Varená plnka z Kysáča: Tradičný recept
Máte radi kurča pečené s lahodnou plnkou alebo počas Veľkej noci zvyknete pripravovať plnku pečenú v rúre? Tento skvelý a jemný pokrm nemusí byť len súčasťou niektorých jedál a pripraviť si ho môžete počas celého roka veľmi jednoducho.
Varená plnka je lahodne jemná a voňavá. Hodí sa k mäsu, šalátom aj ako príloha a v našej rodine sa jej nevieme dojesť. Pri príprave nedeľnej polievky občas uvarím i plnku, no zakaždým väčšie množstvo, keďže ju každý doslova miluje.
Dievčence, neviem koľko z Vás tento receptík pozná, ale zatiaľ som ho na MMB nevidela. Táto špecialitka pokiaľ ja viem, sa robí hlavne na Východe a nie je bez neho žiadna nedeľná polievka. U nás sa robí už niekoľko generácií, všetky deti bez výnimky v rodine ju milujú a je super, pretože deti ani nevedia, že papajú pečienku.
Varí sa v polievočke a podáva ako príloha k varenému mäsu.
Hungarian crackling scones recipe
Ingrediencie:
- 150 g kuracích pečení
- 4 ks suché rožky
- 3 ks vajcia
- 1 ks cibuľu
- 1 lyžica vegety
- 2 lyžice masla
- 1 ks mleté čierne korenie
- 1 ks mletú červenú papriku
- 2 lyžice petržlenovej vňate
Na prípravu takejto plnky nepotrebujeme čerstvé pečivo. Dokonca je najideálnejšie, ak použijeme starší chlieb, rožky alebo žemle. Tie si najprv nadrobte do väčšej misy.
Kuracia pečeň
Postup:
- Rožky polámte, namočte do vody a vyžmýkajte.
- Pridajte nadrobno pokrájanú pečeň, rozšľahané vajcia, nadrobno nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať, vegetu, korenie, papriku a rozpustené maslo.
- Zmes dobre spracujte (najlepšie rukou).
- Pečienku si nakrájame na malé kúsky alebo si ju posekáme v robote -ja som to teraz tak robila , inak ju krájam ... cibulku si nakrájame a speníme na oleji ... pridáme k nej pečienku a opražíme ju asi 15 minút ... potom ju zložíme z ohna , pridáme k nej nakrájané rožky , zelenú petrž.vňať , korenie , sol a nakoniec vajíčka ... ak je hmota riedka tak ešte nasypeme strúhanku ... všetko dobre spolu premiešame a ochutnáme aby to bolo mňam ...
- Pridajte vajcia a všetko poriadne premieste.
- Nakrájajte petržlenovú vňať na jemno a pridajte k zmesi vajec a pečiva.
- Tak isto k zmesi pridajte na jemno nakrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku.
- Znovu všetko dôkladne premiešajte.
- Na záver pridajte trošku vývaru, v závislosti od hustoty masy.
- Túto zmes uložíme vo forme valčeka na potravinársku fóliu a zrolujeme.
- Konce fólie poistíme gumičkou a takto pripravenú plnku vložíme do horúcej polievky.
- Polievka však nesmie vrieť!
- Varíme približne 15 až 20 minút.
- Následne z polievky vyberieme, necháme chvíľu vychladnúť a krájame na kolieska.
- Do väčšieho hrnca dajte vodu a nechajte zovrieť.
- Plnkovú zmes dajte do mikroténového vrecka (30x40mm) a vložte do vriacej vody.
- Koniec vrecka prichyťte pokrievkou.
- Varte 20 minút, vrecko otočte a varte ďalších 20 minút.
- pripravenú plnku si dáme do sáčkov ... ja som si to rozdelila do dvoch sáčkov ... sáčky si potom pobúchame aby sa to usadlo ... sáčky potom zrolujeme ... potom si sáčky zviažeme niťou dookola ... do väčšieho hrnca si dáme vodu a necháme zovrieť ... ked voda vrie vložíme do nej sáčky a necháme ich variť pod pokrývkou asi tak pol hodinu ... po pol hodine ich vyberieme z vody a aj zo sáčku .... a možeme papať ... ja som ju podávala so zemiakovou kašou a paradajkovou omáčkou ... dobrú chuť ...
Podávajte s polievkou alebo ako prílohu
A teraz to dáme do priesvitnej folii, ja to robím v eko igelitovom sáčku. Položíme do vriacej vody a po asi ...Masu vložíme do prepláchnutého sáčku. Vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme asi 25-30 minút. Vyberieme plnku na tanier, sáčok odstránime, necháme odstáť ...
Výborná plnka z tlačenkového vrecka, perfektná príloha na Veľkú noc. U nás doma sa jedáva aj sama, len nakrájam a už je polovica fuč. :-)
Tip na záver:
Ak chcete, môžete pridať aj nakrájanú šunku, údené, alebo iné mäsko, my robíme obe verzie. Všetko dobre premiešame, naplníme do sáčkov od tlačenky, dobre natlačíme, aby v zmesi neboli vzduchové bublinky. Zaviažeme. Potom sáčky obalíme do alobalu a vložím do pekáča s vodou. Necháme na sporáku variť najprv z jednej a potom z druhej strany cca 15 minút. Neprikrývame, aby nám plnka nepraskla. Po uvarení necháme vychladnúť.
Je to výborná príloha, aj pochúťka na studenú misu. Vďaka tvaru veľmi pekne vyzerá. Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #v #sacku #varena #nadievka #recept
