Bravčová krkovička so zemiakmi: Recepty pre každého
Receptov na bravčovú krkovičku nie je nikdy dosť. Bravčová krkovička je obľúbená pre svoju šťavnatosť a výraznú chuť. Pripravte si ju podľa našich receptov a potešte svoje chuťové poháriky! Dnešný hosť, vám ukáže, že variť môže naozaj každý.
Pečená bravčová krkovička so zemiakmi
Viete, ako chutí dokonalá harmónia chutí? Táto jednoduchá opekaná krkovička so zemiakmi na cesnaku, pripravená na jednej panvici, vás o tom presvedčí. Voňavé mäso, zlatisté zemiaky a jemný cesnakový nádych sa spoja do symfónie, ktorá poteší vaše chuťové poháriky. A čo je najlepšie? Pripravíte ju raz-dva! Zabudnite na zložité recepty a hory špinavého riadu. Tento recept je ako stvorený pre všetkých, ktorí milujú dobré jedlo, ale nemajú veľa času na varenie. Všetko, čo potrebujete, je jedna panvica a pár jednoduchých ingrediencií.
Ingrediencie:
- 500 g bravčového mäsa (krkovička)
- 2 ks cibule
- 600 g zemiakov
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Koriander podľa chuti
- 1 strúčik cesnaku
- Petržlenová vňať podľa chuti
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Krkovičku nakrájajte na menšie kúsky. Na panvici rozohrejte olej a opečte mäso do zlatista.
- Pridanie cibule: K opečenému mäsu pridajte na drobno nakrájanú cibuľu a opekajte ju spolu s mäsom, kým nebude cibuľa jemná a zlatistá.
- Zemiaky: Zemiaky očistite a nakrájajte na malé kúsky. Po opečení mäsa a cibule ich vyberte z panvice. Do tej istej panvice vložte zemiaky a opekajte ich pod pokrievkou, kým nebudú zlatisté.
- Spojenie: Keď sú zemiaky zlaté, vráťte do panvice mäso s cibuľou. Pridajte soľ, čierne korenie a koriander podľa chuti a všetko dôkladne premiešajte.
- Dokončenie: Nakoniec pridajte na drobno nakrájaný cesnak a petržlenovú vňať. Krátko ešte spolu opekajte, aby sa chute prepojili.
- Podávanie: Pokrm podávajte horúci.
Veríme, že vám tento jednoduchý recept na krkovičku so zemiakmi zachutí a stane sa obľúbeným jedlom vo vašej kuchyni. Nezabudnite sa s nami podeliť o vaše skúsenosti v komentároch a inšpirovať aj ostatných milovníkov dobrého jedla. Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť!
Krkovička pečená v rúre so zemiakmi a slaninou
Pripravíme si potrebné suroviny. Krkovičku nakrájame na 1 cm plátky osolíme, okoreníme a potrieme pretlačeným cesnakom. Zemiaky so šupkou dobre umyjeme a pokrájame na väčšie kocky. Polejeme ich olejom, osolíme, pridáme celú rascu a nasekaný čerstvý rozmarín. Krkovičku zasypeme zemiakmi a dáme piecť cca na 50 minút pri 180 st.C. Potom vyberieme z rúry, zmes polejeme šľahačkovou smotanou a posypeme tvrdým syrom, ja som mala volovec,ktorého nebolo dosť tak som pomiešala aj údený, ale môže byť eidam alebo iný aký máte. Dáme znovu zapiecť pri tej iste teplote cca na 15 minút, kým sa syr neroztečie. A môžeme podávať tak, aby sa každému ušiel aj plátok mäsa. No a k tomu čo vás napadne, ja som urobila uhorkový šalát. Dobrú chuť!
Marinovaná krkovička so zemiakmi pečená v alobale
Marináda: všetky suroviny na marinádu vymiešame. Bravčovú krkovičku umyjeme, očistíme a nakrájame na rezy. Pripravíme si nádobu do ktorej naukladáme mäso a prelejeme marinádou. Dobre premiešame, zakryjeme a necháme cez noc odležať v chladničke. Zemiaky očistíme a nakrájame. Rozložime ich na plech, na vrch uložíme marinovanú krkovičku, nakrájanú slaninu, cibuľu a prikryjeme alobalom. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 230 stupňov približne na 30 minút. Potom teplotu znížime na 200 stupňov a pečieme ďalšiu pol hodinu. Potom alobal stiahneme a pečieme ešte 15-20 minút. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti mäsa.
Krkovička pečená v celku
Krkovička: cesnak očistíme a veľké strúčiky pozdĺžne prepolíme a potom ešte raz pozdĺžne rozrežeme na polovice. Paradajkový pretlak vymiešame v miske s asi 2 deci vody. Rúru rozohrejeme na 180ºC. Bravčovú krkovičku vložíme v celku do pekáča. Zo všetkých strán ju dobre osolíme a potrieme mletým čiernym korením a drvenou rascou. Krkovičku potom na viacerých miestach prepichneme malým nožom a prešpikujeme štvrtinami cesnakových strúčikov. Mäso polejeme olejom (môžeme použiť aj roztopenú masť), podlejeme zmesou vody a paradajkového pretlaku a na vrch položíme rozmarín. Pekáč zakryjeme a krkovičku pečieme na 180ºC zhruba hodinu zakrytú, potom ju odokryjeme a pečieme ešte 10 až 15 minút. Mäso vytiahneme na dosku, prekryjeme alobalom a necháme odpočívať, pričom výpek precedíme do rajnice, prilejeme vodu alebo červené víno a spoločne redukujeme na hustejšiu omáčku.
