Recept na vaječný koňak: Tradičný anglický nápoj s nádychom histórie
Vaječné likéry patria medzi najobľúbenejšie sladké likéry na svete. Ich základom sú čerstvé vajíčka, smotana alebo mlieko, cukor a jemný alkohol, ktoré spoločne vytvárajú lahodnú, zamatovo krémovú textúru. Hoci je vaječný likér často spájaný so zimným obdobím či Vianocami, jeho jemne sladká a hladká chuť ho predurčuje na konzumáciu počas celého roka. Môže sa podávať čistý, chladený, s ľadom alebo ako súčasť dezertov a koktailov. Vianoce sa blížia a s nimi aj neodmysliteľná pohoda a vôňa tradičných nápojov. Jedným z najobľúbenejších je vaječný koňak, známy aj ako egg nog. Tento lahodný, krémový nápoj s bohatou históriou patrí medzi klasické symboly Vianoc. Či už si ho vychutnáte s pridaním alkoholu alebo v nealkoholickej verzii, vaječný koňak vás zahreje a navodí pravú vianočnú atmosféru.
Bez vaječného likéru si už ani len nedokážeme predstaviť štedrovečerný prípitok. Všetky obchody ho majú na vianočných letákoch, pričom mnohí si ho snažia aj po domácky vyrobiť. Bim, bam, bom… šesť hodín večer, sadáme za prestretý stôl a tešíme sa na slávnostnú večeru v kruhu najbližších. Ten je vyskladaný rôznymi maškrtami tradičnej Slovenskej kuchyne. Pred jedením chrumkavých oblátok si spoločne štrngáme s tradičným vianočným nápojom.
Likér je sladký alkoholický nápoj s pomerne vysokým obsahom cukru, často ochutený nejakým ovocím, bylinkami, korením, kávou či inými plodmi a niekedy aj smotanou. Za najobľúbenejší treba jednoznačne považovať ten vajíčkový, ktorý už po stáročia spríjemňuje atmosféru najkrajších sviatkov. A i keď sa u nás jedná o alkoholický nápoj, olízať namočený prst s vaječným likérom cez sviatky dovolíme aj svojim ratolestiam. Práve sladký, žltý a hustý nápoj bol prvým alkoholovým hltom v našom detstve.
Pôvod a história vaječného likéru
História vaječného koňaku siaha až do stredovekej Británie. Korene vaječného likéru siahajú do stredovekej Európy, predovšetkým do Anglicka. Predpokladá sa, že jeho predchodcom bol nápoj zvaný "posset", ktorý sa v 13. storočí pripravoval z teplého piva, vajec a fíg. Už v 13. storočí sa podával nápoj nazývaný "posset", ktorý bol zrážanou zmesou mlieka a vína alebo piva. Postupom času sa posset začal miešať s mliekom a sherry. Vzhľadom na to, že vajcia, mlieko a sherry boli v stredoveku luxusom, posset bol nápojom vyhradeným pre bohatých a aristokraciu.
Vajcia aj mlieko boli vtedy drahé suroviny a cukor bol luxusom dostupným len aristokracii. Posset sa preto podával najmä na kráľovských dvoroch, pri významných hostinách a ako „liečivý nápoj” proti prechladnutiu a nespavosti a pil sa zo špeciálnych bohato zdobených nádob.
Názov "eggnog" má pravdepodobne pôvod v slove "noggin", čo bol stredoveký drevený hrnček, v ktorom sa nápoje podobné vaječnému koňaku podávali. V 17. storočí sa vďaka koloniálnemu obchodu začal do Európy vo veľkom dovážať cukor z Karibiku, ale tiež rum a iné destiláty. Pôvodné víno či pivo tak nahradil silnejší alkohol a nápoj získal sladšiu, krémovejšiu podobu, ktorá sa už veľmi približovala dnešnému vaječnému likéru.
Vaječný likér: Vianočná história
Do strednej Európy sa tento výnimočný nápoj dostal postupne a miesto si našiel najmä v domácej podobe. V Československu sa zaužíval názov vaječný koňak, hoci s pravým koňakom mal len málo spoločného. No a recepty? Tie sa dedili z generácie na generáciu a boli doslova rodinným tajomstvom. V 18. storočí bol vaječný likér populárny na oboch stranách Atlantiku.
