Kakaovo-tvarohový koláč s ovocím: Recepty pre každého

Kakaovo-tvarohový koláč s ovocím je obľúbený dezert, ktorý kombinuje bohatú chuť kakaa, jemnú textúru tvarohu a sviežosť ovocia. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od jednoduchých až po zložitejšie, takže si každý môže nájsť ten svoj ideálny. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na kakaovo-tvarohový koláč s ovocím, ktoré sú vhodné pre rôzne úrovne kuchárskych zručností a preferencie chutí.

Prečo si pripraviť kakaovo-tvarohový koláč s ovocím?

Tento koláč je skvelou voľbou z niekoľkých dôvodov:

  • Chuťová kombinácia: Kakao a tvaroh sa výborne dopĺňajú a vytvárajú harmonickú chuť. Ovocie dodáva koláču sviežosť a šťavnatosť.
  • Nutričná hodnota: Tvaroh je bohatý na bielkoviny a vápnik, čo robí z tohto koláča relatívne zdravšiu možnosť oproti iným dezertom.
  • Variabilita: Recept sa dá ľahko prispôsobiť vašim preferenciám. Môžete použiť rôzne druhy ovocia, pridať orechy, čokoládu alebo iné prísady.
  • Jednoduchosť: Mnohé recepty na kakaovo-tvarohový koláč s ovocím sú jednoduché a rýchle na prípravu, takže sú ideálne aj pre začiatočníkov.

Recept č. 1: Jednoduchý kakaovo-tvarohový koláč s lesným ovocím

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na pečenie.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 2 hrnčeky hladkej múky
    • 1 hrnček cukru
    • 1/2 hrnčeka oleja
    • 1 hrnček mlieka
    • 2 vajcia
    • 1 prášok do pečiva
    • 2 lyžice kakaa
  • Plnka:
    • 500 g tvarohu
    • 1/2 hrnčeka cukru
    • 1 vajce
    • 1 vanilínový cukor
  • Ovocie:
    • Mrazené alebo čerstvé lesné ovocie (napr. čučoriedky, maliny, černice)
    • Práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Cesto: V miske zmiešame cukor a vajcia elektrickým šľahačom. Miešame, čím dlhšie, tým lepšie, až kým masa nezačne naberať na objeme. Potom postupne pridávame mlieko, olej a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec pridáme kakao a zmiešame.
  2. Polovicu až trištvrte cesta (závisí od veľkosti plechu) vylejeme na predom vymastený a múkou vysypaný plech. Druhú časť si zatiaľ dáme bokom a pripravíme si plnku.
  3. Plnka: Všetky suroviny (okrem ovocia) vymiešame a plnka je hotová.
  4. Plnku rovnomerne vylejeme na cesto. Navrch nahusto, ale rovnomerne vysypeme ovocie. Ak používame mrazené ovocie, netreba ho rozmrazovať.
  5. Nakoniec vylejeme druhú časť cesta a dáme upiecť do predhriatej rúry na 180 stupňov Celzia na približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý a prepečený.
  6. Upečený a vychladnutý koláčik posypeme práškovým cukrom.

Recept č. 2: Kakaovo-tvarohové obláčiky

Tento recept je zaujímavý vďaka svojmu vzhľadu, ktorý pripomína obláčiky.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 250 g hladkej múky
    • 150 g cukru
    • 1/2 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
    • 2 lyžice kakaa
    • 1 vajce
    • 125 ml oleja
    • 125 ml mlieka
  • Tvarohová náplň:
    • 500 g tvarohu
    • 100 g cukru
    • 1 vajce
    • 1 vanilínový cukor
  • Voliteľné: kyslá smotana namiesto mlieka

Postup:

  1. Cesto: Na cesto v miske vyšľaháme na miernej rýchlosti cukry, olej, mlieko, vajcia a následne po častiach pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom.
  2. Tvarohová náplň: V ďalšej miske pripravíme tvarohovú náplň tiež miernym vyšľahaním všetkých surovín uvedených na náplň.
  3. Na tukom vymastený a hrubou múkou vysypaný plech (cca 20 x 30 cm) vylejeme rovnomerne kakaové cesto.
  4. Na kakaové cesto vylejeme tvarohovú náplň a lyžičkou poriadnym premiešaním vytvoríme kakaovo-tvarohové obláčiky.
  5. Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov Celzia 25-30 minút. Kontrolujeme špajľou.
  6. Upečený a vychladnutý „nahý“ koláč nakrájame.

Recept č. 3: Kakaovo-tvarohový koláč s čučoriedkami

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 250 g hladkej múky
    • 80 g práškového cukru
    • 1/2 balíčka vanilínového cukru
    • Kôra z 1/2 citróna
    • 1/2 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
    • 2 lyžice kakaa
    • 100 g masla
    • 1 žĺtok
  • Plnka:
    • 500 g tvarohu
    • 80 g práškového cukru
    • 1/2 balíčka vanilínového cukru
    • Kôra z 1/2 citróna
    • 1 žĺtok
    • Sneh z 2 bielkov a štipky soli
  • Ovocie:
    • Čučoriedky

Postup:

  1. Cesto: Múku zmiešame s práškovým cukrom, 1/2 vanilínového cukru, citrónovou kôrou, 1/2 kypriaceho prášku na pečenie, kakaom a pridáme zmäknuté maslo a jeden žĺtok. Vypracujeme kompaktné cesto, ktoré rozdelíme na dve polovice a dáme v mikroténovom sáčku do mrazničky.
  2. Plnka: Plnku si urobíme zmiešaním tvarohu s práškovým cukrom, 1/2 vanilínového cukru, citrónovej kôry, žĺtku a tuhého snehu vyšľahaného z dvoch bielkov a štipky soli.
  3. Tortovú formu s priemerom 26 cm vymažeme maslom a vysypeme detskou krupicou alebo hrubou múkou.
  4. Na strúhadle nastrúhame jednu polovicu cesta vytiahnutého z mrazničky a pekne rozložíme na dne formy.
  5. Na cesto vylejeme tvarohovú plnku a zahladíme ju.
  6. Na tvarohovú plnku poukladáme čučoriedky.
  7. Tvarohovú plnku posypeme druhou polovicou nastrúhaného cesta.
  8. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
  9. Po vybratí necháme koláč vychladnúť. Po vychladnutí dáme dole obruč formy a krájame.

Ďalšie recepty a variácie

Kakaovo-tvarohové poháre

Ak hľadáte netradičnú alternatívu ku klasickému koláču, môžete si pripraviť kakaovo-tvarohové poháre.

Kakaovo - jahodový variant

Ingrediencie:
  • Bebe keksy
  • Tvaroh
  • Kyslá smotana
  • Cukor
  • Kakao
  • Káva
  • Škrob
  • Vajíčka
  • Biela čokoláda
  • Jahody
  • Med
  • Solamyl
Postup:
  1. Bebe keksy zomelieme alebo rozdrvíme a zmes rozdelíme do 4 pohárov. Užším pohárom pritlačíme zmes na dno.
  2. Do misy dáme tvaroh, kyslú smotanu, cukor, kakao, kávu, škrob a vajíčka. Šľahačom vymiešame pri nízkych otáčkach. Na záver pridáme kúsky bielej čokolády a premiešame.
  3. Tvarohovo - kakaovým krémom naplníme poháre. Uložíme ich do hlbšieho pekáča. Do pekáča nelejeme horúcu vodu. Siahať by mala cca do polovice pohárov.
  4. V rúre vyhriatej na 160 °C pečieme - varíme vo vodnom kúpeli 40 minút. Rúru vypneme, neotvárame. Poháre v nej necháme ďalších 20 minút. Potom vyberieme, necháme vychladnúť a uložíme do chladničky.
  5. Jahodové pyré varíme na miernom ohni, kým sa neodparí časť vody. Pridáme med a jahody, prehrejeme. Zahustíme solamylom zmiešaným s trochou vody. Necháme prejsť varom, odstavíme a necháme vychladnúť.
  6. Jahodový krém navrstvíme na vychladnutú kakaovo - tvarohovú vrstvu.

Karamelovo - čokoládový variant

Ingrediencie:
  • Detské piškóty
  • Kakao
  • Cukor
  • Mleté mandle
  • Maslo
  • Tvaroh
  • Smotana
  • Vajcia
  • Salko
  • Smotana na šľahanie
  • Horká čokoláda
  • Orechy
Postup:
  1. Rozdrvené detské piškóty, kakao, cukor a mleté mandle dáme do misy. Pridáme roztopené maslo a premiešame. Hmotou plníme 4 poháre a popritláčame na dno.
  2. Z tvarohu, smotany, vajec, salka a cukru vyšľaháme pri nízkych otáčkach krém a nalejeme ho do pripravených pohárov. Poháre uložíme do hlbšieho pekáča. Do pekáča nelejeme horúcu vodu. Siahať by mala cca do polovice pohárov.
  3. V rúre vyhriatej na 160 °C pečieme - varíme vo vodnom kúpeli 40 minút. Rúru vypneme, neotvárame. Poháre v nej necháme ďalších 20 minút. Potom vyberieme, necháme vychladnúť a uložíme do chladničky.
  4. Na čokoládový krém si pripravíme smotanu na šľahanie a horkú čokoládu. Smotanu zohrejeme, odstavíme a pridáme kúsky čokolády. Vymiešame hladký krém a necháme mierne vychladnúť.
  5. Za hrsť orieškov nasekáme. Na karamelovo - tvarohovú vrstvu nalejeme čokoládový krém a posypeme orieškami.

Ovocný koláč s medovinou

Ak hľadáte niečo skutočne originálne, vyskúšajte ovocný koláč s medovinou.

