Tvarohový Koláč: Recepty bez Smetolu pre Každého

Tvarohový koláč je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. V nasledujúcom článku vám predstavíme niekoľko receptov na tento chutný dezert, ktoré sú jednoduché na prípravu a zvládne ich aj začiatočník. Navyše, zameriame sa na recepty bez použitia smetolu, aby bol koláč zdravší a ľahší. Ak máte radi tvarohové koláče, určite si prídete na svoje!

Krehký tvarohový koláč. 🥧 /LiViera Desserts/

Strúhaný tvarohový koláč

Určite ste ho už v detstve jedli. Spríjemnite si víkendové popoludnia s chutným tvarohovým koláčom. Ak vám nejde na chuť čokoládový strúhaný, vyskúšať môžete i Pečte podľa overených receptov z Dobrého jedla. Do príprav zapojte aj svoje deti. Ideálny víkend by mal mať predsa rodinnú atmosféru.

Potrebujete:

Na cesto:

  • 400 g polohrubej múky + na vysypanie plechu
  • 250 g masla + na vymastenie plechu
  • 150 g práškového cukru
  • pol lyžice mletej vanilky
  • pol balíčka kypriaceho prášku
  • 1 žĺtok
  • 2 lyžice kakaa

Na tvarohovú plnku:

  • 3 vajcia
  • 200 g práškového cukru
  • lyžičku vanilkového extraktu
  • lyžicu kukuričného škrobu
  • 750 g tučného hrudkového tvarohu

Postup:

  1. Zmiešajte 400 g polohrubej múky, 250 g masla, 150 g práškového cukru, pol lyžičky mletej vanilky, pol balíčka kypriaceho prášku, žĺtok a 2 lyžice kakaa.
  2. Vypracujte hladké pevné cesto.
  3. Cesto rozdeľte na polovicu.
  4. Zabaľte do fólie a odložte na 30 minút do chladničky.
  5. Plech vymastite a vysypte múkou.
  6. Rúru vyhrejte na 180 °C.
  7. Pripravte tvarohovú plnku: 3 žĺtky, 200 g práškového cukru a lyžičku vanilkového extraktu vyšľahajte na penu.
  8. Potom pridajte 750 g rozmrveného tvarohu a lyžicu kukuričného škrobu.
  9. Jemne zamiešajte a zapracujte sneh z 3 bielkov.
  10. Cesto vyberte z chladničky a polovicu rovnomerne nastrúhajte na dno plechu.
  11. Naň rozotrite tvarohovú plnku a zakryte ju nastrúhanou druhou polovicou cesta.
  12. Koláč dajte piecť do vyhriatej rúry na 30 minút.
  13. Keď vychladne, rozkrájajte ho na kocky a môžete podávať.

Tvarohový rez s orechovou mrveničkou

Nemáte chuť na kakaové cesto? Vyskúšajte tvarohový rez s orechovou mrveničkou.

Potrebujete:

Na cesto:

  • 160 g hladkej múky
  • 100 g masla
  • lyžička citrónovej kôry
  • pol lyžičky mletej vanilky
  • 50 g práškového cukru
  • štipka soli
  • žĺtok

Na plnku:

  • 500 g jemného tučného tvarohu
  • vajce
  • 40 g škrobu
  • lyžičku vanilkovej pasty
  • 120 g práškového cukru
  • kôra z pol citróna
  • 500 g čučoriedok na posypanie

Na mrveničku:

  • 50 g nasekaných pekanových (vlašských) orechov
  • 50 g detskej krupice
  • 50 g masla
  • 3-4 lyžice trstinového cukru
  • zopár vetvičiek citrónového tymianu

Postup:

  1. Použite formu 20 x 25 cm.
  2. Z hladkej múky, masla, citrónovej kôry, z pol lyžičky mletej vanilky, práškového cukru, žĺtka a soli vypracujte cesto.
  3. Vložte na chvíľu do chladničky.
  4. Pripravte plnku: Do misy dajte tvaroh, vajce, škrob, vanilkovú pastu, cukor, citrónovú kôru a všetko dobre premiešajte.
  5. Tvarohovú plnku rozotrite na cesto a dobre posypte čučoriedkami.
  6. V miske zmiešajte všetky suroviny na mrveničku. Ak je príliš maslová, pridajte ešte orechy alebo, naopak, maslo, keď treba. Nakoniec do mrveničky zapracujte lístky tymianu.
  7. Mrveničkou poriadne posypte pripravený koláč a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 30-35 minút.
  8. Koláč podávajte vychladený, keď je tvaroh pekne tuhý.

