Tvarohová plnka s pochúťkovou smotanou: Recepty na lahodné koláče
Máte chuť na sladké a páči sa vám kombinácia tvaroh - slivka alebo tvaroh - iné zavárané ovocie? Tento koláčik je jednoducho fantázia. Ovocie vždy obmieňam podľa sezóny, ale slivkový je jednoducho láska na prvé zahryznutie. Vyskúšajte recept, ktorý nám poslala naša čitateľka Denisočka a Veronika Z. Výborný koláč, som rada, že to nie je taka klasika. Iba cesto sa mi zle dávalo na plech, ale popasovali sme a výsledok: chutil celej rodinke!!!! Ponúkame vám hneď niekoľko receptov na tento skvelý koláč:
Recept č. 1
Suroviny na cesto:
- Vajíčka
- Vanilínový cukor
- Kryštálový cukor
- Vlažné mlieko
- Maslo
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mletá škorica (nemusí byť)
Suroviny na plnku:
- Tvaroh
- Vanilkový puding
- Vanilínový cukor
- Slivky
Postup:
- Slivky umyjeme, necháme odkvapkať, prekrojíme a vyberieme kôstky.
- Vajíčka vyšľaháme spolu s vanilínovým a kryštálovým cukrom do penista. Pridáme vlažné mlieko, zašľaháme.
- Maslo rozpustíme, necháme vychladnúť a primiešame do cesta.
- Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva a po častiach vmiešame do vaječného základu. Nakoniec pridáme aj mletú škoricu, ale nemusí byť.
- Tvaroh zmiešame s vanilkovým pudingom a vanilínovým cukrom.
- Menší plech vyložíme papierom na pečenie, rozotrieme pripravené cesto.
- Na cesto rozložíme slivky reznou stranou nadol. Do medzier medzi slivky lyžicou dáme tvarohovú plnku.
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 20 - 25 minút do zlatista.
- Po upečení koláč necháme vychladnúť. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom, pokrájame. Dobrú chuť.
Preto sa ukladá po 10 min., aby ovocie nepadlo do cesta, ale aby bolo na pekne vrchu. Či je dopečený, zistíme pichnutím špáratkom. Nakoniec ho posypeme práškovým cukrom a hor sa do maškrtenia!
Recept č. 2
Suroviny na cesto:
- 250 g tvarohu v kostke
- 8 lyžíc oleja
- 6 lyžíc mlieka
- 450 g polohrubej múky
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- 2 žĺtka
Suroviny na náplň:
- 60 g práškového cukru
- 2 bielky
- 100 g vlašských orechov
Postup:
- Tvaroh, mlieko, vajce, cukor vyšľaháme, postupne pridáme olej a znovu vyšľaháme.
- Pridáme polovicu múky, dobre vymiešame, do druhej polovice múky pridáme prášok do pečiva a vyvaľkáme.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a cesto vyvaľkáme priamo na plechu.
- Orechy nasekáme, alebo pomelieme. Ja som dala orechy+mak.
- Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého zamiešame orechy. Rozotrieme na cesto, na sneh husto poukladáme slivky a dáme piecť pri 150 C na cca 40 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť a polejeme polevou. Tú pripravíme tak, že zo šťavy troška odlejeme, vmiešame pudingový prášok a dobre vymiešame. Ostatnú šťavu spolu s cukrom dáme variť a keď šťava začne vrieť, tak prilejeme rozmiešaný puding a krátko povaríme.
Vypracované cesto. V pôvodnom recepte sa do cesta pridávalo len jedno vajce, ja som pridala aj žĺtka, ktoré mi ostali z bielkov.
Recept č. 3 - Hrnčekový
Výborný koláčik z liateho cesta a tvarohu. Chutí fantasticky a pripravíte ho klasickou hrnčekovou metódou.
Potrebujeme:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka olej
- 2 vajcia
- 1 bal. prášku do pečiva
Plnka:
- 500 g mäkkého tvarohu
- 2 vajcia
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 bal. vanilkového pudingu
- 1 bal. vanilkového cukru
- Slivky
Poznámka (ak robíte do menšej okrúhlej formy, stačí polovičná dávka, uvedená dávka je na veľký plech)
Postup:
- Pripravíme si všetky potrebné suroviny, aby mali izbovú teplotu (môj tip: vajcia z chladničky ohrievam na 10 sekúnd v mikrovlnke).
- Múku si zmiešame s práškom do pečiva.
- Vajcia, cukor, mlieko a olej spolu vymiešame mixérom.
- Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva a vymiešame liate cesto.
- Príprava plnky: spolu vymiešame tvaroh, cukor, vanilkový cukor, puding a vajcia.
- Na vymastený a múkou vysypaný plech vylejeme polovicu pripraveného cesta, naň vylejeme tvarohovú plnku, ak treba rozotrieme a potom vylejeme druhú polovicu cesta a opäť rozotrieme.
- Navrch kopíme slivkový lekvár.
- Takto pripravený koláč pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 30 minút.
- Po vychladnutí ho posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť!
Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Vajcia, cukor, mlieko a olej spolu vymiešame mixérom. Postupne pridávame sypkú zmes a vymiešame liate cesto. Pripravíme si plnku - len všetky prísady vymiešame spolu (vrátane pudingového prášku). Nakoniec už len stačí navrstviť.
Do vymasteného a múkou vysypaného plechu nalejeme polovicu cesta, naň navrstvíme tvarohovú náplň a uložíme kúsky sliviek. Prelejeme zvyškom cesta a môžeme na vrchu urobiť aj pár ostrovčekov zo slivkového lekváru. Takto bude koláčik chutiť ako moravské kysnuté koláče - prípadne môžete slivky úplne vynechať a urobiť na vrch len ostrovčeky z lekváru - je to výborné. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 30 minút. Po vychladnutí ho posypeme práškovým cukrom.
Porovnanie receptov - Čas a teplota pečenia:
| Recept | Čas pečenia | Teplota pečenia |
|---|---|---|
| Recept č. 1 | 20-25 minút | 190 °C |
| Recept č. 2 | cca 40 minút | 150 °C |
| Recept č. 3 | cca 30 minút | 180 °C |
Bohatá úroda sliviek... Zavárané slivky na zimu budú pre vnúčatá a celú rodinu. Iveta S.
Ďalší tip na záver: V troche vlažného mlieka rozdrvíme droždie a pridáme čajovú lyžičku cukru. Do misy preosejeme hladkú múku, pridáme lyžicu kryštálového cukru, štipku soli a kvások. Začneme miešať a postupne pridávame zvyšné mlieko a olej. Miesime na vláčne, nelepivé cesto. Na pomúčenej doske vyvaľkáme tenké cesto na veľkosť plechu. Na cesto rovnomerne rozložíme nakrájané slivky.
Posýpka: do misky dáme maslo(50g), kryštálový cukor (70g) a hrubú múku (70g). Koláč dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov približne na 15-20 minút.
Cesto: Celé vajcia s práškovým a vanilínovým cukrom vyšľaháme do penista. Postupne pridávame olej a mlieko. Nakoniec pridáme preosiatu múku s kypriacim práškom. 3/4 cesta vylejeme na vymastený a múkou vysypaný vyšší plech. Do zvyšnej 1/4 cesta pridáme kakao a rozlejeme na plech. Pečieme v rúre, po vybratí necháme vychladnúť a pomaly si pripravujeme krém, ktorý na vychladnuté cesto ide ešte horúci.
Zo zlatých klasov, mlieka, cukru a vanilínového cukru si pripravíme krém. Do horúceho krému pridáme Heru, ktorá sa roztopí a premiešame. A aby sa nám všetko spojilo v krém, vymiešame ručným mixérom. Horúci krém rovnomerne rozotrieme na vychladnuté cesto a počkáme kým tvarohová plnka nevychladne.
Vo vodnom kúpeli si roztopíme čokoládu, ktorú dáme do väčšej misy, pridáme kyslú smotanu a miešame dokým nám nevznikne čokoládová "poleva". Nakoniec túto polevu rovnomerne rozotrieme na už vychladnutú tvarohovú plnku a uložíme do chladu.
Krém tvarohový so smotanou - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
Tento recept pripravujem keď máme chuť na niečo ľahké a svieže. Jeho príprava je nenáročná a nezaberie veľa času. Pripravíme si stredne vysoký korpus. Vyšľaháme žĺtka s cukrom a pridáme trocha vriacej vody. Potom do zmesi zašlaháme múku. Z bielok vyšlaháme sneh. Opatrne a jemne ho primiešame k žltkam. Hotovú zmes vylejeme do tortovej formy s priemerom 26cm. Pečieme pri 180°C 10min.
Korpus necháme vychladnúť. Tvaroh zmiešame s pochúťkovou smotanou a vanilkovými cukrami. Zmes rozotrieme na korpus. Navrch poukladáme ovocie podľa chuti. Ja najradšej pridávam mandarínky, banány alebo jahody. Šťavu z kompotov zmiešame so sirupovou vodou, aby sme mali objem 400ml. Kúsok šťavy odoberieme a zmiešame v nej zlatý klas. Zvyšok dáme variť a po chvíli dolejeme šťavu so zlatým klasom + primiešame 2PL práškového cukru a varíme do zhustnutia kým nevznikne želatína. Želatínu miešame kým trocha neochladne a vylejeme ju na ovocie. Koláčik dáme na hodinu vychladnúť a môžme podávať. Prajem dobrú chuť.
Tvarohovo-smotanový dezert. Ak zbožňujete jednoduché a rýchle dezerty do pohára, ste na správnom mieste. Vyskúšajte vynikajúci tvarohovo smotanový dezert podľa nášho domáceho receptu. Na prípravu tvarohovo smotanového dezertu môžete zvoliť ovocie čerstvé, alebo aj ovocnú omáčku, ktorá dodá lahodnému dezertu skvelú chuť. Piškóty namočené v káve (ak obľubujete rumovú príchuť, pridajte aj trošku rumu) sú tiež skvelou voľbou. A už stačí iba zamiešať, vrstviť, nádherne dozdobiť. Skvelý tvarohovo-smotanový dezert bude dokonalý. Sladké maškrtenie. Tvarohovo smotanový dezert do pohára, chutí najlepšie dobre vychladený. Je osviežujúci a lahodný. Pripraviť si ho môžete podľa vlastnej chuti - výberu ovocia (čučoriedkový, jahodový, malinový, miešané ovocie).
Recept na domáci tvaroh │ Zuzana Machová
tags: #tvarohova #plnka #s #pochutkovou #smotanou #recept
