Varené hrušky s cukrom a škoricou: Recepty na lahodné pochúťky
Hruška prežiari jesenné dni svojou nenápadnou krásou. Nechajte jej chuť a vôňu naplno rozvinúť v sladkých pokrmoch. Ak vás aj niekto pristihne pri tom, ako si pochutnávate na hruškovom koláči, určite sa k vám veľmi rád pridá.
Ponúkame vám niekoľko receptov, ako si pripraviť varené hrušky s cukrom a škoricou, či už vo forme koláča, detskej výživy alebo len tak, na priame konzumovanie.
Hruškový koláč so škoricou
Hruškový koláč
Tento hruškový koláč ponúka svojim čitateľom česká autorka kuchárskych kníh Dita P., dobre známa aj na Slovensku.
- Rúru si zohrejte na 180 stupňov, vymažte si formu na tortu maslom a dno vyložte papierom na pečenie.
- Tri vajcia vyšľahajte so 150 g krupicového cukru do svetložltej nadýchanej peny.
- V inej miske zmiešajte 150 g hladkej múky, 30 g kukuričného škrobu, lyžičku prášku do pečiva a všetko preosejte k vajíčkam s cukrom.
- Zamiešajte a prilejte 90 g rozpusteného masla. Znovu starostlivo premiešajte.
- Štyri zrelé a šťavnaté hrušky zbavte šupky, dajte preč jadierka, nakrájajte na malé kúsky a pridajte do cesta. Aj so šťavou, ktorá z nich pri krájaní vytiekla. Znovu opatrne premiešajte.
- Cesto preložte do formy, pekne ho uhlaďte a pečte asi 45 minút. Pomocou špajdle zistite, či je už koláč upečený.
- Po vytiahnutí z rúry nechajte päť minút chladnúť vo forme, potom ho vyberte, posypte práškovým cukrom a škoricou a podávajte.
Hruškový koláč s mandľovo-smotanovou plnkou
Pripravte si vynikajúci hruškový koláč s mandľovo-smotanovou plnkou, ktorý poteší vaše chuťové poháriky. Kuchyňou sa bude šíriť vôňa škorice, ktorá hrušky ochutí, lebo patrí k nim, tak ako tento koláčik najmä na jeseň na naše stoly.
Ingrediencie a postup:
Z masla, múky, soli, citrónovej šťavy, vody a cukru vymiesime cesto, ktoré dáme do chladničky asi na 30 minút odležať. Potom ho vyvaľkáme, vyložíme ním formu na pekáč, kde bol pečiaci papier. Vytiahneme okraje, prikryjeme papierom, nasypeme strukoviny a predpečieme v rúre vyhriatej na 190°C asi 15 minút.
Tvrdé hrušky olúpeme (ja som nelúpala), rozpolíme, krátko povaríme vo vode s cukrom a citrónovou šťavou a nakrájame na vejáriky. Ak sú hrušky mäkké, variť nie je potrebné.
V malom množstve smotany na varenie rozmiešame múku, pridáme zbytok smotany, kryštálový cukor, žĺtky a za stáleho miešania privedieme do varu a odstavíme. Do krému pridáme mleté ošúpané mandle.
Z predpečeného koláča dáme dole papier so strukovinou a potrieme ho marhuľovým džemom, alebo lekvárom, potom navrstvíme krém a navrch rozložíme hrušky. Posypala som ich trocha hnedým cukrom, škoricou a ozdobila mandľami. Piekla som asi 25 minút na 190°C.
Ďalšie recepty na hruškové koláče
- Zázvorový koláč s hruškami
- Čokoládový koláč s hruškami
- Hruškový koláč s perníkovým korením
Hruškové pité so škoricou
Pité je veľmi chutné a šťavnaté.
Ingrediencie a postup:
- Cesto: V jednej miske najprv lyžicou premiešame múku, cukor, soľ a prášok do pečiva. Potom pridáme 2 celé vajcia a do polovice už rozpustené maslo. Vypracujeme jemné, mastné, polomäkké cesto.
- Plnka: Očistíme a pokrájame hrušky, ktorých má byť 1 kg. Ďalej si zmiešame tvaroh, cukor podľa chuti (cca 2 dl), nastrúhanú kôru z citróna a puding. Hrušky sladiť nebudeme, lebo sú dosť sladké.
- Cesto na trocha pomúčenej doske rozdelíme na 2 časti, jedna nech je o niečo väčšia. Tú väčšiu časť vyvaľkáme na o trocha väčšiu veľkosť než je plech. To preto, lebo spodné cesto musí mať okraje nahor. Plech autorky receptu má vnútorný rozmer 25 x 35 cm.
- Tvarohovú plnku rovnomerne všade rozotrieme a následne na ňu poukladáme pokrájané hrušky. Podľa chuti posypeme aj mletou škoricou a vanilkovým cukrom. Prikryjeme druhým cestom, ktoré sme si vyvaľkali presne na veľkosť plechu. Popicháme vrch vidličkou a natrieme trochou mlieka.
Jablká a hrušky v župane
Lístkové cesto je ako stvorené na rýchle slané či sladké pochutiny. Jedným z možných spôsobov prípravy je na tento veľmi rýchly dezert - jablká a hrušky v župane. Príprava je veľmi jednoduchá, a výsledok skvelý- mäkkučké ovocie obalené v chrumkavom cestíčku.
Ingrediencie a postup:
Ovocie ošúpeme. Hrušky (alebo jablká) dáme do zapekacej nádoby, polejeme ich medom a posypeme vanilkovým cukrom a škoricou. Nádobu zakryjeme alobalom a necháme pri 220C piecť po dobu 30 minút. Potom necháme ovocie vychladnúť a trochu ho osušíme kuchynskou utierkou. Sirup, ktorý ostal na spodku pekáča môžeme neskôr použiť na poliatie hotového dezertu.
Lístkové cesto vyroľujeme a pokrájame na 6 rovnako veľkých štvorcov. Ak vám trocha cesta ostane, môžete toto použiť na výrobu ozdobných elementov, napríklad lístkov. Vajíčko si v miske roztrepeme a potrieme ním všetky štyry strany naších štvorcov. Staší vajíčko dať na kraje, ca. 0,5cm. Ovocie poločíme do stredu cesta a potom cesto zavinujeme okolo tak, aby bolo ovocie vnútri obalené. Vďaka vajíčku budú kraje cesta dobe spolu lepiť. Ak vyrobíte ozdobné elementy, tieto môžete takisto pomocou vajíčka prilepiť. Potom povrch cesta potrieme zvyšným vajíčkom.
Domáca hrušková detská výživa
Pripravte svojmu dieťaťu domácu výživu z hrušiek.
Recept 1:
Dala som asi 2kg hrusiek, pol kg jablk, rozvarila do makka so skoricou, klincekmi a vanilkovym cukrom, dalsi cukor podla chuti... potom som skoricu a klinceky vybrala, rozmixovala, dala malu lyzicku kys. citr., nechala zvarit.... naplnila do poharkov a este asi 10 min. strilizovala a je mnam.
Recept 2:
Cca 2lg hrušiek variť, keď sú mäkké rozmixovať, pridať 1 vanilkový cukor, kryštáľový cukor podľa chuti, znovu prejsť varom, odstaviť, pridať 1 KL kys. citrónovej, premiešať a plniť. Sterilizovať cca 10min. je veľmi chutná.
Dôležité poznámky:
Hrušky sú sladké až-až, úplne zbytočné pridávať cukor. Treba zrelé a zdravé hrušky. Niekedy, keď ideme aktuálne papať, prihodím (v rukách rozdrvené) piškóty, alebo niekedy zmiešavam 2 lyžice výživy a 2 lyžice bieleho jogurtu. Snažím sa vyhnúť cukru čo to dá.. ani do jablkovej, ani do hruškovej, vlastne do žiadnej.
tags: #varené #hrušky #s #cukrom #a #škoricou
