Ako správne ohriať párky vo vode, aby nepopraskali

Ohrievanie párkov vo vode sa môže zdať ako jednoduchá záležitosť, ale mnohí sa pri tom dopúšťajú chýb. Výsledkom sú popraskané párky, ktoré stratili svoju šťavnatosť. Ako teda správne ohriať párky, aby boli chutné a nepopraskali?

Zásady správneho ohrievania párkov

Aby vám párky nepopraskali a zachovali si svoju šťavnatosť, je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:

1. Párky nevarte, iba ohrievajte

Vo vriacej vode by párky praskli. Namiesto toho ich iba ohrievajte.

2. Postup ohrievania

1. Pripravte si hrniec s pokrievkou a dajte doň vodu vo výške párkov.
2. Do vlažnej vody v hrnci vložte párky.
3. Vodu pomaly zahrievajte tesne až k bodu varu. Je lepšie vodu nevariť.
4. Keď sa voda blíži k bodu varu, stiahnite sporák na minimum.
5. Vo vode s teplotou 80 až 85 stupňov Celzia párky prehrievajte 5 až 10 minút.
6. Potom ich môžete dať na tanier.

Tento postup zaručí, že párky budú krásne prehriate, šťavnaté a nepopraskajú.

3. Na čo dať pozor?

Veľa z nás sa pri varení párkov uisťuje, či sú už hotové, a pichá do nich vidličkou. A to je ďalšia chyba. Do párkov pri ohreve nikdy nepichajte vidličkou, mohli by opäť popraskať. Pokiaľ sú už párky hotové, aj vtedy do nich nepichajte vidličkou, aby ste ich mohli naservírovať na tanier.

Párky radšej podoberte (vidličkou či iným kuchynským náradím) a týmto spôsobom ich dajte na tanier.

Umelé črievko a vyzliekacie párky

Ohrievali ste vo vode párky v umelom črievku a teraz ich potrebujete čo najjednoduchšie vyzliecť? Umelého črievka z párku sa veľmi ľahko zbavíte tak, keď začnete párok lúpať okamžite po vytiahnutí z horúcej vody.

V momente, keď necháte párok aj mierne vychladnúť, budete pravdepodobne z párky nechtiac spolu s črievkom lúpať aj mäso.

Pokiaľ ide o klasické vyzliekacie párky, igelit z nich samozrejme zlúpnite ešte pred samotným ohrevom vo vode.

Ako vybrať kvalitné párky

Alfou-omegou je kúpiť kvalitné párky. Najdôležitejším kritériom je obsah mäsa, ktoré sa v nich nachádza. Tento údaj nájdete na etikete výrobkov. Čím viac mäsa párky obsahujú, tým lepšie, v obchodoch nájdete dokonca párky s 90 % obsahom mäsa.

Ak si v supermarkete vyberiete párky s nízkym obsahom mäsa, ich objem je nadstavený rôznymi pridanými ingredienciami (múka, rastlinné bielkoviny, škroby a pod.), ktoré pri ohrievaní zväčšia svoj objem a párky tak s veľkou pravdepodobnosťou popraskajú.

Párky, ktoré nájdete v obchodoch môžu byť plnené do prírodných črievok (bravčové, baranie) alebo sú balené v plastovej fólii.

Ďalšie tipy pre dokonalé párky

• Teplota vody: Dávajte pozor na to, na akej teplote ich budete pripravovať. Zvoľte radšej stredný plyn či stupeň teploty a takto ich pripravujte pomaly, aby sa dokonale celé prehriali.
• Čas varenia: Pri varení na nízkej teplote potrebujete na ich varenie trochu dlhší čas. Každé dobré jedlo si vyžaduje trpezlivosť a nemôžete skončiť varenie priveľmi skoro za cenu toho, že by potom nemalo dostatočnú kvalitu.
• Vyberanie z vody: Párky sú na povrchu jemné, preto po jeho narušení môžu veľmi rýchlo prasknúť. Pri ich vyberaní z vody buďte teda opatrní. Nepoužívajte vidličku a ani nič, čím by ste do nich pichli.
• Teplota pred prípravou: Nechajte ich najprv zohriať na izbovú teplotu a až potom si ich pripravte podľa vybraného spôsobu.

Varenie párkov v mikrovlnnej rúre

Vedeli ste, že párky môžete „variť“ aj v mikrovlnnej rúre? Je to trik, ktorý si možno zamilujete.

Varenie v teplej alebo studenej vode?

Poďme spolu rozlusknúť aj ďalšiu dôležitú otázku - mali by sa párky variť v teplej alebo studenej vode? Vyššie sme vám uviedli, že párky by sa mali variť v teplej vode, a to približne 5 až 10 minút. Avšak, aj tú sa gazdinky delia na dva rôzne tábory. Niektoré odporúčajú variť ich v teplej vode a iné v studenej.

Vedzte, že žiaden postup nie je nesprávny. Párky pokojne môžete vložiť aj do studenej vody, avšak v tomto prípade je postup a hlavne dĺžka ich varenia iná.

Pri varení párkov je dôležitá v prvom rade ich kvalita a až v druhom teplota vody, v ktorej sa varia. Ak máte kvalitné párky a nechcete, aby vám počas varenia popraskali, tak ich pokojne varte aj v studenej vode. Dôležité však je, aby voda pri varení nevrela a hrniec, v ktorom sa varia bol prikrytý pokrievkou.

Párky varte na miernom stupni - voda môže mierne bublať, avšak nie vrieť úplne, lebo v opačnom prípade vám párky popraskajú. Takýmto spôsobom sa odporúča párky variť 5 až maximálne 7 minút. Takto docielite, že párky budú teplé aj vo vnútri.

Na vyberanie párkov z vody použite kliešte alebo ich vyberte iným spôsobom, než napichnutím na vidličku.

Ako podávať párky?

Párky sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby a skvelo sa hodia na raňajky, rýchly obed či večeru. Najtradičnejší spôsob je podávanie uvarených párkov s horčicou, kečupom a čerstvým pečivom, ako je rožok či chlieb. Ak chcete jedlo obohatiť, môžete k párkom pridať nakladanú zeleninu, napríklad kyslé uhorky alebo feferónky, ktoré zvýraznia ich chuť.

Výbornou alternatívou je podávať párky s rôznymi omáčkami, ako je domácou tatárskou omáčka, dijonská horčica alebo jemne pikantná barbecue omáčka. Ak chcete párky servírovať kreatívnejšie, môžete ich zapiecť v lístkovom ceste, nakrájať do šalátu alebo použiť ako ingredienciu do jedál, napríklad do fazuľového guláša, zemiakovej kaše alebo omelety.

Skvelou voľbou je aj grilovanie párkov, pri ktorom získajú chrumkavú kôrku a intenzívnejšiu chuť.

Tabuľka: Porovnanie spôsobov varenia párkov

tags: #treba #parky #supat #recepty

Populárne príspevky:

• Inšpirácie pre svadobnú tortu
• Slaný koláč z lístkového cesta
• Jednoduchý banánový koláč
• Recept na lístkové cesto
• Recept na slivkový nákyp