Eggnog - anglický názov a jeho význam
Vaječný koňak sa anglicky nazýva „Eggnog“, pričom názov vznikol na základe pomenovanie stredovekého nápoja vyrábaného z horúceho mlieka s vajíčkom. V Anglicku bol vaječný likér obľúbený hlavne medzi bohatými aristokratov. Chudobnejší ľudia ho pili menej alebo vôbec. Dôvod je prostý. Nielen brandy a ďalšie drahé liehoviny, ktoré sa pre výrobu vaječného likéru používali, ale aj vajcia boli v tom čase veľmi drahé.
Výroba a varianty vaječného likéru
Výroba likérov bola rozšírená už pred stáročiami, kedy sa oddelila od bylinárskej medicíny, ktorú pripravovali poväčšine mnísi. Tradičný domáci vaječný likér sa vyrába z mlieka alebo smotany, cukru, surových vajec, jedného alebo viacerých destilátov a korenia, často vanilky alebo muškátového orieška a v niektorých receptoch aj klinčekov. Niektoré recepty vyžadujú okrem mlieka a smotany aj kondenzované mlieko. Používajú sa rôzne sladidlá, ako biely cukor, hnedý cukor a javorový sirup.
Skúsení milovníci vedia, že vaječný likér je najchutnejší po niekoľkých týždňoch či mesiacoch. Receptov na prípravu vaječného likéru je nespočetne veľa. Každý má vlastný, rokmi overený recept, pričom suroviny sa môžu líšiť. Základ však býva prevažne ten istý, pričom dvomi najdôležitejšími surovinami zostávajú vajcia a alkohol. Vo „vaječňáku“ sa medzi ľuďmi najlepšie osvedčil obyčajný rum.
Rozdiely v ingredienciách a príprave
Ingrediencie sa medzi rôznymi receptami výrazne líšia. Alkohol používaný v rôznych regionálnych verziách zahŕňa brandy, cognac, bourbon, whisky, sherry, rum a obilný alkohol.
Alternatívne verzie a obmeny
Tradičný Advocaat patrí medzi najznámejšie vaječné likéry, no dnes sa na trhu objavujú aj modernejšie varianty - jemnejšie, sladšie, alebo naopak výraznejšie, s vyšším obsahom alkoholu. Niektorí severoamerickí výrobcovia ponúkajú alternatívy na báze sójového, mandľového, ovseného, ryžového alebo kokosového mlieka pre vegánov a ľudí s alergiami na mliečne výrobky, intoleranciou laktózy alebo inými diétnymi obmedzeniami. "Silk Nog," je vaječný likér zo sójového mlieka.
Baby, zacinam tuto temu, lebo na domacom fore sa tie recepty stratia pri tom mnozstve prispevkov. Hned Vam tu davam aj jeden zaujimavy recept z Food Network. Mam ho vykusany a cela rodina ho zboznuje:Risotto in a Lemon Cup2 cups low-sodium chicken broth2 tablespoons butter, plus 1 tablespoon1 large shallot, diced1 cup Arborio rice1/2 cup dry white wine2 tablespoons grated Parmesan, plus 2 tablespoons2 tablespoons mascarpone cheese1/2 a lemon, zested amd juiced3/4 teaspoon kosher salt3/4 teaspoon freshly ground black pepper6 lemons, for servingIn a medium saucepan bring the broth and 1/2 cup water to a simmer. Cover the broth and keep hot over low heat.In a medium, heavy saucepan, melt 2 tablespoons of the butter over medium heat. Add the shallot and saute until tender but not brown, about 3 minutes. Add the rice and stir to coat with the butter. Add the wine and simmer until the wine has almost completely evaporated, about 3 minutes. Add 1/2 cup of the simmering broth and stir until almost completely absorbed, about 2 minutes. Continue cooking the rice, adding the broth 1/2 cup at a time, stirring constantly and allowing each addition of the broth to absorb before adding the next, until the rice is tender but still firm to the bite and the mixture is creamy, about 20 minutes. Remove from the heat. Stir in the remaining tablespoon of butter, 2 tablespoons of Parmesan, mascarpone cheese, the lemon zest and juice, and the salt and pepper.To serve, cut 1/4-inch off the bottom of each lemon so they stand on their own. Take 1-inch off the stem end. Using a grapefruit spoon scoop out the flesh of the lemon and discard. Fill each lemon with about 1/2 cup of risotto. Sprinkle the tops with the remaining 2 tablespoons of Parmesan.
Vaječný likér vo svete
Nápoje podobné vaječnému koňaku sú populárne po celom svete. Každá krajina má svoje vlastné variácie a recepty, ktoré sa líšia v závislosti od dostupných surovín a miestnych chutí:
- Portoriko: Coquito - vaječný likér s rumom a kokosovým mliekom.
- Mexiko: Rompope - vaječný likér s mexickou škoricou a rumom alebo obilným alkoholom.
- Peru: Biblia con pisco - vaječný likér s peruánskou brandy pisco.
- Nemecko: Biersuppe - vaječný likér s pivom.
- Nemecko: Eierpunsch - vaječný likér s bielym vínom, vajcami, cukrom, klinčekmi, čajom, citrónovou alebo limetkovou šťavou a škoricou.
Vaječný koňak ako liek
V minulosti bol vaječný koňak predpisovaný ako liek na niektoré bežné choroby. V stredoveku sa posset používal ako liek na prechladnutie a chrípku.
Vaječný koňak v kaviarniach
V roku 1986 barista Dave Olsen v kaviarni v Seattli navrhol počas vianočného obdobia ponúkať aj lahodné „latte Eggnog“. Kaviareň Giornale vlastnil Howard Schultz, budúci majiteľ Starbucks.
Vaječný koňak a kuriozity
Vaječný koňak je jedným z najnebezpečnejších nápojov. Je plný alkoholu a surových vajíčok (preto je dôležité používať vždy čerstvé vajcia) a chutí lepšie, čím dlhšie stojí. V roku 1826 to kadeti na vojenskej akadémii West Point trochu prehnali na vianočnom večierku. V priamom rozpore so zásadou zákazu alkoholu sa 70 kadetov zabávalo a potužovalo vaječným likérom. Zábava skončila dvomi útokmi a zničením časti kasární.
Nutričné hodnoty vaječného koňaku
Jeden malý panák (40 ml) vaječného likéru obsahuje cca 3720 kJ, 300 gramov sacharidov a 50 g tuku. Podľa USDA obsahuje jedna šálka (250 ml) porcia vaječného likéru 1435 kJ, čo predstavuje 17 % dennej hodnoty potravinovej energie. Vaječný likér má vďaka použitiu smotany značný obsah tuku a vysoký obsah cukru.
Ako si pripraviť domáci vaječný koňak
Hoci si vaječný koňak môžete kúpiť v obchode, najlepší je ten, ktorý si sami pripravíte doma. Domáca výroba je prekvapivo jednoduchá a umožňuje vám prispôsobiť si chuť a hustotu nápoja podľa vlastných preferencií. Príprava vaječného likéru nie je náročná a zvládne ju naozaj každý. Treba si však dať pozor s načasovaním jeho výroby. Najideálnejšie je ho spracovať 2 týždne pred Vianocami, aby sa stihol dostatočne uležať. Ale nerobte ho zas veľmi skoro, pretože inak vám do Vianoc nevydrží. Niežeby sa pokazil, ale skôr ho niekto z rodiny potajomky vypije.
Základný recept na vaječný koňak:
- Pomocou mixéra vyšľahajte nad parou žĺtky spolu s vanilkovým cukrom do peny.
- Nechajte vychladnúť.
- Po vychladnutí pridajte kondenzované mlieko a šľahajte, kým sa všetky suroviny nespoja.
- Rum/Alkohol prilievajte podľa toho, aký hustý vaječný likér uprednostňujete.
- Vaječný likér uchovávajte v chlade, v ktorom vydrží aj niekoľko dní. Dávajte si však pozor, čím dlhšie tam je, tým viac stuhne. Preto pripravte len také množstvo vaječného likéru, ktoré viete, že sa vypije.
Ďalší recept:
- Smotanu, mlieko, škoricu a mletý muškátový oriešok varíme na miernom ohni asi 10 minút.
- Žĺtka so sladidlom zatiaľ vyšlaháme ručným mixérom na bledú penu, kým sa sladidlo rozpustí.
- Prevarenú smotanu a mlieko s korením stiahneme z ohňa, vyberieme škoricu a ešte teplé opatrne a postupne vlejeme do vyšľahaných žĺtkov. Celú dobu zmes miešame metričkou alebo mixujeme ručným mixérom, aby sa nám žĺtka nezrazili.
