Zapekané plnené šampiňóny: Recept na lahodnú pochúťku
Šampiňóny sú skutočne kráľovskou ingredienciou v kuchyni, pretože sú univerzálne, chutné a dajú sa pripraviť na stovky rôznych spôsobov. Medzi tie najobľúbenejšie patria práve plnené šampiňóny. Sú skvelé ako predjedlo, ľahká večera alebo aj efektná súčasť slávnostného menu. No čím naplniť šampiňóny, aby chutili dokonale?
Ponúkame vám inšpirácie a recepty na plnené šampiňóny, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
Príprava šampiňónov na plnenie
Predtým, než sa pustíte do plnenia, vyberte si väčšie a pevné šampiňóny, ktoré sa nerozpadnú počas pečenia. Odstráňte im nožičky, ktoré si môžete odložiť a nakrájať ich priamo do náplne, aby nič nevyšlo nazmar.
Tipy na chutné náplne do šampiňónov
Existuje mnoho spôsobov, ako naplniť šampiňóny, aby chutili naozaj výborne. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Syr a bylinky: Najjednoduchší spôsob, ako šampiňóny plniť, je nastrúhať obľúbený syr - napríklad cheddar, parmezán alebo goudu - zmiešať ho s nasekanými bylinkami ako petržlenová vňať, tymián či bazalka a kyslou smotanou.
- Šunka a syr: Kombinácia kvalitnej šunky, strúhaného syra a trochu kyslej smotany vytvorí šťavnatú náplň, ktorú ocení celá rodina. Stačí šunku nakrájať nadrobno, zmiešať so syrom a naplniť touto zmesou šampiňóny.
- Šampiňónové nožičky s parmezánom: Využite nožičky šampiňónov, ktoré nasekáte nadrobno a orestujete na masle s cesnakom. K tomu pridajte trochu strúhanky, parmezánu a bylinky.
- Ricotta a špenát: Jemná chuť ricotty a svieži špenát vytvárajú dokonalý súlad. Na panvici krátko orestujte špenát, zmiešajte ho s ricottou, pridajte trochu muškátového orieška a soli. Zmesou naplňte šampiňóny a pečte ich, kým vrch nezíska zlatistý nádych. Čím nahradiť ricottu, keď ju nemáte?
- Mleté mäso: Ak máte radi sýtejšie jedlá, vyskúšajte šampiňóny plnené mletým mäsom. Mleté hovädzie, bravčové alebo morčacie mäso ochuťte cesnakom, cibuľou, paprikou a korením. Orestujte, naplňte šampiňóny a posypte syrom.
- Orechy a syr s modrou plesňou: Ak hľadáte niečo nevšedné, vyskúšajte kombináciu nasekaných vlašských orechov, syra s modrou plesňou a kvapkou medu.
- Pikantná náplň: Milovníci ostrejšej kuchyne si prídu na svoje s náplňou z čili papričiek, strúhaného syra a kyslej smotany. Ak chcete chuť ešte viac zvýrazniť, pridajte štipku údenej papriky.
- Zeleninové ratatouille: Chutia naozaj neskutočne dobre ako hlavné jedlo, ale aj ako príloha na grilovačke. Naplniť si ich môžete prakticky čimkoľvek, čo máte radi či už špenátom, fetou, kyslou smotanou, cottage cheesom.
Plnené šampiňóny (vegetariánska večera)
Recept na plnené šampiňóny so šunkou a syrom
Plnené zapekané šampiňóny sú skvelým tipom na ľahký obed, chutnú večeru aj originálne pohostenie pre hostí. Vďaka kombinácii šťavnatých šampiňónov, jemnej mozzarelly, šunky a sušených paradajok získate jedlo plné chutí, ktoré je pritom rýchle a jednoduché na prípravu.
Ingrediencie:
- 10 väčších šampiňónov
- 150 g šunky
- 150 g mozzarelly
- 50 g sušených paradajok
- 1 jarná cibuľka
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Šampiňóny očistite a odstráňte nožičky.
- Mozzarellu, šunku a sušené paradajky nakrájajte na malé kúsky.
- V mise ich premiešajte s jarnou cibuľkou nakrájanou na kolieska.
- Zmesou naplňte klobúčiky šampiňónov.
- Naplnené šampiňóny uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 200 °C.
- Pečte približne 20 minút, kým sa mozzarella nezačne zafarbovať dozlatista.
Vegetariánska verzia: Plnené šampiňóny so zeleninou
Ak preferujete vegetariánske jedlá, môžete šampiňóny naplniť rôznymi druhmi zeleniny. Tu je recept na plnené šampiňóny s reďkovkou, cuketou a parmezánom:
Ingrediencie (na 1 porciu):
- 5 ks väčších šampiňónov
- 4 ks reďkovky
- ½ mladej cukety
- 1 cibuľa
- 2 lyžice olivového oleja
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie
- 100 g kyslej smotany
- 1 vajíčko
- 2 strúčiky cesnaku
- 20 g parmezánu
Postup:
- Šampiňóny ošúpeme a zbavíme nožičiek.
- Reďkovku, cuketu, cibuľu a nožičky šampiňónov nakrájame na drobno a orestujeme na rozohriatom olivovom oleji. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Do misy na zapekanie dáme papier na pečenie.
- Každý šampiňón naplníme pripravenou zmesou a uložíme do zapekacej misy.
- Nakonci polejeme kyslou smotanou s rozšľahaným vajíčkom a pretlačeným cesnakom a posypeme strúhaným syrom.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 200 ˚C a pečieme cca 35 minút.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 1 716 kJ (408 kcal) |
| Tuky | 29 g |
| Sacharidy | 10 g |
| Bielkoviny | 23 g |
| Vláknina | 1 g |
Servírovanie
Plnené šampiňóny môžete servírovať ako samostatné jedlo s čerstvým chlebíkom či pečenými zemiakmi alebo ich podávať ako prílohu k mäsu či šalátu.
tags: #zapekane #plnene #sampinony #recept