Tvarohový koláč s ovocem, skvělé řezy z plechu! Lahodný TV

Ingrediencie:

  • Očistené, odkôstkované ovocie (podľa vlastného výberu)
  • Lesné čučoriedky
  • Medovina
  • Cesto:
    • Celé vajcia
    • Štipka soli
    • Cukor
    • Múka
    • Sóda
    • Kakao
    • Čokoládový prášok
    • Nasekané orechy
    • Olej
    • Domáci jablkovo-citrónový lekvár
  • Krém:
    • Mletá želatína
    • Smotana na šľahanie
    • Práškový cukor
    • Jemný tvaroh

Postup:

  1. Cesto: Celé vajcia vyšľaháme so štipkou soli a cukrami do svetlej nadýchanej peny. Vo väčšej miske vymiešame suché suroviny - múku, sódu, kakao, čokoládový prášok, nasekané orechy. Následne primiešame k sypkej zmesi olej a ovocie aj so šťavou. Premiešame. Nakoniec po častiach pridávame vaječnú zmes a lopatkou riadne vymiešame. Vznikne hustejšie cesto s ovocím.
  2. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech (cca 24 x 34 x 7 cm), ktorý sme si vopred vystlali papierom na pečenie až nad okraj.
  3. Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov Celzia 25 minút. Kontrolujeme špajľou.
  4. Teplý koláč natrieme domácim jablkovo-citrónovým lekvárom.
  5. Krém: Do menšej misky nasypeme mletú želatínu, zalievame vriacou vodou a miešame až do rozpustenia želatíny a jej ochladenia. Do väčšej nádoby vylejeme studenú smotanu na šľahanie, pridáme práškový cukor a vyšľaháme. Pridáme studený jemný tvaroh a všetko mixujeme do spojenia. Nakoniec do vyšľahanej masy lejem tenším prúdom ochladenú vlažnú rozpustenú želatínu a všetko chvíľu šľaháme na najväčších otáčkach.
  6. Hotový krém nalejeme na celý povrch vychladeného koláča a vyrovnáme povrch.

Tipy a triky pre dokonalý kakaovo-tvarohový koláč

  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalitný tvaroh a kakao sa odrazia na chuti koláča.
  • Nebojte sa experimentovať: Vyskúšajte rôzne druhy ovocia, orechy, čokoládu alebo iné prísady, ktoré máte radi.
  • Dávajte pozor na teplotu pečenia: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že koláč bude suchý.
  • Nechajte koláč vychladnúť pred krájaním: Takto sa koláč lepšie krája a nerozpadáva sa.
  • Pre extra chuť môžete koláč poliať čokoládovou polevou alebo posypať strúhanou čokoládou.

Recept od čitateľa

Recept, pri ktorom nemusíte vyťahovať kuchynskú váhu ani mixér. Na odmeranie surovín použite rovnaký pohár alebo hrnček, najlepšie veľkosti 250 ml.

Potrebujeme:

  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 1 hrnček mlieka
  • 3/4 hrnček oleja
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 prášok do pečiva
  • 2 vajíčka
  • 2 PL kakaa

Tvarohová náplň:

  • 500 g jemného tvarohu
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 1 hrnček mlieka
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 vajíčka
  • 1 vanilkový puding
  • ovocie podľa chuti

Postup:

  1. Kakaové cesto: Vyšľaháme vajíčka s cukrom a vanilkovým cukrom. Striedavo pridávame olej a vlažné mlieko. Zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva preosejeme a zamiešame k vajíčkam.
  2. Tvarohová náplň: Vymiešame vajíčka s cukrom a vanilkovým cukrom, primiešame tvaroh a po častiach mlieko s pudingom.
  3. Plech 30x40 vymastíme a vysypeme múkou. Na plech vylejeme viac ako polovicu cesta. Potom naberačkou dávam tvarohovú náplň. Je riedka, ale taká má byť. Na náplň dáme ovocie. Môže byť kompótové odkvapkané, čerstvé, ale i mrazené. Na vrch vylejem zvyšok cesta.
  4. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 40 minút.

Ďalší recept na kakaovo-tvarohový koláč

  • Cesto: Celé vajcia s cukrom vyšľaháme a postupne pridávame olej, múku, prášok do pečiva a kakao. Cesto vylejeme na pomastený a pomúčený plech a upečieme. Použijeme plech s rozmerom 36x26 cm.
  • Plnka I: Maslo vymiešame s práškovým a vanílkovým cukrom, pridáme tvaroh a podľa chuti môžeme pridať aj troška rumu. Plnku rozotrieme na vychladnutý koláč.
  • Želatína: V 500 ml vody na ohni rozpustíme cukor a šumienku (Tang-pomaranč). V ďalších 500 ml vody rozmiešame 2 prášky Zlatý klas a vlejeme do vriaceho cukrového roztoku. Za stáleho miešania necháme zhustnúť. Necháme želatínu troška vychladnúť a potom rozotrieme na tvarohovú plnku. Odložíme na chladné miesto a po stuhnutí koláč pokrájame.

tags: #varecha #kakaovotvarohovo #kolac #s #ovocim #recept

Populárne príspevky: