Domáci vaječný koňak: Recept, ktorý si zamilujete
Vianoce sa blížia a s nimi aj čas pohody, rodinných stretnutí a tradičných dobrôt. Medzi ne neodmysliteľne patrí aj vaječný koňak. Pripravte si tento krémový a sladký nápoj doma a prekvapte svojich blízkych vlastnoručne vyrobenou pochúťkou. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Vyskúšajte náš recept na domáci vaječný koňak, bez ktorého si sviatočný čas jednoducho nevieme predstaviť.
Domáci vaječný koňak ozdobený škoricou.
Recept na domáci vaječný koňak
Tu je podrobný postup, ako si pripraviť tento lahodný nápoj:
Príprava základnej zmesi:
- V mise vyšľahajte žĺtky s práškovým cukrom do jemnej a svetlej peny.
- Žĺtky a vanilkový cukor dôkladne vymiešať ručným šľahačom, stačí jedna metlička.
- Ja som robila polovičnú dávku, použila som 2 menšie žĺtky.
- Mám svoj vanilkový cukor vyrobený z jemného kryšt. cukru a vanilkového lusku.
Zahriatie mlieka s vanilkou:
- V menšom hrnci ohrejte plnotučné mlieko spolu s vanilkovým extraktom, ale dávajte pozor, aby mlieko nezačalo vrieť.
Príprava vaječnej zmesi nad parou:
- Nad parou vyšľahajte žĺtka s cukrom do peny pokiaľ nedosiahnu teploty aspoň 75 stupňov.
- Potom pridajte k žĺtkom opatrne časť smotany a dobre premiešajte.
- Vyrovnáte tým teplotu zo žĺtkov.
- Za stáleho miešania varte nad parou, pokým zmes nedosiahne teplotu 75 stupňov a vaječná zmes nezhustne.
- Pokiaľ ste netrpezliví a zručnejší, môžete variť priamo na miernom ohni.
Pridanie kondenzovaných mliečok:
- Do žĺtkovej zmesi postupne pridajte kondenzované mlieko a salko.
- Postupne za stáleho miešania pridáme kondenzované mlieko.
- Plechovicu som mierne zohriala vo vodnom kúpeli, aby boli min. straty.
Pridanie rumu:
- Následne pridať alkohol, napr. um, miešať.
- Už dlhšiu dobu som skladovala zbytky vodky a borovičky.
- Spolu to bolo presne toľko, čo som potrebovala na polovičnú dávku receptu.
- Nakoniec pridajte rum a dobre premiešajte.
- Pre istotu som to celé precedila cez sitko.
- Na zdravie!
Chladenie a zrenie:
- Nalejte vajcový likér do čistých sklenených fliaš a nechajte ho aspoň 24 hodín odstáť v chladničke.
- Vaječný likér je najlepší dobre vychladený.
Servírovanie a tipy
Podáva sa v malých pohároch, aby vynikla jeho jemná chuť. Na ozdobu môžete pridať šľahačku a posypať štipkou muškátového orieška alebo škorice.
Vaječný koňak ozdobený šľahačkou a muškátovým orieškom.
Záver
Príprava domáceho vaječného likéru je skvelý spôsob, ako sa pripraviť na Vianoce a zároveň potešiť svojich blízkych niečím vlastnoručne vyrobeným. Tento krémový likér vás určite zahreje a zlepší sviatočnú náladu.
