Tzatziki šalát: Recept na obľúbenú grécku klasiku

Tzatziki je obľúbený grécky šalát, ktorý si môžete vychutnať ako prílohu, dip alebo samostatné jedlo. Jeho príprava je jednoduchá, rýchla a výsledok je vždy osviežujúci a chutný. Pripravte si spolu s nami pravé grécke tzatziky a preneste si chuť obľúbenej dovolenkovej destinácie do svojej kuchyne.

Čo je tzatziki?

Tzatziki je grécke slovo, avšak pôvodom z turečtiny. Pod týmto názvom sa skrýva chutný šalátik, v ktorom hrá prím šalátová uhorka. Ku nej sa pridá cesnak a kôpor - to všetko sa zaleje hustým gréckym jogurtom a nakoniec sa to obohatí o olivový olej a citrónovú šťavu.

Tradičné grécke tzatziki, RECEPT originál

Ingrediencie potrebné na prípravu tzatziki

Na prípravu tzatziki potrebujeme:

  • 2 šalátové uhorky (hadovky)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 kelímok kyslej smotany (aspoň 16%)
  • 1 kelímok bieleho jogurtu (nemusí byť)
  • Šťava z 1/2 citróna
  • Cca 2 PL olivového oleja
  • Soľ, mleté čierne korenie, bylinky podľa chuti (kôpor, mäta, medovka, pažítka)

Množstvo jednotlivých ingrediencií uvádzame len približné. Tzatziki je jedným z tých receptov, kedy odporúčame orientovať sa čisto len podľa svojej chuti. Väčšinou sa pripravuje iba z bieleho jogurtu. Ak chcete tzatziki redšie, použite smotany, či jogurtu o niečo viac. Pre výdatnejšiu verziu niekedy nahrádzam kyslú smotanu aj créme fraiche. Podľa originálneho receptu by ste mali do tzatziki primiešať aj nakrájaný kôpor. Chuť tzatziki osvieži napríklad na drobno nakrájaná mäta, či medovka alebo pažítka.

Postup prípravy tzatziki

Tu je jednoduchý postup, ako si pripraviť tzatziki:

  1. Uhorky ošúpeme, na hrubom strúhadle postrúhame a necháme ich v sitku chvíľu stiecť. Prípadne uhorku postrúhame na hrubom strúhadle, nešúpem a trochu posolím. Premiešam a nechám pár minút postáť, aby uhorka pustila čo najviac vody. Postrúhanú uhorku vyžmýkam.
  2. Cesnak olúpte a nastrúhajte alebo prelisujte.
  3. V miske zmiešame biely jogurt, tzatziki, rozdrvený cesnak a ak sme si nechali kúsok uhorky, tak aj tú nakrájanú na úplne drobné kúsky a bez šupky. Osolíme. Pridajte olivový olej a citrónovú šťavu.
  4. Následne uhorku zmiešame s prelisovaným cesnakom, nasekaným kôprom a jogurtom. Nakoniec dochutíme soľou a korením.
  5. Všetko poriadne premiešame, osolíme a okoreníme. Polejeme olivovým olejom.
  6. Hotové tzatziki nechajte odležať v chladničke aspoň hodinu, aby sa chute prepojili.

Tipy a triky

  • Ak nemáte grécky jogurt, upravte si náš biely jogurt tak, že ho necháte stiecť a tým získa potrebnú hustotu. Jogurt vylejem do sitka, ktoré som ešte vystlala plátienkom. Robím to väčšinou večer a do rána nechám v chladničke. Ale stačia aj 1-2 hod. Po stečení ostane v nádobe srvátka, ktorú môžeme použiť namiesto mlieka do kysnutých koláčov, pri pečení chleba alebo z nej uvariť napr. zemiakovú kyslú polievku.
  • Pre ešte sviežejšiu chuť môžete použiť aj malú časť šupky z uhorky.
  • Nastrúhanú uhorku dajte do sitka a jemne posoľte. Nechajte odstáť asi 10-15 minút, aby pustila prebytočnú vodu. Tento krok je dôležitý pre dosiahnutie správnej konzistencie tzatziki.
  • Nezabudnite na čerstvo vytlačenú šťavu z 1/2 citróna alebo limetky a olivový olej.

Ako podávať tzatziki

Tzatziki u nás doma podávame na množstvo spôsobov. Buď ako samostané jedlo, či studený dip, k rôznej zelenine, či ako súčasť obloženej misy. Alebo ako prílohu ku grilovanému mäsku, pečeným zemiakom, ... Taktiež sa výborne hodí ku gyrosu, grilovanému mäsu, rybám alebo ako omáčka do sendvičov a wrapov.

Dobrú chuť!

tags: #tzatziki #šalát #recept

Populárne príspevky: