Veľkonočná vajíčková tlačenka: Tradičná pochúťka s moderným nádychom

Veľká noc a vajíčka - to je nerozlučná dvojica. Ako ozdoba aj ako chutná surovina sa počas sviatkov objavia v mnohých podobách. A tak sa chvíľu porozprávajme o vajíčkach. Veď neodmysliteľným symbolom blížiacich sa sviatkov Veľkej noci sú vajíčka a tak by sme o nich mohli prehodiť pár slov. Akým dávate prednosť?

Používate tie z BIO chovov, z voľného výbehu alebo podstielkového chovu? My vždy dávame prednosť tým BIO, resp. vajíčkam od sliepok z voľného výbehu. Taká sliepočka má totiž omnoho krajší život, ako tá, ktorá je celý čas zatvorená v malej klietke. A to je poznať aj na vajíčku, býva krajšie a chutnejšie. A nám všetkým predsa záleží na tom, aby sme dali prednosť kvalite, však?

Kedysi sa zháňali podstatne ťažšie, ale dnes to žiadny problém nie je. V tej práve vajíčka hrajú hlavnú úlohu. Navyše pri nej môžete veselo experimentovať so zeleninou či údeninou, ktorú do nej dáte. Vychutnajte si veľkonočnú vaječnú tlačenku, ktorá vás príjemne schladí, pretože potrebuje tuhnúť v chladničke.

A v spolupráci s BILLA, kde ich pravidelne kupujeme, sme si pre vás pripravili recept na tradičnú veľkonočnú dobrotu - vajíčkovú tlačenku. Príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Nájdete v nej všetky obľúbené prísady, ako kúsky zeleniny, vajíčok, mäkkej salámy, majonézu a samozrejme koreniny na doladenie chutí.

Ilustračný obrázok: Vajcia z voľného chovu sú pre vajíčkovú tlačenku ideálne.

Recept na vajíčkovú tlačenku

Tu je recept, ako si pripraviť túto chutnú pochúťku:

Ingrediencie:

1 balenie (cca 330 g) sterilizovaná zelenina v sladkokyslom náleve
1 balenie želatína na vajíčkovú tlačenku a aspik
5 ks vajcia uvarené natvrdo
100 g mäkká saláma
150 g majonéza
1/2 ČL soľ
1 štipka mleté čierne korenie

Postup:

Sterilizovanú zeleninu precedíme a nálev prípadne dolejeme vodou tak, aby sme získali objem 200 ml.
Tekutinu vlejeme do hrnca, pridáme želatínu a miešame, pokým sa nerozpustí. Potom necháme ešte 10 minút napučať.
Napučanú želatínu za stáleho miešania potom zahrievame na miernom plameni, pokým sa celkom nerozpustí. Potom odstavíme z ohňa a necháme krátko ochladnúť.
Odkvapkanú zeleninu, vajcia a salámu nakrájame na kocky, zmiešame s majonézou, soľou a korením.
Zmes prelejeme mierny vychladnutým želatínovým nálevom a dôkladne premiešame.
Formu na srnčí chrbát s rozmermi 26x10 cm vystelieme potravinovou fóliou a naplníme pripravenou hmotou.
Necháme zatuhnúť v chladničke, najlepšie cez noc. Potom nakrájame na plátky a podávame napríklad so zeleninou a pečivom.

Ilustračný obrázok: Vajíčková tlačenka.

Tipy a triky

Mrkvu nakrájajte na malé kocky a pár minút povarte v osolenej vode. Na záver varenia pridajte do vody aj mrazený alebo čerstvý hrach, aby trochu zmäkol. Vajcia uvarte natvrdo (nevarte ich viac ako 10 minút, aby si zachovali peknú farbu žĺtka) a po vychladnutí ich olúpte. 4 nakrájajte na menšie kocky, 6 nechajte vcelku, budú tvoriť stred tlačenky. Na menšie kocky narežte aj uhorky a jemnú salámu. Vo vývare si rozpustite želatínu (podľa návodu na obale).

Plech na srnčí chrbát vystelieme fóliou, zmes vlejeme rovnomerne do formy. Dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny, najlepšie cez noc. Vyklopíme na podlhovastý podnos, podávame s chrenom, šunkou a pod. Dobrú chuť. Všetkým príjemné prežitie Veľkonočných sviatkov.

Užite si túto tradičnú pochúťku a experimentujte s prísadami podľa vlastnej chuti!

MIEŠANÉ VAJCIA - Ako pripraviť perfektné miešané vajíčka na raňajky