Tvarohový Cheesecake: Recept na Dokonalý Dezert

Tvarohový cheesecake je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Či už máte radi jahody, lesné ovocie alebo klasickú vanilkovú chuť, tento recept vám ponúka skvelý základ pre vaše kulinárske experimenty. Vyskúšajte overené tipy a triky, aby bol váš cheesecake vždy krémový a lahodný.

Základný Recept na Tvarohový Cheesecake

Najprv si pripravíme sušienkové cesto. Sušienky si rozmixujeme, prípadne zomelieme. Pridáme zmäknuté maslo a vypracujeme si hmotu, ktorú natlačíme na dno okrúhlej tortovej formy (priemer 23 cm), ktorú sme si vystlali papierom na pečenie (z papiera na pečenie si vystrihneme kruh podľa obvodu formy). Sušienkové cesto pečieme pri teplote 170 stupňov 10 - 15 minút. Necháme vychladnúť.

Medzitým si pripravíme tvarohovú zmes. Metličkou vymiešame tvaroh, kyslú smotanu. Postupne pridávame vajíčka, cukor, zlatý klas a vanilkovú esenciu. Vznikne nám hladký krém, ktorý nalejeme na vychladnutý korpus. Dáme do vyhriatej rúry na 150 stupňov a pečieme cca 40 až 50 minút (na spodok rúry dáme plech s vodou, aby cheesecake nepraskol). Po upečení pootvoríme dvierka a necháme koláč v rúre ešte ďalších 30 minút.

Jahodový Tvarohový Cheesecake

Ak teda v obchode objavíte voňavé jahody rovnako ako ja, určite ich so sebou zoberte a pripravte si tento dokonalý dezert. Konečne som našla najlepší recept na jahodový tvarohový cheesecake. Zjemnený smotanou chutí najlepšie. Je naozaj delikátny a ako stvorený na začiatok jahodovej sezóny.

Postup Prípravy Jahodového Cheesecaku

  1. Maslové sušienky zomelieme najemno a zmiešame ich so zmäknutým maslom.
  2. Sušienkový základ rovnomerne natlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.
  3. Sušienkový korpus dáme zapiecť na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 °C.
  4. Medzitým šľahacím mixérom pri nízkych otáčkach vymiešame dohladka tvaroh s kyslou smotanou, vanilínovým a kryštálovým cukrom.
  5. Potom za stáleho miešania pridáme postupne po jednom vajíčka a múku.
  6. Cheesecake pečieme 50 minút v rúre vyhriatej na 170°C.
  7. Po dopečení vypneme rúru, otvoríme dvierka a ešte 20 - 30 minút necháme cheesecake v rúre.
  8. Potom ho dáme stuhnúť do chladničky min.

Obrázok: Jahodový cheesecake

Cheesecake s Lesnou Zmesou

Lesnú zmes necháme v hrnci rozmraziť pri izbovej teplote, pyré budeme pripravovať, až po upečení chceesecaku. Do rozmrazenej zmesi pridáme cukor podľa chuti (alebo iné sladidlo) a necháme na miernom ohni variť tak cca 4 minútky. Precedíme a do šťavy z ovocia prilejeme 100 ml vody, v ktorej sme si rozmiešali 3 PL zlatého klasu. Varíme do zhustnutia. Nakoniec už len primiešame precedené ovocie. Necháme máličko vychladnúť, ale nie úplne, aby sa nám zmes ľahko natierala.

Extra Krémový Cheesecake

Ak máte radi cheesecaky, mali by ste vyskúšať tento základný recept, ktorého výsledkom je skutočne krémový zákusok. Pripravujeme ho na množstvo spôsobov - s čokoládou, ovocím, orechmi alebo tak, aby sa podobal našej obľúbenej sladkosti. Dnes si povieme ako vyskladať základnú vanilkovú plnku do cheesecaku, aby bol skutočne krémový a svieži. Budeme potrebovať 3 druhy smotany.

Tri Zložky Pre Extra Krémový Cheesecake

  1. Smotanový syr: Základom všetkých druhov cheesecaku je smotanový syr, ktorý sa u nás často nahrádza tvarohom. Aspoň v tomto jednom recepte. Skúste ho vymeniť za smotanový syr alebo mascarpone. Dôvodom je obsah tuku. Tučný tvaroh obsahuje totiž okolo 10% tuku, pričom smotanový syr v závislosti od zvoleného druhu 20 až 30% a mascarpone dokonca až 40% tuku. A práve tuk je kľúčom k bohatej chuti a extra krémovej konzistencii.
  2. Smotana na šľahanie: Keď už máme ten správny syr, môžeme ho zriediť trochou sladkej smotany, ktorá opäť dodá fantastickú chuť a pomôže vyšľahať skutočne krémovú plnku.
  3. Kyslá smotana: Nakoniec pre extra sviežu chuť pridáme kyslú smotanu ideálne tiež s vyšším obsahom tuku (aspoň 18%).

Ak do základu na cheesecake pridáme tieto tri zložky, bude vždy fantastický a extra krémový. My ho dokonca pripravujeme bez sušienkového základu, aby sme si vychutnali tú omamnú bohatosť chuti a famóznu krémovosť.

Recept na Extra Krémový Cheesecake

  • Plnka na tortovú formu (24 cm):
    • 750 g smotanový syr
    • 200 g kryštálový cukor
    • 3 lyžice hladká múka
    • 100 ml smotana na šľahanie
    • 400 g kyslá smotana (18%)
    • lyžička vanilkový extrakt
    • 3 kus vajce

Postup Prípravy

  1. Korpus môžeme vynechať alebo ho vymiešať z podrvených sušienok (200 g) a rozpusteného masla (80 g). Rúru rozohrejeme na 180ºC, tortovú formu vystelieme papierom na pečenie (na dno vystrihneme kruh a strany obalíme pásom papiera na pečenie) a tortovú formu obalíme alobalom z vonkajšej strany.
  2. V miske spolu vyšľaháme syr s cukrom a múkou. Potom pridáme smotanu na šľahanie, kyslú smotanu, vanilku a všetko spolu vyšľaháme do pevného krému. Do krému nakoniec po jednom zašľaháme vajcia a uhladíme ho do tortovej formy.
  3. Formu preložíme do plechu, prilejeme vriacu vodu z kanvice (do výšky asi 2 cm) a takto pečieme v rúre zhruba hodinu (180ºC). Rúru vypneme bez otvorenia dvierok, necháme cheesecake v rúre ešte ďalšiu hodinu.

Tipy a Triky

  • Vyskúšať môžete aj čisto tvarohový cheesecake, keď v recepte použijete 750 g polotučného tvarohu a vynecháte tučné mascarpone.

Ľahký Tvarohový Cheesecake s Limetkou a Makom

Kto by si nedal vychladený jemný cheesecake prevoňaný limetkou so sušienkami na samom dne a s makom obklopeným tvarohom? Presne túto dobrotu sme pre vás pripravili. Necháme na vás, či ho budete podávať s drobným ovocím, alebo sviežim ovocným prelivom. Chutiť vám bude v každom prípade.

Postup Prípravy Cheesecaku s Limetkou a Makom

  1. Najprv si pripravte cesto na cheesecake. Sušienky rozdrvte na prášok a premiešajte ich s hladkou múkou. My sme v našom recepte použili sušienky Lotus, ale použiť môžete akékoľvek sušienky, ktoré máte doma radi. K sypkej zmesi pridajte rozpustené maslo, vajce, lyžicu mlieka, lyžicu jogurtu a lyžičku rumu.
  2. Náplň je veľmi jednoduchá a je vhodné ju premiešavať metličkou. Môžete ju vymiešavať ručne alebo môžete použiť ručný šľahač. Najprv vymiešajte tvaroh s mascarpone. Potom pridajte cukor s limetkou. Po chvíli vmiešajte dve vajcia. A nakoniec pridajte mak. V našom recepte sme použili 2 lyžice maku, ale ak maku veľmi holdujete, nebojte sa ho použiť dvakrát toľko.
  3. Do predhriatej formy môžete vložiť formu s vytlačeným cestom. Pečte cca 10 minút. Po 10 minútach na predpečený korpus opatrne naložte tvarohovú náplň. Celý cheesecake pečte približne 45 minút. Že je cheesecake hotový, spoznáte tak, že tvarohová náplň je na dotyk pevná a odťahuje sa od stien formy.
  4. Po upečení nechajte cheesecake chladnúť na mriežke v otvorenej rúre. Nezabudnite cheesecake nožom uvoľniť od stien formy - až potom ho môžete servírovať.

A hotový cheesecake dáme najlepšie cez noc poriadne zachladiť. Dobrú chuť !

Ako pripraviť dokonalý cheesecake – tipy, triky a úžasný recept

tags: #tvarohový #cheesecake #recept

Populárne príspevky: