RECEPT na mäkučké tvarohovo-pudingové slimáky: Najlepšie aké ste kedy jedli!

Oslaďte si víkend chutnou dobrotou plnou bielkovín. Pečivo je veľmi chutné, jemné, ľahučké a mäkké ešte aj na druhý deň :) Bola som nadšená, sú vynikajúce.

Mali sme chuť na nejaký kysnutý múčnik a nakoniec, po dlhom hľadaní v mojej kuchárke som narazila na tento ešte nevyskúšaný. Mala som pri tomto recepte napísanú poznámku, mäkké i druhý deň, tak som vyskúšala z dvojitej dávky, aby zostalo aj na dnes na raňajky :) A sú naozaj mäkké, odporúčam. Autor: Blažena

Pečenie patrí v mnohých domácnostiach k víkendu. Kysnuté cesto plnené vynikajúcou plnkou z poctivého tvarohu a vanilkového pudingu.

Perfektné slimáčiky s vanilkovo-tvarohovou náplňou. Mäkučké a lahodné aj na druhý deň!

Cesto na slimáky nie je kysnuté, ale tvarohové. Pečivo je veľmi chutné, jemné, ľahučké a mäkké ešte aj na druhý deň:)) Bola som nadšená, sú vynikajúce.

Boli fantastické, doporučujem vyskúšať! U nás sa po nich len tak zaprášilo.

Pudingové osie hniezda - recept

Suroviny na tvarohovo-pudingové slimáky

Na prípravu týchto lahodných slimákov budeme potrebovať:

Suroviny na cesto:

450 g hladkej múky
200 ml vlažného mlieka
80 g kryštálového cukru
50 g masla alebo margarínu
1 balíček sušeného droždia
1 vajce
1 balíček vanilkového cukru
Štipka soli

Suroviny na plnenie:

250 g mäkkého tvarohu
1 lyžička citrónovej kôry
300 ml mlieka
Hrozienka
1 balíček vanilkového pudingu
80 g kryštálového cukru
1 balíček vanilkového cukru

Recept na 18 kusov:

270 g hladkej múky
250 g jemného tvarohu
50 g trstinového cukru
70 g rozpusteného a vychladeného masla
1 vajce
1 prášok do pečiva

Náplň:

1 vanilkový puding
300 ml mlieka
50 g trstinového cukru
1 lyžica rumu
50 g hrozienok

Na plnku:

Droždie necháme vykysnúť s 1,5 dcl mlieka.
Pudingový prášok, s cukrom a troškou mlieka vymiešame do hladka, a so zvyškom mlieka uvaríme puding pokiaľ nezhustne.
Primiešame umyté, odkvapkané hrozienka, a potom roztlačený tvaroh.

Na cesto:

Do polovice vlažného mlieka pridáme 1 PL cukru, trocha múky, rozdrobíme droždie a necháme nakysnúť kvások.

Do múky pridáme práškový cukor, vanilkový cukor, vajíčko, vykysnuté droždie, zvyšné mlieko, citrónovú kôru, a mäkký margarín alebo maslo. Cesto si spracujeme, a necháme zakryté stáť na teplom mieste.

Múku preosejeme do väčšej misy, pridáme soľ podľa chuti, rozpustené maslo, zbytok mlieka a cukru, žĺtky, nakysnutý kvások a vypracujeme hladké cesto, ktoré zakryjeme utierkou a dáme na teplé miesto vykysnúť.

Postup prípravy

Poďme sa pozrieť na postup, ako pripraviť tieto vynikajúce slimáky krok za krokom:

Droždie sa rozpustí v 100 ml mlieka, pridá sa aj lyžička cukru a lyžička múky. Potom kvások zmiešame s ostatnými prísadami a vypracujeme jednotné cesto. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť 1 hodinu.
Cesto: z polovice vlažného mlieka, trochu cukru a múky necháme vzísť v nádobe kvások, 10-15 minút. Do misy preosejeme múku, pridáme práškový cukor, žĺtky, štipku soli, zmäknuté maslo, kvások, zvyšné mlieko a vypracujeme cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť, aby zdvojnásobilo svoj objem. Mne vykyslo za 30 minút.
Počas tohto si pripravíme plnku do slimákov. Až nám cesto nakyslo, natiahneme ho na pol cm hrúbky, potrieme plnkou, a skrútime do rolády. Roládu si nakrájame na 2 cm hrubé slimáky a pečieme v predhriatej rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie. V rúre na strednom stupni sa slimáky upečú v prebehu pár minút. Na plech ich však neumiestnime príliš blízko seba.
Medzitým si pripravíme náplň - puding uvaríme ako klasicky - z mlieka, pudingových práškov a cukru. Necháme vychladnúť a potom zmiešame s tvarohom, citrónovou kôrou a hrozienkami.
Náplň: hrozienka namočíme do rumu. Pudingový prášok zmiešame s cukrami a trochou mlieka do hladka, potom pridáme zvyšné mlieko a varíme do zhustnutia.
Medzitým z mlieka, cukru a vanilkového pudingu uvaríme hustý puding, ktorý zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť. Po vychladnutí vmiešame tvaroh.
Náplň: z mlieka, cukru, vanilkového cukru a vanilkového pudingu v prášku uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť.
Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnik hrúbka cca 5 mm, potrieme náplňou, posypeme hrozienkami a zrolujeme. Upravíme, aby mal valec rovnakú hrúbku a pokrájame na kolieska hrubé 2 cm. Ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, s odstupom, nakoľko zväčšia svoju veľkosť. Povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom s trochou mlieka. Necháme podkysnúť. Upečieme pri teplote 180°C 20-30 minút do zlatista. Po upečení posypeme práškovým cukrom. Údaje sú orientačné, nakoľko každá rúra pečie inak.
Cesto si spracujeme, a necháme zakryté stáť na teplom mieste.
Keď cesto vykysne, rozvaľkáme ho na pomúčenej doske na hrúbku pol centimetra, potrieme plnkou a zrolujeme. Slimáky potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v rúre 15 - 20 minút (170ºC).

Postup:

Najprv si uvaríme vanilkový puding v 300 ml mlieka. Hotový puding prelejte do misky a nechajte vychladnúť.
Kým puding chladne, pripravte si cesto. V miske zmiešajte všetky suroviny a vypracujte hladké cesto. Ak by sa vám lepilo pridajte ešte trochu múky. Cesto vyvaľkajte na hrúbku asi 1 cm na obdĺžnik s rozmermi 40x30 cm.
Do studeného pudingu pridajte lyžicu rumu a dobre premiešajte, aby mal krémovú konzistenciu. Ak by vám puding príliš stuhol, pridajte ešte pár lyžíc mlieka. Puding natierajte rovnomerne na cesto, posypte hrozienkami a zrolujte ako roládu a nakrájajte na dvojcentimetrové kúsky. Najlepšie to ide s pomocou nite. (Pri krájaní nožom si slimáky neudržia taký pekný tvar.)
Kolieska rolády pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie približne 20 minút pri teplote 180 stupňov Celzia do zlatohneda.

Tvarohovo-pudingové slimáky

Cesto dáme na pomúčenú pracovnú dosku. Cesto rozvaľkáme do obdĺžnika na hrúbku 0,5 cm a rovnomerne rozotrieme plnku. Posypeme hrozienkami. Zrolujeme. Plech vyložíme papierom na pečenie a potrieme maslom. Zrolované naplnené cesto nakrájame na 1 cm hrubé kolieska, ktoré poukladáme na pripravený plech. Žĺtok, mlieko a med vidličkou vymiešame a potrieme prípravené slimáky. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, pečieme 25 minút do zlatista. Po upečení necháme vychladnúť. Dobrú chuť všetkým.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme na plát, navrstvíme náplň a zrolujeme. Nakrájame na pásiky asi 2 cm hrubé a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 15-20 minút.

Podávame posypané práškovým cukrom. Prajeme vám dobrú chuť!