Varenie nové zemiaky recepty
Recept na pečené nové zemiaky s rozmarínom │ Zuzana Machová
Varené nové zemiaky s kôprom
Klasika, ktorá nikdy nesklame. Jednoduchá príprava a vynikajúca chuť.
Budete potrebovať:
- 1 - 1,5 kg nových zemiakov
- 100 - 150 g masla
- Soľ podľa chuti
- 1 zväzok kôpru
- 2-3 strúčiky cesnaku
Postup:
- Pomocou drôtenky dobre očistite zemiaky, umyte a uvarte v osolenej vode.
- Kým sa zemiaky varia, umyte a nakrájajte kôpor, ošúpte strúčiky cesnaku a jemne ich nakrájajte.
- Keď sú zemiaky pripravené, zlejte vodu z hrnca, pridajte maslo, nasekaný cesnak a kôpor.
- Hrniec zakryte vekom a dôkladne pretrepte.
- Zemiaky nechajte v hrnci po dobu 5 minút, aby nasiakli chuť.
- Pred podávaním preložte zemiaky do hlbokej misky a zalejte zvyšným maslom z hrnca.
Pečené nové zemiaky
Pečené zemiaky sú skvelou alternatívou k vareným. Chrumkavé na povrchu a mäkké vo vnútri.
Budete potrebovať:
- 1 kg nových zemiakov
- 5 strúčikov cesnaku
- Vetvička rozmarínu
- Zväzok kôpru
- 100 g masla
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Pomocou drôtenky očistite zemiaky. Nakrájajte na polovice a uvarte vo vriacej slanej vode, kým nebudú mierne uvarené (len do 10 minút). Potom vylejte vodu z nádoby a zemiaky nechajte osušiť.
- Vložte ich do pekáča, pridajte ošúpaný cesnak rozdrvený nožom, soľ a korenie.
- Maslo nakrájajte na malé kocky a rozotrite na zemiaky, pridajte nasekaný rozmarín.
- Plech so zemiakmi vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme 40 minút. Počas pečenia odporúčame pravidelne miešať.
- Posypeme nasekaným kôprom.
Nové zemiaky so syrom
Pre milovníkov syra je tento recept ideálny. Zemiaky so syrom sú jednoduché na prípravu a veľmi chutné.
Budete potrebovať:
- 1 kg stredne veľkých nových zemiakov
- 3-5 strúčikov cesnaku
- 2 polievkové lyžice masla
- 200 g strúhaného syra
- Zelené bylinky podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Ako variť:
- Zemiaky očistíme kovovou špongiou. Umiestnite zemiaky do osolenej vriacej vody a varte 15 minút. Potom vylejte vodu z nádoby a vysušte zemiaky.
- Ošúpte a nasekajte cesnak. Maslo vložte do predhriatej zapekacej misy, roztopte a pridajte cesnak, nechajte 20 sekúnd a potom odstráňte z tepla.
- Uvarené zemiaky vložte do pekáča a zmiešajte s roztopeným maslom. Posypeme syrom a vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov a nechajte zapiecť, kým sa syr neroztopí a nezhnedne.
Pečené nové zemiaky na panvici
Rýchla a jednoduchá príprava na panvici. Ideálne na rýchly obed alebo večeru.
Budete potrebovať:
- 1 kg malých nových zemiakov
- 2-3 lyžičky slnečnicového oleja
- 1 zväzok kôpru
- Soľ podľa chuti
- 1 lyžička masla
Postup:
- Zemiaky dôkladne umyte a osušte.
- Na panvicu nalejeme olej.
- Zemiaky umiestnite do panvice a opekáme a občas pretrepávame 15-20 minút pod vekom.
- Umyte a nakrájajte kôpor aj cesnak.
- Zemiaky posypte kôprom a cesnakom, všetko dobre premiešajte a smažte pod pokrievkou ešte niekoľko minút, na konci varenia pridáme maslo, premiešame a zemiaky zložíme z ohňa.
Nové zemiaky podľa Jamieho Olivera
Jamie Oliver má svoj vlastný spôsob prípravy nových zemiakov. Vyskúšajte tento recept a objavte nové chute.
Potrebujeme:
- 8 stredne veľkých nových zemiakov
- 3 lyžice masla
- Soľ
- 1 lyžičku sušeného rozmarínu
- 1 lyžičku sušeného tymiánu
- 3-5 kvapiek jablčného octu
- 8 strúčikov cesnaku
Postup:
- Rúru nastavíme na 190 stupňov, zemiaky nemusíme šúpať, stačí dobre umyť pod tečúcou vodou.
- Zemiaky varíme v osolenej vode 7 minút a hneď scedíme. Ak sú zemiaky veľké, rozdelíme na polovice.
- V miske zmiešame s roztopeným maslom a preložíme na plech. Môžeme ešte posoliť, vložíme do rúry a pečieme 30 minút - netreba prikrývať.
- Zvyšné rozpustené maslo zmiešame s bylinkami a octom. Túto zmes navrstvíme na zemiaky a trochu ich rozpučíme vidličkou.
- Na plech rozložíme strúčiky cesnaku v šupke a vložíme opäť do rúry. Pečieme ešte pol hodinu.
Nové zemiaky v cesnakovo-smotanovej omáčke
Krémová a chutná omáčka dodá zemiakom nový rozmer. Ideálne ako príloha k mäsu.
Potrebujeme:
- 500 g nových zemiakov
- 3 lyžice kyslej smotany
- 50 g syra
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 zväzok kôpru
- 1 lyžicu rastlinného oleja
- 1/2 lyžičky hladkej múky
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Zemiaky očistíme a uložíme do vymastenej zapekacej misy.
- Smotanu zmiešame so soľou, korením, múkou (na zahustenie) a najemno nasekaným kôprom. Nakoniec pridáme pretlačený cesnak a premiešame.
- Omáčku navrstvíme na zemiaky.
- Zemiaky umiestnime do hornej polovice rúry a pri teplote 180 stupňov pečieme 30 minút.
- Potom vyberieme misu z rúry, posypeme syrom a pečieme ešte 10-15 minút.
Nafúknuté zemiaky
Zaujímavý spôsob prípravy, ktorý zaručí chrumkavé a chutné zemiaky.
Potrebujeme:
- Nové zemiaky (asi 10 menších kusov)
- Soľ
- Maslo
Postup:
- Zemiaky nešúpeme, len umyjeme a prekrojíme na polovice.
- Každú rozrezanú stranu posypeme soľou a potom ploché strany zemiakov trieme o seba, kým sa nevytvorí pena.
- Na plech vystlaný papierom ich kladieme plochou (zrezanou) stranou nahor. Vďaka soli sa počas pečenia vrstva zemiakov nafúkne ako bublina. Soli sa nemusíte báť, zemiaky jej znesú veľa.
- Zemiaky pečieme pri teplote 180 stupňov asi 50 minút a potom 20 minút necháme dôjsť.
- Pred podávaním potrieme rozpusteným maslom.
Ešte rýchlejšia verzia
- Zemiaky umyjeme, rozkrojíme a uložíme na plech narazenou časťou nahor. Potom posypeme soľou z mlynčeka (soľou nešetríme).
- Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 200 stupňov 25 až 35 minút. Keď sa soľ rozpustí a zemiaky získajú na vrchu zlatistý nádych, nechajte v rúre ešte 5 minút a potom vypnite.
- Potrieme rozpusteným maslom a posypeme sušenými bylinkami.
Nové zemiaky s paradajkou a cuketou
Zemiaky so zeleninou sú zdravé a chutné. Tento recept je ideálny na letné dni.
Potrebujeme:
- 1 stredne veľkú cuketu
- 3 paradajky
- 3-4 nové zemiaky
- 3 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- 2 lyžice mlieka
- 1 vajce
- 100 g strúhaného syra
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame na tenké plátky.
- Dno pekáča vymastíme trochou oleja a začneme striedavo ukladať kolieska zeleniny. Posypeme soľou a korením.
- Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a mlieko. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Potom zložíme z plameňa a vmiešame vajce - dôkladne vymiešame a podľa chuti pridáme soľ a korenie.
- Omáčku navrstvíme na zeleninu, posypeme syrom a vložíme do vyhriatej rúry.
Nové zemiaky sú skutočnou sezónnou pochúťkou, na ktorú sa mnohí z nás tešia celý rok. Nové zemiaky sú vynikajúcim doplnkom k akémukoľvek jedlu. Sú jemné, chutné a rýchlo pripravené, čo z nich robí ideálnu voľbu na rýchlu večeru alebo perfektnú prílohu k mäsu, omáčkam či grilovaným rybám. Klasikou je samozrejme kombinácia nových zemiakov s maslom a čerstvými bylinkami, ako je petržlenová vňať alebo aromatický kôpor.
Vedeli ste, že nové zemiaky môžete variť aj v mlieku? Tento jednoduchý, no geniálny trik, ktorý sa často využíva v severskej a francúzskej kuchyni, dodá zemiakom jemnosť, krémovosť a bohatú chuť.
- Nové zemiaky dôkladne umyjeme a vydrhneme kefkou, aby sme odstránili všetky nečistoty.
- Zemiaky vložíme do hrnca a zalejeme ich mliekom tak, aby boli úplne ponorené. Pridáme soľ a priveďte k varu.
- Zemiaky varíme približne 10 minút, alebo kým nie sú mäkké, ale stále držia tvar.
Pečené, varené, s bylinkami, maslom, bryndzou či so smotanou. K novým zemiakom stačí prihodiť pár ingrediencií a skvelá večera bude na svete. Užite si ich sezónu naplno.
Ďalšie inšpirácie
- Nové zemiaky na smotane
- Irish Roadkill (s maslom, soľou a korením)
- Bramborové lupínky se špenátovo mátovým salátem
- Rozpučené zemiaky s nivovým dipom
- Zapekané nové zemiaky s cuketou
- Šampiňónový pekáčik s novými zemiakmi
- Pečené zemiaky s bylinkami
- Ľahký zemiakovo-hráškový šalát
- Opekané nové zemiaky s pikantnou klobásou
- Zelené zemiaky s kyslým mliekom
- Nové zemiaky na cibuľke
- Zemiakový šalát s mladým špenátom a parmezánom
tags: #varenie #nové #zemiaky #recepty
