducho chcú ľahší a menej kalorický dezert.

Tipy a triky pre rýchle pečenie

Sú dni, kedy jednoducho nemáte čas na prípravu domáceho koláča. Aj s minimom času, dokážete upiecť chutný koláč. Presvedčia vás o tom nasledujúce recepty na expresné koláče, ktorými môžete potešiť blízkych aj v naozaj uponáhľaných dňoch.

Niekoľko rád pre urýchlenie prípravy:

• Vynechajte prípravu bielkového snehu - namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
• Ochlaďte rozpustené maslo - nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
• Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení - dostali ste chuť na kysnutý koláč? A nechce sa vám čakať, kým vykysne cesto?
• Hrnčekové váženie - vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
• Vyhriata rúra - pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry.

Jedným z expresných koláčov je aj tento jablkový sendvič. Lyžicami odmerané cesto v dvoch vrstvách ukrýva šťavnatú jablkovú plnku. Koláčik ako lusk pripravený i upečený za zlomok času tradičného pité. Kráľom rýchlych koláčov je perník. Vo väčšej miske spolu vymiešame vajcia, mlieko, olej a džem. Perník pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC zhruba 25 minút. Ak máte radi svieže a ľahké koláče, tento tvarožník je pre vás ako stvorený! Rúru rozohrejeme na 180ºC. TIP: Koláč chutí výborne vlažný aj dobre vychladený. Táto klasika z francúzskej kuchyne sa zvyčajne pripravuje s višňami alebo čerešňami, ale keďže jablká sú dostupné celoročne, použili sme tie. Na panvici roztopíme maslo, pridáme na plátky alebo na kocky pokrájané očistené jablká, cukor a škoricu a jablká dusíme do polomäkka.

Nastrúhajte jablká a cesto na tento koláč vymiešate doslova za 5 minút. Potom stačí už len upiecť (cca 30 minút). Na hotový koláč patrí džem, kokos a nasekané orechy. Šťavnatý koláčik so strúhaným jablkom, ktorý budete mať hotový veľmi rýchlo. V jednej miske vymiešate cesto aj na tento voňavý perník. Navyše sa nemusíte zdržiavať vážením, pretože ide o hrnčekový recept. Na pláte lístkového cesta sa pečie tvarohovo-pudingová plnka spolu s bielkovým snehom. Rýchly a hlavne sladký koláčik, ktorý máte pripravený za pár minút vďaka… Ďalší fantastický hrnčekový koláč, ktorý bude v rúre doslova za desať minút. Potom už len stačí upečený korpus natrieť marhuľovým džemom a posypať nasekanými orechmi. Tento vláčny koláč určite poznáte. Jeho výhodou je, že cesto, puding i pridané ovocie sa pečú naraz.

Voňavé cesto z čerstvého droždia, nemusíte nechávať kysnúť. Ak sa ponáhľate, stačí ho hneď po umiesení roztlačiť na plech, pridať ovocie a posýpku a môžete ho upiecť. Pomerne rýchlo pripravíte aj šťavnaté mrkvové koláče. Stačí do cesta zamiešať strúhanú mrkvu a získate neskutočne jemný koláčik.

Recepty na vegánske koláče

Recepty na vegánske koláče, bez mlieka, vajec, smotany. Aj tak sa dá upiecť bublanina! Klasické, moderné, zložité. Všetky recepty na koláče sa dajú nejak prerobiť na vegan verziu. Kokosový chlebíček, ktorý je vláčny, jemný a vydrží šťavnatý dlhé dni. Kokosové ježe sú ďalším zo série zákuskov, ktoré budem mať navždy spojené s babičkou a Vianocami. Monkey bread alebo opičí chlieb je jemný, lepkavý a skvelý na zdieľanie pri rodinných stretnutiach. Čokoládový chlebíček s orechmi v karamele. Vydrží šťavnatý dlhé dni a je plný hlbokej čokoládovej chuti. Najmäkší a najlepkavejší koláč, ktorý si túto jeseň upečiete. To sú tieto jablkové osie hniezda s karamelovou omáčkou. Vláčny a jemný citrónový chlebíček s polevou, ktorý vydrží šťavnatý dlhé dni, plný dokonalej citrónovej chuti. Pasteis de nata je jeden z receptov, ktorý chystám na našu vegánsku cestu po Madeire s Worldee. Kardamónové uzlíky svojimi bohatými korenistými tónmi rozvoňajú celý byt a zahrejú vás na tele i duši. Tarte tatin je klasický francúzsky koláč, ktorý si môžete upiecť aj takto neklasicky, vegánsky a bez lepku. Čokoládové hrudky piekla moja mama vždy, keď sme mali nejakú návštevu. Babka je recept, ktorý do slovenskej (aj svetovej) gastronómie pôvodne priviedla židovská komunita z východnej európy. Crinkles koláčiky ma nikdy moc nezlákali, lebo podľa vzhľadu vyzerali sucho. Pochopiteľne. Sú popraskané. Možno to máte rovnako. V obchode som minulý týždeň prešla okolo krásnej cvikle a nedala mi pokoj.

