Recepty na údený tofu syr
Tofu, známe aj ako sójový syr, je všestranná, chutná a výživná surovina, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou vegánskeho jedálnička. Je obľúbené pre svoju jemnú chuť a jedinečnú štruktúru a je vynikajúcim zdrojom vegánskych bielkovín a základných vitamínov skupiny B. Tofu sa môže používať ako náhrada mäsa alebo syra v rôznych receptoch.
Syr tofu sa vyrába rozomieľaním uvarených bôbov sóje, z ktorých sa získava sójové mlieko a to sa potom zráža použitím syridla.
Tofu si môžete zakúpiť v rôznych variantoch, ktoré sa líšia svojou konzistenciou a schopnosťou absorbovať chute a vône. V našich obchodoch sa bežne a najčastejšie stretnete so stredne pevným tofu. Tento druh tofu sa ideálne hodí do receptov, ktoré ho vyžadujú nakrájané na kocky alebo plátky, ako napríklad curry, jedlá z woku alebo plnené pokrmy.
Silken tofu alebo hodvábne tofu nie je v regáloch našich supermarketov také bežné, no budete ho potrebovať do sladkých receptov z tofu a napríklad aj do vegánskej tofu zmrzliny. Keď chcete tofu použiť do sladkých receptov, a teda na maškrtenie, toto je druh tofu, ktorý potrebujete. Okrem vyššie spomenutých druhov môžete naraziť aj na údené a marinované tofu.
Všetky tieto druhy ochuteného stredne pevného tofu sú ideálne, ak chcete vašim receptom pridať nový rozmer chuti. Pri výbere tofu je však najdôležitejšie zohľadniť spôsob prípravy a druh receptu, v ktorom sa ho chystáte použiť.
Tofu sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi v závislosti od požadovaného výsledku. Pri základnej príprave ho opláchneme a osušíme papierovými utierkami. Pokvapkáme sójovou omáčkou a štipkou soli a premiešame. Rozohrejeme panvicu na strednom ohni a pridáme trochu sezamového oleja. Keď je olej horúci, pridáme kocky syra a necháme ho opiecť dozlatista.
Tofu je všestranná, chutná a výživná surovina, ktorú možno použiť v rôznych jedlách. Má vysoký obsah bielkovín a poskytuje širokú škálu zdravotných výhod, napríklad znižuje riziko srdcových ochorení, zlepšuje zdravie kostí a pomáha udržiavať zdravú hmotnosť.
Recepty z tofu
Pokiaľ ide o jeho zaradenie do jedál, možnosti sú neobmedzené. S trochou kreativity a experimentovania môžeme z tohto syra vytvoriť úžasné jedlá. Stačí vyskúšať niekoľko z týchto chutných a výživných receptov.
1. Tofu so zeleninou
Tento výživný a zároveň chutný recept na tofu so zeleninou dodá jej odporúčanú dennú dávku. Rozohrejme veľkú wok panvicu na stredne silný oheň. Pridajme nakrájanú červenú papriku, mrkvu a brokolicu. Do panvice pridajme mletý zázvor, cesnakový prášok, sójovú omáčku a upečené tofu.
Takisto sa tento vegánsky syr môže smažiť so zeleninou, ako je cibuľa, paprika a huby, a podávať s ryžou alebo šalátom ako rýchly zdravý obed.
Ingrediencie:
- 150 g syr Tofu
- 100 g mrkva
- 100 g sójové klíčky
- 400 g brokolica
- 1 ks cibuľa
2. Vegánsky guláš z tofu
Z tofu si môžete pripraviť aj falošný vegetariánsky guláš. Bude vám na neho navyše stačiť oveľa kratší čas prípravy. Stačí, keď tofu natural alebo to údené prudko orestujete v hrnci na cibuli a pridáte koreniny, ktoré bežne používate na prípravu gulášu. Zmes podlejete vodou alebo vývarom, podusíte a v závere podlejete lečom. Do takéhoto falošného gulášu môžete pridať aj huby, cuketu alebo cícer.
Pokrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme korenie (paprika, zmes na guláš, rasca, chilli).
3. Údené tofu ako "slanina"
My ho používame aj ako “slaninu” na halušky.
4. Tofu v aspiku
Chutná veľkonočná pochúťka prichádza v odľahčenom bezmäsitom prevedení. Vyskúšajte, ako chutí Tofu v aspiku...
5. Letné ryžové rolky s tofu
Letné ryžové rolky na „gurmán spôsob“ sú inšpirované ázijskou kuchyňou. Toto jedlo je síce náročnejšie na čas a prípravu, ale výsledok rozhodne stojí za to. Letné rolky sa navyše výborne hodia aj ako jednohubky pre hostí, ak chystáte oslavu. Čo sa týka tofu, ktoré v recepte použiť, kľudne môžete experimentovať s jeho marinovanými druhmi ako teriyaki alebo si ho namarinovať samostatne doma touto omáčkou.
Čo podávať k ryžovým rolkám s tofu?
6. Falošná praženica z tofu
Táto vegánska akožepraženica s akožeslaninkou je varianta pre tých, čo z nejakých dôvodov nejedia vajíčka (vegani,...).
7. Tofu šalát
Umyjeme a rozložím hlávkový šalát na tanier. cherry paradajky a poukladáme na hlávkový šalát.
8. Tofu s omáčkou
1 - kratko podusit papriky, paradajky...okorenit a potom s tofu este povarit do zhustnutia celeho sote.
2 - kratko podusit baklazan, paradajky...okorenit a potom s tofu povarit, aby omacka zhustla.
3 - sampiony tofu podusit, zaliat smotanou, okorenit (zahustit omacku). Vsetko podavam s ryzou, cestovinou, opecenymi zemiakmi...a da sa aj na druhy den.
9. Vyprážané tofu
Tofu sa da aj vyprazit na sposob klasiky rezna alebo v cesticku. Asi nie kocky ale platky.
10. Karí z tofu
Potom pridáme kurkumu, zemiaky a tofu kocky. Pridáme kokosové mlieko a chilli. Tento jednoduchý, no chutný recept sa určite stane obľúbeným v rodine. Toto vegánske karí prinesie takú chuť, ako keby človek navštívil indické Himaláje.
11. Tofu s mandľami
Tofu nakrájame na menšie kocky, dáme do misky (aj so šťavou, ak je neúdené) a okoreníme čiernym korením, rascou, soľou a červenou paprikou. Odložíme do chladničky asi na 2 hodiny. Odstáte tofu vybereieme a na troche olivového oleja opekáme asi 10 minút dozlatista. Odstavíme a osmažené kocky vysypeme do inej misky. Na tú istú panvicu (s výpekom) nasypeme cibuľu nakrájanú na tenké pásiky, posypeme lyžicou cukru a osmažíme. Keď cibuľka zhnedne a "zosklovatie", prisypeme už hotové tofu, premiešame, pridáme kečup, kari korenie alebo kurkumu, mandle, a podlejeme vodou. Dusíme asi 10 minút na miernom ohni.
ošúpané mandle (ak nemáte, môžete použiť aj iné orechy, napr.
Ahoj, ja si tofu pripravujem na olivovom oleji na panvičke ho sprudka opečiem z jednej aj druhej strany, potom opečiem slnečnicové semiačka osobite a dávam si ho na šalát.
plus odporučam pokvickať sojovou omáčkou tofu po dopečeni 🙂A ešte jedna užasna vec je vola sa Tempeh. to je bomba 🙂 Tiež sója ale je to ina chut. a davam ho do veganskeho rizota pre dcery a s dusenou zeleninou.
v kazdom pripade by sa malo tofu kratko tepelne spracovat.
Tofu je fantastická, všestranná a výživná zložka, ktorú možno použiť v rôznych receptoch.
Nahradíme ním mäso napríklad v tomto recepte na kuracie po sečuánsky.
Ak si chceme pripraviť jednoduchú desiatu, skúsime tento syr upiecť na kocky so sladkou a pikantnou sirupovou polevou.
Tento recept je jednoduchý a chutný pokrm, ktorý určite uspokojí každého pri stole. Pridáme olej, cesnakový prášok, chilli vločky a tamari. Potom v miske vyšľaháme olej, kokosové mlieko, sambal oelek, limetkovú šťavu, cesnak, zázvor, sójovú omáčku, hnedý cukor, koriander a rascu. Tento klasický pokrm s nádychom Číny je vďaka pridaniu sójového syra vegánsky.
V malom hrnci zohrejeme vodu, ocot, hnedý cukor a kečup.
Fantastické Tofu
| Typ Tofu | Použitie |
|---|---|
| Stredne pevné tofu | Curry, jedlá z woku, plnené pokrmy |
| Hodvábne tofu (Silken tofu) | Sladké recepty, vegánska zmrzlina |
| Údené a marinované tofu | Pridanie chuti do receptov |
tags: #udeny #tofu #syr #recepty
