Recept na nedeľný obed: Šťavnaté bravčové rezne bez obaľovania
Hľadáte inšpiráciu na chutný a jednoduchý nedeľný obed z bravčového mäsa, ktorý nie je príliš náročný na prípravu? Zabudnite na zdĺhavé obaľovanie a vyprážanie! Prinášame vám vynikajúci tip, ako pripraviť bravčové mäso šťavnaté a veľmi chutné, a to bez obaľovania. Žiadne obaľovanie ani dlhá príprava a výsledok je naozaj vynikajúci.
Recept na šťavnaté bravčové mäso bez vyprážania
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (karé) - 1 kg
- Paradajková omáčka alebo pretlak - 3 lyžice
- Kyslá smotana - 2 lyžice
- Majonéza - 2 lyžice
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 2 strúčiky
- Tvrdý syr - 150 g
- Mleté čierne korenie
- Soľ
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky.
- Osolíme, okoreníme.
- Zmiešame s paradajkovou omáčkou alebo pretlakom a dáme marinovať do chladničky - na niekoľko hodín, ideálne na celú noc. Môžeme potom opäť osoliť.
- Mäso uložíme na plech vyložený papierom.
- V miske zmiešame pretlačený cesnak s kyslou smotanou, horčicou a majonézou.
- Zmes natrieme na každý kúsok mäsa.
- Posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút.
Ďalšie tipy na chutný nedeľný obed z bravčového mäsa
Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie recepty z bravčového mäsa, tu je niekoľko tipov:
- Rýchlovka s lečom: Naklepané, osolené a okorenené plátky mäsa opečte z oboch strán. Potom na ne dajte lyžicu leča, plátok šunky a plátok syra a zakryte na chvíľku pokrievkou, aby sa syr roztiekol. Podávajte s ryžou, zemiakmi, hranolkami alebo zeleninovým šalátom.
- Bravčové stehno na cibuľke: Bravčové stehno vyklepte, opečte a vyberte z hrnca. Na oleji spražte cibuľku, pridajte korenie (soľ, paprika, čierne korenie), zalejte vodou a duste. Keď je mäso mäkké, zahustite šťavu múkou a dochuťte. Podávajte s tarhoňou a uhorkou.
- Karé s kyslou kapustou: Plátky mäsa naklepte, osoľte, okoreňte a opečte z oboch strán. Dajte na pekáč s bravčovou masťou alebo olejom a prudko opečte. podlejte a dajte zapiecť do rúry. Po chvíli mäso obráťte, poklaďte naň kôpky kyslej kapusty (alebo čalamády, postrúhanej kyslej uhorky) a znova podlejte podľa potreby a nechajte zapiecť. Keď je mäso mäkké, vypnite rúru a na vrch položte plátok tvrdého syra a nechajte ešte zapiecť v teplej rúre.
- Rezne na cibuľke s citrónovou omáčkou: Rezne naklepte, osoľte, okoreňte a pridajte sušenú bazalku. Na cibuľke osmažte, zakryte a duste vo vlastnej šťave. Keď je mäso hotové, pripravte citrónovú omáčku z výpeku a šťavy z citróna, lyžičky cukru, lyžičky horčice, bieleho vína (ak máte), kyslej smotany a hladkej múky na zahustenie. Podávajte so šalátom z čínskej kapusty a kyslou smotanou s cesnakom.
Marinované rezne - 11 tipov pre skvelú chuť
Nemusia to byť vždy len klasické rezne. Vyskúšajte marinované rezne, ktoré už nepotrebujú ani trojobal a vyprážanie v oleji.
Čínske kuriatko
Fantasticky chrumkavé a chutné kuracie kúsky v cestíčku a omáčke.
Ingrediencie:
- Kuracie rezne - 450 g
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Čierne korenie
Cestíčko:
- Vajce - 1 ks
- Voda - 2 lyžice
- Kukuričný škrob - 5 lyžíc
- Kurkuma - 2 lyžičky
- Červená paprika podľa chuti
Omáčka:
- Paradajková pasta - 3 lyžice
- Voda - 50 ml
- Cukor -2 lyžičky
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Sójová omáčka - 1-2 lyžice
- Sezamové semienka - 2 lyžice
- Citrónová šťava z 1/4 citróna
Postup:
- Na marinádu zmiešame všetky prísady a zamiešame do nej nakrájané kuracie kúsky. Môžeme nechať krátko marinovať, alebo nechať naložené pokojne aj cez noc.
- Na cestíčko zmiešame všetky prísady a vymiešame jednotnú zmes, ktorú nalejeme na marinované kuracie kúsky.
- Premiešame a vyprážame na oleji dozlatista zo všetkých strán.
- Na omáčku si v hrnci zmiešame všetky ingrediencie, privedieme do varu a nalejeme na vypražené kuracie kúsky. Môžeme podávať.
Kuracie nugetky v zemiakovom cestíčku
Chutné kuracie nugetky obalené v zemiakovom cestíčku.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (cca ½ kg)
- 2 lyžice worcestrovej omáčky
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 mokka lyžička soli
- 2 lyžičky hotového korenia na pečené (grilované) kura
- 2 väčšie strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice oleja
- Štipka mletého čierneho korenia
- Olej na vyprážanie
Zemiakové cestíčko:
- 2 stredne veľké zemiaky
- 1 vajíčko
- 3 navŕšené lyžice polohrubej múky
Postup:
- Umyté a osušené kuracie prsia nakrájame asi na ½ cm hrubé menšie plátky dáme do misy, pridáme omáčky mleté čierne korenie, soľ zmes korenia na pečené kurča, pretlačený cesnak olej premiešame, zakryjeme a odložíme do chladničky na 24 hodín.
- Na druhý deň si rozmixujeme zemiaky, pridáme vajíčko, múku, premiešame vznikne nám hustejšie cestíčko a pridáme do misy k mäsku.
- Premiešame, aby sa dostalo všade a postupne môžeme vyprážať v menšom množstve oleja. Sú hotové raz-dva, tak radšej neodbiehajte.
Podávame s dresingom (kyslá smotana, majolenka, najemno nakrájaná cibuľa a kyslá uhorka, trošku mlieka a plnotučnej horčice) a zeleninovým šalátom podľa vlastnej chuti.
Zemiaky pripravíme tak, že na troche oleja popražíme dosklovita cibuľu, pridáme nakrájanú čerstvú petržlenovú vňaťku a ešte trošku prehrejeme. Prelejeme zemiaky, premiešame a podávame s nugetkami. Môžeme dozdobiť kolieskami cibule.
Rezne v horčicovom cestíčku
Recept na kuracie rezne v horčicovom cestíčku. Takéto mäsko je výborné na pečenie, grilovanie, alebo minútkovú úpravu na panvici.
Ingrediencie:
- 300 g kuracieho mäsa (prsia)
- 1 vajce
- 100 ml mlieka alebo smotany na varenie
- 2 lyžice horčice
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 100 g hladkej múky
- 50 g jemne strúhaného eidamu
- Soľ, červená paprika, korenie a bylinky podľa chuti
- Olej
- Voliteľné: strúhanka
Postup:
- Mäso nakrájame na kúsky veľkosti sústa.
- Z vajca, mlieka, horčice, múky, nastrúhaného syra a cesnaku vyšľaháme cestíčko (múku môžeme prisypať, keby sa nám zdalo príliš riedke), ktoré osolíme. Ak chcete prirpaviť len marinádu na mäso, vynechajte múku.
- Do cestíčka vložíme kúsky mäsa, starostlivo ich obalíme a necháme odstáť, aby mäso natiahlo soľ a najmä cesnak.
- Kúsky mäsa smažíme vo vyššej vrstve oleja dozlatista. Pred smažením môžete mäso ešte obaliť v v strúhanke, ale nie je to potrebné. Mäsko chutí vynikajúco
Marinády na pečenie mäsa
Ponúkame vám inšpiráciu na rôzne marinády, ktoré dodajú vášmu mäsu jedinečnú chuť.
| Marináda | Ingrediencie | Postup |
|---|---|---|
| Pivná marináda | 4 lyžice sójovej omáčky, 100 ml medu, 200 ml piva, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžička červenej sladkej papriky, 1 vetvička rozmarínu | Zmiešame a nalejeme na mäso. Necháme marinovať aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc. Potom stačí už len upiecť. |
| Pikantná marináda | 1 cibuľu nakrájanú nadrobno, 3 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno, 30 ml citrónovej šťavy, Soľ, pálivá červená paprika | Cibuľu a cesnak zmiešame, pridáme soľ, korenie a citrónovú šťavu. Pridáme aj kúsky mäsa a necháme marinovať aspoň 6 hodín. |
| Vínová marináda | 400 ml červeného vína, 8 lyžíc olivového oleja, 1 vetvičku rozmarínu, Soľ, korenie a sušený tymián | Všetky suroviny majú mať izbovú teplotu, len ich zmiešame a necháme v marináde marinovať mäso 30 minút. |
| Chilli marináda | 2 cibule, 4 lyžice oleja, Soľ, chilli, papriku, 2 bobkové listy | Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme ostatné prísady a zmiešame s mäsom. Necháme marinovať aspoň 6 hodín. |
| Talianska marináda | 25 ml citrónovej šťavy, 5 lyžíc olivového oleja, 1 lyžičku cesnakového prášku, Soľ, zmes talianskeho korenia | Na túto marinádu by malo byť mäsko nakrájané na plátky. Všetky prísady na marinádu zmiešame a prekladáme striedavo s plátkami mäska. |
| Exotická marináda | 1 grepfruit, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice medu, 2 lyžice vínneho octu, 200 ml vody | Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme šťavu z grepfruitu a ďalšie prísady. Necháme marinovať 4 hodiny. |
| Extra chutná marináda | 2 vajcia, 1 polievkovú lyžicu horčice, ½ lyžice zemiakového škrobu, 1 lyžicu slnečnicového oleja, 1 lyžičku soli, 2 lyžičky sezamových semienok, ½ lyžičky červenej papriky, 1/2 lyžičky čierneho korenia | Stačí zmiešať všetky prísady a potom do marinády pridať mäso. Prikryte fóliou a nechajte v chladničke marinovať cez noc. |
Ako urobiť najlepšie bravčové rezne / Ako urobiť rezne, aby boli mäkkučké, šťavnaté a chrumkavé?
Trik pre ešte jemnejšie rezne: Namáčanie mäsa
Ak chcete dosiahnuť, aby boli vaše rezne ešte jemnejšie a šťavnatejšie, vyskúšajte trik s namáčaním mäsa pred obaľovaním.
Prečo namáčanie funguje?
Namáčanie mäsa do mlieka, jogurtu alebo marinády má za následok, že mäso po tepelnej úprave zostáva neuveriteľne krehké, jemné a šťavnaté.
Do čoho namáčať?
- Mlieko alebo cmar: Klasika, ktorá nesklame. Kyselina mliečna v nich obsiahnutá robí zázraky s jemnosťou mäsa.
- Biely jogurt: Podobne ako mlieko či cmar, aj biely jogurt obsahuje kyselinu mliečnu. Navyše môže mäsu dodať zaujímavú, jemnú kyslosť.
- Obľúbená marináda: Marináda nielenže mäso zjemní, ale dodá mu aj skvelú chuť.
Ako postupovať?
- Naklepanie: Rezne dôkladne, ale jemne naklepte tĺčikom na mäso.
- Namáčanie: Vyberte si svoju tekutinu (mlieko, cmar, jogurt, marinádu). Vložte naklepané rezne do misky a zalejte ich tak, aby boli úplne ponorené.
- Osušenie: Po uplynutí doby marinovania mäso vyberte z tekutiny a veľmi dôkladne osušte papierovými utierkami z oboch strán.
- Obaľovanie: Osušené rezne klasicky obaľte v trojobale - hladká múka, rozšľahané vajíčka a strúhanka.
- Vyprážanie: V hlbšej panvici rozpáľte dostatočné množstvo oleja alebo bravčovej masti (rezne by mali takmer plávať).
Či už sa chystáte na sviatočný obed alebo si len chcete dopriať výnimočný nedeľný obed, vyskúšajte tieto jednoduché triky a recepty. Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #v #nedelu #uz #rezne #neobalujem #recept
