Uskladnenie Jabĺk: Správne Polohy a Tipy pre Dlhodobú Čerstvosť

Uskladnenie jabĺk na zimu má niekoľko jednoduchých pravidiel. Ako ich skladovať, aby boli počas chladných mesiacov svieže a čerstvé? Kľúčom je vlhkosť a nižšia teplota. Tu je niekoľko krokov, ako ich správne uskladniť.

Výber a Príprava Jabĺk na Uskladnenie

Na dlhodobé uskladnenie vyberajte iba zdravé a nepoškodené plody. Pred uskladnením ich neumýajte, aby ste nepoškodili ich ochranné vrstvy. Podľa potreby z nich iba mechanicky odstráňte väčšie nečistoty.

• Vyberajte správne odrody - je možné skladovať aj skôr dozrievajúce odrody, ale tie nevydržia čerstvé tak dlho ako neskoré. Na skladovanie sú najlepšie odrody, ktoré dozrievajú v októbri. Medzi také napríklad patria Fuji, Goldstar, Granny Smith, Luna, Pinova, Shalimar, Sirius a Zvonkové.
• Zberajte len dozreté a zdravé plody - nezrelé alebo príliš prezreté jablká sú na skladovanie nevhodné. Plody, ktoré odpadávajú zo stromu sú už prezreté. Ideálne je uskladniť jablká priamo v deň zberu. Plody trháme vždy so stopkou a nikdy ich netrháme krútením jabĺk.

Vhodné Priestory na Uskladnenie

Jablká môžete uskladniť aj v tmavom, chladnom mieste, napríklad v pivnici alebo garáži. Dôležité je udržiavať stálu teplotu okolo 2 až 4 °C.

• Vyberte vhodný priestor - murovaná pivnica s vysokou vlhkosťou vzduchu, zabraňuje jablkám, aby strácali vodu a scvrkávali sa. Ak máte suchú pivnicu, postavte na zem nádobu s vodou a pravidelne ju dopĺňajte.
• Miestnosť, v ktorej sú jablká uskladnené by nemala mať teplotu nižšiu ako 0,5°C. Ideálnym prostredím je priestor bez svetla, so stálou teplotou a s prístupom pravidelného vetrania. Najlepšie tieto podmienky spĺňajú pivnice. Tie však v súčasnosti nemá každá domácnosť. Preto na uskladnenie môžeme využiť nevykurovanú komoru, garáž, chodbu alebo nevyužitú miestnosť. Snažíme sa v nich vytvoriť podmienky totožné s tými v pivniciach.

Ukladanie Jabĺk do Debničiek

Skladujte ich v debničkách s dierami po stranách, aby k nim prúdil dostatok vzduchu. Dbajte na to, aby sa plody navzájom nedotýkali, neotláčali, pretože by sa mohli navzájom nakaziť hnilobou či plesňou.

• Skladujte ich v debničkách s dierami po stranách, aby k nim prúdil dostatok vzduchu. Ukladajte ich stopkou nahor, najlepšie do jednej vrstvy. Jablká sa neobijú a vydržia pekné aj niekoľko mesiacov.
• Jabĺčka je najlepšie skladovať na polici alebo v debničke tak, aby sa plody navzájom nedotýkali. Zabráni sa tým ich odieraniu, prípadne prenosu plesní. Samozrejme, i pri takomto uložení je nutné sklad pravidelne kontrolovať a poškodené či inak znehodnotené jabĺčka ihneď vyhodiť.

Skladovanie Jabĺk v Rašeline

Keď nemáte pivnicu, môžete vyskúšať uskladniť jablká v uzatvárateľných drevených debnách, ktoré obsahujú rašelinu. Jednotlivé vrstvy ovocia od seba musíte oddeliť hrubou vrstvou suchej rašeliny - približne do výšky tri až päť centimetrov.

Pravidelná Kontrola a Prevencia

Pravidelne kontrolujte uskladnené plody a odstráňte tie, ktoré začínajú hniť, aby ste zabránili šíreniu hniloby. Pravidelne kontrolujte uskladnené jablká a odstraňujte tie, ktoré začínajú hniť, zabránite tak šíreniu hniloby na zvyšok úrody. Aspoň dvakrát mesačne skontrolujeme jablká v debničkách alebo vreckách z PE fólie. Plody, ktoré začínajú hniť okamžite oddelíme alebo vyhodíme. Mohli by totiž nakaziť aj zdravé jablká.

Alternatívne Metódy Uskladnenia

Ak nemáme vhodnú miestnosť na zazimovanie jabĺk, môžeme ich uskladniť do vreciek z PE fólie. Na vyrovnanie teploty necháme naplnené vrecká otvorené dva dni. Potom ich uzavrieme gumičkou a kancelárskou dierkovačkou urobíme pri hornom úväzku vrecka niekoľko otvorov na odvetrávanie vlhkosti.

Zaujímavou možnosťou je skladovanie jabĺk na balkóne. Debničku, v ktorej budú uložené, je potrebné vystlať polystyrénom. Ten slúži ako dobrý izolant, takže jablká ani pri - 10 °C nezamrznú. Ako prevenciu pred hnitím môžeme jablká zabaliť do prieklepového papiera.

Čo s Poškodenými Jablkami?

Ihneď po zbere môžeme využiť obúchané či červivé jablká rôznymi spôsobmi. Obľúbené je napríklad sušenie. Sušené jablká si uchovávajú veľa vitamínov aj bioaktívnych látok, ktoré sú koncentrované najmä v šupke. Skladovanie sušených jabĺk vyžaduje suché prostredie, ktoré podporovať rast plesní.

Využitie Jabĺk v Kuchyni

Jablká majú široké využitie v kuchyni, najmä pri pečení koláčov, príprave smoothies alebo čerstvých šalátov. Tradičná jablková štrúdľa s hrozienkami a škoricou nesmie na jeseň chýbať v žiadnej kuchyni. Ovocie sa výborne hodí na zaváranie, prípravu kompótov a džemov. Z úrody si môžete pripraviť domáci jablčný ocot alebo jablká jednoducho odšťaviť a dopriať si dennú dávku vitamínov v podobe čerstvého džúsu.

Aby sme si počas zimy mohli spievať „červené jabĺčko v oblôčku mám“, je potrebné ho správne uskladniť. Jablká totiž pri správnom skladovaní vydržia v závislosti od odrôd 4 - 7 mesiacov.

Tabuľka: Orientačná doba zberu niektorých druhov zeleniny:

tags: #uskladňovanie #jabĺk #správne #polohy

Populárne príspevky:

• Recept na tortu knihu
• Kde kúpiť filo cesto
• Obedové menu Banská Štiavnica a Nitra
• Recept na bábovku bez vajec
• Vegánsky Segedínsky Guláš