Varená šunka z hydiny: Zloženie, výhody a využitie

Hydinové mäso, známe aj ako biele mäso, si získava čoraz väčšiu popularitu vďaka svojim nutričným hodnotám a ľahkej stráviteľnosti. Varená šunka z hydiny je obľúbený produkt, ktorý sa vyrába z kuracieho alebo morčacieho mäsa. V tomto článku sa pozrieme na zloženie, výhody a využitie varenej šunky z hydiny.

Šuhajdy Vegan zdravé

Zloženie varenej šunky z hydiny

Zloženie varenej šunky z hydiny sa môže líšiť v závislosti od výrobcu a konkrétneho produktu. Nižšie sú uvedené príklady zloženia dvoch rôznych produktov:

Kuracia šunka Herkules:

  • Kuracie mäso (64 %)
  • Pitná voda
  • Modifikovaný zemiakový škrob E1420
  • Jedlá soľ
  • Konzervačná látka E250
  • Stabilizátor E451
  • Zahusťovadlo E407
  • Dextróza
  • Maltodextrín
  • Antioxidant E316
  • Aróma

Výživové údaje na 100 g: Energetická hodnota 108 kcal, Tuky 5,2 g, Mastné kyseliny nasýtené 1,4 g.

Kuracia šunka - Pravá Slovenská (krájaná):

  • Mäso z kuracích pŕs (90 %)
  • Pitná voda
  • Jedlá soľ
  • Zemiakový škrob
  • Konzervačná látka E250
  • Stabilizátory E450, E451
  • Zahusťovadlo E407
  • Dextróza
  • Maltodextrín
  • Antioxidant E316
  • Arómy

Výživové údaje na 100 g: Energetická hodnota 108 kcal, Tuky 2,4 g, Mastné kyseliny nasýtené 0,8 g.

Oba produkty obsahujú kuracie mäso, vodu, soľ, škrob, konzervačnú látku E250, stabilizátory, zahusťovadlo, dextrózu, maltodextrín, antioxidant E316 a arómy.

Výhody konzumácie hydinového mäsa

Hydinové mäso, vrátane varenej šunky, má niekoľko výhod:

  • Kvalitné a ľahko využiteľné bielkoviny: Kuracie mäso obsahuje bielkoviny, ktoré sú stavebnou jednotkou svalov. Proteíny sú zložené z aminokyselín, ktoré udržiavajú a posilňujú ďalšie životne dôležité funkcie v tele vrátane buniek, kostí a odbúravania toxických látok.
  • Zvýšený podiel polynenasýtených mastných kyselín: Tie zohrávajú významnú úlohu pri prevencii srdcovo-cievnych ochorení.
  • Nízky obsah cholesterolu: V priemere len 0,07 g.
  • Obsah minerálnych látok: Draslíka, horčíka (potrebného na svalovú a hlavne srdcovú činnosť), ale aj fosforu a vápnika. Tieto dva vzájomne sa doplňujúce minerály sú dôležité hlavne v detskom veku na výstavbu kostry a zubov, ktorým zabezpečujú pevnosť.
  • Železo: V kuracom mäse sa nachádza len mierne nižšie množstvo železa ako v bravčovom či hovädzom.
  • Vitamíny skupiny B: Sú v najväčšom množstve zastúpené v stehnách a krídlach. Tieto vitamíny posilňujú imunitný systém, zlepšujú nervový systém a dodávajú telu energiu. Kuracie mäso obsahuje aj vitamíny A a E, ktoré sú veľmi dôležité na udržanie zrakovej ostrosti a imunity, a aj minerály podieľajúce sa na správnom fungovaní srdcovo-cievnej a nervovej sústavy. V kuracine je prítomné aj železo, ktoré má veľké benefity pre zdravie - pomáha červeným krvinkám dodávať do buniek kyslík.

Hydinové mäso má v porovnaní s mäsom jatočných zvierat menej väziva vo svalovine, a preto je jemne vláknité, krehké a ľahko stráviteľné. Obsahuje málo tuku - len 5 % hmotnosti (výnimku tvorí mäso husí a kačíc).

Využitie varenej šunky z hydiny v kuchyni

Varená šunka z hydiny je všestranná potravina, ktorá sa dá použiť v rôznych jedlách. Tu je niekoľko nápadov:

  • Obložené chlebíčky a sendviče: Varená šunka je ideálna na prípravu obložených chlebíčkov a sendvičov.
  • Šaláty: Pridajte nakrájanú varenú šunku do šalátov pre zvýšenie obsahu bielkovín.
  • Pizza: Použite varenú šunku ako jednu z prísad na pizzu.
  • Zapekané jedlá: Varená šunka môže byť súčasťou zapekaných jedál, ako sú cestoviny alebo zemiaky.
  • Rolády: Kuracie rolky so šunkou a syrom v parmezánovej omáčke sú chutné a jednoduché jedlo.

Ako pripraviť biele mäso?

Biele mäso, ako je kuracie, sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi:

  • Varenie
  • Pečenie
  • Vyprážanie
  • Dusenie
  • Grilovanie
  • Nakladanie mäsa do marinád

Kvalita hydinového mäsa a vplyv chovu

Kvalita hydinového mäsa, a teda aj výživové hodnoty, závisia od spôsobu chovu hydiny a od krmiva. Pri veľkochove je krmivo prísne kontrolované a jeho zloženie je podložené vedeckým výskumom. Je plné živín, zostavené z funkčných surovín, vyvinuté tak, aby hydina získala všetky látky potrebné na zdravý vývoj.

Porovnanie mäsa podľa nutričných hodnôt

Pri výbere mäsa je dôležité zvážiť jeho nutričné hodnoty.

Tabuľka 1: Obsah selénu v ovocí, zelenine a mliečnych výrobkoch na Slovensku v r. Koreňovská, M.: Optimization of selenium determination in vegetable, fruit and dairy products by flow injection hydride generation atomic absorption spectrometry. Chem. Papers. 57(3), 2003, p.

Tabuľka 2: Obsah selénu v cereáliách na Slovensku v r. - Kadrabová, J.: Selenium levels in Slovak cereals, Biomarkers and Environment. Kadrabová, J. - Maďarič, A. - Ginter, E.: The selenium content of selected food from the Slovak Republic. Food Chemistry, 58, 1997, p. Foster, L. H. - Sumar, S.: Selenium in Health and Disease: A Review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 37(3), 1997, p. Adams, M. L. - Lombi, F. - Zhao, J. - McGrath, S. P.: Evidence of Low Selenium Concentrations in UK Bread-making ...

tags: #varená #šunka #z #hydiny #zloženie

Populárne príspevky: