Úžasné pečené kuracie krídelká: Recept na chrumkavú pochúťku
Chrumkavé kuracie krídelka sa zväčša spájajú buď s grilovaním, alebo s vyprážaním, či už v trojobale alebo cestíčku. Existuje však aj oveľa jednoduchší recept, ktorý je rýchlejší a zdravší. Je taký jednoduchý, ako sa len dá. Okrem krídel a soli tam ide iba jedna prísada - prášok do pečiva. Môže sa vám to zdať divné, ale výsledkom sú krásne chrumkavé kuracie krídelka bez pracného obaľovania krídel v cestíčku alebo ešte pracnejšieho v trojobale a bez vyprážania alebo fritovania.
Keďže sa pečú v rúre na pekáči, po úvodnej príprave nie je nutné sa o ne veľmi starať, len občas skontrolovať a raz pridať teplotu. Takže je to aj pohodlnejšie. Na druhej strane, na ne treba dlhšie čakať, kým sa upečú. Jedna dôležitá vec, ktorú treba mať, je mriežka do pekáča. Tá je tam preto, aby krídla neplávali vo vlastnom tuku a aby sa piekli rovnomerne.
Podávať ich možno s omáčkou alebo dipom podľa chuti. A dajú sa použiť ako zdravšia alternatíva k fritovaným krídlam v recepte na klasické krídelka Buffalo.
Recept na chrumkavé kuracie krídelká s práškom do pečiva
Kuracie krídla naporcujeme na jednotlivé časti, aby sa na pekáč zmestilo viac kusov, ale nie je to nutné. Konce krídel (posledná tretina krídla, kde už je iba kosť a koža) nemusíme použiť a môžeme ich odložiť do vývaru. Nakrájané krídla dáme do misy, posypeme soľou a práškom do pečiva, a premiešame.
Takto upravené krídla poukladáme na mriežku do pekáča. Rúru predhrejeme na 120 stupňov a krídla tam dáme na pol hodiny. Pri nižšej teplote sa z kože odparí časť vody (tomu napomáha prášok do pečiva zvýšením pH), čo umožní v druhej fáze vytvoriť krásne chrumkavý povrch. Nakoniec môžeme krídla posypať svoju obľúbenou zmesou korenia alebo omáčkou podľa chuti.
Zuzana M. ponúka recept na kuracie krídelká, ktorý je nenáročný na suroviny a pritom chuťovo výborný. Krídelká umyjeme, osušíme a odkrojíme tú najmenšiu časť (kto nechce nemusí, ale pri pečení sa zvykne spáliť). Rúru zapneme na 200 °C.
Marináda pre dokonalú chuť
Zo zvyšných surovín si urobíme marinádu: cibuľu a cesnak očistíme a pokrájame na malé kúsky, dáme do hrnca, pridáme cukor, kečup, ocot, horčicu, sójovú a worchesterovú omáčku, chilli, soľ, korenie a povaríme (necháme prevrieť) cca 2 minútky.
Pekáči si vyložíme papierom na pečenie (odporúčam, inak sa bude veľmi zle umývať, pretože cukor skaramelizuje a prilepí sa). Krídelká namáčame v marináde a uložíme na pekáč, zvyšnú marinádu lyžicou rozdelíme na jednotlivé krídelká.
Šupneme do vyhriatej rúry a pečieme na 190 - 200°C cca 40 - 45 minút pokiaľ krídelká nie sú mäkké, nakoniec prepneme rúru na funkciu gril a opečieme cca na 5-8 minút, alebo zapneme horný ohrev a pekáč vložíme na najvyššiu mriežku (ale výborné sú aj bez "dogrilovania"). Podávame s chlebíkom, bagetkou alebo ryžou.
Dnes si spolu pripravíme pikantné kuracie krídelká, ktorých chuť s vami zaručene zamáva natoľko, že sa s nimi nebudete chcieť rozlúčiť. A ani nemusíte!
Ako naložiť a upiecť kura aby bolo dokonale chrumkavé a šťavnaté? Recept na pečené kurča v rúre
Kuracie krídla umyjem, špice z nich odrežem - tie pôjdu do polievky. Mäso som nasolila, zmiešala som spolu Steak omáčku chilli s cesnakom a výberovú sójovú omáčku a aby to nebolo málo štipľavé, tak som pridala aj trochu chilli omáčky a trochu oleja. Iný tuk som nepridala.
Kupujem celé kurence. Rozoberiem si ich. Zvlášť dám prsia, stehná a hlavne tuk, ktorý býva strčený v brušnej dutine kuraťa. Ten si dám do vrecka a šup s ním do mrazničky. No a teraz príde jeho čas. Ten pridám ku krídelkám, tuk sa vypečie. Získam dobrý výpek, ktorý použijem pri ďalšom varení na zemiaky. Kura podlejem asi 60 ml vody a šup s plechom do rúry. Pečiem ho na 180 °C asi 40 minút. K tomu zemiaky pečené v rúre. Po 40 minútach sú krídielká hotové.
Overené zdroje a lokálny pôvod
Svetom preletela informácia o tom, ako je konzumácia kuracích krídel nebezpečná a ohrozuje najmä zdravie žien. Tento starý hoax sa znovu objavuje a začína šíriť medzi ľuďmi. Príbeh o žene, ktorá sa po operácii znovu vracia k nežiadúcim stavom a doktor jej pokladá otázku, či často jedáva kuracie mäso… Tento príbeh je vymyslený a kombináciou strachu a nepravdivých informácii, ktoré nikto nevie podložiť, vám vytvára voči tomuto skvelému a výživnému jedlu odpor. Aj keď to nie je pravdivý príbeh, môžete tomu 100 % predísť tak, že si budete kupovať kuracie mäso z overených zdrojov a najlepšie lokálneho pôvodu.
tags: #uzasne #pecene #kuracie #kridelka #recept