Zemiaky: keď sa krkovička dopeká, dáme variť očistené a na väčšie kocky nakrájané zemiaky. Vodu dobre osolíme a varíme ich do mäkka (cca 20 minút). Medzitým si na panvici orestujeme na malé kocky nakrájanú slaninu do ružova až chrumkava. Uvarené zemiaky scedíme, pridáme k nim trochu masla a počkáme, kým sa roztopí.
Grilovaná krkovička s cibuľovou omáčkou
Tentoraz sa spolu s Marcelom pustíme do jej grilovania, spolu s prípravou chutnej cibuľovej omáčky. Tesne pred grilovačkou zemiaky v šupke umyjeme a v celosti uvaríme dopolomäkka. Na každý zemiak dáme soľ, korenie, nasekaný rozmarín, olej a lyžicu masla. Cibule nakrájame na tenké pásiky a v malom kastróle s olejom restujeme. Prihodíme nasekaný strúčik cesnaku, soľ a korenie. Keď cibuľa získa zlatohnedú farbu, primiešame vetvičku rozmarínu, lyžicu masla, džem a šťavu z polovice citróna. Plátky mäsa pod fóliou naklepeme. Osolíme, okoreníme, posypeme nasekanými lístkami rozmarínu a štyrmi strúčikmi cesnaku. Krkovičku uložíme na seba a pritlačíme, aby bola dôkladne ochutená. Grilujeme z oboch strán dozlatohneda približne 6 minút.
Pečená krkovička na pive a horčici s pučenými zemiakmi
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, ale zároveň chutný obed alebo večeru. Krkovička pečená na pive a horčici je šťavnatá a aromatická, a chrumkavé americké pučené zemiaky sú dokonalou prílohou.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčovej krkovičky (s kosťou alebo bez kosti), nakrájanej na 10 plátkov
- 1 kg nových menších zemiakov
- 3 ks hlávkového šalátu
- 250 g cherry rajčín
- 1,5 PL dijonskej horčice
- 2 deci svetlého piva
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ
- 1 ČL drvenej rasce
- 1 PL olivového oleja
- Červená mletá paprika
- Sušená cibuľa
- Sušený cesnak
- Chilli
- Čerstvá vňaťka
- Citrón
Postup:
- Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov, režim hore a dole. Mäsko nakrájame na 10 plátkov. 1 polievkovú lyžicu horčice rozotrieme len na jednej strane mäska. Posypeme drvenou rascou soľou a položíme natretou stranou hore do jánskej misy.
- Zmiešame si dokopy zvyšnú pol lyžicu horčice, prilejeme pivo, prelisujeme strúčiky cesnaku, osolíme, nalejeme 2 deci vody a podlejeme mäsko. Mäsko prikryjeme vrchnou časťou jánskej misy a dáme zakryté piecť do rúry na 60 minút. Po 30 minútach mäsko otočíme a pečieme ďalej zakryté.
- Po 60 minútach dáme poklop dole, mäsko opäť otočíme, teplotu zvýšime na 200 stupňov a necháme odokryté zapiecť dozlatova ešte 15 minút. Ak by sa vám šťava vyparovala, priebežne podlievajte vodou.
- Medzitým ako sa nám mäsko pečie si pripravíme zemiaky. Umyjeme ich ručne pod vodou, majú jemnú šupku, netreba ich šúpať. Dáme ich vcelku variť do vriacej vody na 15 minút do skoromäkka- závisí od veľkosti zemiakov.
- Uvarené zemiaky scedíme. Na panvicu dáme rozhorúčiť olivový olej, pridáme zemiaky vcelku a každý jeden pučítkom na zemiaky jemne stlačíme, aby sa rozpučil. Vrch zemiakov posolíme, posypeme mletou červenou paprikou, sušenou cibuľkou aj cesnakom a necháme restovať dochrumkava - cca 5 minút. Následne zemiaky otočíme a opäť z druhej strany.
- Pripravíme si šalát tesne pred podávaním, aby bol čerstvý a chrumkavý.
Tip: Ak máte viac zemiakov, môžete ich restovať na dvoch panviciach naraz, alebo ich týmto spôsobom dať aj do rúry na pečiaci papier upiecť cca 15 min na 200 stupňov.
Krkovička s rozmarínom a marhuľovým džemom
Krkovičku nakrájame na asi 2 cm hrubé plátky. Mäso z obidvoch strán osolíme, okoreníme a zľahka naklepeme. Restujeme na rozpálenej panvici s olejom. Po 4 - 5 minútach plátky otočíme, povrch ochutíme nasekaným rozmarínom a lyžicou marhuľového džemu. Na panvicu pridáme maslo, necháme roztopiť a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Tip: Krkovičku na panvici restujeme len krátko (cca 7 minút), aby zostala krehká a šťavnatá.
Krkovička na horčici s pučenými zemiakmi a obilninami
Mäso osolíme, okoreníme a sprudka opečieme v panvici so 40 g masti z oboch strán. Plátky vyberieme na tanier a do výpeku prihodíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Orestujeme, pridáme vetvičku rozmarínu, horčicu, krátko opečieme a podlejeme vývarom.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Zmes obilnín zohrejeme v mikrovlnnej rúre podľa návodu na obale. Cibuľu nakrájame nadrobno a v panvici so 40 g rozohriatej masti orestujeme dozlatista. Varené zemiaky rozpučíme, pridáme k nim predvarenú zmes obilnín, na masti orestovanú cibuľku, mlieko a polovicu nasekanej petržlenovej vňate. Dôkladne premiešame na kašu.
Bravčová krkovička pečená s cibuľou, mrkvou a zemiakmi | Ako variť bravčovú krkovičku.
tags: #varene #bravcova #krkovicka #so #zemiakmi #recept
