Ako a kedy siať špenát pre bohatú úrodu
Čerstvý špenát sa s mrazeným pretlakom nedá porovnávať, to vie každý, kto ho ochutnal. Ak chcete mať túto chutnú a zdravú zeleninu vždy po ruke, naučte sa, ako a kedy siať špenát priamo vo vašej záhrade. Pestovanie špenátu je jednoduché a vhodné aj pre začiatočníkov. Či už máte záhradu, balkón alebo len parapet, špenát vám poskytne čerstvé a zdravé listy na varenie po celý rok. Stačí dodržať základné pravidlá a tešiť sa z bohatej úrody!
Špenát pôvodne pochádza z ázijských krajín, pravdepodobne z Perzie. Jeho latinské rodové meno je Spinacea, je odvodené od drsného povrchu semien. Za krátku dobu vytvoria rastliny špenátu veľké množstvo zelených listov.
Špenátové pokrmy výborne doplní olivový olej, cesnak a čerstvo namleté čierne korenie. Mnohými zatracovaná zelenina z detstva je vo svete dospelákov všestranným kuchynským hrdinom.
Výber odrody a príprava pôdy
Základom je správny výber odrody. Vo všeobecnosti rozlišujeme zimné a letné odrody špenátu. Špenát preferuje slnečné až polotienisté stanovisko s dobre priepustnou a humóznou pôdou. Najlepšie sa mu darí v mierne kyslej až neutrálnej pôde. Nebude sa mu dariť v suchej pôde a na mieste, ktoré nie je chránené pred vetrom.
Pôda pred výsevom preto musí byť poriadne prehnojená. Pôda by mala byť hlinitopiesočnatá a dostatočne zavlažená. Piesočnaté a suchšie pôdy uľahčia zapracovanie kompostu do záhonu, ale musíme počítať s častejšou zálievkou.
Pôdu na záhonoch pred sejbou najskôr urovnajte, prípadne prihnojte priemyselnými hnojivami, ktoré rozsypte a zapracujte hrabľami. Hnojivá používajte len v nevyhnutných množstvách, najlepšie podľa predchádzajúceho rozboru pôdy. Špenát uprednostňujte pomaly rozpustné druhy. Pôdu nechajte dva až tri týždne uľahnúť a až potom začnite so sejbou.
Nie je až tak náročný na živiny v pôde, úplne stačí, ak ho zasadíte na miesto, ktoré bolo hnojené rok predtým, než ste špenát vysiali.
Kedy siať špenát?
So sadením špenátu začnite skoro na jar (marec). Netreba sa trápiť s jeho predpestovaním, semienka sa vysievajú priamo. Keďže obľubuje chladné mesiace, môžete ho zasadiť aj v jeseni. Pre prezimovanie a skorý jarný zber vysievame odrody, ktoré lepšie znášajú mrazy.
Vhodné odrody môžeme vysievať i veľmi skoro na jar (než semená vyklíčia už bude po mrazoch). Vysieva sa priamo do pôdy od skorej jari (marec - apríl) alebo na jeseň (september - október). Semená klíčia už pri 3 až 4 °C a napučané vydržia vo vlhkej studenej pôde bez toho, aby začali hniť. Mladé rastlinky vo fáze klíčnych listov dobre znášajú krátkodobé mrazy až do -8 °C.
Ako predplodinu sejeme špenát čo najskôr na jar, keď pôda obschne, už koncom februára. Zvyčajne sa vysieva v marci, najneskôr začiatkom apríla. Z neskoršej sejby sa však vegetácia posunie do obdobia dlhého dňa, keď už nastáva nebezpečenstvo predčasného vybiehania rastlín do kvetu.
Ako správne vysievať špenát
Semená vysievame do riadkov vzdialených 10-20 cm od seba, do ryhy hlbokej približne 4 cm. Semienka špenátu zasejte do pôdy 3 - 4 centimetre hlboko. Osivo sejte do riadkov vzdialených 15 - 30 cm, v riadku na vzdialenosť 1,5 - 3 cm, do hĺbky 3 - 4 cm. Semená sa sadia do riadkov s rozostupom 20 - 30 cm a hĺbkou 1 - 2 cm. Semená vyklíčia do šiestich dní a vzídu do dvoch týždňov od sejby.
Starostlivosť po výseve
Záhon udržujeme bez buriny a primerane vlhký. Rastliny okopávame opatrne, aby sme neporušili koreňovú sústavu, korene rastú plytko. Využijeme prípadne i bielu netkanú textíliu - zabraňuje nadmernému vyparovaniu vody z pôdy a ochráni pred veľkým chladom. Pôdu je dobré udržiavať mierne vlhkú, ale nie premočenú. Pravidelné pletie a kyprenie pôdy podporuje rast.
Na zálievke nešetrite. Keď rastlinky vyrastú, je vhodné ich preriediť - pozor však na korene! Po vzídení rastlín je potrebné ich pretrhať, aby medzi nimi zostala vzdialenosť aspoň 10 cm.
Rastliny špenátu, ktoré už majú klíčne listy, by mali bez problémov vydržať aj teploty okolo -7 stupňov Celzia. Pri pestovaní si dajte pozor na teplotnú hranicu, ktorá by nemala presiahnuť 25 stupňov. Táto plodina obľubuje skôr polotieň.
Tabuľka: Prehľad výsevu a starostlivosti o špenát
| Činnosť | Čas | Podmienky |
|---|---|---|
| Výsev | Marec - Apríl, September - Október | Teplota pôdy aspoň 5-10°C |
| Hĺbka výsevu | 3-4 cm | Riadky 10-30 cm od seba |
| Zálievka | Pravidelná | Udržiavať pôdu vlhkú, nie premočenú |
| Prerieďovanie | Po vzídení | Vzdialenosť medzi rastlinami aspoň 10 cm |
| Zber | 4-6 týždňov po výseve | Postupné odtrhávanie listov alebo celá rastlina |
Pestovanie špenátu v kvetináči
Pestovanie špenátu v kvetináči so sebou prináša viacero výhod. Chutnú zeleninu budete mať vždy poruke, eliminujete tiež riziko chorôb prenášaných pôdou či napadnutie rôznymi škodcami. Ako sme spomínali vyššie, bude sa mu dobre dariť v chladnejšom prostredí. Špenát zasaďte do kvetináčov, ktoré majú priemer aspoň 15 - 30 centimetrov. Nezabudnite do pôdy doplniť kompost.
Špenát novozélandský
U nás patrí tento druh k menej známej zelenine, preto nie je taký rozšírený. Jeho osivo je však bežne dostupné. Má dlhšie poliehavé výhonky s pomerne malými mäsitými listami a krátkymi stopkami. Novozélandský špenát svojimi výhonkami, ktoré dosahujú dĺžku až jeden meter, a listami súvisle zakryje pôdu. Môžeme ho pestovať od jari až do neskorej jesene. Je náročný na teplo, preto so sejbou priamo na záhon musíme počkať až do apríla.
Aktuálna je však sejba do debničiek do hĺbky jeden centimeter. Pred vysievaním môžeme osivo namočiť do vody na jeden až dva dni. Semená klíčia pri teplote 10 °C a dobre znášajú aj vysoké letné teploty. Dopestované priesady vysádzame neskôr na záhon do sponu 80 x 40 cm. Osvedčilo sa aj vysievanie v októbri. Vtedy treba siať do hĺbky 2 až 4 cm do radov vzdialených od seba 80 až 100 cm.
Zo začiatku rastie pomaly, neskôr sa bujne rozrastá a k dispozícii je po celú sezónu. Na bežnú konzumáciu v záhradke postačia len dve-tri rastliny.
Problémy pri pestovaní špenátu
Teploty nad 25 °C sprevádzané suchom spôsobujú tvorbu drobných, tvrdých listov a predčasné vybiehanie do kvetu. Pri nedostatočnej vlhkosti pôdy špenát rastie pomaly, vytvára málo listov horšej kvality. Dobre znáša zatienenie, preto sa môže pestovať aj pod stromami a viničom. Vyžaduje pôdu v starej sile, preto hnojenie maštaľným hnojom môže byť škodlivé. Pomerne dobre reaguje na hnojenie dusíkom. Treba však postupovať opatrne, lebo nadmerný prísun dusíka spôsobuje zvýšenie obsahu dusičnanov v konzumných častiach.
Zber a skladovanie
Prvé listy sa dajú zbierať už 4 - 6 týždňov po výseve. Špenát sa môže zberať postupne, odtrhávaním vonkajších listov, alebo celou rastlinou. Zber je rovnaký ako pri pestovaní v záhrade - priebežné odtrhávanie listov podporuje ďalší rast. Listy špenátu nevydržia čerstvé dlhú dobu. Odporúčame ich umývať až tesne predtým, ako ich skonzumujete, pretože veľa vlhkosti môže listy znehodnotiť. Zabaľte ho do papierovej utierky a suchý špenát skladujte v chladničke.