Tvarohový koláč s kakaovým cestom a marhuľami

Tento recept kombinuje lahodné kakaové cesto, ktoré pripomína maslové sušienky, s bohatou tvarohovou plnkou a kúskami marhúľ. Ak máte radi koláče s výraznou chuťou a textúrou, tento je pre vás ideálny.

Ingrediencie:

Cesto:

  • Celozrnná pšeničná múka hladká
  • Trstinový cukor
  • Kakao
  • Bezfosfátový kypriaci prášok do pečiva
  • Žĺtok
  • Zmäknuté maslo nakrájané na kúsky

Plnka:

  • Tvaroh (hrudkovitý aj jemný)
  • Syr ABC
  • Trstinový cukor
  • Bio vanilínový cukor
  • Vanilkový puding (prášok)
  • Žĺtky
  • Bio citrón (kôra)
  • Bielky (na sneh)
  • Marhule (čerstvé alebo mrazené)

Postup:

  1. Príprava cesta: V mise zmiešame múku, cukor, kakao, kypriaci prášok, žĺtok a maslo. Vypracujeme pevné cesto, zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladničky.
  2. Príprava plnky: V miske zmiešame tvaroh, syr ABC, cukor, vanilínový cukor, pudingový prášok, žĺtky a citrónovú kôru. Všetko spolu vymiešame mixérom na nízkych otáčkach. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka ho vmiešame do tvarohovej plnky.
  3. Zostavenie koláča: Cesto rozdelíme na dve časti (väčšiu a menšiu). Väčšiu časť rozvaľkáme a vyložíme ňou vymastený plech (30 x 21 cm). Na cesto rovnomerne natrieme tvarohovú plnku a poukladáme kúsky marhúľ. Menšiu časť cesta nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme ňou tvarohovú plnku.
  4. Pečenie: Rúru vyhrejeme na 180 °C a pečieme 35 - 40 minút.
  5. Necháme vychladnúť a podávame.

Tip: Namiesto marhúľ môžete použiť aj mrazené ríbezle alebo iné obľúbené ovocie. Koláč chutí najlepšie na druhý deň, keď je odležaný.

Jednoduchý tvarohový koláč pre uponáhľaný týždeň

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si dopriať chutný domáci koláč. Príprava je rýchla a jednoduchá a výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

Cesto:

  • Múka
  • Práškový cukor
  • Kypriaci prášok
  • Maslo (tenká vrstva na vymastenie plechu)

Plnka:

  • Krémový tvaroh
  • Cukor
  • Citrónová kôra
  • Mletá škorica
  • Bielok

Postup:

  1. Príprava cesta: V mise zmiešame múku, cukor a kypriaci prášok. Cesto rozdelíme na 2/3 a 1/3.
  2. Príprava plnky: Tvaroh dáme do misy, pridáme cukor, citrónovú kôru, škoricu a bielok. Všetko spolu vyšľaháme mixérom do krémova.
  3. Zostavenie koláča: Menší plech vytrieme maslom a vyložíme papierom na pečenie. Na plech roztlačíme väčšiu časť cesta. Na cesto nalejeme tvarohovú plnku. Zvyšnú časť cesta nastrúhame alebo posypeme ňou plnku.
  4. Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre, kým cesto nezozlatne a plnka nestuhne.

Fitnes tvarohový koláč so sezónnym ovocím

Ak dbáte na zdravý životný štýl a sledujete si kalórie, tento recept je pre vás ako stvorený. Je nízkosacharidový, pomerne sýty, ale s nízkym obsahom tuku a plný bielkovín. My sme ho pripravili s černicami, no rovnako chutí aj s malinami, marhuľami či ríbezľami.