- Zmes následne vylejeme do hrnca a na slabom ohni jemne povaríme cca 5 minút (alebo kým zmes nedosiahne 70C).
- Zmes necháme trochu vychladnúť a vlejeme do nej rum.
Tip: Skúsení milovníci vedia, že vaječný likér je najchutnejší po niekoľkých týždňoch či mesiacoch. Alkohol vajcia konzervuje, chute sa prepoja a nápoj získa jemnosť.
Ingrediencie, ktoré môžete použiť:
- Mlieko
- Smotana
- Cukor (biely, hnedý, javorový sirup)
- Žĺtky
- Alkohol (rum, brandy, whisky, bourbon, koňak, sherry)
- Korenie (škorica, muškátový oriešok, klinčeky, vanilka, kandizovaný zázvor, kardamón, korenie na tekvicový koláč)
- Kondenzované mlieko
Ako urobiť vaječný likér jedinečným:
Aby bol váš vlastný recept na vaječný likér jedinečný a špeciálny, pridanie arómy a korenia je kľúčové! Najpopulárnejšie sú škorica a muškátový oriešok, avšak váš výtvor môžete mať elitný status.
Vaječný koňak s čokoládou
Pre milovníkov čokolády existuje aj variant vaječného koňaku s pridaním čokolády. Tento hustý čokoládový vaječný likér je krémový, bohatý na chuť a najlepšie chutí vychladený.
Recept na hustý čokoládový vaječný likér:
- Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Nechajte úplne vychladnúť.
- V miske vyšľahajte žĺtka s cukrom na vysokej rýchlosti až do krémova.
- Pridajte kondenzované mlieko, roztopenú čokoládu a alkohol.
- Šľahajte, pokiaľ sa cukor neroztopí.
- Ochutnajte a ak je treba - pridajte viac alkoholu.
- Ak je čokoládový vaječný likér príliš hustý, pridajte prevarené mlieko podľa chuti.
- Ak túžite po hustej čokoláde, použite presný pomer ingrediencií a čokoládku nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 4 hodiny.
Vaječný koňak pre deti
Ak pripravujete vaječný koňak pre deti, vynechajte alkohol a nahraďte ho vodou alebo mliekom.
Vaječný koňak v produktoch
Vaječný likér sa stal tak populárnym, že každú sezónu sa na pulty obchodov dostávajú nové produkty a potraviny s príchuťou vaječného likéru. Medzi najobľúbenejšie patrí zmrzlina z vaječného likéru, čokoláda či poleva na koláče.
Použitie vaječného likéru
Vaječný likér sa môže podávať čistý, chladený, s ľadom alebo ako súčasť dezertov a koktailov. Vaječný likér sa okrem jeho samotnej konzumácie môže využiť aj v iných nápojoch. Určite vám je dobre známa alžírska káva, do ktorej sa likér pridáva alebo také chutné Bombardino. Potraviny s príchuťou vaječného likéru zahŕňajú zmrzlinu z vaječného likéru, koláče, rumový koláč, sušienky, francúzsky toast a vafle. Tom a Jerry je forma horúceho vaječného likéru, ktorý bol kedysi populárny. Vynašiel ho britský novinár Pierce Egan v 20. rokoch 19.
Vaječný likér je „mliečny punč“ pripravený z vajec, mlieka, cukru, smotany a alkoholu. Sladký, studený a tekutý. Môže sa servírovať aj teplý alebo nalievať do kávy. Vaječný likér je tradičným vianočným drinkom vo viacerých krajinách. Ľudia ho pripravujú od Novembra až po koniec januára. Ochucujú ho koňakom, rumom, whisky alebo vodkou.
Recept na domáci vaječný likér
Receptov na domáci vaječný likér je množstvo. Dá sa povedať, že každý si ho doma robí „po svojom“. Avšak nejaký základ je tam rovnaký, a tak si teraz môžete prečítať, ako postupovať pri jeho príprave. Vzhľadom na to, že obsahuje vajíčka, niektorí ľudia majú rešpekt pred surovými vajíčkami. Ale aj tu je riešenie. Domáci vaječný likér môžete pripraviť klasicky zo surových vajíčok alebo ich vymiešať nad parou. Popíšeme si obidve možnosti prípravy.
Čo sa týka ďalších prísad, aj tu platí, čo recept, to iné prísady. Vo väčšine sa však opakujú suroviny ako vaječné žĺtka, práškový cukor, kondenzované mlieko, smotana na šľahanie, plnotučné mlieko a na dochutenie buď vanilka, škorica alebo kakao. A zvyšné ingrediencie závisia od konkrétneho receptu. Ako alkohol sa pridáva rum, niektorí však majú radšej čistú jemnú vodku alebo whisky či brandy. Ak chcete nealko verziu vaječného likéru, jednoducho tam alkohol na konci nepridáte.
1. verzia - Domáci vaječný likér miešaný nad parou
Čo budete potrebovať:
- 8 žĺtkov
- 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 l plnotučného mlieka
- 1/2 vanilky z vanilkového lusku
- 300 ml rumu
Postup:
- Žĺtka mixérom vymiešajte do peny, prilejte jedno balenie sladeného kondenzovaného mlieka (nevareného), ďalej primiešajte smotanu na šľahanie, liter plnotučného mlieka a dôkladne premiešajte, aby sa všetko pekne spojilo.
- Túto zmes teraz začnite miešať nad parou vo vodnom kúpeli, pridajte polovicu vanilky z vanilkového lusku a stále miešajte až do zhustnutia.
- Keď zmes zhustne, misku vyberte z vodného kúpeľa a za občasného miešania nechajte zmes vychladnúť.
- Až teraz prilejte rum (alebo iný váš obľúbený alkohol) a poriadne premiešajte.
- Preceďte cez sitko a skladujte v sklenenej uzatvárateľnej fľaši v chladničke.
Domáci vaječný likér sa odporúča pripravovať minimálne týždeň pred jeho konzumáciou, aby si chute za ten čas dobre „sadli“.
2. verzia - Domáci vaječný likér bez varenia
Potrebné prísady:
- 4 žĺtka
- 2 vanilkové cukry
- 1 sladené kondenzované mlieko
- 1 nesladené kondenzované mlieko
- 400 ml rumu
Postup:
- Tento postup je naozaj veľmi jednoduchý a rýchly. Všetky prísady okrem rumu poriadne vymixujte ručným ponorným mixérom dohladka.
- Keď je zmes dôkladne vymixovaná, pridajte rum a už len premiešajte.
- Celú zmes preceďte cez sitko a skladujte v chladničke, ideálne v sklenej uzatvárateľnej nádobe.
3. Hotová alternatíva Bumbu Cream
- Bumbu Cream je smotanový likér z rumu
- rum dozrieva 18 rokov v sudoch po bourbone a finišuje 6 mesiacov v sudoch po sherry
- pridáva sa smotana a korenie (chai, kokos, škorica).
Ingrediencie
→ Rum
Rum je hlavná alkoholová zložka vaječného likéru. Nakoľko ho budete potrebovať väčšie množstvo, nielen za degustačný pohárik, nemusíte kupovať žiadne drahé rumy. Do tohto likéru úplne postačí aj známy tuzemák, ktorý nájdete v každom obchode s potravinami a nápojmi. Samozrejme, nie je to podmienka, ak máte mlsný jazýček a nevadí vám aj drahší alkohol, kľudne pridajte ten svoj obľúbený druh.
Tipy na lacnejšie rumy:
💡 Ak si chcete pripraviť vaječný likér z pravého, prvotriedneho, kvalitného rumu, napr. karibského, použite náš výber najlepších rumov.
Pravdou je, že do vaječného likéru nemusíte požiť výhradne len rum. Niektorí majú radšej jemnú vodku, použiť môžete napríklad známu vodku St. Nicolaus alebo St. Nicolaus KLASIK. Dokonca nič nepokazíte dobrou whisky, brandy či bourbonom.
→ Kondenzované mlieko
Na trhu nájdete mnoho druhov a značiek kondenzovaného mlieka. Je to vlastne zahustené mlieko, resp. mliečny výrobok získaný z mlieka odparením časti vody. Môže byť buď sladené alebo nesladené zahustené kondenzované mlieko. Sladené kondenzované mlieko vzniká odparením časti vody z mlieka a pridaním cukru. Cukor pôsobí ako konzervačná látka, takže sterilizácia nie je nutná. Vyznačuje sa dlhšou trvanlivosťou. Nesladené kondenzované mlieko vzniká len odparením časti vody z mlieka.
