Dokonalá fitness kakaová roláda s tvarohovou náplňou

Roláda je dezert, ktorý nielen skvele vyzerá, ale aj chutí. A táto sa nám obzvlášť podarila. Základ tvorí nadýchané a vláčne kakaové cesto, ktoré sa vám pri rolovaní nebude rozlamovať. To ocenia najmä kuchári nováčikovia. Krém sme pripravili z tvarohu nabitého bielkovinami a kokosu, ktorý roláde dodá ďalší chuťový rozmer. No a čo by to bolo za dezert bez čokoládovej polevy? Opražené kúsky kokosu na povrchu sú už potom len pomyselnou bodkou, ktorá roládu vyšvihne na ešte vyššiu úroveň.

Ak tiež milujete spojenie nadýchaného kakaového cesta a lahodnej vanilkovej náplne s nádychom kokosu, tento fitness dezert musíte vyskúšať! Recept na túto fitness kakaovú roládu je absolútne jednoduchý a zvládnete si ju pripraviť behom chvíľky - perfektný je pre začiatočníkov v pečení, ak chcete dosiahnuť skvelý výsledok s minimom námahy.

Okrem vanilkovej pasty som do plnky pridala aj strúhaný kokos a táto kombinácia sa mi osvedčila úplne najviac. Ak ste tiež fanúšikom kokosu, odporúčam ho pridať, a ak ním náhodou nie ste, pokojne ho z plnky vynechajte. Taktiež, ak nie ste fanúšikmi banánu, môžete ho z receptu pokojne vynechať. No a v prípade, že potrebujete ušetriť kalórie, čokoládovú polevu môžete vynechať, roláda je skvelá aj bez nej.

Ingrediencie

Potrebujeme:

Cesto:

  • 2 lyžice polohrubej múky
  • 2 lyžice kakaa
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • 3 vajcia
  • ½ bal. prášku do pečiva

Náplň:

  • 1 vajce
  • 400 g jemného tvarohu
  • 3 lyžice cukru
  • 50 ml kyslej smotany (10%)
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 1-2 banány

Na ozdobu:

  • Práškový cukor

Ďalej budeme potrebovať:

  • Plech na pečenie s rozmermi 26 x 37 cm

Postup prípravy

  1. Najprv si pripravíme cesto na roládu. Nachystáme si dve misky a do nich oddelíme bielky a žĺtky. Do bielkov pridáme štipku soli a vyšľaháme tuhý sneh. Do žĺtkov nasypeme 50 g xylitolu, prilejeme lyžicu vlažnej vody a šľaháme, kým nám nevznikne krémová pena. K tej potom prisypeme preosiatu múku, kakaový aj kypriaci prášok a spoločne pomocou stierky premiešame. Nakoniec opatrne vmiešame aj sneh z bielkov.
  2. Hneď ako máme cesto hotové, rozotrieme ho na veľký plech, ktorý sme si predtým vyložili papierom na pečenie. Plech s cestom potom vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 10 - 15 minút. Po upečení si opatrne vezmeme plát cesta, z ktorého zložíme papier na pečenie, a ešte horúci ho preložíme na čistú navlhčenú utierku.
  3. Medzitým si pripravíme krém, ktorým budeme plniť roládu. Najskôr si pripravíme náplň. V miske zmiešame všetky ingrediencie na náplň a vypracujeme hladkú hmotu. Necháme bokom a začneme s prípravou cesta.
  4. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny. Do tejto hmoty postupne všľaháme múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva.
  5. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, ktorý následne opatrne vmiešame do žĺtkovej zmesi.
  6. Pripravíme si plech na pečenie s rozmermi (26 x 37 cm), ktorý vystelieme papierom na pečenie. Na plech vylejeme tvarohovú náplň. Na náplň potom nalejeme kakaové cesto.
  7. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 15-18 minút.
  8. Upečené cesto s tvarohovou náplňou preložíme na navlhčenú utierku posypanú práškovým cukrom. Na kraj uložíme olúpaný banán a zrolujeme.
  9. Necháme chvíľku vychladnúť a môžeme podávať. Prajeme vám dobrú chuť!
  10. Potom už zostáva len vylepšiť roládu tak, aby vyzerala na pohľad ešte lepšie a s tým nám pomôže zdobenie. Najprv si vezmeme panvicu, ktorú rozpálime, a nasypeme na ňu plátky kokosu. Tie pražíme, kým nebudú ľahko hnedasté.
  11. Ďalej si vezmeme misku, do ktorej dáme čokoládu a kokosový olej. Tieto dve suroviny necháme spoločne rozpustiť, a to buď v mikrovlnke, alebo vo vodnom kúpeli. Čokoládovú polevu potom nalejeme rovnomerne na roládu.

Než sa do rolády pustíte, nechajte ju aspoň 2 hodiny stuhnúť v chladničke, aby mala ideálnu konzistenciu. Čokoládovú roládu odporúčam skonzumovať do 4 dní od prípravy. Aj keď si po pravde nemyslím, že toľko vydrží.

Do náplne som pridala aj číru 100% želatínu, vďaka čomu plnka naozaj krásne zatuhla. Želatínu som jednoducho prisypala do plnky, s ničím som ju predom nemiešala. Želatínu však môžete pokojne vynechať, plnka sa bez nej nebude roztekať, iba bude o čosi menej tuhá. Okrem tvarohu, ktorý v tomto dezerte predstavuje zdroj bielkovín, som do náplne pridala aj cream cheese (syrokrém), vďaka čomu bola plnka ešte krémovejšia a lahodnejšia.

Voľné víkendové dni si bez skvelého dezertu nevieme takmer vôbec predstaviť. Dnes vám prinášame výnimočnú pochúťku plnú tvarohu a kakaa so sladkým ovocím vo vnútri. Jednoducho perfektný dezert pre perfektný víkend plný pohody. Dobrú chuť! :-)

Nutričné hodnoty (na 1 porciu) Hodnota
Bielkoviny Vysoký obsah
Chuť Výborná

Tip: Horkú čokoládu na varenie rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme 1 lyžičku kvalitného masla a cca 1 dl kvalitného mlieka. Poleva bude tak krásne lesklá a bude lepšie držať.

Upečené cesto dáme hneď na vlhkú utierku. Roládu opäť zavinieme a dáme stuhnúť do chladničky. Cesto má byť vymiešané krátko a zľahka aby bolo nadýchané. Vylejeme na plech (ja som použila plech s rozmerom 36x26 cm) vyložený papierom na pečenie (papier som troška vymastila olejom) a upečieme 10-15 minút na 180 °C...

Zamatová roláda – recept na jemný dezert krok za krokom

tags: #tvarohovo #kakaova #rolada #recept

Populárne príspevky: