Kedy a ako začať podávať tresku deťom: Dôležité informácie a recepty

Ryby sú veľmi dôležitou súčasťou zdravej výživy, a to aj pre deti. Okrem dobre známeho vysokého obsahu Omega - 3 nenasýtených mastných kyselín sú dôležité pre správny neurologický vývoj mozgu, zraku a vývin duševných schopností.

Zaradenie rýb do jedálnička je takmer v každej rodine výzva. Či už je to kvôli ich štruktúre, chuti alebo kostiam, väčšinou nejde zrovna o obľúbené jedlo detí. Niet divu, že odborníci odporúčajú konzumovať 2 až 4 porcie rýb týždenne. Sú zdrojom bielkovín, omega-3 mastných kyselín, vitamínov a minerálov.

Olejnaté ryby predovšetkým obsahujú veľa omega-3 polynenasýtených mastných kyselín, ktoré pomáhajú udržať kardiovaskulárny systém v dobrej kondícii. Znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb v dospelosti, a navyše prospievajú imunite!

Kedy začať s rybami?

Ryby by sa mali vo výžive objavovať až po 6 mesiaci života. Prvú rybku je vhodné podávať deťom od 7. - 8. mesiaca. Staré odporúčanie, že by mali byť súčasťou jedálnička až po 1. roku, respektíve až v 3. roku, už neplatí.

Ryba ako možný alergén by sa do jedálnička mala zaviesť už v imunologickom okne, teda v 17.-24. týždni života dieťaťa. Okrem spestrenia ide hlavne o to, že dieťaťu do stravy zaradíte významný zdroj omega 3 mastných kyselín, ktoré sú pre ľudský organizmus veľmi dôležité, a tiež jódu, na ktorý sú bohaté morské ryby.

V 6 až 7 mesiaci sa môžu podávať obyčajne na obed. Do zmesi zeleniny pridáme 2 kávové lyžičky /cca 10g/ varenej ryby bez kosti a dobre to rozmixujeme. V 9 mesiaci až 1 rok denná dávka rybieho mäsa by nemala prekračovať 20 g.

Aké ryby sú vhodné?

Ak máte možnosť kúpiť čerstvú rybu, tak je to určite lepšia voľba, ak nie, tak pokojne môžete použiť aj hlboko mrazenú rybu. Morské ryby síce majú väčší obsah esenciálnych polynenasýtených omega-3 mastných kyselín, ale do jedného roka sú vhodnejšie sladkovodné ryby s menším obsahom tuku. Ak sa pozrieme na konkrétne druhy rýb, dobrou voľbou je napríklad šťuka, pstruh alebo zubáč.

Než bude bábätku rok, malo by mať v jedálnom lístku rybu niekoľkokrát do týždňa a je jedno, či to bude čerstvá alebo mrazená a či bude morská alebo sladkovodná. Vyberajte skrátka podľa zdroja, ktorý máte k dispozícii. Vhodný je pre deti pstruh, sumec, treska, losos, tilapia alebo kapor.

Na bežnú konzumáciu sú vhodné sladkovodné ryby a z morských rýb tie druhy, ktoré majú nízky obsah škodlivých látok: treska, losos, sardinky, pstruh, platesa, ančovičky, makrely (okrem vyššie spomenutej kráľovskej), ako aj krevety a mušle.

Ako pripraviť rybu pre deti?

Chystáte sa pripravovať rybu bábätku? Určite do jedného roka ryby prevažne varte, s pečením počkajte do ukončenia 12. mesiaca.

Ak chcete pripravovať ryby pre deti, urobte z toho zábavu! Skúste napríklad dosiahnuť čo najfarebnejší výsledok, aby bol pokrm pre deti príťažlivý.

Pri rybách to ani tak nie je o chuti ako o kostiach. Otravné kosti sú pravdepodobne hlavným dôvodom, prečo deti nemajú rady ryby. Preto si vždy vyberajte ryby, ktoré sú bez kostí, alebo také, ktoré môžete ľahko vykostiť. Ak vaše dieťa nemá rado chuť ryby, zamaskovať ju môžete inými intenzívnymi ingredienciami, ako je napríklad citrón, aromatické bylinky a rôzne omáčky.

Ryby v omáčke, varené alebo grilované ryby majú najintenzívnejšiu chuť.

Recepty pre deti

V knihe MAMA, mňam nájdete aj recept na prvú rybu pre deti. Mirka Luberdová, ktorá sa venuje zdravej výžive a aktuálne jej recepty nájdete aj v relácii MILUJEM nám poslala jej recept na rybku pre deti. Rybku spolu s cuketou a petržlenom pripravíme na pare. Cícer si vopred namočíme na 12 hodín do studenej vody necháme v chlade a tme. Uvaríme si ho vo vode s bobkovým listom, najrýchlejšie ho pripravíte v tlakovom hrnci. Rezance si uvaríme vo vriacej vode, pridáme pár kvapiek kvalitného vami zvoleného oleja. Výhodou ryžových rezancov je, že im na prípravu stačí naozaj len pár minút a tak ušetríte čas a môžete sa venovať svojim ratolestiam.

Ak majú vaše deti radi obaľovanú rybu, táto treska ich ohúri! Vysypte do vrecka cornflakesy a podrvte ich. Zmiešajte horčicu, vajce a soľ a zmesou potrite filety z tresky. Potom ich obaľte v cornflakesoch a vložte do rúry. Tento rafinovaný recept na prípravu ryby pre deti je skvelý aj pre tie najvyberavejšie jazýčky. Zrejme ani nebudú vedieť, že jedia rybu.

Potrebovať budete hrubšie cesto, ktoré vložíte do formy na quiche vymastenej maslom. Zmes vlejte do formy. Potom pridajte kúsky tuniaka opečeného na panvici, alebo tuniaka z konzervy a všetko posypte strúhaným syrom, ktorý šikovne schová všetky ingrediencie.

Lososa položte na zeleninu a dochuťte. Napadlo vás niekedy pripraviť obľúbené jedlá vašich detí s rybou? Existuje mnoho spôsobov, ako spraviť rybacie burgre pre deti. Navyše ich môžete pripraviť z akéhokoľvek druhu! Môžete si ich však spraviť aj sami doma. Filety bielej ryby rozmixujte s vajíčkom a strúhankou a pridajte korenie a soľ. Pridajte jemne nasekanú cibuľu a cesnak v prášku. Keď sa všetky suroviny spoja, vytvarujte malé guľôčky, sploštite ich medzi dlaňami a pečte ich na panvici.

Tajomstvom úspechu tohto jedla je príchuť papriky a zemiaky, ktoré do istej miery maskujú chuť ryby. Do hrnca vlejte trochu olivového oleja a pridajte cibuľu a cesnak. Orestujte a pridajte ošúpané zemiaky pokrájané na kocky. Zalejte štedro vodou, alebo vývarom a nechajte zovrieť. Pridajte kúsky tresky a varte ďalších 5 minút. No nie sú skvelé? Stačí nakrájať rybu na kúsky (napríklad tresku alebo merlúzu) a orestovať ju na panvici. Červenú cibuľu, papriky a paradajky nakrájajte na kocky. Tento recept je rovnako jednoduchý ako akýkoľvek iný špíz.

Škodlivé látky a alergie

Tak ako aj ostatné potraviny môžu aj ryby obsahovať škodlivé látky. Záleží to od množstva škodlivých látok v lokalite kde ryby žijú a od spôsobu života rýb. Najviac cudzorodých látok obsahujú dlhoveké ryby a najmä dravé ryby, ktoré sú na vrchole potravného reťazca. Z cudzorodých látok sa vo svalovine rýb vyskytuje najmä methylortuť.

Ak sa chceme vyhnúť nadmernému príjmu škodlivých látok, mali by sme čo najviac obmedziť príjem druhov s ich vysokým obsahom, medzi ktoré patrí mečúň, žralok a makrela kráľovská. Jednostrannému nadmernému zaťaženiu cudzorodými látkami možno predísť striedaním rôznych druhov rýb.

Ak sa v rodine vyskytuje alergia, odporúča sa zaradenie rýb až po 2. roku. Pri riziku alergie by dieťa najskôr malo dostávať sladkovodné ryby, pretože morské ryby sú silnejším alergénom.

Pre deti, tehotné a dojčiace mamičky sú vhodné sladkovodné ryby a tie druhy morských rýb, v ktorých je iba nízky obsah škodlivých látok. Naopak, vôbec sa nemajú konzumovať ryby s vysokým obsahom škodlivých látok (mečúň, žralok a makrela kráľovská). Odporúča sa navyše obmedziť aj príjem lososa, haringa a tuniaka najviac na jednu porciu do týždňa. Toto sa vzťahuje na mrazeného tuniaka, tuniak v konzerve je bezpečný.

Ryby spracované na prírodný spôsob sú ľahšie stráviteľné než vypražené v trojobale.

tags: #treska #pre #deti #od #kedy

Populárne príspevky:

• Cviklové pyré pre zdravie
• Zváranie, ohrev a manipulácia s materiálom
• Sadenie kapusty: Krok za krokom
• Rýchly recept na pizza slimáky
• Jednoduchý a chutný obed s kuracím mäsom