→ Plnotučné mlieko alebo smotana
Do niektorých receptov sa pridáva aj mlieko. Ideálne je použiť plnotučné. Osoby trpiace intoleranciou laktózy môžu vaječný likér pripravovať aj z kokosového alebo sójového mlieka. Na zjemnenie chuti je zase k dispozícii smotana na šľahanie. Nie je však pri príprave nevyhnutná. Smotana na šľahanie sa nikdy nešľahá, na to dajte pozor. Do zmesi sa len prileje a zamieša. Vždy treba dávať pozor na to, ak robíte vaječný likér nad parou, aby sa zmes nezačala variť.
→ Vajíčka
Vajíčka, resp. vaječné žĺtka sú neoddeliteľnou súčasťou každého vaječného likéru bez rozdielu na to, akú príchuť nápoja si nakoniec zvolíte. Môžu sa buď vymiešať nad parou alebo jednoducho len vymixovať s ostatnými prísadami. Je pravda, že niektorí ľudia majú rešpekt pred surovými vajíčkami, avšak pri dôkladnej príprave a skladovaniu v chladničke by sa nemalo nič stať. Ak si chcete byť naozaj istí, zvoľte postup prípravy, kedy vajíčka vymiešate nad parou, teda tepelne upravíte. Tu však dajte pozor na to, aby sa nezrazili.
Možno vám to príde zvláštne, narazili sme aj na vegánsku verziu vaječného likéru bez vajíčok. Tu by sa dalo polemizovať, či vlastne ešte stále hovoríme o vaječnom likéri, avšak prečo nedopriať sviatočný likér aj vegánom, no nie? Nižšie sa dočítate, z akých surovín môžete tento vegánsky likér pripraviť.
→ Dochucovadlá
Či už pre dochutenie alebo v konečnom výsledku na ozdobenie, majte pripravené aj ďalšie prísady. Napríklad taký vanilkový lusk by vám určite nemal chýbať. Dodá likéru úžasnú vôňu aj chuť. Na dozdobenie je vhodné použiť škoricu, muškátový oriešok, badián alebo kakaový prášok. Kto má rád šľahačku, môže si ju pridať tiež. Vznikne tak celkom pekný a chutný dezert. Deťom určite spraví radosť sladká nealko verzia so šľahačkou, kakaom a čokoládovou trubičkou.
Poháre na domáci vaječný likér
Čo sa týka pohárov, v ktorých budete vaječný likér podávať, výber je len na vás. V čom vám likér najviac chutí, do toho si ho nalejte. Môžete zvoliť menšie množstvo do tzv. „štamperlíkov“, kľudne aj väčšie množstvo do pohára na whisky, alebo klasického pohára na kávu a čaj. Tento si môžete dozdobiť šľahačkou, škoricou či kakaom.
8 ďalších receptov na prípravu vaječného likéru
Ako sme už vyššie spomenuli, receptov na domáci vaječný likér existuje mnoho. Rôzne príchute, prísady či postupy. Preto si okrem základného vanilkového vaječného likéru, ktorý sme si popísali v úvode, spomenieme aj ďalších osem druhov likéru. Takže dokopy až 9 príchutí vaječného likéru, ktoré si môžete pripraviť sami doma. Ktorý sa vám najviac pozdáva a pripravíte si ho tiež?
1. Čokoládový vaječný likér
Ingrediencie:
- 100 g horkej čokolády
- 250 ml 33%-nej smotany na šľahanie
- 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
- 50 ml medu
- 1 PL kakaa
- 3 vaječné žĺtky
- 300 ml rumu
Postup:
- V miske vo vodnom kúpeli zohrievajte nalámanú čokoládu, smotanu na šľahanie, kondenzované mlieko, med a kakao. Miešajte, kým sa čokoláda roztopí a všetky suroviny sa spoja do jednotnej tekutiny.
- Teraz za stáleho miešania pridávajte po jednom žĺtky. Miešajte rýchlo, aby sa žĺtky nezrazili.
- Varte vo vodnom kúpeli ešte asi 5 minút.
- Zmes vyberte z vodného kúpeľa a za občasného miešania nechajte vychladnúť.
- Nakoniec pridajte rum, dôkladne premiešajte a nalejte do fliaš.
- Nechajte „sadnúť“ všetky chute a skladujte v chladničke.
2. Karamelový vaječný likér
Ingrediencie:
- 100 ml rumu
- 1 plechovka karamelového kondenzovaného mlieka
- 250 ml smotany na šľahanie
Postup:
