Tvarohové Fánky: Tradičná Fašiangová Dobrota s Netradičným Tvarohovým Cestom

Nie som veľmi fanúšikom smažených mastných jedál, no tieto fánky z tvarohového cesta sú úžasne ľahučké a nadýchané, mňam! Robila som ich prvýkrát v živote a odteraz budú našim každoročným fašiangovým jedlom.

Tradičné fašiangové fánky netradične s tvarohovým cestom sú úžasné. Mäkké a jemnučké, mňam!

Fánky, božie milosti, anjelské krídla ... a možno ešte aj iné názvy má táto tradičná fašiangová dobrota. Koľko má rôznych názvov, toľko rôznych receptov a tvarov nájdete. V našej rodine si z detsva pamätám kosoštvorcový tvar, ktorý má v strede dierku. Tento raz som pripravila jednoduchú, nekysnutú verziu s tvarohom.

Recept na Tvarohové Fánky

Suroviny:

Cesto:

300 g hladkej múky
250 g jemného tvarohu (v kocke)
2 vajcia
100 ml mlieka
1 lyžička jedlej sódy
30 g masla
2 lyžice krupicového cukru

Posyp:

4 lyžice práškového cukru
1 vanilkový cukor

potrebujeme:

450 - 500 g hladkej múky
1 ČL jedlej sódy
250 g jemného tvarohu
1 PL rumu
30 g masla
40 ml mlieka
2 vajcia
štipku soli

Na dokončenie:

bravčová masť na vyprážanie
práškový cukor na obaľovanie

Postup:

Všetky suroviny na cesto zmiešame a vymiesime cesto. Na prípravu cesta môžete použiť kuchynský robot s lopatkovým nadstavcom, alebo aj starý dobrý "ručný" spôsob. Do misky od robota odvážim najskôr 450 g hladkej múky a pridám všetky ostatné suroviny.
Maslo by malo mať izbovú teplotu, aby sa do cesta ľahšie vmiešalo. Ak bude cesto po vymiešaní lepkavé, pridajte postupne ďalšiu múku. Závisí to najmä od toho, aký tvaroh použijete (niektoré môžu byť viac "šťavnaté").
Misu zakryjeme kuchynskou utierkou a necháme 30 minút odpočívať. Cesto prikryjem potravinovou fóliou a dám ho aspoň na hodinu do chladničky. Všetko dobre vymiesiť /miesila som dosť dlho/, cesto je husté....dať na hodinku odpočinúť do chladničky...
Na dobre pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a a vykrajujeme kosoštvorce. Po vychladení cesto rozvaľkám približne na hrúbku 3 - 5 mm a radielkom povykrajem jednotlivé fánky. Ako som už bola spomínala, v našej rodine sa robia kosoštvorce so zárezom uprostred. Ja robím fánky skôr menšie, z tohto množstva cesta mi vyjde aj 40 kusov.
V strede prerežeme dve čiarky.
Fánky smažíme na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatova. Jednotlivé fánky smažím rovnako ako šišky, v horúcej masti z oboch strán do zlatista.
Ešte teplé fánky obalíme v práškovom cukre zmiešanom s vanilkovým. Po usmažení ich nechám chvíľku odkvapkať na papierovej kuchynskej utierke a ešte teplé ich obaľujem v práškovom cukre.

z jednej dávky je približne 25 ks...

Tip: Pre trochu lepšiu výživovú hodnotu môžete nahradiť časť hladkej múky nejakou celozrnnou. A na obaľovanie mám rovnako jeden skvelý tip, ako "ušetriť" trochu cukru. Zmiešajte práškový cukor s jemnou mandľovou, kokosovou alebo kešu múkou. Tieto "múky" sú prirodzene nasladlé, ja tento trik používam napr. pri obaľovaní vianočných vanilkových rožkov.

Všetko dobre vymiesiť /miesila som dosť dlho/, cesto je husté....dať na hodinku odpočinúť do chladničky...potom vyvaľkať na asi 0,5 cm a radielkom vykrojiť....smažiť na horúcom oleji z oboch strán...ešte teplé obaliť (práškový cukor zmiešaný s vanilkou)...

Janette M. Vyskúšala som - sú ozaj výborné (dokonca aj na druhý deň, čo sa nedalo povedať o iných, ktoré som skúšala).

Marta Š. Alenka, práve idem robiť tvoje fánky. Viem, že to v recepte nemáš, ale nedáva sa do cesta vôbec cukor?

Božie milosti, alebo fánky ( fašiangové 🎻🎭 )

tags: #tvarohové #fánky #recept