Tipy na maškrty hotové do 15 minút

• Ovocný šalát: Nakrájajte ovocie, polejte ho napríklad javorovým sirupom (pozor na množstvo, pamätajte si, ovocie je samo o sebe sladké) a ozdobte kokosovými lupienkami, orieškami alebo napr. nastrúhanou čokoládou a máte parádny dezert na svete.
• RAW orechové guľky: Máte doma zásobu vlašských orechov? Nemusíte ani nahrievať rúru, stačí vám pridať do mixéra datle, brusnice, med, orechy a kakao a raz dva vykúzlite tieto jednohubky.
• Jahodovo-banánový pohár: Ak máte doma banány a mrazené (prípadne aj čerstvé) jahody a v chladničke nájdete smotanu, alebo napríklad ricottu či jemný tvaroh, môžete vyčarovať aj takýto rýchly dezert. A ak máte čas, môžete ho dať na chvíľu aj do chladničky, nech krém trošku stuhne.
• Jablkovo-orechový pohár: Ak nemáte doma banány a jahody, môžete skúsiť kombináciu jabĺk a orieškov. Prípadne, ak nemáte jablká, môžete vyskúšať hrušky. ;-)

Rýchla višňová torta s piškótami

Je pomerne rýchly, jednoduchý a ovocie sa v ňom dá podľa ľubovôle obmieňať. A čo je podstatné, je ľahúčky, čiže aj keď si dáte väčší kus, ktorý spracete behom chvíľky, nemáte pocit ťažkosti a prejedenia. Na leto priam vynikajúci!

Ingrediencie:

• asi 1 väčšie balenie detských okrúhlych piškót
• 500 g vykôstkovaných višní (dá sa nahradiť akýmkoľvek kompótovým alebo čerstvým ovocím)
• 2 dl vody alebo šťavy z kompótu
• 120 g práškového cukru
• 1 vanilkový puding rozmiešaný v 1dl vody (tiež sa dá podľa vôľe obmeniť, ak robíte jahodovú tortičku, skúste jahodový a pod)
• 1 smotanu na šľahanie
• 200 g kyslej smotany
• 80 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 3 želatinové plátky

Postup:

Vykôstkované višne, šťavu z kompótu a cukor rozvaríme. Pridáme pudingový prášok vymiešaný vo vode a varíme až do zhustnutia, kým nám nevznikne tuhá masa. Necháme vychladnúť. Krém si pripravíme tak, že vyšľaháme šľahačkovú smotanu, pridáme kyslú smotanu, cukor a vanilkový cukor. V 4PL vody necháme 10 min. nabobtnať 3 želatinové plátky, potom ich dáme do hrnca a rozpustíme, nesmieme však variť. Do rozpustenej želatíny pridáme 2PL smotanového krému, zamiešame a potom spojíme so zvyškom smotanového krému. Na dno tortovej formy dáme piškóty, ktoré môžeme trochu pokvapkať zvyškom kompótovej šťavy, na piškóty dáme trochu smotanového krému, opäť piškóty, nalejeme vychladnutú višňovú náplň a doplníme zvyškom smotanového krému. Vrch môžeme ozdobiť podľa ľubovôle piškótami, posypať čokoládou alebo kto ako má rád. Pri tejto torte je dôležité ju nechať dobre stuhnúť minimálne 1 deň, čím dlhšie, tým lepšie.

Veľkonočný Mazanec od Tímey Strnálovej

Ingrediencie:

• 250 gramov hladkej múky
• 250 gramov polohrubej múky
• 40 gramov čerstvého droždia
• 300 gramov plnotučného mlieka
• 150 gramov krupicového cukru
• 150 gramov masla
• 3 žĺtky
• sušenú citrónovú kôru
• hrozienka namočené v rume
• mandle na plátky
• štipku soli

Postup:

Najskôr si pripravíme kvások - kocku droždia si rozdrobíme v polovici vlažného mlieka. Pridáme lyžicu cukru a múky a všetko spolu zmiešame. Kvások prikryjeme utierkou a necháme ho vykysnúť, najlepšie na teplom a suchom mieste približne 10 minút. Následne si preosejeme obidve múky do misy a v strede vytvoríme jamku. Ďalej do jamky vlejeme napučaný kvások, zvyšok mlieka, 3 žĺtky, pridáme zmäknuté maslo, namočené hrozienka, prisypeme cukor, citrónovú kôru a soľ. Zo všetkých ingrediencií vypracujeme ručne alebo v kuchynskom robote nelepivé cesto. Cesto musí byť hladké, elastické a nesmie sa trhať. Cesto necháme aspoň hodinu odpočívať zakryté na teplom mieste. Po nakysnutí z neho vytvoríme bochník a opäť ho necháme kysnúť približne pol hodiny. Vykysnutý bochník potrieme rozšľahaným vajíčkom s troškou rumu. Bochník posypeme plátkami lúpaných mandlí. Rúru rozohrejeme na 170 stupňov (horný+dolný ohrev), mazanec vložíme do predhriatej rúry a pečieme 30 až 40 minút alebo dozlatista.

Ďalšie recepty

Existuje mnoho ďalších receptov na koláče a torty bez čokolády a smotany. Tu je niekoľko nápadov:

• Jablkový koláč s orechmi
• Mrkvový koláč s citrónovou polevou
• Tvarohový koláč s ovocím
• Perník s džemom
• Bublanina s ríbezľami

Čokoládovo-banánová bábovka

10 KUSOV, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 40-50 MINÚT

Potrebujete:

• 300 g hladkej múky (+ na pomúčenie nasekanej čokolády)
• pol lyžičky soli
• pol lyžičky škorice
• 2 a pol lyžičky kypriaceho prášku
• 230 g práškového cukru
• 140 g masla izbovej teploty + na vymastenie formy
• 200 g zrelých banánov (približne dva)
• 2 vajcia L
• 250 g kyslej smotany
• pol lyžičky vanilkového extraktu
• 125 g kvalitnej 54-percentnej čokolády
• sušené banány na ozdobu
• polohrubá múka na vysypanie formy

Na čokoládovú polevu:

• 75 g smotany na šľahanie
• 75 g kvalitnej 54-percentnej čokolády

POSTUP:

Rúru zohrejte na 175 °C a formu na bábovku dobre vymastite maslom a vysypte polohrubou múkou.

Do misy mixéra preosejte múku, soľ, škoricu, prášok do pečiva a cukor. Pridajte maslo izbovej teploty a miešajte pri strednej rýchlosti, kým nezískate textúru podobnú piesku.

V druhej miske vyšľahajte roztlačené banány a vajíčka. Pridajte kyslú smotanu, vanilkový extrakt a zmes zamiešajte k múke s maslom. Dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo. Na záver pomocou špachtle vmiešajte nasekanú čokoládu, ktorú predtým obaľte v lyžici múky. Tak sa rovnomerne udrží čokoláda v ceste a nespadne pri pečení na dno.

Formu naplňte cestom a vložte do vyhriatej rúry. Pečte približne 40-50 minút. Urobte test špajdľou. Bábovku nechajte chladnúť vo forme 10 minút a následne ju vyklopte z formy a nechajte úplne vychladnúť.

Na čokoládovú polevu priveďte smotanu pod bod varu a zalejte ňou nasekanú čokoládu. Nechajte minútu povoliť a rozmiešajte do hladka. Vychladnutú bábovku polejte čokoládou a posypte rozdrvenými sušenými banánmi.

Makové rezy so šípkovým džemom

15-20 KUSOV, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT

Potrebujete:

• 2 vajcia
• 140 g trstinového cukru
• 100 g makovej múky
• 200 ml kyslej smotany
• 150 g špaldovej múky
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• 2 lyžice nemletého maku
• kôra z jedného citróna
• šípkový džem
• 1-2 lyžice citrónovej šťavy

POSTUP:

Žĺtky vyšľahajte s cukrom na svetlú penu, pridajte makovú múku, kyslú smotanu, preosiatu špaldovú múku s kypriacim práškom, nemletý mak, citrónovú kôru a jemne zamiešajte.

Už len ručne zapracujte sneh vyšľahaný z bielkov a zmes vylejte na plech (24 x 24 cm). Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 25 minút. Nechajte vychladnúť.

Vychladnutý koláč potrite šípkovým džemom zmiešaným s citrónovou šťavou a môžete nakrájať.

Piškótová torta s jahodovým džemom

10 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 30-35 MINÚT

Potrebujete:

Na korpus:

• 225 g masla
• 200 g krupicového cukru
• 4 vajcia
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 225 g hladkej múky
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• 100 ml mlieka

Na náplň:

• 250 g smotany na šľahanie 40-percentnej
• 2 lyžice práškového cukru
• pol lyžičky vanilkového extraktu
• jahodový džem

POSTUP:

Rúru zapnite na 180 °C a dno formy (20 cm) vyložte papierom na pečenie. Maslo s cukrom vyšľahajte na nadýchanú svetlú penu. Po jednom pridávajte vajcia a vždy dobre zapracujte. Pridajte vanilkový extrakt, preosiatu múku s kypriacim práškom a mlieko. Všetko dobre premiešajte pri nižšej rýchlosti, aby vznikla hladká hmota. Pozor, zmes neprešľahajte.

Hmotu nalejte do formy a pečte približne 30-35 minút. Urobte test špajdľou. Korpus nechajte úplne vychladnúť a potom ho prekrojte na polovicu. Smotanu spolu s cukrom a vanilkovým extraktom vyšľahajte na pevné špičky. Šľahačku rovnomerne rozotrite na prvú polovicu korpusu. Pomocou lyžice pridajte jahodový džem a prikryte druhou polovicou korpusu. Jemne pritlačte, aby sa vrstvy spojili. Nakoniec tortu jemne posypte práškovým cukrom a môžete podávať. Napríklad s dobrým čajom.

Kysnutý koláč s marhuľami

15 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 20-25 MINÚT + KYSNUTIE

Potrebujete:

Na cesto:

• 150 ml mlieka
• 20 g čerstvého droždia
• 1 lyžica krupicového cukru
• 1 lyžica hladkej múky
• 300 g polohrubej múky
• 50 g rozpusteného masla
• 1 žĺtok
• štipka soli
• olej na potretie plechu
• zavárané marhule

Na mrveničku:

• 4 lyžice polohrubej múky
• 4 lyžice krupicového cukru
• 2 lyžice masla

POSTUP:

Do misky dajte polovicu vlažného mlieka, rozdrobené droždie, cukor, 1 lyžicu hladkej múky, dobre premiešajte, zakryte a nechajte vzísť kvások. Trvá to približne 15 minút.

Do druhej misy preosejte polohrubú múku, pridajte kvások, zvyšné mlieko, roztopené a trochu vychladnuté maslo, žĺtok, štipku soli a vypracujte hladké cesto. Prikryte a nechajte kysnúť 45 minút.

Plech potrite olejom a namastenými rukami vykysnuté cesto roztiahnite - roztľapkajte do celého plechu.

Na cesto poukladajte zavárané marhule. Ak sú väčšie, pokojne ich nakrájajte. Nechajte 15 minút podkysnúť.

Zatiaľ v miske zmiešajte všetky suroviny na mrveničku a posypte ňou marhule.

Koláč vložte do rúry vyhriatej na 190 °C a pečte približne 20-25 minút, aby povrch aj okraje získali peknú zlatú farbu. Nechajte koláč vychladnúť a potom sa už len pustite do maškrtenia.

tags: #torty #a #kolace #bez #cokolady #a

Populárne príspevky:

• Inšpirácie pre predjedlá
• Recept na kapustovú polievku
• Príčiny a riešenia tlaku v ušiach
• Recepty na čierne mušle
• Rozdiely medzi druhmi ryže