Tradičná Treska v Majonéze: Recept na obľúbenú pochúťku

Aj vy milujete tradičnú tresku? Vedeli ste o tom, že táto národná pochúťka Slovákov je na trhu už od roku 1954, kedy sa začala vyrábať? Jej originálna retroreceptúra vás okamžite vráti do starých dobrých čias a milujú ju nielen dospelí, ale aj deti.

V obchode nájdete viac druhov tresky v majonéze a nie všetky sú dobré. Ja sa priznám, že tresku v majonéze zbožňujeme natoľko, že ju vždy musím urobiť v mega dávke. Preto v rámci zdravšej alternatívy si robím tresku v domácej majonéze z olivového oleja.

Recept na prípravu tresky v majonéze (pokojne môžete použiť aj iný typ ryby, napríklad slovenskú sladkovodnú) sa veľmi blíži receptu, ktorý používali pred 60 rokmi v košickej Rybe a je rovnako výborný. Tento lahôdkový šalát máme u nás doma najradšej s low carb chlebíkom, ako náplň do low carb baglu (viď obrázok nižšie) alebo ako dip ku krekrom a čerstvej zelenine.

Na prípravu šalátu sa hodia okrem tresky ryby so suchším mäsom ako napríklad zubáč, ostriež alebo pstruh. Veľmi dobre sa vyvažujú s majonézou, ktorá má v šaláte po rybe najväčšie zastúpenie. Najjednoduchšie je použiť filé, ktoré je už vykostené (aj v tomto prípade sme však opatrní a pri sekaní ryby dávame pozor na kosti). Ja mám radšej celé vypytvané ryby, ktorým pred varením odstrihnem hlavu a chvost. Pri varení mäso zmäkne a ľahko sa oddeľuje aj od drobných kostičiek.

Podarilo sa nám získať recept na domácu Treskoslovenskú Tresku priamo od výrobcu RYBA Košice, podľa pôvodnej ČSN receptúry. Košická treska obsahuje vysokú dávku selénu (30 dkg tejto tresky pokryje dennú dávku selénu), ktorý je zodpovedný za budovanie imunity a nachádzajú sa v nej takisto omega 3 a 6 mastné kyseliny, ktoré sú obsiahnuté v rybom tuku. Toto všetko je potrebné na posilnenie imunity, vďaka čomu bude náš organizmus odolnejší voči vírusom a iným chorobám.

Všetci určite dobre poznáte známu tresku v majonéze. Je obľúbeným šalátom nejedného z nás, možno už odmalička. Avšak v kupovanej verzii nájdeme množstvo surovín, ktoré by tam byť vôbec nemali a navyše je plný tuku a nepatrí tak k najzdravším, fit šalátom. Ja vám v tomto recepte ponúkam diétnu, zdravú a fit verziu treska šalátu, ktorý vaše telo obohatí o živiny a nebudete sa po ňom cítiť ťažko.

Treska je nízkokalorická a nízkotučná ryba ktorá obsahuje takmer čisté bielkoviny, čo ju robí perfektnou aj do diéty, na chudnutie a tiež pre všetkých nadšencov fitness. Je bohatá na vitamín B12, draslík, fosfor a selén. Treska si tak určite zaslúži pravidelne zahrať rolu v zdravom jedálničku každého z nás. Fit treska šalát je ideálny na raňajky alebo večeru, spolu s celozrnným pečivom. Obsahuje takmer čisté bielkoviny, je nízkotočný a nízkosacharidový.

Tajomstvo kvalitnej Treskoslovenskej Tresky v majonéze tkvie predovšetkým v tom, že obsahuje vysoký podiel tresky (až 46%) a nesmie byť nahrádzaná žiadnymi lacnejšími druhmi rýb, ako je napríklad sleď.

Recept na tradičnú Treskoslovenskú Tresku

Poďme sa pozrieť na recept, ako si pripraviť túto tradičnú pochúťku doma.

Potrebujeme:

• 800 - 1000 g kvalitného filé z tresky
• 400 ml majonézy
• 350 ml octu
• 3 - 4 PL horčice
• 3 stredne veľké mrkvy
• 2 cibule
• 5 - 6 ks celého čierneho korenia
• 5 ks bobkového listu
• 1/2 ČL soli
• mleté čierne korenie na dochutenie
• 3 l vody

Postup:

1. Do hrnca si nalejeme 3 litre vody.
2. Pridáme 300 ml octu, bobkový list, celé čierne korenie a necháme variť asi 5 - 7 minút.
3. Pridáme rozmrazenú tresku a povaríme asi 15 minút.
4. Tresku si zlejeme a necháme vychladnúť.
5. Do osolenej vody dáme asi na 5 minút variť mrkvu a medzitým si ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu.
6. Mäso z tresky natrháme alebo nadrobno nakrájame, pričom sa sústredíme na štruktúru mäsa, aby bolo cítiť chudé mäso a vlásočnice, ako v pravej treske (treska nesmie byť mazľavá, preto ju nezamieňajte za iný druh ryby ako je napríklad sleď). Namiesto sekania môžeme rybu aj natrhať. Takto sa dodatočne uistíme, že nám žiadna kostička neunikla.
7. Pridáme nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú cibuľu, majonézu, horčicu, ocot.
8. Dochutíme mletým čiernym korením a soľou.
9. Vložíme do chladničky a necháme odležať asi 4 - 5 hodín.
10. Keďže domáca treska neobsahuje konzervanty, treba ju spotrebovať najneskôr do 24 hodín.

Obľúbená treska v každom rožku Slovenska chutí naozaj skvele len tak s čerstvým pečivom (na konci článku nájdete recept na vynikajúce domáce rožky), ale môžete ju použiť aj pri príprave ďalších chutných jedál.

Recept na jednoduché rožky k domácej treske

Ak si chcete vychutnať tresku naozaj naplno, pripravte si k nej domáce rožky. Tu je jednoduchý recept:

Potrebujeme:

• 10 g sušeného droždia
• 1 PL kryštálového cukru
• 1 pohár (100 ml) teplého mlieka
• 1 pohár (100 ml) teplej vody
• 1 pohár (100 ml) oleja
• 3 PL bieleho jogurtu
• 1 vajce
• 500 g hladkej múky (múku pridávame podľa potreby + múka na pomúčenie dosky pri vaľkaní cesta)
• 1 PL soli

Postup:

1. Do väčšej misy si nasypeme droždie, pridáme lyžicu cukru, nalejeme teplé mlieko, vodu a dobre premiešame metličkou.
2. Necháme pár minút aktivovať kvások, potom nalejeme olej, pridáme biely jogurt, vajíčko a opäť dobre premiešame.
3. Nasypeme múku so soľou a vymiesime hladké cesto - bude to trvať asi 5 minút.

Ďalšie tipy a triky

• Dodatočne môžeme treskový šalát ozdobiť červenou cibuľou, kaparami a dochutiť chilli alebo čerstvo namletým čiernym korením.
• Filety rozmrazíme. Mal som tresku priamo ulovenú v Nórsku od kamaráta, ktorý tam chodí na rybačky. Ale robil som už aj z kupovanej, lepšie je však kúpiť kvalitnejšiu.

Tabuľka nutričných hodnôt tresky (na 100g)

tags: #treska #v #majoneze #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na pečený cukor
• Recepty na kuracie rezne
• Elektromobilom z Lučenca do Hamburgu
• Láhodné ovsené cookies
• Recept na francúzsky marhuľový koláč