Uhorkový šalát: Rýchly, osviežujúci a plný chutí

Uhorkový šalát je jedným z najjednoduchších a najrýchlejších šalátov, ktoré si môžete pripraviť. Je osviežujúci a napriek tomu, že pozostáva len z niekoľkých ingrediencií, jeho chuť je skvelá. Jeho použitie je neskutočne široké - hodí sa ku klasickým pokrmom ako sú pečené kuracie stehná s ryžou, ale svoje miesto si zastane aj pri letných grilovačkách. Navyše, ponúka bonus - iný spôsob ich spracovania než na zavárané uhorky.

Kto by nemal rád uhorkový šalát, však? Šalátu nie je nikdy dosť. Tradičný slovenský uhorkový šalát je chutná pochúťka, ktorá sa často objavuje na stoloch ako obľúbená príloha. Zeleninové šaláty sú ľahké a zdravé, obľúbené predovšetkým v lete.

Letné dni sú ako stvorené na ľahké a osviežujúce jedlá. Či už preferujete klasiku s kôprom a smotanou, alebo radi experimentujete s exotickými príchuťami, uhorkový šalát sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Od pikantných ázijských variantov po krémové verzie s jogurtom - možností je nekonečne veľa.

Náročnosť: Začiatočník

Čas prípravy: 10 minút

Celkový čas: 10 minút

Recept na klasický uhorkový šalát

Tu je recept na najjednoduchší a najlepší uhorkový šalát:

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých uhoriek
• 1 kávová lyžička soli
• Čerstvo namleté čierne korenie
• 1 lyžica cukru
• 0,5 lyžice octu

Postup prípravy:

1. Čerstvé uhorky dôkladne umyte, podľa vlastnej vôle ošúpte alebo ponechajte neošúpané, a nastrúhajte na čo najjemnejšie. Čím jemnejšie budú nastrúhané, tým rýchlejšie pustia šťavu.
2. Nastrúhané uhorky posoľte, premiešajte a nechajte ich chvíľu odstáť, aby pustili šťavu.
3. Keď už uhorky pustili dostatok šťavy, pridajte cukor, ocot a opäť zamiešajte.
4. Na vrch pridajte čerstvo namleté čierne korenie alebo chilli.

Výslednú chuť uhorkového šalátu môžete prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám - prispôsobte si pomer cukru, soli a octu. Pridať môžete chilli, čerstvý alebo sušený kôpor, ale aj rôzne bylinky podľa svojej chuti.

Tipy a triky pre dokonalý uhorkový šalát

• Ak vám cibuľa nerobí veľmi dobre, pokvapkajte ju citrónovou šťavou a nechajte postáť 5 minút. Bude ľahšie stráviteľná.
• Nálev si môžeme pripraviť buď z medu (zdravšie sladenie) alebo cukru, octu či citrónovej šťavy (zdravšia verzia). Dôležité je vyvážiť chuť nálevu. Mal by byť sladkokyslý.
• Tip na záver: Uhorkový šalát chutí najlepšie, keď ho necháme v chlade odstáť aspoň 30 minút. Prejdú chute, bude aj osviežujúci.

Varianty uhorkového šalátu

Uhorkový šalát je jednoduchý a rýchly, ale nemusí byť vôbec nudný. Fantázii sa medze nekladú. Pridajte si do šalátu paradajky, kukuricu - šalát tým získa na pestrosti.

Uhorkový šalát s jogurtom

Ak nemáte radi šalát s klasickým sladkokyslým nálevom, vyskúšajte nakrájané uhorky s bielym jogurtom. Postačí vám soľ, ale môžete použiť aj korenie na tzatziky. Výbornou alternatívou na ochutenie je aj použitie zmesi na dipy, ktoré môžete zmiešať buď s jogurtom alebo kyslou smotanou - bylinkový, cesnakový a vyznávačov pikantných chutí určite poteší aj pikantný chilli dip. Ale vyskúšať môžete aj úplné inú chuť, napríklad citrónové korenie.

Ázijský uhorkový šalát

Ázijské šaláty sú známe svojou jednoduchosťou a veľkou variabilitou neobvyklých chutí. Uhorkový šalát z Ázie zaujme osviežujúcou kombináciou uhoriek, byliniek a exotickej ázijskej omáčky. Tento šalát môžete podávať ako prílohu k menej výdatnému jedlu, ale hodí sa aj k sushi a iným ázijským pokrmom. My sme si šalát vychutnali ako popoludňajšie občerstvenie.

Uhorka, ktorá je na tento šalát najvhodnejšia, je šalátová uhorka, čiže hadovka. Pestuje sa už viac ako tritisíc rokov a za toto obdobie sa veľmi nezmenila.

Sezamový uhorkový šalát

Sezamové semienka sú v našej kuchyni nenahraditeľné! Aj keď sú to semienka, majú jemnú orechovú chuť. Tá sa ešte zvýrazní, keď sú semienka opražené. V Ázii sa sezam odjakživa používal ako najbežnejšie „korenie“.

Uhorkový šalát posypaný sezamom získa jemnú a chrumkavú chuť pražených sezamových semienok. Ak milujete thajskú kuchyňu tak ako my, určite vyskúšajte chutný thajský šalát s jednoduchou sezamovou zálievkou.

Na prípravu lahodnej sezamovej zálievky dajte do malej misy alebo mixéra 1/3 šálky sezamového oleja, 3 strúčiky cesnaku, 3 lyžice tamari omáčky, 2 lyžice vody, 2 lyžice vínneho octu, 1 lyžicu medu, 1 lyžicu šťavy z limetky a 1 lyžicu nastrúhaného čerstvého zázvoru.

Ľahký šalát z uhorky a bielych sezamových semienok. Uhorku umyte a nastrúhajte na tenké prúžky. Vnútro so semienkami nepoužívajte. K uhorke pridajte ocot, sójovú omáčku a javorový sirup. Zamiešajte a posypte sezamovými semienkami.

Zaváraný uhorkový šalát

Keď vyskúšate jednoduchý recept na zaváraný uhorkový šalát, na nakladanie uhoriek už ani nepomyslíte! Prerastené plody šalátových uhoriek sa dajú väčšinou dobre zužitkovať pri príprave uhorkového šalátu. Reč však nie je o čerstvom, ale o zaváranom, ktorý vám vydrží počas celého roka. Originálnu chuť dosiahnete vďaka jednej surovine.

Nastrúhané uhorky posoľte a nechajte aspoň hodinu odstáť, aby dostatočne pustili šťavu. Medzičasom si pripravte nálev na uhorkový šalát podľa návodu na obale Zeka, Zelka alebo Nakladača. Uhorky naložte do čistých zaváraninových pohárov aj s vlastnou šťavou, ktorú pustili. Ponechajte ale priestor na doliatie nálevu, ktorý by mal tvoriť asi 1/3 obsahu. Pred nalievaním nálev preceďte cez sitko, aby sa vám do pohára nedostali kúsky horčice, ktoré by ste následne pri konzumácii nakladaného uhorkového šalátu museli prácne vyberať.

Recept na zaváraný uhorkový šalát s vegetou

Potrebujete:

• 1,5 kg šalátových uhoriek
• 6 ks menšej cibule
• 2 ks feferónky (môže, aj nemusí byť)
• 180 g kryštálového cukru
• 200 ml octu
• 2 lyžice vegety
• 1 lyžička soli

POSTUP:

1. Uhorky umyte, ošúpte, odkrojte špičky a ochutnajte ich. Týmto spôsobom zistíte, či nie sú horké (jedna horká uhorka môže pokaziť celý šalát).
2. Potom ich na strúhadle postrúhajte na plátky do čistej väčšej misy (hrnca), pridajte očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu, feferónky, prisypte cukor, vegetu, soľ a prilejte ocot.
3. Všetko dobre premiešajte a zakryte utierkou alebo pokrievkou. Šalát si pustí vlastnú šťavu, preto nemusíte prilievať žiadnu vodu. Nechajte ho v chlade odležať 24 hodín a počas toho ho občas premiešajte.
4. Na druhý deň naplňte čisté a suché poháre šalátom, nebojte sa do pohárov doliať aj vzniknutý nálev. Uzavrite a poháre sterilizujte na 100 °C počas 10 minút.

Ako vybrať správne uhorky?

Žltkasté uhorky sú prezreté. Hoci chutia stále dobre, nie sú pre telo dobre stráviteľné. Vyhnite sa aj horkým uhorkám. Kedysi bola horkosť pre uhorky typická, ale dnešné odrody už nie sú horké. Ak je horká, rastlina bola napadnutá a radšej ju nejedzte.

Žltkasté uhorky často vykazujú známky prezretia, čo sa môže prejaviť horkastou chuťou a tvrdšou šupkou.

Nutričné hodnoty uhoriek

Uhorky obsahujú veľa vody, takmer žiadne kalórie, sú plné vitamínov a živín. Z vitamínov sú to vitamín C, K, A, z minerálov horčík, draslík, mangán, kremík. Vďaka svojmu zloženiu prospievajú nášmu telu nie iba zvnútra, sú úžasné aj pre našu krásu.

Tabuľka nutričných hodnôt uhoriek (na 100g):

Urodilo sa vám veľa šalátových uhoriek? Zaváraný uhorkový šalát musíte vyskúšať!

tags: #uhorkový #šalát #recept

Populárne príspevky:

• Slovenské vegánske osobnosti
• Koláč Luskáčik
• Výhody tlakového hrnca
• Falošná držková polievka z hlivy ustricovej
• Rýchly recept na pórkovú polievku