Tvarohovo-Slivkový Perníkový Koláč: Recept na Neodolateľnú Pochúťku

Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu vynikajúceho tvarohovo-slivkového perníkového koláča. Tento koláč je kombináciou vláčneho perníkového cesta, krémovej tvarohovej plnky a sladkých sliviek, čo z neho robí neodolateľný dezert pre každú príležitosť.

Tvarohovo-slivkový perníkový koláč je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutný a zároveň jednoduchý recept. Kombinácia perníkovej arómy, jemnej tvarohovej plnky a šťavnatých sliviek vytvára harmóniu chutí, ktorá poteší každého. Tento koláč je vhodný ako dezert po obede, ku káve alebo ako súčasť slávnostného stola.

Tvarohovo-slivkový perníkový koláč.

Ingrediencie

Na prípravu tvarohovo-slivkového perníkového koláča budete potrebovať:

Na cesto:

Hrubá múka
Polohrubá múka
Kypriaci prášok do perníka
Ostatné suroviny na perníkové cesto (podľa konkrétneho receptu)

Na plnku:

Tvaroh
Kyslá smotana
Cukor
Žĺtok
Citrónová poleva v prášku (alebo citrónová kôra)
Vanilkový puding (prášok)
Slivkový lekvár
Slivky

Postup prípravy

Veľmi chutný jemný a vláčny koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku. Perníka, tvarohu a slivkového lekváru je jednoducho božská, budete ňou očarený. Poďme sa teda pozrieť, ako na to:

Príprava cesta:

Z uvedených všetkých surovín na cesto spracujeme cesto, ktoré si rozdelíme na dve časti. Zmiešajte hrubú a polohrubú múku, preosejte s kypriacim práškom do perníka. Pridajte ostatné suroviny na cesto a vypracujte hladké cesto. Cesto môžete pripraviť aj z hotovej zmesi na perník.

Múku preosejeme do misy, studené maslo k nej nastrúhame na strúhadle. Pridáme zbytok suchých surovín a vajíčka. Vypracujeme hladké cesto. Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú a rozdelíme na dve časti.

Rozdelenie cesta:

Jednu časť cesta si dáme na vymastený a múkou vysypaný plech alebo na papier na pečenie. Veľkosť plechu je 36x26 cm. Jednu časť cesta rozvaľkajte a vložte na vymastený a múkou vysypaný plech (alebo plech vyložený papierom na pečenie). Veľkosť plechu by mala byť približne 36x26 cm. Rukou alebo silikónovým valčekom si cesto rovnomerne roztlačíme na celý plech, až po okraje, ktoré mierne zvýšime, aby nám plnka zbytočne nevytekala. Rukou cesto roztlačte rovnomerne po celom plechu, až po okraje, ktoré mierne zvýšte, aby plnka nevytekala.

Druhú polovicu cesta si rozdelíme na tri rovnaké časti, každú zvlášť zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do mrazničky aspoň na pol hodinu aby sa nám dobre strúhalo na tvarohovú plnku. Druhú časť cesta rozdeľte na tri rovnaké časti, každú zabaľte do potravinárskej fólie a dajte do mrazničky aspoň na pol hodinu.

Okrúhly plech alebo tortovú formu (priemer 30 cm) vymastíme a vysypeme múkou. Jednu časť cesta vyvaľkáme do kruhu a pomocou valčeka prenesieme do formy, aby cesto bolo aj na bokoch formy, zľahka pritlačíme.

Príprava tvarohovej plnky:

Tvarohová plnka: Všetky suroviny okrem lekváru spolu vymiešame a dáme na cesto na plechu. V miske zmiešajte tvaroh, kyslú smotanu, cukor, žĺtok, citrónovú polevu v prášku (alebo citrónovú kôru) a vanilkový puding (prášok). Všetky suroviny dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká a krémová plnka.

Pripravíme plnku zmiešaním tvarohu, kyslej smotany, cukru, žĺtka, citrónovej polevy v prášku a vanilkového puding.

Nanesenie plnky a lekváru:

Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku. Tvarohovú plnku rovnomerne rozotrite na cesto na plechu. Na tvarohovú plnku lyžičkou ukladáme nepravidelne kôpky slivkového lekváru. Na tvarohovú plnku potom lyžičkou ukladajte nepravidelne kôpky slivkového lekváru.

Slivky umyjeme osušíme odkôstkujeme pokrájame na štvrtiny rozložíme na plnku.

Príprava mriežky:

Keď máme druhú polovicu cesta dostatočne zamrazenú, nastrúhame ho hrubou časťou strúhadla na tvarohovú plnku. Môžete si urobiť aj mrežový vzor, fantázií sa medze nekladú... Keď je druhá polovica cesta dostatočne zamrazená, nastrúhajte ju na hrubej časti strúhadla priamo na tvarohovú plnku. Môžete si tiež pripraviť mriežkový vzor: z druhej polovice cesta urobte šúľky a navrch koláča z nich vytvorte mriežku.

Z druhej polovice cesta urobíme šúľky a navrch koláča z nich vytvoríme mriežku.

Pečenie:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 40-45 minút. Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia. Koláč vložte do predhriatej rúry a pečte približne 40-45 minút, alebo kým nie je povrch zlatistý a cesto prepečené.

Dokončenie:

Po upečení necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a mletou škoricou. Po upečení nechajte koláč vychladnúť. Pred podávaním ho môžete posypať práškovým cukrom a mletou škoricou.

Tvarohovo-slivkový perníkový koláč v reze.

Alternatívne možnosti a vylepšenia

Koláč je veľmi chutný, jemný a vláčny, rozplýva sa na jazyku.

Ovocie: Namiesto slivkového lekváru môžete použiť čerstvé alebo mrazené slivky. Slivky umyte, osušte, odkôstkujte a nakrájajte na štvrtiny. Rozložte ich na tvarohovú plnku pred nastrúhaním cesta. Suroviny na cesto + slivky.
Posýpka: Ak nemáte čas na mriežku, môžete namiesto nej pripraviť posýpku (mrveničku) z múky, masla a cukru. Posýpku rovnomerne rozsypte na tvarohovú plnku.
Čokoládová poleva: Pre ešte bohatšiu chuť môžete po upečení koláč poliať čokoládovou polevou.
Orechy: Do cesta alebo do plnky môžete pridať nasekané orechy, napríklad vlašské orechy alebo mandle.
Koreniny: Pre intenzívnejšiu perníkovú chuť môžete do cesta pridať perníkové korenie.

Tipy a triky

Použitie studeného masla: Pri príprave cesta je dôležité použiť studené maslo, aby sa cesto dobre spracovalo a bolo krehké.
Mrazenie cesta: Zmrazenie časti cesta uľahčí strúhanie na mriežku a zabráni jeho lepeniu.
Kontrola prepečenia: Preverte prepečenie koláča pomocou špáradla. Ak po vpichnutí do stredu koláča zostane špáradlo čisté, koláč je hotový.
Nechajte vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa plnka stuhla a koláč sa lepšie krájal.

Variácie receptu

Perníkový mrežovník s tvarohom a so slivkami: Tento variant kombinuje tradičný perníkový mrežovník s tvarohovou plnkou a slivkami. Tvarohová plnka a ovocie (napríklad slivky, marhule alebo bobuľové ovocie) dodajú koláču sviežosť a šťavnatosť.
Tvarohový koláč s bobuľami: Namiesto sliviek môžete použiť rôzne druhy bobuľového ovocia, ako sú maliny, čučoriedky alebo černice.

Zdravotné aspekty

Tvarohovo-slivkový perníkový koláč obsahuje tvaroh, ktorý je zdrojom bielkovín a vápnika. Slivky sú bohaté na vitamíny a vlákninu. Je však dôležité mať na pamäti, že koláč obsahuje aj cukor a tuk, preto by sa mal konzumovať s mierou.

The Best Gingerbread Cake Recipe | How Tasty Channel

tags: #tvarohový #slivkový #perníkový #koláč #recept