Ingrediencie:

  • Tvaroh
  • Jogurt
  • Banán
  • Vajcia
  • Pudingový prášok
  • Škorica
  • Zázvor
  • Citrónová kôra
  • Arašidové maslo
  • Javorový sirup
  • Sezónne ovocie (černice, maliny, marhule, ríbezle, slivky)

Postup:

  1. Všetky ingrediencie (okrem ovocia) zmiešame pomocou mixéra.
  2. Cesto nalejeme do koláčovej alebo tortovej formy, vystlanej papierom na pečenie.
  3. Poukladáme na vrch ovocie.
  4. Pečieme pri teplote 170 °C asi 30 minút a potom pri teplote 150 °C približne 20 - 40 minút.
  5. Po upečení môžeme potrieť tenkou vrstvou arašidového masla, posypať čerstvým alebo mrazom sušeným ovocím a pokvapkať javorovým alebo čakankovým sirupom.

Tento tvarohový koláč je veľmi sýty, takže je pravdepodobné, že ho nezjete na jedno posedenie. Nemusíte sa však obávať. Tvarohový koláč môžete v chladničke skladovať až 5 dní.

Máte doma príliš veľa prezretých banánov a neviete, čo s nimi? Urobte si banánový chlebík alebo zdravú banánovú zmrzlinu.

Veľmi zdravý tvarohový koláč, ktorý sa bude páčiť aj kalorickým tabuľkám.

Tvarohový koláč s kyslou smotanou

Ingrediencie:

Cesto:

  • Múka
  • Maslo

Plnka:

  • Tvaroh (hrudkovitý aj jemný)
  • Cukor
  • Kyslá smotana
  • Šťava z citróna
  • Pudingový prášok

Postup:

  1. Príprava cesta: Všetky suroviny na cesto vypracujeme rukou na pevné cesto, zabalíme do potravinárskej fólie a uložíme na hodinu do chladničky.
  2. Príprava plnky: Do misky dáme tvaroh, cukor, kyslú smotanu, šťavu z citróna a pudingový prášok a tyčovým mixérom vymiešame do hladkého krému.
  3. Zostavenie koláča: Cesto vyberieme, rozdelíme na dve rovnaké časti. Jednu časť vyvaľkáme na pomúčenej doske a opatrne prenesieme do 22-24 cm koláčovej formy. Na cesto nanesieme tvarohový krém a uhladíme. Druhú časť cesta taktiež vyvaľkáme a opatrne prenesieme na vrch koláča. Na krajoch popritláčame a vrch popicháme vidličkou.
  4. Pečenie: Dáme piecť do predhriatej rúry na 180°C na cca 25 minút.
  5. Po upečení necháme úplne vychladnúť, ideálne 3-4 hodiny, potom vrch posypeme práškovým cukrom a nakrájame.

Tipy a triky pre dokonalý tvarohový koláč

  • Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä tvaroh. Čerstvý a kvalitný tvaroh je základom úspechu.
  • Správna konzistencia plnky: Plnka by mala byť krémová a hladká. Ak je príliš riedka, pridajte trochu pudingového prášku alebo škrobu.
  • Predpečenie cesta: Ak máte obavy, že cesto bude vlhké, môžete ho predpiecť v rúre na pár minút.
  • Trpezlivosť: Nechajte koláč po upečení úplne vychladnúť, ideálne v chladničke. Chuť a textúra sa tým zlepšia.
  • Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ovocím.

Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.

Recept Hlavné ingrediencie Čas pečenia Špeciálne vlastnosti
Strúhaný tvarohový koláč Tvaroh, múka, maslo, kakao 30 minút Klasický recept, kakaové cesto
Tvarohový rez s orechovou mrveničkou Tvaroh, múka, orechy, čučoriedky 30-35 minút Orechová mrvenička, čučoriedky
Tvarohový koláč s kakaovým cestom a marhuľami Tvaroh, marhule, kakao 35-40 minút Celozrnná múka, marhule
Fitnes tvarohový koláč so sezónnym ovocím Tvaroh, jogurt, banán, sezónne ovocie 50-70 minút Nízkosacharidový, bez múky
Tvarohový koláč s kyslou smotanou Tvaroh, kyslá smotana 25 minút Krémová konzistencia

tags: #tvarohový #koláč #recept #bez #smetolu

Populárne príspevky: