Torty a Plnky s Príchuťou Kofily: Recepty a Inšpirácie

Kofila, ikonická čokoládová tyčinka s kávovou príchuťou, si našla cestu nielen do našich spomienok na detstvo, ale aj do modernej kuchyne. Jej výrazná chuť a aróma ju predurčujú na použitie v rôznych dezertoch a zákuskoch. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty, ako využiť Kofilu pri príprave plniek, rezov a iných sladkých dobrôt.

Rezy s Kofilou: Klasika v Novom Šate

Kofila rezy sú obľúbeným zákuskom. Existuje množstvo variácií na tento recept, ale základom je vždy piškótové cesto, kávová plnka a čokoládová poleva.

Recept na Kofila rezy

Žltá piškóta (na 2 piškóty):

  • 10 vajec
  • 10 PL cukru
  • 10 PL preosiatej múky
  • Prášok do pečiva
  • Štipka soli

Postup žltá piškóta: suroviny sú na 2 piškóty. V nádobe vyšľaháme na jednu piškótu 5 bielkov so štipkou soli, po lyžiciach zašľaháme 5 PL cukor, po jednom 5 žĺtkov a 5 PL preosiatej múky zmiešanú s práškom do pečiva. Tak isto postupujeme aj pri druhej piškóte. Vylejeme na plech s papierom na pečenie s vyššími okrajmi a upečieme. Teplota 180°C 20 minút. Rozmer plechu 25x37 cm. Plech môžete použiť aký uznáte za vhodný.

Kakaová piškóta:

  • 5 vajec
  • 5 PL cukru
  • 5 PL preosiatej múky
  • 2 PL kakaa
  • Prášok do pečiva
  • 5 PL vody
  • Štipka soli

Kakaová piškóta: v nádobe vyšľaháme bielky so štipkou soli, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, vodu a preosiatu múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Upečieme na plechu s papierom na pečenie s vyššími okrajmi. Teplota 180°C 20-25 minút.

Údaje sú orientačné.

Plnka:

  • Vajcia
  • Cukor
  • Vanilkový cukor
  • Kofila čokoládky
  • Káva

Plnka: v kotlíku nad parou vyšľaháme vajcia, cukor a vanilkový cukor do zhustnutia. Pena musí klesnúť na polovicu. Do horúcej peny dáme kofila čokoládky, aby sa rozpustili a kávu, premiešame. Necháme vychladnúť.

Rozvar:

  • Káva bez cukru
  • Rum alebo rumová aróma

Rozvar: uvaríme si kávu bez cukru a necháme vychladnúť, pridáme asi 1 PL umu alebo rumovú arómu.

Postup:

Ukladáme nasledovne: žltú piškótu potrieme ríbezľovým lekvárom, priložíme druhú žltú piškótu, jemne pritlačíme. Natrieme 1/3 plnky, priložíme kakaovú piškótu, polejeme rozvarom a natrieme zvyšnú plnku. Povrch polejeme čokoládovou polevou a odložíme do chladu. Krájame na rezy horúcim nožom až na druhý deň.

Alternatívne plnky:

  • Kávová ganache:

Deň vopred si pripravíme kávovú ganache. Smotanu zohrejeme a potom do nej nalámeme 8 kusov Kofily, rozmiešame a keď je všetko rozpustené, prelejeme cez sitko do misky a odložíme do druhého dňa do chladničky.

  • Plnka zo Salka:

Do hrnca vylejeme SALKO a na kocky nakrájané maslo. Na slabučkom ohni zvaríme za stáleho miešania cca 8 min. Necháme vychladnúť za občasného premiešania.

Kofila Koláčiky: Lahôdka Ku Káve

Okrem rezov sa Kofila výborne hodí aj do prípravy koláčikov. Môžete ju zapracovať priamo do cesta, použiť ako plnku alebo na ozdobu.

Jednoduchý recept na Cortado – Ako si doma pripraviť kávu Cortado

Recept na Kofila koláčiky

Cesto:

  • Múka
  • Maslo
  • Cukor
  • Žĺtky
  • Nahrubo nastrúhaná zmrazená Kofila

Na cesto spolu vymiesime múku, maslo, cukor, žĺtky a nahrubo nastrúhanú zmrazenú Kofilu. Cesto zabalíme do fólie a odložíme na dve hodiny do chladničky. Vychladené cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a vykrojíme kolieska. Do polovice koliesok vykrojíme ešte malou formičkou stredy. Poukladáme na plechy vystlané papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 170 °C v režime teplý vzduch pečieme asi 8 až 10 minút. Necháme vychladnúť.

Kávová ganache (na plnenie):

  • Deň vopred pripravená kávová ganache (viď recept vyššie)

Deň vopred pripravenú kávovú ganache zľahka vyšľaháme na pevný krém. Vyšľahanú ganache dáme do zdobiaceho vrecka s ozdobnou špičkou a nastriekame na celé upečené kolieska. Spojíme s vrchnými kolieskami. Skladujeme v chladničke.

Poleva:

  • Maslo
  • Čokoláda
  • Kofila

Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo s čokoládou a Kofilou. Namáčame do nej kolieska s vykrojeným stredom. Necháme odkvapkať a stuhnúť.

Ďalšie Inšpirácie s Kofilou

  • Kofila v krémoch a plnkách: Kofilu môžete pridať do rôznych krémov a plniek, napríklad do maslového krému, tvarohovej plnky alebo šľahačky. Dodá im jedinečnú kávovú chuť.
  • Kofila v muffinoch a cupcakes: Kúsky Kofily môžete zapiecť do muffinov alebo cupcakes. Počas pečenia sa roztopia a vytvoria lahodné karamelové vnútro.
  • Kofila ako poleva: Roztopenú Kofilu môžete použiť ako polevu na torty, zákusky alebo iné dezerty.
  • Kofila v nápojoch: Kofilu môžete roztopiť v horúcom mlieku alebo káve a vytvoriť tak lahodný nápoj.

Tipy a Triky pre Prácu s Kofilou

  • Mrazenie Kofily: Pred nastrúhaním Kofilu zmrazte. Bude sa vám ľahšie strúhať a neroztopí sa vám v rukách.
  • Rozpúšťanie Kofily: Kofilu rozpúšťajte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre pri nízkom výkone. Dávajte pozor, aby sa nepripálila.
  • Kombinácia s inými príchuťami: Kofila sa výborne kombinuje s orechmi, karamelom, čokoládou a ovocím.

Ďalšie Recepty s Kofilou

Linecké slzičky s Kofila krémom

Potrebujeme:

  • Cesto:
    • 175 g hladkej múky
    • 125 g Hery alebo masla
    • 60 g práškového cukru
    • 1 žĺtok
    • 1/2 vanilkového cukru
  • Krém:
    • 60 g cukru
    • 1 čokoláda Kofila
    • 1 vajce
    • 125 g masla
  • Ďalej: čokoládová poleva

Postup:

Najskôr si urobíme klasické linecké cesto. Všetky suroviny zmiešame, vypracujeme cesto, zabalíme do fólie a necháme v chladničke hodinu odpočinúť. Potom vyvaľkáme a vykrojíme slzičky (alebo iné tvary), dáme na plech. Pečieme pri 180 ° C cca 7 minút (každá rúra pečie inak). Vajcia, čokoládu a cukor vyšľaháme nad parou. Necháme vychladnúť. Maslo rozšľaháme a po častiach zašľaháme čokoládovú hmotu. Slzičky zlepíme krémom. Namočíme do čokoládovej polevy a ozdobíme podľa fantázie. Prajeme vám dobrú chuť!

Kofila plnka od Maria P.

ŽLTÁ PIŠKÓTA::

na jednu potrebujeme: 3 vajcia /podľa pôvodného receptíku malo tam ísť 5 a tým pádom aj väčšie množstvo múky a cukru, ale mne úplne postačili 3/, 3 kopcovité PL polohrubej múky, 3 kopcovité PL práškového cukru, 1 zarovnaná ČL kypriaceho prášku - Žĺtky oddelíme od bielkov, vyšľaháme s cukrom, múku premiešame s kypriacim práškom a spolu s tuhým snehom z bielkov vmiešame do žĺtkov hmoty - upečieme si dve piškóty, ktoré zlepíme tmavým.

KRÉM:

6 vajec, 12 PL kryštálového cukru, 1 vanilínový cukor, 2 KOFILA čokoládky, 1 PL NESCY /alebo ak robíme pre detičky môžeme nahradiť CAROM/, 250g masla a 250g margarínu /HERA, HELIA/ - Vajcia s oboma cukrami šľaháme nad parou do zhustnutia, do horúceho vmiešame KOFILA čokoládky a kávu, necháme vychladnúť a vyšľaháme s maslom margarínom.

/alebo 750 ml mlieka + 2-3 vanilkové pudingy - uvariť s oboma cukrami, do horúceho vmiešame KOFILA čokoládky a kávu, necháme vychladnúť a vyšľaháme s maslom margarínom./

ROZVAR:

nesladená káva s rumom /alebo CARO s rumovou arómou/

Na spojené žlté piškóty rozotrieme 1/3 plnky, priložíme kakaový plát, polejeme kávovým rozvarom, potrieme zvyšným krémom a posypeme kakaom.

Tento recept som objavila len minulý rok a odvtedy som ho robila nespočetne veľakrát. Na sviatky, na jar, v lete - jednoducho u nás fičí celý rok!

tags: #torty #plnka #kofila #recept

Populárne príspevky: